年养殖万羽火鸡、千吨火鸡系列产品加工项目投资立项备案核准融资贷款申报资料

火鸡的饲养设备和技术日趋完善，火鸡饲料加工也相应发展起来，火鸡生产在发达国家已形成种产业。

目前，世界上火鸡饲养已达到亿只以上，其中北美的火鸡肉产量占世界总产量以上，而美国法国英国加拿大和意大利个国家火鸡肉产量约占世界生产量的，而在我国还处于初级阶段，我国大市场为此产业的发展提供了具大的潜力。

尼古拉火鸡饲养属于投资少，见效快，覆盖广，效益高的项目，房舍及设备用具简单，基建投资少，对鸡舍条件和管理水平要求不高，因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，有采食草昆虫等特点，用工不多，既能利用闲散劳动力，又能充分利用农作物秸秆树叶杂草瓜果菜类，变草养优势为商品经济优势，是我国新兴的个草食节粮型的特种养殖业。

二火鸡的营养价值及加工意义火鸡生长迅速，饲料转化率高，直被誉为造肉机器，是畜禽中生产动物蛋白质的佼佼者，火鸡可采食大量的青绿饲料，属节粮型草食禽类，适合我国国情和畜牧业产品结构政策。

因此，针对我国粮食资源短缺动物蛋白质需求量大和消费者对瘦肉的需求日益增长，发展火鸡生产，对丰富人们的餐桌，优化人们的食物结构，缓解粮食资源压力有着极其重要的意义，发展火鸡生产在我国具有广阔的前景。

火鸡肉质肥嫩味美，营养丰富，含蛋白质约，蛋白质含量比牛肉羊肉和猪肉高出个百分点。

火鸡肉脂肪含量低，除皮肤含脂肪较多以外，其它部位都在左右，而牛肉羊肉和猪肉则在左右。

尤其是胆固醇的含量是所有食肉中最低的，其中脂肪内含大量人体所必需的不饱和脂肪酸，且饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例接近，与人体所需的最佳营养比例十分接近。

长期食用不会增加血液中胆固醇含量，且具有防止高血压与心脑血管病发生的作用。

所以，火鸡肉既是种高蛋白低脂肪维生素丰富，胆固醇少的肉禽佳品，也是老年人和高血压患者的理想肉食品详见表。

火鸡肉氨基酸含量也很丰富，尤其是赖氨酸含量更高于其它肉类。

肉中还含有较多的族维生素和菸硷酸等，具有抗衰老，强身健脑的作用。

近十年来，火鸡养殖业的发展超过其它禽类生产，在发展中国家更为迅速。

我们可以预测，随着人民生活水平科技文教卫生知识的普及提高，生产成本的降低，以火鸡为原料的食品将会受到欢迎。

表火鸡肉与其它肉类营养成份比较营养成份畜禽肉火鸡腿肉鸡腿肉犊牛臂肉猪肉臀肉羊肉臂肉牛肉臂肉蛋白质能量脂肪水分灰分维生素烟酸表火鸡肉与其它肉类氨基酸含量比单位营养成份肉类火鸡肉鸡肉牛肉猪肉牛奶鸡蛋精氨酸脱氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸酪氨酸缬氨酸火鸡不但肉质好，而且出肉率也高于其它家禽。

火鸡的屠宰在，屠宰废物少，利用率高。

其胸肌和腿肌特别发达，可占活体重的，火鸡特别适于机械屠宰加工，可按不同部位分割包装，加工成各种半成品或熟肉食品，如火鸡火腿火鸡肉肠肉卷和罐头等，同时进行深加工生产方便可口的酱卤制品，以满足不同消费层次的需要。

为了适应市场需要，满足消费人群，调整产业结构，突出地方特色，搞活县域经济，实施项目带动，走产业化规模化发展之路，建设定规模化的火鸡加工企业势在必行。

二项目建设地址自然概况区域概况项目建设地点位于玉屏县亚鱼乡，位于玉屏侗族自治县东北角，其地理坐标为东经，北纬，西北邻铜仁市的鱼塘乡茶店镇，东北与万山特区高楼坪乡相连，南与该县田坪镇乡邻，玉铜高等级公路穿境而过，距离铜仁市区公里，玉屏县城区公里，万山特区公里，湖南新晃县城公里，国土面积平方公里，总户数户，总人口数人，劳动力人。

