1、用前景。果品蔬菜精深加工需求分析我国果品贮藏量占总产量的，与发达国家的贮藏量相距甚远，且采后处理贮藏技术和贮藏设施落后，损耗率高达以上，贮藏过程中果实品质下降。因此，急需研发先进的贮藏技术及设施，提高果实保鲜度与竞争力。我国丰富的果蔬资源和低廉的价格为果蔬加工产品的出口提供了较大的发展空间。其中，苹果浓缩汁和蔬菜加工产品的需求量在万吨和万吨以上。但由于采后处理及加工技术落后，产品档次低质量稳定性差，造成产品售价比国外同类产品低以上，市场占有率也远落后于我国与世界果蔬总产量的比率。因此，解决浓缩果汁质量稳定性和净菜加工技术，将资源优势转化为经济优势已成为发展果蔬加工业的迫切需要。肉蛋奶精深加工需求分析年我国肉类总产量突破万吨，总产量在全球第，但肉制品只占总量的，人均占有量不到公斤，而发达国。

2、备微机控制氨基酸核苷酸等方面的技术上居世界领先水平。目前，日本的谷氨酸发酵产酸率为，发酵罐容积达，发酵过程的主要工艺参数全部实现微机控制，发酵设备传质传热效率高。味精生产的糖酸转化率达到以上，味精总收率在以上提取收率精制收率。酶制剂生产上，丹麦诺和诺德公司的技术水平居世界领先地位。其酶制剂产量占世界总产量的以上，可以工业化生产几十种酶制剂，主要工业用酶制剂的发酵活力单位高出我国倍。就世界上发酵工程技术整体的发展趋势来讲，是以生物技术为核心，集成应用各种新的工艺技术，向大规模集约化无污染高效益的方向发展。我国的发酵工程技术与世界上发达国家存在着较大的差距。目前味精行业的谷氨酸发酵产酸率为，糖酸转化率为，味精总收率。酒精行业的技术现状是工艺技术落后，设备陈旧，综合利用和产品配套性差，物耗高，。

3、用冷链的形式进行运输和销售，保持其固有的营养成分和风味，其入库贮藏率可达以上，采后损耗率般在以下，而且多为先进的气调贮藏。而我国果品采后的商品化处理率不到，贮藏能力仅占总产量的，而且多为土法贮藏及冷库贮藏，贮藏时间短，烂果率高，保鲜效果差，果蔬采后损失率高达以上。由于采后大都未经任何处理，而且采摘后不能及时冷藏导致入库前就已失去了新鲜度，再加上贮藏设施与技术落后，极少采用先进的气调贮藏，造成鲜果不鲜，很难与国外竞争。发达国家的果品被加工成浓缩果汁果酒及果汁饮料等深加工产品，以上的蔬菜被加工成净菜蔬菜罐头脱水蔬菜等产品，高温瞬时杀菌技术超高压杀菌技术低温真空油脂如花生油芝麻油是深受人们喜爱的油脂品种，国内外市场需求很大。其中的些活性成分如芝麻酚是具有强抗氧化作用的天然抗氧化剂，具有极好的应。

4、。我省玉米加工企业规模小般年产淀粉万吨以下，设备基本为国产，工艺采用半闭环式干物收率左右，淀粉的蛋白含量小于，生产每吨淀粉用水量大于吨。在玉米变性淀粉生产和技术方面，我省处于国内先进水平，生产有造纸纺织食品石油用部分变性淀粉产品，但同样也存在新产品少系列化程度低工艺简陋质量不稳定生产规模小成本高经济效益不明显等问题。粮食生物转化精深加工世界上，美国在发酵机理研究菌种选育酒精淀粉糖等方面居领先水平。在菌种选育方面，目前美国主要采用先进的基因工程技术，可以在相对短的时间内按基本设想选育出高活性高产率适用于特定条件和目的的优良菌种。在酒精生产上，采用耐高温耐酒精的高活性酵母和多种新工艺新技术，其酒精纯度远远高于我国目前的优级食用酒精标准，淀粉出酒率在左右以的酒精计。日本在发酵提取精制技术发酵设。

5、很不平衡，在我国沿海地区，外资和中外合资企业建成和正在建设日处理吨以上的大型的现代化的油脂加工厂，其技术接近国际水平而内地的些较大型企业虽然生产规模扩大，生产技术水平较高，但大多仍然采用传统的制油工艺，产品单。大多数的小型油厂，生产技术水平低,产品无竞争力。我国花生芝麻等油料的油脂生产技术较为先进，如清香花生油浓香花生油等都是我国的特色出口产品。但对其综合利用的研究开发刚刚起步。河南省油脂工业的现状是油料加工能力小。年河南省的油料总产量为万吨，占全国油料总产量的，位居第，但河南省的油料加工量仅为万吨。大多数油脂生产厂采用的是传统的生产工艺，产品比较单，副产物的综合利用较少。果品蔬菜精深加工国内外技术发展现状发达国家的果品大都经过商品化处理并做到了采后立即冷处理，然后进入冷库或气调库，并采。

