金针菇产业化生产基地项目投资立项备案核准融资贷款申报资料

本项目通过食用菌的种植生产与产业化加工，为市场提供大批量美味营养保健绿色于体的食用菌产品，对于改善人们的饮食结构，促进健康消费具有十分积极的意义。

本项目的建设实施，有利于促进项目区农民增收和社会经济快速发展广德县位于安徽省的东南部，农民收入仍处在中等水平。

本项目的建设，兼顾龙头专业合作组织基地农户的产业化模式，通过与当地有关协会的协作，利用现行土地流转制度不断拓展食用菌种植示范基地辐射效应，并与基地农户建立密切的利益联结机制，带动项目区农民通过发展食用菌种植实现增值增收。

通过收购培植食用菌原材料等农林业废弃物，提高资源综合利用率，将资源优势转化为经济优势，增加项目区农民的收入。

该项目产业关联度高，其建设实施不仅可以推动现代农业的发展，促进地区产业结构调整，扩大出口创汇，而且可以带动养殖业饲料加工业绿色种植业运输业信息咨询业技术服务业等相关产业的发展。

该项目对于推动当地社会主义新农村建设，促进地区经济社会发展无疑具有重大社会意义。

本项目的建设实施，有利于扩大就业，维护社会和谐稳定广德常年外出务工人口高达数万人，主要去向为长三角珠三角等沿海发达地区，劳务经济已经成为该县重要的工资性收入之。

但随着近期全球金融危机的蔓延，沿海地区的许多企业受到极大的影响，有的甚至被迫暂时停产，无奈之下大批量裁员，于是大批外出务工人员只好相继还乡，如不能找到新的就业机会，势必为社会稳定带来新的压力。

而本项目的实施，不仅可直接提供定数量的就业岗位，而且可以通过示范带动及产业关联，带来大批的就业机会，并为农民工返乡创业提供新的就业岗位。

因而，项目实施对于维护社会和谐稳定具有十分积极的意义。

项目主要经济技术指标图表主要技术经济指标表序号指标单位数量备注生产规模食用菌生产基地亩菇床面积万项目设计能力吨年产品方案金针菇鲜菇吨年金针菇罐头吨年脱水干品菇吨年总投资万元建设投资万元铺底流动资金万元项目总定员人全年生产天数天基地加工加工厂占地面积亩厂房建筑面积年均总成本万元年均销售收入万元年均利税万元年均净利润万元投资回收期静态年投资利税率投资利润率成本利润率产值利润率盈亏平衡点第二章项目建设的依据国家产业结构调整指导目录年本中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定中共中央国务院关于当前农业和农村经济发展的若干政策措施国务院关于加快推进现代农作物种业发展的意见国家农业开发办年国家农业综合开发产业化经营项目申请指南安徽省工业产业结构调整指导目录年本安徽省产业结构调整指导目录年本皖江城市带承接产业转移示范区开发园区发展规划纲要皖江城市带承接产业转移示范区规划安徽省十二五绿色食品产业发展规划安徽省政府关于进步加快发展农业产业化经营的实施意见安徽省农业和农村经济发展十二五规划纲要建设项目经济评价方法与参数第三版广德县产业发展指导目录年本广德县经济社会发展十二五规划纲要广德县十二五农业发展规划广德县扩大开放促进发展二十条项目单位提供的其他有关资料第三章金针菇特性分析金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌朴菇冬菇朴菰冻菌金菇智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是种菌藻地衣类。

金针菇在自然界广为分布，中国日本俄罗斯欧洲北美洲澳大利亚等地均有分布。

在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是种异养生物，属担子菌类。

金针菇是种木材腐生菌，易生长在柳榆白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩柄脆营养丰富味美适口而著称于世。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇干品中含蛋白质，碳水化合物，粗纤维达，经常食用可防治溃疡病。

最近研究又表明，金针菇内所含的种物质具有很好的抗癌作用。

金针菇既是种美味食品，又是较好层菌种。

菌种分布是中下层少，四周及表层多，菌种量占投料总量的，床料厚厘米，播种后将床面稍压实，再用塑料膜覆盖料面，以利保温保湿。

生料栽培金针菇原料最好选择棉籽壳，在拌料时加入的多菌灵，加水量不可过大，般含水量要求。

发菌管理播种后在温度下，约天菌丝长满料面并向深层发展。

若播种天后，发现个别地方菌种不萌发，可掀起薄膜分钟。

发菌天左右，菌丝可基本发透料。

当床料菌丝发透后，每天揭膜通风分钟，当菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出现时，将塑料膜撑高厘米，上面铺放报纸，每天在报纸上喷雾保湿，雾粒要细少匀勤，维持报纸湿润，不可直接喷雾在菇床上，否则易引起烂菇。

