年屠宰冷藏3000万只肉鸡项目投资立项备案核准融资贷款申报资料

而更重要的是形成全国性的肉鸡工业系统。

这里应包括符合现代化工业生产所需的完整肉鸡繁育体系包括利用地方良种作为第二父系的原种场配套的饲料工业防疫和兽药工业系统各类鸡舍设备及建筑机械生产系统屠宰加工深加工工业系统，并要有庞大的连锁快餐系统作为销售渠道。

只有优质肉鸡工业立足于国内，使其生产效率成本和经济效益都优于利用进口冷冻肉用仔鸡，才有可能进步走向世界市场。

除定量生产能满足香港等地的高档优质肉鸡及有定规模的品牌高档鸡如湛江广海鸡广州穗香鸡之外，应重点生产符合我国消费水平的快大型优质鸡，要求其繁育体系中的父母代种母鸡的繁殖力接近国际水平要求其商品肉鸡的生长速度指标接近国际水平，降低优质肉鸡的生产成本而能立足于全国市场，并能与麦当劳和肯德基相竞争或打入其原料市场。

因此，此项庞大的全国性优质肉鸡工业应该用系统工程方法来加以研究开发，应该将其列入中国工程院的大型项目。

在这里应以现代经营管理学等为基础，利用信息论决策论控制论为原理来指导工业化生产过程，才能实现优质肉鸡的生产工厂化集约化经营管理专业化合作化品种标准化饲料饲养科学化加工机械化自动化销售市场化。

第四节项目建设的必要性优质肉鸡生产是具有中国特色的肉鸡饲养业，但随着我国加入，面临新的机遇与挑战，这种挑战主要来自快大型白鸡的冲击。

国外可直接用低价产品冲击国内市场，其下步可能是资金和技术进入。

早在年前，位美国银行家到中国来宣传说美国的快大白羽肉鸡业是美国农业的骄傲，也是世界农业现代化发展的骄傲。

由于国外企业在品种养殖技术产品加工销售方面有成功的经验和优势，可通过控股兼并国内企业开展生产。

总之，为防止被国外企业吞并，我国快大型肉鸡需提高生产性能降低生产成本。

扩大消费量，这对优质鸡的生产和消费也必定会造成定冲击。

目前我国从事优质鸡生产企业，与国外发达国家的快大型肉鸡企业相比，无论在资金技术规模，都有相当的差距，因此欲与国外快大型白羽肉鸡争雄，发展我国优质鸡产业，需要包括政府科研单位优质鸡生产企业的纵向横向联合。

第三章建设条件与厂址选择第节建设条件地形地貌惠民县位于东经。

，北纬。

。

地处鲁北平原沉降平原地带，地形平坦，地势南高北低，中部稍微隆起。

地貌属黄河冲积平原。

海拔高度平均米，县域内河流主要有黄河徒骇河和沙河。

城区境内地下水质北半部为宜井区，南半部为非宣井区。

地貌属决口扇形地和沙质垄岗，地势起伏不平，土壤多为沙质土壤。

地势自西南向东北微度倾斜，地势坡度为六千分之。

二地质地层根据提供钻探资料表明，惠民县地层属第四系松散堆积物形，深积达米以上，地层陷露深度岩性特征垂直方向变化复杂，水平分布尚有规律，地层从上而下共分层，岩土呈现分质粘土粉土及粘土，有规律交替出现，层厚在米不等。

三水文地质惠民县地下水埋深较浅，约在米，相应标高米，地下水位稳定，主要靠雨水及河流渗补，动态变化受季节性影响，从分析结果显示，地下水稍呈弱碱性，对混凝稍带弱腐蚀性，但影响不大。

