十分明显。近年来，利用开发引进国内外先进的食品加工技术，改造提升水果加工业水平，使该地区的果蔬加工产业群得到快速的发展，走向外向型经济，突出加工增值带动相关产业的快速发展，成为该地区发挥区位优势，培育新的经济增长点，带动产业结构调整，推动工业化进程的重大战略举措。今年国家号文件，再次把农业列为首位，省市县各级政府出台了系列扶持产业发展的政策措施，为该产业的快速发展创造了有利环境。目前，国内外水果加工业中，很多传统的水果食品罐头产能过剩，在湛江果蔬产业加工群中，产品结构单，主要集中在菠萝罐头加工业。尤其是这次金融危机后，大量出口罐头企业产能大幅度减少，水果大幅度降价，但鲜果有别其它经济作物，果熟必摘，由于果期较短，且产量较大，果农无法在果期内全部销售，造成鲜果价格低廉，甚至三至四成白白烂掉，果农丰产不丰收，造成部分果农亏本，严重打击果农的积极性。从去年开始，雷州徐闻已出现大面积砍掉芒果树，且这种状况有越趋越严重，这对农业大市的湛江的经济影响很大。为此解决三农问题成为当务之急。而具有食用特色和质量优势的功能性水果食品产能不足。当今人们尤其是海外较发达的国家和地区的居民，都在消费绿色纯天然保健食品，享受高质量的时尚生活。新兴的消费潮流给产品质量上乘的水果加工业提供了广阔的发展空间。为此，调整产品结构与市场结构，启动内需，快速开发适应市场需求的纯果酱烘焙果酱冰激凌果酱系列产品，消耗剩余水果，稳定农民收入，增加就业，具有重大的政治意义。建设意义本项目通过技术改造，开发系列新产品，提高产品的附加值，扩大生产规模，有利于提高水果加工业技术水平，促进行业的技术提升，开拓更广阔的国际市场，推动产业发展壮大。有利于促进本地区经济结构优化调整升级，带动相关产业的包装印刷运输等行业的快速发展和解决大量人员就业。面对金融危机，在出口罐头加工量减少的情况下，水果大量积压，及时调整果蔬业的产品加工结构，快速开发适应市场的新产品，解决农民水果出路，保障农民收入，稳定湛江传统经济农业。同时有利于推动省委省政府关于建设粤西中心城市，以壮大县域经济，加快山区和东西两翼发展，促进区域经济协调发展为目标，促进西翼经济快速健康发展战略的贯彻实施。因此，本项目的上马建设，具有很好的现实意义。项目主要内容建设内容项目建设以现有的纯果酱食品为基础，按照与标准新建如下项目扩建果酱生产线条及配套设施。拆除旧生产车间，重新建设标准化食品级加工车间。自动去果皮果核汁渣自动分离。引进北京航天科学研究制的Ⅱ全自动套管杀菌双头灌装全自动果酱生产线。扩建刨冰果酱生产线条。加工量可由技改前的日加工吨提高到日加工吨，果酱质量达到国内流水平，可与进口果酱相媲美。建设期限年月至年月。建设投资规模资金构成及资金筹措项目总投资万元,其中固定资产投资万元,流动资产万元，企业自筹资金万元。项目建设必要性本企业现有产品技术存在的主要问题产品种类少，规格少，产品市场竞争力不强。生产技术水平低，产品能耗高，产品质量档次不高，附加值不高。设备自动化程度不高，劳动强度大，生产规模不大，产能不高，规模效益不高。现有的技术和产品与规模已经不能适应市场发展和企业发展的要求。技术改造的必要性产业技术升级换代的需要。通过技术改造，提高产业技术水平，增强创新能力，实现产业技术的升级换代，缩短与先进技术的差距，以适应现代工业的发展要求。