千吨豆制品生产基地项目投资立项备案核准融资贷款申报资料

第三节主要技术经济指标总用地面积亩总建筑面积平方米厂房平方米生产辅助用房平方米办公生活综合楼平方米容积率建筑系数投资强度万元亩总投资万元第四章场址选择第节地形状况拟建场地位于徐州市城北开发区时代大道以北宏盛北路以东，地势平坦，便于施工。

根据中国地震烈度区划资料，徐州地区抗震设防烈度为度远震。

第二节建设条件交通条件拟建场地位于徐州市城北开发区内，地块南侧及西侧分别与时代大道宏盛北路相邻，交通十分便捷。

供电通讯供排水条件城北开发区是我市重点规划建设的工业区，供电供排水通讯等城市基础设施齐全。

拟建工程在园区内建设，可根据需要向有关部门申请办理使用手续，将上述设施的管道线引至拟建场地内，所需条件即有保障。

气象条件徐州市属北温带季风气候年平均气温月平均最高温度月平均最低温度极端最高温度极端最低温度年平均降水量次最大降水量最大冻土深度最大积雪厚度主导风向频率水位黄海高程地面海拔高程历史最高水位第三节厂址方案拟建项目位于徐州市城北开发区时代大道以北，距徐丰公路约处，其西侧为宏盛北路。

本项目总建筑面积平方米，总占地面积亩，包括建筑物道路绿化等用地。

第五章技术方案设备方案和工程方案第节技术方案生产规模本项目年产吨豆制品豆腐豆干类等产品。

工艺技术方案及流程豆腐生产工艺流程精选清除杂质，去除已变质不饱满和有虫眼的大豆。

最好选用颗粒饱满整齐的新豆。

浸泡根据大豆本身质量含水量季节室温来确定浸泡时间。

般春季浸泡小时小时，夏季小时小时，冬季小时小时。

加水量以没过料面厘米厘米为宜。

大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗即可。

冬季可泡至十成开，即搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色。

浸泡好的大豆增重约倍左右。

磨碎按豆与水之比为的比例，均匀磨碎。

磨料期间滴水下料要协调致，不得中途断水或断料。

磨成的豆糊光滑，粗细适当，稀稠合适，前后均匀。

要尽量磨细。

过滤过滤是保证豆腐成品质量的前提。

豆制品厂多使用离心机。

使用离心机不仅隆低了劳动强度，而且效率高，质量好。

使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。

尼龙滤网先用目目的，后两次用目的。

通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过。

过滤后边合并滤液，但注意加水量。

般千克大豆加水总量包括前几道工序为千克千克。

煮浆煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。

通常煮浆有两种方式，种是使用敞开锅，另种是使用密封煮罐。

使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过分钟。

锅开三次后，立即放出浆液备用。

使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。

但应注意温度不能高于，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。

将浆煮至会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。

加入凝固剂待豆浆冷却到时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量的，搅拌均匀。

装盒加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售。

工艺流程图豆干类生产工艺流程豆浆点浆蹲脑上板压榨切块半成品豆片类半成品豆片是种薄如娟帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工多种产品。