惠民气候属温带季风大陆性气候，年温适中，四季分明，主要特点春季干燥多风夏季气温高，降水集中秋季凉爽冬季严寒多风。

风向年主导风向为西南风，次主导风向为东北风。

主导风向频率为，风力以月份较大。

降雨量年平均降雨量为，雨季集中在月份，而且暴雨最多，占年降雨量的左右。

气温年平均气温，极端气温达，极端低温零下。

日照霜冻雾年日照百分率为，每年的月底至来年的月初为冻结期，最大冻土厚度为，全年无霜期为天，历年平均雾日为天，最多达天，最少为天。

四地震地处环太平洋地震带和地中海南亚地震带中间，是个多震国家，惠民县地震烈度为度。

第二节厂址选择工程选址原则符合总体规则的要求便于污水的汇集和处理后的排放地形开阔，有利于污水处理的扩建水电交通等条件较好。

二选址方案比选根据以上条件，该工程项目计划建设在惠民县何坊乡，该处附近无污染敏感点，地势平坦。

远离村庄及住户。

第四章工艺技术方案第节设计原则及标准编制依据给排水管道工程施工及验收规范给水排水工程结构设计规范机械设备安装工程施工及验收通用规范构筑物抗震设计规范建筑地面设计规范心温度达时，冷却结束。

在冷却过程中，禽体由于吊挂而下垂，往往引起变形，冷却后需人工整形，以保持外形的美观。

肉鸡屠宰加工主要技术参数如下电麻电压时间电流只沥血时间浸烫时间浸烫温度脱羽时间粗脱羽机皮指盘转速精脱羽机皮指盘转速皮指硬度邵尔预冷时间水温分割包装区分割包装区是指预冷后的鸡体被细分为若干产品并进行包装这过程所在区域。

分割包装区的温度在以下。

其工艺流程如下挂鸡割鸡尾割两侧割后背割胸翅刮小肉拉里肌割软肌骨割腿割长皮割脖摘脖。

鸡腿及胸翅割下后放到带输送机上进行人工粗分割，再经选别送到工作台上进行细分割及包装。

细分的产品主要根据市场需要而定。

每小时加工只的电宰厂，分割车间需安装两条分割输送悬链。

冷藏每批肉鸡产品检验合格后方可入冷藏库。

冻结为了提高制品质量，采用送风式冷冻，使冻结库温度最低可保持在，风速为米秒。

相对湿度为。

冻结要求肌肉中心温度在小时内降至以下。

目前国外也有良好的色泽保水性和卫生状况。

速冻后，经测试检查肌肉中心温度已达时，即可将小包装的产品装箱打包转入冷藏库贮存。

其温度应保持在以下，温度变动不得超过，相对湿度为。

产品在库内应分类分批堆放，先进先出，保质期为个月。

保鲜采用现代防腐保鲜技术，天然保鲜剂的方面卫生上有保证，另方面更好地符合消费者的需要，目前，国内外在这方面的研究十分活跃，天然防腐剂是今后防腐剂发展的趋势。

茶叶中的抗氧化变质的性能。

茶多酚对肉品防腐保鲜以三条途径发挥作用抗脂质氧化抑菌除臭味物质。

香辛料提取物，许多香辛料中含有杀菌抑菌成分，提取后作为防腐剂，既安全又有效。

大蒜中的蒜辣素和蒜氨酸，肉豆蔻所含的肉豆蔻挥发油，肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等，均具有良好的杀菌抗菌作用。

乳链菌肽应用对肉类保鲜是种新型的技术，是由些乳酸链球菌合成的种多肽抗菌素。

它只能钉死革兰氏阳性菌，对酵母霉菌和革兰氏阴性菌无作用。

为窄谱抗菌剂。

可有效阻止肉毒杆菌的孢杆菌的有效作用，这些产生内生孢子的细菌是食品的主要微生物。

目前，利用的形式有两种，种是将乳酸菌活体接种到食品中另种是将其代谢产物加以分离利用。

另外，海藻糖甘露聚糖壳聚糖溶菌酶等天然防腐剂正在研究中。

宰杀后的鲜鸡胴体，在运经附近销售点时，要装入专用塑料袋内，并装有碎片，使温度保持在以下，用专门冷藏车发运。

也有直接装塑料袋运送的。

肉鸡屠宰人员的要求手的消毒职工进车间前必须洗手消毒，洗手程序为清水冲洗洗涤剂洗清水冲洗毫克升次氯酸钠溶液泡秒烘干医用酒精消毒。

洗手部位顺序为手腕手背手掌手指手指尖。

洗手要求进生产区前和每次重新上岗前必须严格清洗，生产过程中分钟进行次洗手消毒，手接触病禽或受感染的鸡肉后必须洗手消毒，便后要洗手消毒。

洗手设施最好能有效地杜绝二次污染。

二流动管理严禁职工串岗，严禁职工触摸与生产无关的物品，员工如厕时先脱工作服帽子雨靴，再上隔离台换专用拖鞋进厕所，出厕所后先换拖鞋，过隔离台后再穿上工作服帽子雨靴，并彻底洗手消毒。

