年屠宰加工2000万羽宁都黄鸡项目投资立项备案核准融资贷款申报资料

本项目提出的建设目标任务和规模合理，管理措施到位，项目的投资方向明确，资金分配合理。

各项技术经济指标符合要求，抗风险能力强。

项目原料供应可靠，建设条件优越，工艺技术成熟，设备先进，具有良好的经济效益和社会效益。

项目是可行的。

第二章市场需求预测国内省内市场状况行业发展趋势随着人民生活水平的不断提高生活节奏的加快以及消费观念的更新，人们对健康更加重视，对食品营养化科学化方便化的要求日趋迫切，食品工业将向多元化个性化种类日益增多方向发展，营养方便食品面向大众更加普及化，因此，今后食品消费结构中，天然保鲜型营养方便型食品将是二十世纪食品工业发展的主流。

新含气调理保鲜技术适用的食品种类相当广泛，应用该技术既可开发富有地方特色风味的烹饪菜肴功能保健食品，又能开发适用的方便食品配餐食品或半成品，实现标准化规模化生产，使产品的经营范围更加扩大，因此，当前市场和潜在市场都是极其庞大的。

本项目采用新含气调理保鲜技术，能提高产品质量档次，产品的色泽口感风味好，营养几乎不被破坏，保鲜效果好，保质期长，产品的这些特点既顺应了当今食品工业发展趋势和产品结构调整的需要，又适应市场消费的需求，市场前景十分广阔。

我国家禽屠宰业现状我国禽类定点屠宰到现在仍然是无法可依，使得非常难以实现禽类定点屠宰集中检疫的目的。

实行定点前，由于禽类经营业户自行分散屠宰，禽类来源渠道多，且来源不定，检疫工作只能在市场摊床上进行，禽类质量及疫源无法控制，极大地增加了疫病流行的危险性，给本地区禽类养殖业造成很大的影响。

近年来由于禽病时有发生，严重制约了禽类养殖业的发展。

由于些不法商贩受非法利益驱动，千方百计私屠滥宰肉鸡，制售病害肉和劣质肉，与执法人员展开游击战，社会影响恶劣。

二是禽类定点屠宰厂场整体水平不高，管理不到位。

不少地方没有进行统规划有的禽类定点屠宰厂场条件差，根本不具备定点屠宰要求有的定点屠宰厂场机械化设备闲臵，把生产车间出租给散宰户，继续沿用以前的原始落后的屠宰方式，甚至屠宰病死的禽类。

这些问题不从根本上解决，肉品质量就无法保证。

行业供求分析肉鸡产业发展迅速年，国内鸡肉产量增长了倍，鸡肉产量占肉类总产量比重持续提高。

从年开始，中国肉鸡产量超过欧盟，是第二大肉鸡生产国。

肉类生产结构不均人均鸡肉消费量远远低于国际水平随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，大众膳食的肉类消费结构也在发生着深刻的变革。

以猪肉为代表的红肉消费比重逐年递减，而以鸡肉为代表的白肉消费比重正在逐年递增。

传统肉类生产结构中的主流消费品猪肉，年占，年已经下降约而禽肉年为，到年已持续上升到。

同时，我国的人均鸡肉消费水平很低。

国内消费者地认为肉鸡含有激素，主动抑制鸡肉消费我国生活发展水平还不高，消费者的肉类消费习惯还偏重猪肉，这些使我国的人均鸡肉消费水平还与国际水平有很大差距。

以目前世界主要地区来说，美国人均鸡肉消费量，加拿大人均鸡肉消费量，欧盟人均消费量同为发展中国家的巴西，人均消费量也达到台湾地区人均消费量也有，这些都远远高于我国人均的水平。

禽肉制品现状我国传统的禽肉制品大都以整鸡加工为主，有腌腊制品酱卤制品，熏烧制品油炸制品等，以其精湛的工艺和独特的风味创造了些名特优产品，如云南风鸡道口烧鸡德州扒鸡常熟叫花鸡长沙油淋鸡，直为广大消费者所喜爱。

