利用现代生物技术精深加工10万吨大豆产业化项目投资立项备案核准融资贷款申报资料

年，我国大豆产量为万吨，占世界总产量亿吨的，具世界第四位。

东北三省和内蒙东部地区为主产区，产量占全国以上。

目前，由于我国大豆种植成本高而市场价格低，使得大豆每吨效益只在元左右，国家甚至要给予政策性倒挂，我国要想提高大豆的经济效益，就必须进行大豆的精深加工产业，创造符合市场走势和需要的产品已经势在必行。

中国不仅是世界上的产油大国，也是最大的消费国，进口规模是拉动世界油料油脂价格的晴雨表。

年间年产豆油万万吨，而目前已增至多万吨，增长了倍仍不能满足需求，每年尚需从国外进口万吨以上。

改革开放后，我国油脂工业发展迅速，通过引进消化吸收国外先进的技术和设备，提高了出油率和油料资源利用率，使我国油脂工业接近国际水平，开发生产出多种油脂，如色拉油高级烹调油多种专用油脂等，精炼油能力超过万吨，使油脂工业产品的结构质量和效益得到显著的改善。

目前，在我国大豆产业中以上的大豆用于制油，制油剩下的豆粕大多作为饲料等低附加值产品，而直接用于传统和新兴大豆产品加工的大豆所占比例不高。

但些发达国家利用豆粕，研制系列深加工产品，如大豆分离蛋白浓缩蛋白组织蛋白和大豆的功能性成分大豆磷脂大豆皂甙大豆低聚糖大豆纤维。

大豆异黄酮等活性成分。

国际大豆食品工业概述据报道，全世界含有大豆蛋白的食品已达万种以上。

在日本，经过长期的研究与开发，生产出不同蛋白质含量不同类型的大豆蛋白制品，包括脱脂豆粉含蛋白质组织蛋白含浓缩蛋白含分离蛋白含以上，以及纤维状与膏状蛋白等，分别具有不同的用途，可用于肉制品水产熟制品面包面条糕点等食品制作。

在美国，大豆制品有多种，广泛应用于食品化工医药等领域，仅添加大豆蛋白的食品就达种。

在欧洲，大豆生产量虽不多，但大豆饼粕年进口量在万万吨，约占世界进口总量的半以上，由于近年来疯牛病蔓延等原因，欧洲人更加倾向素食。

在英国和德国，素食者超过万人，占总人口的以上，减少食肉者已达万人。

在世界大豆消费中食用豆油占首位。

从近三年数据来看，全球制油工业消耗大豆为。

年度世界各国豆油生产情况看，世界总压榨量为万吨，占大豆总消耗量万吨的，其中美国巴西中国阿根廷欧盟是世界豆油生产大国，除美国年压榨量高达多万吨以外，其他均在万吨左右，他们生产量之和占世界总量的。

美国不仅是世界上最大的豆油生产国，而且是世界上最大的豆油消费国，年其消费量多万吨占世界的，占该国菜油市场的份额。

中国是世界上第二消费大国，年消费量多万吨。

其次是巴西和欧盟多万吨，美国巴西中国和欧盟国家总的豆油消费量占全球总消费量的。

其他比较大的豆油消费国还有日本印度墨西哥伊朗其中伊朗是豆油进口国。

自年以来，全球的豆油消费已由万吨上升到年的大约万吨，年增加了万吨，增加率为，豆油增长的主要国家是美国中国和印度来自美国，世界大豆产品市场的发展趋势。

近年来，美国巴西阿根廷欧盟豆油加工生产的豆油和豆粕除完全满足自身需求外，还大量出口，尤其近年他们出口量之和占世界总出口量均达以上，成为世界上豆油和豆粕的出口四强。

唯独中国虽然是豆油生产大国，但也是消费大国，自身生产量不能满足需要，因此还是豆油和豆粕进口国。

表，未找到引用源。

世界豆油主要国家地区出口量单位万吨年份美国巴西阿根廷欧盟世界总出口四者占总出口比例世界总产量数据来源美国农业部天琪期货提供发展大豆深加工的重要意义与宏观氛围大豆的营养价值极其丰富大豆蛋白质含量是农作物中最高的，相当于水稻的倍小麦倍。