三员工健康状况新工上岗前，应持有县级以上防疫站发放的健康证。

在岗职工每年进行次体检，及时发现身体状况异常者。

如出现异常，应及时调离宰杀岗位。

三主要设备明细公司备有浸烫机脱羽机宰杀系列设备预冷机等系列设备。

生产线设备及设备功能浸烫机槽身轴是由不锈钢组成，底部可直接烧火，传热快等。

加设水温表，能准确帮助有效的烫毛，使家禽能全方位热湿透，达到最佳的拔毛效率。

脱羽机采用系列家禽脱羽机，相向转动的脱羽盘对禽体表面旋擦揉搓的原理来完成禽体的脱羽作业。

机构特点采用不锈钢结构，卫生安全脱羽盘前后上下及角度多维定量调节，使用方便开合式设计，便于清洁维护各脱羽箱可分别实现变频调速，适脱性强。

肉鸡切割机适用于肉鸡屠宰企业做鸡架分割用，结构简单，操作方便，切割快，效率高，是肉鸡屠宰车间必备的机器，只分钟，人操作即可，方便实用。

产品特点劈两半，清除鸡肺杂物，减少细菌。

没有噪音，安全方便。

切割速度快，只分钟。

好点少，效率快。

进口合金刀片，使用寿命长，操作方便。

制冷机组冷库制冷设备是否配置合理很是重要。

这是因为匹配合理性能可靠的制冷机组，既能满足产品所要求的冷库制冷量和冷库贮藏工艺要求，又节省能源，故障率低。

现在有些想建冷库的企业和个人，味追求低价格，忽略了冷库设备配置匹配是否合理，导致使用后达不到制冷效果。

合理设置匹配冷库工程制冷设备，建冷库时可能会增加投资，但从长远来看却省了不少钱和力。

采用自动控制的氟并联机组制冷系统，主要有以下几大突出优势氟并联机组制冷效率高，可保持恒高效运行，大大节约系统耗电，符合国家能源发展战略。

因为从长远看能源紧缺是长期不可逆转的问题，电的价格也是肯定会步步升高的氟并联机组可以实现全自动控制，使系统运行可靠性高，更合理科学，同时降低系统操作和维护人工成本氟并联系统因采用氟里昂作为制冷剂，安全性要大大优于有毒，易爆的氨制冷剂，可有效保证系统内员工和周边居民的生命安全，避免恶性事故发生安装主机位置离蒸发器越近越好，且易维修，散热良好，如外移需安装遮雨棚，主机位四角需要安放防震垫片，安装水平牢固，不易被人碰着。

散热器安装散热器安放位置离主机越近越好，最好在主机偏上位，散热器安装位具备最佳散热环境，吸风口不能对着其它设备出风口，特别是油性气体，出风口不能短路及对着别处窗口特别是居民窗口和设备，离地应有高，安装水平牢固。

铜管排放所有铜管需分别穿保温管与同方向电线起用空调扎带起包扎好，尽量走直管样并分段固定，保温管与保温管接头处用电工胶布密合。

电线排放所有电线除用空调扎带扎好外，需用波纹软管或走线槽穿管保护，温度显示导线尽量不与电线靠在起排线。

制冷系统连接因主机冷凝器蒸发器在厂里都经过打压密封，因此开封时，都应有压力，可查是否有漏，出厂铜管应两头有封尘措施，施工时也要注意随时密封，以防水灰尘进入管内，冷凝器主机蒸发器，铜管连接以焊接方法，接口牢固美观。

根据各用电电器性能配置导线，导线线径达到要求，接头牢固，需保护穿管则不能省，接电正确。

导线进蒸发器接线盒孔，需硅胶密封，接灯如是电以上则需接地线，主