面对金融危机，出口罐头大量减产，行业结构急需调整的需要，抓紧有利时机，提高产品质量水平与花色品种，扩大生产规模，解决水果积压，稳定农民收入。通过技术改造，促进企业上规模上等级，促进企业的技术进步，增強企业在市场中的竞争力。产品结构调整的需要，随着人民生活的提高，对优质安全的食品时尚新兴营养食品的需求赿来赿多，烘焙果酱刨冰果酱市场量赿来赿大，为此，调整产品结构适应市场需要。实现企业战略发展的需要。本公司已经经历了创业的起步稳步提高的发展阶段。往后五年的目标是加大发展速度，增强经济实力，实施名牌发展战略，成为区域性行业的灿烂明珠。本项目在现有产业技术水平的基础上改造提高，是实现这发展目标，确保企业持续健康发展的迫切需要。技术改造工作的原则科技进步原则。根据以满足不同人群的喜好。随着肥胖症和糖尿病症的侵袭，低糖型的果酱将会成为未来果酱市场的主流。价格现状及预测近年来，国内外水果酱食品价格波动较大，但天然优质水果酱随着需求增多而价格稳定并呈现逐步上升的态势，尤其是木瓜原浆价格年比年提升了，发展势头很好。优质烘焙果酱在年中秋月饼生产上供不应求。本产品加工企业设在原料基地，原料价格低，并且，有原有产品作为基础，产品质量优秀，所以本项目产品有较好的市场价格优势。风险分析本公司已拥有稳定的国内产品销售网络和固定客户，有稳定可靠的原材料供应渠道，加之市场对优质果酱食品的需求持续旺盛，因此，增加优质果酱食品的生产是非常可行的。金融危机冲击了国外市场，对国内市场影响不大，由于金融危机使出口水果罐头大幅度减产，水果供应积压，价格较低，反而有利于国内果酱市场的发展，时机有利于本次的技术改造与产品结构调整。本公司此次技术改造，是为调整产品结构，实现差异化战略，提高产品质量和生产规模而进行的。主要对不适应优质产品生产的加工设备及耗能设施进行改造，开发新产品，并且逐步减少普通食品的生产，增加优质食品的产量，在原有的基础上增加生产规模。项目投资少，产出大，利润空间大，抵御不良因素能力强，因此，不会产生大的投资风险。第三章建设条件生产规模和产品方案项目实施地址基本情况项目选址在本公司现厂区内。现厂址邻近于国道旁，南距雷州公里，北距湛江市公里，西距湛江港火车站公里，东距遂县公里，交通运输十分便利。厂区用地范围属工业用地，用地符合城镇总体规划和土地使用规划。厂区面积约亩，水电路通信等基础设施完备。自然条件厂区所在地域内无不良工程地质现象，地震基本烈度小于度。厂区地势较高，无洪水威胁。企业实施本项目的基础条件和优势企业有同类产品的生产线条，有水电通讯运输等生产基础条件，有较为完善的生产和经营管理设施。企业所在地资源丰富，湛江是广东南粤水果基地，年产万吨各种水果，项目有充足的原料资源，且有完善的供给渠道。本公司已建立起公司农户的经营模式，与农户签订了亩的芒果木瓜种植基地，引进优质种苗，供果农种植，保证果品的质量。企业有健全的产品销售网络和销售队伍，产品远销湖南湖北浙江上海黑龙江福建省等地，现有产品有较好的品牌知名度。本厂引进当前我国最先进的北京航天科学研究所全电脑控制果汁生产线，节能环保，产量大。水电费仅是其他设备的半，所生产的果酱较其它厂均匀，产品成色好浓度高。不论是质量还是生产成本，我厂都具有较强的优势。企业有较强的技术队伍并得到北京航天科学研究所的技术支持，有较好的技术开发机制，有完善的生产技术质量保障体系。