行业上称为百叶厚千张更薄些称之为千张。

油卤制品类它是将老豆腐豆干豆片等为原料，切块油炸，在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。

香干它是将豆干白坯，放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。

素鸡浸碱将百叶重量的纯碱食用碱溶于开水中，每千克薄百叶约用开水千克，然后将百叶切成所需尺寸大小块，倒入碱溶液里。

约过分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。

第二节设备方案主要生产设备见下表设备明细表浸泡系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注水环真空泵套碳钢空气过滤器只不锈钢干豆倒豆桶只不锈钢干豆存豆真空桶只碳钢约立方米干豆输送管道米套碳钢水环真空电控箱路电机套不锈钢箱体黄豆转送车辆不锈钢小车导轨米不锈钢浸泡桶只有中隔板浸泡桶平台套平台碳钢镀锌，扶手不锈钢浸泡桶支架套混泥土结构需方自理淌槽米不锈钢去杂淌槽米不锈钢淌槽弯头只不锈钢根据实际可增加黄豆沥水筛台不锈钢湿豆双叉分配器只不锈钢浸泡桶料管阀门套不锈钢浸泡排污阀门管道套不锈钢去杂淌槽排污阀门套铜球阀浸泡电控箱台电机套不锈钢箱体小计二制浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注砂轮磨台机座包不锈钢磨糊桶只不锈钢离心机台机座包不锈钢浆渣桶只不锈钢含盖落渣桶只不锈钢离心泵只泵头不锈钢含罩壳头浆池只不锈钢二浆池只不锈钢三浆池只不锈钢磨浆浆管阀门套不锈钢离心浆管阀门套不锈钢磨浆电控箱路电机星三角启动套箱体不锈钢离心电控箱路电机套箱体不半成品豆片类半成品豆片是种薄如娟帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工多种产品。