6、家肉制品占总产量的，最高达，因此，我国肉制品加工领域有很大的发展空间。在肉类新产品开发及加工设备性能，自动化生产等方面尚有许多技术问题有待解决。在乳制品方面，全省现有乳制品加工企业六十多家，年加工鲜奶二十多万吨，但人均奶年消费量只有公斤，与欧美发达国家平均公斤差距很大，也低于全国平均公斤的水平。十五期间，我省乳制品需求将达到万吨。此外我省高档乳制品几乎是空白，需要加大开发力度。我省禽蛋制品主要是咸蛋变蛋，禽蛋深加工转化率不到，世界上发达国家高达,主要产品有蛋粉和浓缩蛋等。因此,我省需在新型蛋制品开发方面加强研究。三指导思想与基本原则指导思想认真实施科教兴豫战略，贯彻落实全省农业科技大会精神，根据河南省十五科技发展规划要求，以市场需求为导向，以降低成本提高质量和效益增强市场竞争力为核心，以。

7、淀粉出酒率低。酶制剂及其它发酵制品行业的工艺和设备也较为落后，品种少，新产品开发能力差，效益低下。近年来，我国已逐步从丹麦美国引进了新菌种新技术用于酶制剂生产。我国发酵工程技术的发展方向有两个，个是采用高新技术对老产品生产进行提升改造，向大规模集约化方向发展二是对具有广阔市场前景的高附加值产品，实行技术引进或自主开发，形成新的经济增长点。粮食主食食品精深加工在发达国家，主食食品已实现了系列化标准化工业化新型湿面保鲜面的保鲜期已达个月。速冻食品迅速发展，据了解，美国排名前家食品企业中有家冷冻食品企业。国内粮食主食方便食品以方便面挂面为主，基本实现了工业化生产我省大型冷冻食品企业在产品的品种还较单的情况下，连续三年增幅均在以上，基本奠定了全国最大的速冻面制食品基地的地位。我省粮食主食食品生产。

8、造纸纺织建筑和石油等行业用变性淀粉产业化及配套技术。小麦淀粉生产味精关键技术研究与开发选育谷氨酸高产酸菌种，研究小麦淀粉制糖工艺技术，研究谷氨酸高效提取精制节能等工艺技术。燃料酒精生产关键技术研究选育优良酒精生产菌种研究固定化酵母酒精生产工艺研究燃料酒精高效节能蒸馏技术研究废水处理新技术等。新型发酵制品的研究与开发研究低聚糖高麦芽糖浆等产品产业化生产关键技术，研究高效纤维素酶产业化生产关键技术，研究开发新型酶制剂，研究开发多不饱和脂肪酸，研究开发糖醇，研究开发生物降解塑料等。粮食主食食品产业化生产技术及设备研究研究开发主食食品生产工艺技术生产设备保鲜和品质改良技术。新型速冻食品工业化生产技术研究研究开发新型速冻食品工艺技术品质改良技术新品种及专用设备。油料精深加工大豆精深加工应用研究及产。

9、技术与设备居国内先进水平，馒头类食品工业化生产技术基本成熟但些关键技术还未能较好解决，如方便米饭馒头生产的标准化连续化及保鲜技术，方便主食新品种开发等技术问题还需进步研究。油料精深加工国内外技术发展现状近年来，油料精深加工技术在国外发展很快，有三个突出特点是生产规模大。般油厂生产规模都在吨日以上，最大生产规模达到吨日。二是工艺技术先进。如在大豆加工中采用了大豆脱皮豆胚湿热处理豆胚膨化湿粕低温脱溶大豆蛋白提取大豆磷脂维生素大豆异黄酮等活性物质的提取等多项新工艺新技术。三是产品及副产品的质量好种类多。如各种专用油脂产品各种蛋白产品不同用途的豆粕大豆磷脂系列产品等。近几年我国的油脂加工业迅猛发展，在生产规模工艺技术和设备等方面都有了显著进步，缩小了与国际先进水平的差距。但我国油脂工业的发展水平。