原材料运输成本低，芒果菠萝酱厂家上规模的只有广西百色和北流，百香果酱只有西双版纳和广西饮州两家，这方面，广东基本处于空白。而菠萝产量最多的是湛江徐闻，芒果产量最多的是雷州覃斗和徐闻西联。广西厂家的原料大部分来自湛江，吨的菠萝只榨出公斤的果汁，也就是说单原料采购进运费是本厂的两倍。地理条件优越随着环北部湾经济图的形成，湛江将成环北部湾的物流基地及经济中心，铁路汽运或海运的成本较低，在海陆空交通便捷的湛江办厂又是大优势。企业财务状况经济运行质量良好，有较雄厚的经济保障实力，有较好的企业声誉，有较好的创业发展外部环境。生产规模根据建设条件市场需求及生产季节性等情况，本项目计划新增生产线条，新增年生产能力吨，新增年销售收入万元。其中增加刨冰果酱加工生线，年新增刨冰果酱产量吨，销售收入万元冰激凌刨冰烘焙果酱作为季节性生产安排，重点提升产品质量，扩大原浆生产量。产品方案产品及品种产量本次技术改造后，将使生产设备能够扩大果酱产品生产，提高菠萝酱芒果酱木瓜酱等产品质量档次。产品及品种产量见下表产品品种产量安排表序号名称规格产量吨比例菠萝酱木瓜酱台农芒果酱紫花芒果酱刨冰芒果酱刨冰木瓜酱刨冰菠萝酱合计产品质量及执行标准果酱按与标准执行。第四章项目建设实施方案项目组成本项目安排以下具体技改项目拆除旧生产车间，重新建设标准化食品级加工车间。在原料处理工段开发应用抗氧化技术设备。原料处理工段的清洗除杂工艺改造，由人工池式清洗除杂改为全自动流水线清洗除杂设备。设置自动去果皮果核汁渣自动分离机。由手工灌浆分段灭菌低速封口，改造为引进北京航天科学研究制的Ⅱ全自动套管杀菌双头灌装全自动果酱生产线。新建刨冰生产线。拆换锅炉。生产技术方案技术改造措施新建生产车间聘请食品卫生部门设计，按照要求建造，罐装间采用无菌标准为二级，车间主体工程混凝土结构。灌浆灭菌使用第三代高浓高压套管式瞬间式杀菌，采用Ⅱ全自动高浓高压套管杀菌设备设计压力为,实现流体食品无菌包装。配备自清洗和逆向清洗系统，防止工作后物料残留。通过触摸屏操作可全程自动控制整个流水生产线。配备双头无菌自动灌装机，生产能力为吨小时，设计压力引起的物料回流及重复加热，节能提效。技术改后的工艺要求使用第三代高浓高压套管式瞬间式杀菌，能对浓缩菠萝酱芒果酱百香果酱番茄酱胡萝卜酱等产品的加热杀菌和快速冷却。Ⅱ全自动套管杀菌系统改传统的巴氏杀菌法，使用目前世界最先进的瞬间杀菌法。当果酱经过回形为锈钢套管时，通过高温杀菌及自动降温冷却。杀菌彻底不破坏果酱的分子结构，原汗原味。真空无菌包装是在无菌条件下，将经先杀过菌并冷却的产品装填，并密封在无菌的铝塑包装中，以达到无冷藏条件下可长期保存的目的在的条件下保质期长达年以上。灌浆灭菌封罐工段工艺要求实现过程全自动化达到无菌指标要求封罐合格率达以上工作效率提高以上。抗氧化技术工艺要求达到与标准。冲浪式二级清洗鲜果，热水循环利用，干净省水节能。由程控器，触摸屏监控仪物料泵变频器报警灯等组成的控制系统，控制整个流水线的所有工作过程，实现工作流程全部自动化。鲜果自动清洗自动输送，自动除皮和自动去核，杜绝人工直接触摸果子，快捷卫生。自动真空无菌灌装，减轻劳动强度，提高工作效益，提高产品质量，延长产品保持期。生产工艺流程纯天然果酱生产工艺流程简图原料人工捡果级自动清洗鲜果消毒级冲浪式清洗自动提升自动去皮