果蔬气调保鲜贮藏加工基地项目投资立项备案核准融资贷款申报资料

全国重点农产品抽鲜建设情况比较公司通过对省市农产品流通环节的详细调查，发现省作为全国的农业资源大省，市作为西部的经济中心，市作为全国蔬菜生产基地，却没有个能够集中农产品蔬菜保鲜贮藏加工等场所，极大的限制了的农产品蔬菜在国内以及国际市场上的流通。

实际上保鲜库的建设将大大的提高蔬菜果品交易能力，有助于农民控制生产和销售，提高当地农业产业化水平，带动农民增收。

在气调保鲜库的建设和经营方面，省与兄弟省市相比已远远落在了后面，例如山东寿光集中库区，陕西杨凌的集中库区新缰库尔等果品蔬菜冷加工区等都比的同类机构领先，其中小小的平度南村蔬菜批发市场，占地近四百亩，配套建有吨保鲜库座，余间多功能存货库，日成交量余万公斤。

广州江南果菜批发市场占地面积万平方米，场内有吨蔬果冷藏库万平方米停车场，全国多个省市的蔬菜果品经营的蔬菜品种多个，仅每日蔬菜成交量万公斤，占广州市蔬菜上市量的左右，除供应广州市及珠江三角洲外，还辐射全国，部分货源出口香港澳门及东南亚日本等国家和地区。

项目建设的意义本项目以国际先进贮藏保鲜技术为依托，为产品反季节销售提供保证，促进省果蔬花卉生产由数量型向效益型的转变，为气调保鲜库贮藏的优质果蔬产品提供个良好的流通销售渠道，推动省贮藏保鲜业的发展和增强果蔬花卉产品在国内国际市场上的竞争能力。

充分利用省丰富的自然资源优越的地理环境及较为发达的经济条件，建立果蔬花卉产品的贮藏保鲜新品种引进繁育新技术示范推广新技术研究开发的大型综合企业，实施产加销体化经营模式，以龙头带基地，基地连农户，进行农业产业化规模经营。

农业产业化经营是我国深化农村改革和促进农业发展的重大战略举措，积极探索发展这种新的经营方式和机制，对促进省的农村经济发展有十分重大的作用。

项目的实施，可以带动许多相关产业的发展，增多就业机会，增加农民收入，促进地方经济的发展。

项目的必要性项目对市的必要性市商品蔬菜生产预计到年产量将达到亿公斤，外销量将达到亿公斤，将成为西部最大的菜园子。

依托仅存的传统优势，建设与之匹配的平原最大的蔬菜集散中心，则是振兴蔬菜业的当务之急。

依托市，辐射力必将触及整个平原甚至全川的蔬菜生产基地的产地批发市场和冷加工产业，同时与全国甚至海外的蔬菜配送和保鲜加工产业互通有无。

本着高起点高标准高集中高配套等原则，应尽快建设。

总之，该项目的实施将在很大程度上有助于使从个农业大市转变为个农业强市。

项目符合国家及市的宏观政策和产业政策中央号文件省人民政府关于加快发展农产品深加工与营销工作的意见川府发号提出了进步加强产地和销地批发市场建设，创造条件发展现代物流业的要求，市第十次党代会报告也明确提出了抓好物流业发展规划，以建设物流基地为重点，构建西部重要的现代化交流中心的要求，这些政策的发布为建立物流交易和贮藏中心提供了个良好的软环境。

项目有助于保障食品安全，促进国民健康依靠完善的农产品检测中心和健全的检验制度，本项目在管理中对入场的交易商设置无公害绿色门槛，通过授牌与取缔质检与媒体监督等方式，建立起无公害农产品蔬菜交易者的准入与退出机制，充分保证该广大消费者的农产品食用安全。

以产业化带动市农民增收，推进城乡体化进程。

项目以先进贮藏保鲜技术为依托，为产品反季节销售提供保证，促进市及周边县市蔬菜产业生产由数量型向效益型的转变。

通过建立与国际接轨的高起点功能齐备的大型现代农产品物流中心和配套的气调保鲜加工区，推动及平原蔬菜果品等农业产业的发展和增强当地蔬菜等农产品在国内国际市场上的竞争能力，从而切实带动当地农民增收，并为市提供大量的就业机会，推进当地的城乡体化进程。