大豆蛋白质中必需氨基酸组成较全面合理，符合不同年龄人体的需要，是种理想的优质蛋白质，特别是赖氨酸含量高，每克蛋白质中为毫克，苏氨酸为毫克，分别比小麦粉高倍和。

大豆中不仅不含有胆固醇，而且还具有降低其浓度等作用。

大豆含有丰富的优质脂肪，大豆磷脂具有多种有益的生理功能。

大豆的些营养成分具有显著的保健功能，正在加快开发和利用。

目前，大豆异黄酮的研制已成为大热点。

它对骨质疏松症更年期综合症心血管病特别是雌激素依赖型肿瘤如前列腺癌结肠癌等具有防治功效。

现已发现的异黄酮有种，其中染料木素只有大豆中才含有。

研究表明，日本男人血浆中染料木素含量比芬兰男人高多倍，且浓度比其它异黄酮高，这是日本男人体内致癌因子少，很少发展为临床疾病的个原因。

据等人报道，日本人每天从大豆及其制品中每天摄入异黄酮毫克，其中染料木素毫克，大豆甙元毫克。

东南亚国家通过食用大豆及其制品大约每天摄入异黄酮毫克，比欧美国家高倍以上，从而使乳腺癌结肠癌的发病率显著降低。

据美国研究，每天摄入定量的异黄酮可使血液中胆固醇下降，冠状动脉心脏症的危险性减少。

美国公司已在加州建立首家大豆异黄酮工厂，据称其纯度已达以上，年产吨，产值多万美元，每吨售价折合人民币近万元，效益很高。

日本家公司也生产出了大豆异黄酮制品。

由于它可用于研制抗癌药物和保健食品等领域，因而倍受各国重视。

生吃大豆时可以品出淡淡的苦涩味，主要原因是因为大豆中有皂甙的存在，它是大豆中存在的类有全盘接管之势，现在的局面是，在绝大多数场合下，都是以浓缩蛋白取代已往的分离蛋白，只有高精尖产品中才使用分离蛋白，如高营养配方奶粉高档造纸以及些药用保健品上等等。

国内目前恰恰相反，分离蛋白应用较多，浓缩蛋白较小，这也符合发展规律，国外发达国家正是如此走过来的，而国内很多行业的发展不都是步他们的从来后尘吗所以用不了多久，浓缩蛋白大布天下指日可待。

因此，综合开发醇法浓缩蛋白系列产品有着良好的市场前景。

我国已建成的浓缩蛋白和分离蛋白生产线大约有条左右，其中年产量在以上的有家，占全国总产量的，年产量在左右的有家，占全国总产量的，年产量在吨左右的有家，占全国总产量的，年产量在以上的有家，占总量的。

目前正在建设的蛋白生产线仍有不少。

随着国家对环保要求力度的加强，这些大豆分离蛋白生产厂要生存势必上马污水处理设备，并导致生产成本的激增，在激烈的市场竞争中必然处于劣势。

表格，未找到引用源。

我国的大豆蛋白生产厂家企业名称产品产量企业名称产品产量河南郑州油脂化学厂分离蛋白内蒙古海拉尔蛋白厂分离蛋白河南开封蛋白厂酸碱法浓缩蛋白内蒙古莫力达瓦旗蛋白厂分离蛋白河南商丘植物蛋白厂分离蛋白黑龙江三江食品公司分离蛋白河南温县植物蛋白厂分离蛋白黑龙江牡丹江蛋白厂分离蛋白山东武城蛋白厂分离蛋白黑龙江大庆日月蛋白分离蛋白山东莘县蛋白厂分离蛋白哈尔滨高科技集团分离蛋白山东临沂蛋白厂分离蛋白哈尔滨中大蛋白公司分离蛋白山东禹城蛋白厂分离蛋白黑龙江北安蛋白厂分离蛋白山东鱼台县分离蛋白哈尔滨黎明蛋白厂分离蛋白山东德州陵县蛋白厂分离蛋白黑龙江富赛宝生化制品有限公司酸碱法浓缩蛋白山东临邑蛋白厂分离蛋白吉林不二蛋白厂分离蛋白山东万得福蛋白公司分离蛋白吉林通瑜油脂厂分离蛋白山西晋城蛋白厂分离蛋白甘肃天园公司分离蛋白湖北云梦蛋白厂分离蛋白河北秦皇岛醇法浓缩蛋白湖北天门蛋白厂分离蛋白，闲置山东博兴油脂厂分离蛋白总计分离蛋白年产量达到万吨，浓缩蛋白年产量约为千吨，组织化蛋白约为。