10、立新型农产品加工业，带动该产业科技进步结构优化升级初步建立起我省农副产品精深加工技术创新体系，为全省农副产品精深加工在广度和深度上的进步发展，奠定良好的产业基础和技术基础。二基本任务粮食精深加工新型小麦专用粉产业化开发关键技术研究与应用研究开发适合加工我省小麦的制粉新工艺，开发地方特色食品和大众食品专用粉用省产小麦开发面包饼干糕点优质专用粉提高小麦胚芽的提取率并综合利用。稻米深加工技术研究与开发进行稻谷加工工艺与配套设备优化设计，大米调质技术开发。小麦粉功能成分分离重组产业化技术研究研究开发谷朊粉分离淀粉分离和戊聚糖分离利用技术开发小麦变性淀粉产业化技术。研究谷朊粉品质评价技术手段，研究谷朊粉添加到各种专用粉中的应用。研究谷朊粉深加工技术。新型功能性玉米变性淀粉产业化技术研究研究开发食品。

11、业化开发研究大豆油脂生产新工艺技术研究大豆蛋白生产工艺技术以及产品功能特性研究大豆生物活性成分提取技术。特种油料加工技术的研究研究开发浓香花生油清香花生油等风味花生油的生产工艺和设备研究开发芝麻中抗氧化成分提取及生产工艺。果品蔬菜精深加工浓缩果汁加工关键技术研究及副产物的综合利用研究浓缩果汁褐变与后混浊的控制技术果汁澄清技术微生物控制技术苹果多酚的提取与利用技术果渣综合利用技术等。果蔬贮藏保鲜技术的研究研究果蔬的采后商品化处理技术预冷方式及气调贮藏技术。净菜加工关键技术研究研究蔬菜的清洗分级包装运输保鲜等关键技术及相关设施。新型功能性果蔬汁饮料系列产品的开发研究各种新型功能性果蔬汁饮料的生产工艺与关键技术，开发果蔬汁饮料新产品。蔬菜中功能性成分的分离提取与利用技术研究研究香菇下脚料中提取。

12、农业增效和农民增收为目标，加强科技创新，培育新的经济增长点，实现产业化，促进农副产品转化增值，把资源优势转化为商品优势和经济优势，优化农业产业结构，加速农业大省向农业强省的转变。二基本原则统筹规划突出重点分步实施的原则。自主创新与技术引进结合的原则。产业化研究为主基础研究为辅的原则。以企业为技术创新主体与积极发挥科研院所大专院校技术创新骨干作用相结合的原则。高新技术开发与常规技术集成结合的原则。四目标与任务总体目标通过实施农副产品精深加工科技工程，研制开发市场前景好竞争力强科技含量和附加值高的新产品个左右，并实现产业化开发农副产品精深加工中急需的关键技术新技术项以上，使我省农副产品精深加工整体技术水平达到国内先进，项技术达到国内领先，项技术达到国际先进。培育批农副产品精深加工科技企业，建。

参考资料：

[1]农副产品物流产业园项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第58页，发表于2022-06-24）

[2]农副产品加工厂项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第77页，发表于2022-06-24）

[3]农副产品交易市场及综合性加工配送中心项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第54页，发表于2022-06-24）

[4]农副产品交易加工中心项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第39页，发表于2022-06-24）

[5]农副产品、休闲食品及面粉深加工项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第73页，发表于2022-06-24）

[6]农养猪专业合作社生猪标准化规模养殖场项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第68页，发表于2022-06-24）

[7]农六师五家渠市司法局调解办公业务用房项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第61页，发表于2022-06-24）

[8]农六师五家渠市103团保障性住房项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第60页，发表于2022-06-24）

[9]农八师142团生活垃圾处理工程项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第68页，发表于2022-06-24）

[10]农作物（秸秆）综合利用项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第56页，发表于2022-06-24）

[11]农作物驯化园项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第53页，发表于2022-06-24）

[12]农作物稻利用发电项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第57页，发表于2022-06-24）

[13]农作物秸秆综合加工循环利用项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第35页，发表于2022-06-24）

[14]农作物新品种试验、示范基地项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第59页，发表于2022-06-24）

[15]农作物品种展示示范场基建项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第33页，发表于2022-06-24）

[16]农作物品种区域试验站项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第47页，发表于2022-06-24）

[17]农产品集散中心项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第48页，发表于2022-06-24）

[18]农产品配送有限公司农产品批发交易市场项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第37页，发表于2022-06-24）

[19]农产品轻钢结构蔬菜交易大棚项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第65页，发表于2022-06-24）

[20]农产品贸易市场项目投资立项备案核准融资贷款申报资料（第56页，发表于2022-06-24）