本项目建成投入运行后，保守估计将能够直接和间接带动农民增收超过五千万元，能够为当地失地农民提供超过个的就业机会，并将带动当地周边第三产业的快速发展，社会效益十分明显。

第三章投资公司投资方本项目由投资有限公司及其全资的子公司气调保鲜有限公司共同投资管理。

投资有限公司系家专业从事农业项目投资开发的民营企业，公司注册资本万元。

下属全资子公司气调保鲜有限公司，为专业从事气调研究中心中科院研究所中国农业大学西南农业大学农业大学等机构与本公司有良好的人际沟通和业务沟通。

综合经营管理优势公司拥有定的投资和经营管理优势，对农业产业化有深刻的研究，对省农业产业化的意义有切身感受多家投资银行及金融机构与本公司有良好的关系。

第五章项目技术方案保鲜贮藏技术方案预冷预冷是将新鲜采收的蔬菜产品在运输贮藏或加工之前迅速除去产品所带田间热的过程，恰当的预冷可以降低产品的腐烂程度，最大限度地保持蔬菜产品采后的新鲜度和品质，大多数蔬菜产品都需要进行预冷处理。

预冷是创造良好温度环境和贮藏效果的第步，及时将产品预冷到所需的温度，可以抑制微生物的生长，抑制酶活性，降低产品的呼吸强度，减少失水和乙烯的释放，为保鲜贮藏和运输打下基础。

此外，未经预冷的产品如直接进入贮藏库，也会加大冷库的热负荷，不能及时达到及时降温的目的，对贮藏效果产生严重影响。

例如当产品的体温为时装车或入库，制冷系统所需吸收的热量为时的倍。

本项目是农产品采后加工项目，其最终的目的是把各种农产品高品质地投放到国内和国外市场上去，在这之前，无论是长途运输深加工还是贮藏，预冷是关键的第步。

常用预冷方法有自然降温冷却水冷却真空冷却压差式通风冷却以及冷库空气冷却。

本项目选用压差式通风冷却和水冷却。

气调保鲜贮藏气调保鲜贮藏是蔬菜生产不断发展的必然产物。

气调贮藏是继机械冷藏之后贮藏事业的场革命，它把贮藏时间和贮藏质量提高到了个新的水平。

现代气调贮藏开始于二十世纪初，第二次世界大战后，由于战后农业生产得到了恢复和发展，伴随其中，气调贮藏技术也得到了日益发展和日趋完善，并迅速得到了广泛应用。

目前在欧美等发达国家各种水果蔬菜的总贮藏量达到，而适合于中长期贮藏的水果蔬菜气调贮藏量占总贮藏量的，的鲜切花经过预冷和处理。

而我国每年气调贮藏的蔬菜只占蔬菜总产量的。

科学的合理的生产结构和有力的技术支持，使得欧美等国蔬菜生产得到了极大的发展，其蔬菜产品质量和生产成本在世界市场上极具竞争力，如不能尽快改变现状，加入后，我国的农副产品将受到冲击，对我国的农业生产与发展构成严重的威胁。