随着国内经济迅速发展，西式肉制品加工技术的引进带动了肉制品的开发。

同时家禽业的快速发展消费者对自身健康的关心使得高蛋白低脂肪的禽肉深受关注。

二十世纪八十年代以来，我国肉类科研机构和养禽企业开始注重对禽肉制品新工艺新产品新设备的国家标准组织生产加工和检验无公害食品鸡肉无公害食品畜禽产品加工用水水质理化指标如下表项目指标食盐，以计苯并芘，亚硝酸盐以计食品添加剂按规定微生物指标项目指标散装包装出厂销售出厂销售细菌总数个克大肠菌群个克致病菌指肠道致菌和致病性球菌不得检出产品方案年屠宰加工肉鸡万羽，其中进行分割包装。

主要产品有冷冻肉鸡冷却鸡脯，鸡腿鸡翅，鸡架及内脏产品。

第四章厂址选择及建设条件厂址所在地位置现状地点及地理位置本项目建设场地选在江西省宁都县工业园。

占地面积该项目占地面积为约亩。

项目现有场地情况项目建设地已实施五通平。

厂址建设条件地形地貌地震情况该地区境内四周群山环绕，呈西北东三面高中间和南面低的北高南低地形，西北部的于山山脉，主峰凌华山海拔米，是全县最高峰，成为冷空气南下的道屏障，东部的武夷山支脉，山峰绵延，重峦叠嶂，主峰武华山海拔米，往往阻碍和减缓西来气流东行，成为春夏多暴雨的有利条件。

根据国家发布的中国地震烈度区划图，该区县地震烈度为度，各建构筑物按照建筑抗震设计规范等国家规定进行抗震设防。

地理和气候条件优越宁都黄鸡品种资源的孕育，与其优越的自然地理环境，农户独特的饲养方式和赣南传统的客家美食文化有着密切的关系。

宁都县是国家生态建设示范区，地处江西省的东南赣州市的西北部，位于东经，北纬之间，东西宽公里，南北长公里，版图面积平方公里，人口万，有万亩耕地，万亩山地，万亩果园，为放牧饲养的宁都黄鸡提供了丰富的场地资源。

由于地处亚热带季风气候区，加上特殊的地形条件，形成气候温和，四季分明，夏无酷热，冬无严寒，无霜期长，日照充足，雨量充沛的气候特点，年平均气温，年平均雨量毫米，的雨量集中在月份，且有北多南少，东多西少的分布特点，无霜期天以上，县域多年平均日照时数达小时，在周围邻县乃至整个赣州市都名列前茅，这也许是宁都黄鸡早熟性能特别优异的原因之。

宁都的大气环境质量达到国家环境空气质量标准二级标准，野外地区大多达到级标准，全县地表水环境达到国家地表水环境质量二类标准，大部分生活饮用水源达到类标准，同时，宁都拥有丰富的地表水和地下水资源，特别是地下水，不但流量大，而且测定结果表明，该县地下水属偏硅酸型，富含锂锶锌溴等各种有益人体健康的微量元素。

宁都黄鸡大多饲养在无污染远离城乡居民区，隔离条件较好的果园林间，生长环境良好，饮水多用山泉水或地下水，鸡群极少发生疫病，商品鸡几乎是天然条件下生产的绿色食品。

土地资源与土壤条件宁都县地质区域上属华南板块，区内沉积作用岩浆活动频繁，山地大多为中酸性岩浆岩出露区，分布范围广，占全县版图面积的，蕴藏丰富的稀土资源。

这些山地表层已风化，植被不甚发达，仅有少量灌木林，岩浆岩中含矿物种类较多，主要有钛铁矿磷灰石等，稀土矿物主要有独居石锆石等，岩浆岩化学成分中，以含量最高，平均为，含量平均为。