行业上称为百叶厚千张更薄些称之为千张。

油卤制品类它是将老豆腐豆干豆片等为原料，切块油炸，在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。

香干它是将豆干白坯，放在配好调味料的卤汤内煮制而成的产品。

素鸡浸碱将百叶重量的纯碱食用碱溶于开水中，每千克薄百叶约用开水千克，然后将百叶切成所需尺寸大小块，倒入碱溶液里。

约过分钟，百叶受碱的作用而软化，即可制坯。

第二节设备方案主要生产设备见下表设备明细表浸泡系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注水环真空泵套碳钢空气过滤器只不锈钢干豆倒豆桶只不锈钢干豆存豆真空桶只碳钢约立方米干豆输送管道米套碳钢水环真空电控箱路电机套不锈钢箱体黄豆转送车辆不锈钢小车导轨米不锈钢浸泡桶只有中隔板浸泡桶平台套平台碳钢镀锌，扶手不锈钢浸泡桶支架套混泥土结构需方自理淌槽米不锈钢去杂淌槽米不锈钢淌槽弯头只不锈钢根据实际可增加黄豆沥水筛台不锈钢湿豆双叉分配器只不锈钢浸泡桶料管阀门套不锈钢浸泡排污阀门管道套不锈钢去杂淌槽排污阀门套铜球阀浸泡电控箱台电机套不锈钢箱体小计二制浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注砂轮磨台机座包不锈钢磨糊桶只不锈钢离心机台机座包不锈钢浆渣桶只不锈钢含盖落渣桶只不锈钢离心泵只泵头不锈钢含罩壳头浆池只不锈钢二浆池只不锈钢三浆池只不锈钢磨浆浆管阀门套不锈钢离心浆管阀门套不锈钢磨浆电控箱路电机星三角启动套箱体不锈钢离心电控箱路电机套箱体不锈钢离心电控箱路电机套箱体不锈钢，生浆头二池泵二路双控小计三烧浆系统序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注罐连续烧浆器台不锈钢缓冲桶带帽只不锈钢，帽烧浆桶只不锈钢熟浆筛只不锈钢烧浆浆管阀门套不锈钢烧浆电控箱路电机套箱体不锈钢小计四内酯豆腐生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注板式换热器台不锈钢点酯桶只不锈钢塑盒包装机克条不锈钢无动力定型槽条不锈钢饮料奶泵台不锈钢浆管阀门管件套不锈钢电控箱台电机套不锈钢箱体小计五机制千张生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤桶只不锈钢，含蒸汽管打花机台不锈钢支架镀锌管过渡搅拌机台不锈钢浇注机台不锈钢过渡滚道台不锈钢液压站柱塞泵台碳钢油需方自购液压机Ⅰ台包不锈钢压机座槽只不锈钢双剥布机台不锈钢浆管阀门管件套不锈钢卤水管道阀门套液压站油管阀门套碳钢打花浇注电控箱路电机套箱体不锈钢剥机泵站电控箱路电机套箱体不锈钢千张整理台只不锈钢碱水煮布桶只不锈钢小计六机制厚千张生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤桶只不锈钢内含蒸汽管打花机台不锈钢支架镀锌管过渡搅拌机台不锈钢含机架扶梯浇注机台不锈钢液压站柱塞泵台碳钢，油需方自购液压机台碳钢外包不锈钢压机接水盘只不锈钢压机小车台碳钢，包不锈钢双头剥布机台不锈钢浆管阀门管件套不锈钢液压站油管阀门套碳钢打花浇注电控箱路电机套箱体不锈钢剥机泵站电控箱路电机套箱体不锈钢小计七老豆腐生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤缸只不锈钢组式气动压机套不锈钢空气压缩机台外购件需方可自理浆管阀门管件套不锈钢卤水管道套电控箱台电机套不锈钢箱体小计八豆腐干生产线序号设备名称型号规格数量单位单价元金额元备注点卤缸只不锈钢液压机Ⅱ只碳钢外包不锈钢压机接水盘台不锈钢压机小车台不锈钢液压站柱塞泵台碳钢，油需方自购豆干划坯架只不锈钢豆干出白锅只不锈钢香干盘香锅只不锈钢手包干桌子只不锈钢豆干摊凉机台不锈钢不锈钢勺只不锈钢卤水管道阀门套豆干线浆管阀门管件套不锈钢化卤水箱只不锈钢盖有中隔板泵站电控箱台电机套箱体不锈钢小计九手工厚千张生产线序号设备名称设备规格数量单位单价元金额元备注点卤缸只不锈钢手浇厚百页液压机台不锈钢接水盘只不锈钢厚百叶型框只不锈钢上压板块碳钢包不锈钢压机小车辆不锈钢浆管阀门管件套不锈钢小计合计安装费总计第三节工程方案采用的主要标准及规范建筑设计防火规范建筑抗震设计规范建筑抗震鉴定标准建筑结构载荷规范建筑结构设计统标准钢结构工程施工及验收规范工业建筑防腐蚀设计规范建筑地基基础设计规范网架结构设计与施工规程土建工程方案的选择和原则确定本工程建筑结构方案的选择必须遵循坚固适用，技术先进，经济合理，节约用地的原则，执行国家和专业部门颁发的有关设计标准，并满足工艺防爆防腐防毒防尘防噪安装和维修的要求，建筑风格和结构形式应考虑当地的实际情况，具有个性及实用功能。

厂门的设计应突出企业形象。

主要建筑物主要建构筑物览表序号建构筑物名称建筑面积备注厂房轻钢结构生产辅助用房砖混结构办公生活综合楼框架结构总计供电供水供汽供电由徐州市城北开发区低压电网引入电缆线至工厂配电室，再以放射式配线至各建筑物。

工厂用水及消防用水均由徐州市城北开发区供水管网供给。

供汽由徐州市城北开发区热力管网提供。

维修该企业设有机修电修等维修机构。

本项目的设备机修电修大中修可依托厂方。

本项目的机修只考虑对设备的小修及日常保养电修负责电气设备的运行维修保养。

第六章总图运输及原辅材料的供应第节总图运输按照国家基础建设有关政策规定，本着节约用地节省投资的原则进行该项目总图运输设计。

该厂选址在徐州市城北开发区内，总占地亩。

总图布置原则功能分区，系统分明，布臵整齐在适用经济的前提下注意美观。

生产系统辅助生产系统和运输的布臵科学合理，物流和人流路径短捷，方便作业，尽量避免物流和人流相互交叉往复迂回。

根据设计规范确定各建筑物构间的距离，保证生产运营和消防安全。

根据场址的风向地形势特点及质条件，因地制宜。

总图布置拟建场地呈长方形。

办公用房设在东南部，