新鲜果蔬都是生命体，采摘后依然进行着系列生命活动，其中最主要的是有氧呼吸运动。

通过吸入空气中的氧气将产品中的营养物质主要是葡萄糖分解成二氧化碳和水并释放出大量热量。

其反应式如下大卡在这过程中，随着呼吸热的产生，产品的体温近步提高，呼吸强度也近步加大，随着产品中营养物质的大量分解消耗，产品由成熟完熟衰老腐烂。

果蔬等农产品保鲜贮藏的目的就是在贮期内尽可能减缓产品的衰老的过程，尽可能减少在贮期内的营养物质消耗，保持产品原有的新鲜度。

影响产品保鲜的因素主要有三个温度在保鲜因素中，温度是最主要的因素，作用最强，温度的高低影响并决定着呼吸强度的大小。

般在范围内，温度每升高，呼吸强度要增加倍。

因此，创造个吸热环境，不断吸收产品产生的呼吸热，将产品的体温控制在个适宜的贮藏温度范围内，可以将产品的呼吸强度降到最低。

气体适当控制贮藏环境的氧和二氧化碳含量并减少乙烯等激素的含量也是降低产品呼吸强度的因素之。

气调就是创造个可控气体环境，近步降低果蔬的呼吸强度，减少果蔬的营养物质消耗，同时还可抑制催熟剂乙烯的生成，减少病虫害的发生，真正达到长期保鲜贮藏的目的。

湿度大多数果蔬组织的含水量为，采摘后失去了原有水分供应，当贮藏环境中的空气相对湿度低于产品含水量时，产品因蒸腾作用而产生失水，萎缩变质，降低新鲜度。

因此，保鲜贮藏环境中空气相对湿度要达到以上，保证果蔬产品在贮藏期内不因失水而产生质量变化。

这种在定温度湿度下同时调整贮藏环境气体成分的贮藏方法称之为气调贮藏又简称贮藏。

近几年，在我公司农业科技人员的不断努力下，在吸收国外先进技术与经验的同时，立足我国各地果蔬等农产品品质特点，进行了大量的气调贮藏试验，在定程度上掌握了我国各地产品的气调贮藏特性，取得了定经验和成果，现选几个有代表性的品种加以说明。

气调贮藏蒜苔质量状况蒜苔是全国各地人们喜食的种蔬菜，但其生产具有强季节性，只有通过贮藏才能保证常年供应。

蒜苔般在月份采收，采用气调保鲜贮藏技术可贮藏至第二年月份，贮藏期可达天以上，般损耗，好苔率达以上，色翠绿质地脆嫩较好地保持了原有的风味。

表是气调贮藏蒜苔的效果。

表气调贮藏蒜苔质量状况贮藏方法气体范围好苔率次苔率腐烂率机械气调贮藏自然气调贮藏随着我国农业生产的不断发展，市场上新品种不断涌现，有针对性的气调贮藏技术实验也在不断进行，永无休止。

随着技术的发展，气调技术理论不断完善，目前欧美发达国家已经在早期气调技术基础上发展应用了低氧贮藏或超低氧贮藏技术，使蔬菜贮藏质量近步提高。

气调技术不仅在蔬菜贮藏中得到应用，而且在水果花卉粮食种子肉类等的贮藏处理上都得到了应用。

在我国农业产业结构不断调整不断发展的今天，我们有理由相信，气调贮藏技术在果蔬花卉产业发展中将起重要的作用。

气调保鲜贮藏工艺流程采收分选处理预冷入气调库出库分选包装运输上市。

└分选包装运输上市。

设备选型经与中国农业大学国内贸易部设计院有关专家以及意大利农业专家多次交流研讨确定设备选型的原则为向国际标准靠齐，以国内优质装备为主，国内技术比较薄弱的关键气调设备从国外引进。

制冷设备系统多年来国内制冷系统多用氨液作为制冷剂直接在冷库内蒸发降温。

氨的毒性是二级，有强烈的刺激性，当氨泄漏后，不但对人体造成伤，而且对库内水果产生污染，当空气中含氨量达到容积时还具有严重的易爆性，给安全生产带来严重隐患。

为了避免上述事故发生，本项目选用乙二醇间接制冷系统。

采用乙二醇间接制冷方式，具有制冷剂充量小，很少泄漏，载冷剂蓄冷量大易于保证库内温度恒定和实现大幅度调温及温度自控等特点。

而且可设定较高的蒸发温度，保持库内高湿度，省去加湿设备。

同时，该系统能耗可根据贮藏负荷大小分量输出，减少不必要能耗。

通过热负荷计算，制冷主机采用台型低温盐水机组成，其标准工况制冷量。

蒸发器采用高效全铝冷风机。

供液采用管道泵动力供液。

在微电脑的控制下，全库实现自动编程控温。

本项目设有低温水预冷系统。

主要参数制冷量。

制冷剂。

载冷剂乙二醇水溶液