辖个行政村，个村民组，是玉屏县唯的三无乡镇，森林覆盖率达，是贵州省森林覆盖率最好的乡镇之，水资源丰富，主产粮食经济作物有茶叶花生油菜花椒杨梅等，其中玉米茶叶品质优良，有贡米之乡的美誉，茶叶为地方特产。

该乡无工业无污染，草山草坡多的资源条件，对尼古拉火鸡养殖创造得天独厚的生态环境优越条件。

二地质条件规划境内为浸蚀剥蚀地貌，其岩性为油相砂岩砂质岩板岩。

成土母质岩中板叶岩占，板叶岩冈化形成的土壤土层较厚，保水保肥。

拟建种禽建设场地不存在活动性和区域性不断裂影响及地诱发滑坡崩塌泥石流的可能性，工程场地地下伏灰岩浅部岩溶不发育。

综上所述，拟建加工厂地点稳定性较好。

三气候条件项目建设地地处亚热大养殖规模，迫切加快本项目实施。

三具备良好的基础条件亚鱼乡位于玉屏侗族自治县东北角，其地理坐标为东经，北纬，西北邻铜仁市的鱼塘乡茶店镇，东北与万山特区高楼坪乡相连，南与该县田坪镇乡邻，玉铜高等级公路穿境而过，距离铜仁市区公里，玉屏县城区公里，万山特区公里，湖南新晃县城公里，国土面积平方公里，总户数户，总人口数人，劳动力人。

辖个行政村，个村民组，是玉屏县唯的三无乡镇，森林覆盖率达，是贵州省森林覆盖率最好的乡镇之，水资源丰富，项目建设地地处亚热带，属典型的亚热带季风温暖湿润区，气候温暖雨量充沛日照充分植被生长期长。

年平均气温，年降水量毫米，无霜期天，适宜于火鸡繁衍生息，同时也适合牧草的生长。

亚鱼乡主产粮食经济作物有茶叶花生油菜花椒杨梅等，其中玉米茶叶品质优良，有贡米之乡的美誉，茶叶为地方特产。

该乡无工业无污染，草山草坡多的资源条件，对尼古拉火鸡养殖创造得天独厚的生态环境优越条件。

四项目依托单位贵州大学利用学科优势互补，开展了火鸡制品的相关研究，前期对酱卤制品生产进行中试推大生产，市场反应很好。

与此同时，为企业建立了现代质量监控体系研究。

贵州大学在与多家企业携手走产学开共同发展的道路的过程中积累的丰富实践经验，为进步应用现代加工工艺，实现工业化标准化生产以及本项目的顺利实施奠定了坚实的基础和有力保障。

在产业化开发方面，公司可充分利用贵州大学与贵州永红食品有限公司共同建立的国家牛肉加工技术养发分中心设备与技术力量，为本项目实施提供支撑。

三产业关联分析增加种植业产值，改善种植业结构本项目的实施，可以增加种植业产值，改善种植业的结构。

项目每年需要火鸡肉加工的的香辛料姜蒜洋葱等药材花椒茴香白芷等，不仅能保证农户种植的中药材有稳定的销路和价格，而且还能改变农户只种蔬菜的传统习惯，充分利用各种土地资源如荒山荒坡荒地等，发展有比较优势的经济价值高的野生灌木果及香料药材等经济作物，可以大大提高农业生产水平和可持续发展的能力，促进贵州农业由粗放经营向集约经营转变，由产品生产向商品生产转变，有利于贫困农村抢占市场，增加农民种植的收入。

二刺激其它产业的发展本项目的副产品羽毛血可带动饲料加工生化制药等行业的原料养殖农户收入增加后，将刺激运输餐饮服务等二三产业的发展，拉长产业链。

这对解决农村剩余劳动力就业增加人均收入具有积极的意义。

三促进生态建设通过种草养火鸡，发展人工种草和通过利用农作业秸秆进行微贮等措施，为养殖提供充足的饲草料在荒山种植些耐旱的灌木林木本香料药材，不仅能减少劳动投入，而且经济价值也高于其它农作物这些退耕还林还草的措施，可以增加多年生植被的面积，减少裸地面积，防止水土流失和石漠化，减轻洪涝灾害，有效提高劳动生产率土地和资源利用率，拓宽农民增收渠道，使环境更适于人民居住。