据分析，宁都岩浆岩中稀土元素丰度变化在之间，平均，高于世界上含稀土最丰富的华南地区花岗岩类稀土元素的平均值。

稀土元素呈阳离子状态吸附于花岗岩风化壳中的粘土矿物上，品位般在之间，县内稀土属于中钇富铕型轻稀土，氧化铕含量在之间，较赣南其他县氧化铕含量高出倍。

由于宁都黄鸡的饲养方式般是在户外山坡建大棚散养，不设围栏，鸡在宽广的放养场地上，能得到充足的阳光，新鲜的空气和自由运动空间，可以啄食青草昆虫腐植质和砂土，从而补充各种矿物质，实践证明，在这种场地上放牧，既节省饲料，又能提高肉质风味，羽毛亦丰满亮光，同时，由于岩浆岩性表层土质的渗透性好，可有效防止积水并能渗透和杀死各种病原体，有利于防疫。

园区地势平坦。

土壤为粘土，地貌结构简单，层位稳定，土质结构紧凑。

水质条件生产基地用水和加工用水情况的测试结果，各项条件均符合中华人民共和国工业行业标准，其单项污染指数均在规定的浓度限值内。

交通运输条件项目建设地有昌厦级公路和宁临二级公路贯穿南北，国道横跨东西，距京九铁路兴国站公里，赣州站公里，济南至广州泉州至南宁高速公路在宁都交汇移动联通铁通等到网络覆盖畅通全县。

公用设施条件工业园区坚持高标准规划，高起点建设，合理布局，功能完善。

区内硬化路面联网通车，电力供应，由工业园区架空引至厂区附近，引入场内便配电室，厂区供电线路采用电缆埋地敷设，当地电力资源充足，可满足项目需要。

本项目用水量主要为生活用水清洗用水及消防用水。

用水水源为市政供水管网，园区水源充足，可保证项目用水需要。

场内排水采用分流制，雨水沿场内道渠直接排入沟渠，洗涮污水清洗污水等所有污水通过场区内管道汇入各场自建的污水处理池，经处理达标后排放，主要用于灌溉。

开发区建设状况项目所在的宁都县工业园规划以农产品加工物流生物工程包装产业为主，园内已有很多的重点产业，知名企业进驻。

规划设计条件本项目为工业用地，具备五通平条件。

要求容积率，建筑密度，停车面积平方米平方米建筑面积，行政与生活等设施占地，绿化以下。

建筑用材可就近购买，运输方便。

水电现场均有，使用方便。

第五章技术设备方案技术方案按照肉鸡屠宰操作规程操作。

宰前要求待宰鸡应来自非疫区，健康状况良好，并有当地农牧部门畜禽防疫机构出具的检疫合格证明。

按家畜家禽防疫条例，由质检人员严格把关，确认健康无病的鸡群，方可进人候宰圈，分批候宰。

鸡在宰前必须断食休息，并应充分给水。

检验要求人工挂鸡上传送链，从挂鸡到分割等各道工序，应在链条上进行操作，从宰杀到成品进人冷冻间的时间不得超过。

经检验不符合食用条件的肉品和副产品，应按的规定处理。

对于患有传染性疾病，寄生虫病和中毒性疾病的肉尸及其产品内脏血液应按的有关规定进行相应处理。

屠宰加工过程的检验宰后检验，同屠体的胴体内脏爪应编为同号码。

屠体应进行头部检验，检验头部有无肿胀，色泽有无异常，检视口腔及咽喉枯膜有无出血，溃疡和色泽变化。

胸体检验检查胭体表面，脂肪，肌肉，皮肤及其他组织有无病理变化，剖检淋巴结，观察鸡翅，鸡腿有无异常。

内脏检验气囊观察有无异常，必要时剖开检验心脏检查有无病理变化，注意有无渗出物肝脏触检其弹性，检查有无