注些企业只列出主要产品，还可能生产其他大豆蛋白产品注目前被杜邦公司收购，成为杜邦中国分公司下的蛋白有限公司下面是般生产规模的大豆蛋白生产企业的经济效益调查结果表格，未找到引用源。

我国大豆蛋白生产企业的生产经营状况分析主要产品年产量企业人数固定资产万元成本元销价元利润万元脱脂豆粉耗量分离蛋白组织蛋白美国是世界上大豆的主要产地，不仅豆油加工规模最大，其大豆蛋白加工业规模在当前世界上也是最大的。

根据数据统计，在美国就有家企业涉及大豆蛋白的加工。

主要企业有即以前的保利来蛋白公司，现被公司收购等，他们的大豆蛋白生产品种基本覆盖了已经成功开发的所有品种，最为重要的是有些公司的产品已经形成序列化专化，有不同类型的蛋白质产品来满足不同类型食品加工的需要。

从蛋白质产品生产厂商数目上看，大豆蛋白的生产以豆奶类脱脂豆粉浓缩蛋白分离蛋白组织化蛋白的生产较多，而对酶活大豆粉水解蛋白的生产则较少。

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欧洲和美国的蛋白生产厂商统计产品豆奶产品脱脂豆粉浓缩蛋白分离蛋白组织化蛋白酶活大豆粉水解蛋白欧洲美国注欧洲数据不包括俄罗斯等独联体国家表格，未找到引用源。

些蛋白生产厂商的产品分布情况公司产品豆奶产品脱脂豆粉片浓缩蛋白分离蛋白组织化蛋白酶活大豆粉水解蛋白，注其它的大豆其加工产品如纤维磷脂豆粕调味品大豆食品等未统计其中。

本项目大豆蛋白产品用途肉灌制品类将组织化的大豆浓缩蛋白应用于灌肠午餐肉中式冷冻快餐食品饺子包子馅中肉糜制品等食品中部分替代动物蛋白，替代比例以达到为最终目标，达到减少动物脂肪胆固醇摄入量的目的。

同时可以入中学高校相互协作，生产学生营养餐所需要的蛋白质食品。

小食品零食类利用脱脂豆粉浓缩蛋白或分离蛋白对小食品加工原料进行强化，或直接利用组织化大豆蛋白生产各种小食品。

系列素食品利用大豆浓缩蛋白分离蛋白特别是其组织化形式来生产各种素食品。

浓缩蛋白的营养配餐在学校开展大中学生三千万人大豆蛋白营养计划，以组织化的浓缩蛋白为适宜的蛋白补充形式，按照在校期间每人每周补充大豆蛋白的水平进行营养配餐，则每年人均需要大豆蛋白以周计，全国每年需要量达到万吨大豆蛋白以上，则组织化大豆蛋白的总体需要量不低于万吨以蛋白含量计算如此需求量再加上其他食品加工对组织化蛋白的需要，足可以维持在我国的南北两个地域分别建立两个处理脱脂豆粉能力为万吨年吨天组织化蛋白能力为万吨年的大型蛋白质加工企业的正常生产。

酿造豆粕目前国内生产豆粕均为饲料级，本项目生产豆粕经脱碎瓣豆脱皮脱胚处理，达到食用级酿造用。

酿造豆粕是食品酿造的基本原料，目前我国还没有食用级酿造豆粕的标准，参考美国日本等国家基本要求是脱皮，去碎豆，蛋白质含量干基达到，对尿素酶活性无要求。

我国引进的食品酿造项目，往往用了饲料级豆粕作原料使产品质量下降。

经市场调研国内食品酿造工业要和国际接轨，必须选用优质原料，大豆经严格精选后脱皮去碎豆，可以降低原料中的杂质及微生物，而且蛋白质含量得到提高，做发酵食品的培养基为第选择。

国内将来食品行业酿造用豆粕将使用食用级酿造豆粕代替饲料级豆粕。

大豆异黄酮大豆异黄酮的价值国外最早报道大豆异黄酮始于年，年最早报道了商业制品中异黄酮的含量。

年，