第四章项目市场需求分析火鸡产品市场供求现状目前全世界家禽饲养量中，鸡占，鸭占，鹅占火鸡占。

目前，世界上火鸡饲养已达到亿只以上，欧美国家是世界上火鸡肉的主要产销区，北美的火鸡肉产量占世界总产量以上，而美国法国英国加拿大和意大利个国家火鸡肉产量约占世界生产量的。

火鸡肉年产量最多的国家是美国意大利德国，分别达多万吨万吨万吨。

美国是世界上最大的火鸡生产和消费国家，年生产火鸡亿只左右。

主产区较为分散，生产量前五位的州有东南部的北卡罗来那万只北部的明尼苏达州万只东部的阿肯色州万只中部的密苏里州万只东部的弗吉尼亚州万只和西部的加利福尼亚州万只。

年人均消费火鸡肉磅左右。

美国火鸡生产分布情况六个州存栏量占全美的。

美国还是世界上最大的火鸡肉出口国，年出口火鸡肉万吨，价值亿美元，出口市场为墨西哥，占，中国排在第五位。

火鸡肉是西方国家和伊斯兰世界的传统食品，是感恩节圣诞节复活节等西方节日的必备食品。

而现在西方节日中国化趋势，为商业的发展促进很大。

火鸡在美国的地位，和中国的烤鸭颇有拼。

只不过烤鸭在中国还算是要下馆子才能大块朵颐的高级菜肴，而火鸡在美国则要平民化得多。

撇去平时不说，感恩节和圣诞节每家每户的餐桌上，火鸡自然是少不了的。

随着经济全球化的加快东西方文化交流的深入，西方的代表性食品麦当劳肯德基已被东方人认可，感恩节圣诞节复活节等西方节日逐渐被东方人接受，如在日本韩国中国香港上海等地既过东方的春节端午节中秋节，也过西方的感恩节圣诞节，火鸡肉作为感恩节圣诞节的象征性食品消费量也逐年上升。

我国火鸡生产历史较短，发展也较为曲折。

二十世纪八九十年代曾几起几落，些养殖户热衷于炒种，市场运作也很不规范。

从年开始，北京引进了加拿大海布里德火鸡饲养获得成功年，天津建成了亚洲第流的集火鸡孵化饲养和屠宰加工条龙的集约化工厂，年饲养和加工火鸡多万只。

近年来，我国引进了美国尼古拉大型白羽宽胸火鸡加拿大海布里德中型火鸡法国贝蒂纳火鸡青铜火鸡。

其中，尼古拉火鸡和海布里德火鸡适合于工厂化饲养和在优良放牧条件下饲养，也可在庭院内饲养。

目前我国火鸡饲养量约有万万只，饲养量小，火鸡饲养工厂化养殖为期较短，规模也不大，品种较单。

北京市房山区童英火鸡场，浙江九龙火鸡场山东鑫盛河北省藁城市兴安绿金火鸡养殖场是目前国内规模较大的火鸡养殖场。

二产品市场前景分析火鸡对气候的适应性很强，特别耐寒，可在风雨中过夜，在雪地上觅食或进行日光浴。

火鸡食性广，采食青草能力优于其它家禽，能在各类青草中获取营养物质。

饲养火鸡不需要严密的房舍，在我国不太寒冷的地区，只需有简易的棚子就可饲养。

成年火鸡在左右可安全越冬。

火鸡大多以平养为主，设备无需太复杂，管理也很粗放，无论是轻型还是重型火鸡都可以采用放牧的形式饲养，是我国农村首选的珍禽良种。

世界许多国家已用火鸡代替牛肉猪肉和羊肉生产，火鸡的半成品和成品已遍布超级市场和快餐馆。

现在火鸡不仅是庆贺圣诞节感恩节和复活节时的传统食品，而且也是种深受欢迎的大众食品，发展火鸡生产在我国具有广阔的市场前景。

火鸡可采食大量的青绿饲料，属节粮型草食禽类，适合我国国情和畜牧业产品结构政策。

因此，针对我国粮食资源长期短缺动物蛋白质需求量和消费者对瘦肉的需求日益增长，发展火鸡生产对满足和丰