子实体不同发育阶段要求不同的空气相对湿度，当菌柄长达厘米时，膜内空气相对湿度应保持在，当菌柄长达厘米时，减少喷水次数，使菇床小区空间空气相对湿度降至。

在出菇期，要注意加大菇房通气量，待菇长至厘米时，及时采收，并清理料面，干燥天后，再补足水分，盖上薄膜，保温保湿，促使二茬菇形成。

采菇后，管理方法同前，共采菇茬。

再生枝栽培法金针菇栽培中传统的刺激出菇方法是搔菌。

此法易使菇的生长高低不齐，枝数少，柄粗，产量和质量均不理想。

采用再生枝栽培法，不仅菇密，柄细，高矮致，而且外观好，比传统方法品质提高个等级，产量提高以上。

再生枝栽培法，就是当菌丝发透菌袋天后，将栽培袋从全暗培养室取出，移入有散射光的栽培室内。

室温控制在。

天后，袋内培养基表面分泌出黄褐色细小水珠，随之出现丛状细长幼菌蕾，伞盖很小，菇体像豆芽。

此时不要急于开袋出菇。

当袋内幼菇长至厘米，呈不规则弯曲下垂时，弃掉棉栓及环套，袋口拉直并向外翻折下与料面平，开门窗通风降低菇房内空气相对湿度至，使豆芽菇枯萎。

经天，原豆芽菇的柄上及料面老根上长出许多新的原基。

当新原基长至厘米时，拉高袋口至离料面厘米，继续适当通风，进行抑蕾处理。

待菇体长至与袋口平时，拉直袋口，并在袋口上盖纱布或报纸，经常喷水，使覆盖物处于湿润状态。

待菇柄长至厘米时，加强通风，使菇盖略干，柄变得硬实，这样的菇体外观好，耐贮藏，从菇蕾形成到采收需天。

金针菇袋式两头出菇栽培技术金针菇袋式栽培，就是用塑料袋作栽培容器，老法是头出菇种植，不能充分利用空间，产量低。

新法两头出菇产量高，效益好，成本也低。

袋式栽培包括装料发菌和出菇。

通常把装料发菌的过程叫菌袋培养。

金针菇袋栽的关键是菌袋培养，包括拌料装袋灭菌消毒接种和发菌培养。

根据灭菌方法不同，选用不同质量的塑料袋装。

如用高压蒸气灭菌，选用耐高温高压的聚丙烯塑料，常压蒸气灭菌可用低压聚乙烯塑料。

料袋筒宽厘米，长厘米。

培养料常用的配方比例棉籽壳，麸皮，石膏或碳酸钙。

料与水的比例是∶。

搅拌后达到手握成团，手松散开为宜。

玉米芯栽培料的配方玉米芯，麸皮，石膏，蔗糖。

料与水比例为∶。

装入袋内的培养料般克。

把料袋放人蒸锅内，水温烧到，经小时，可达到灭菌要求。

用消过毒的料袋接菌种。

栽培金针菇和种庄稼样，选好良种才能高产。

好的菌种有旺盛的生命力，能抑制杂菌生长。

接种时点燃酒精灯，用灭过菌的镊子将原种或栽培种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，打开料袋两头的扎口，分别接入原种或栽培种，接种完毕用绳把袋口扎住。

全部过程要在无菌条件下操作。

金针菇生长阶段需氧不多，通常采用封闭式的发菌培养。

菌丝生长适宜的温度是。

十般袋内温度比室温高左右，培养室的温度不能低于。

建造地沟菇房或半地下房式菇房，有利于保持适宜的温湿度。

在农村利用房前屋后空地，选择地势高向阳地下水位较低的地方挖沟建菇房。

沟宽米，深米，顶棚覆盖塑料布和作物秸秆，正对沟中间人行道及四周设通风口，以便调节通风透光和温度。

地沟内放三排床架，床架宽厘米，高米。

床架用竹竿铺设层，层间距离厘米，每层可横向堆放层料袋。

使用前，床架要进行消毒处理地沟菇房以土做墙壁，土是热的不良导体，有利于保持菇房恒温，土还是水的良好载体，有利于菇房保持湿度。

地沟菇房较暗，有利于菇体保持白色。

菇房使用前要消毒，常用的消毒剂有石碳酸来苏儿和漂白粉等。

发菌阶段的菇房温度应保持在，冬季要采取加温措施。

相对湿度保持左右。

湿度太大易生杂菌，每天定时通风，有利菌丝生长。

接种天，菌丝生长量小，呼吸量也小，菌袋内氧气可满足需要。

当料袋菌丝增多，长到厘米左右，代谢活动随之加强，需氧量增加，这时应解开菌袋两头扎口，增加通气，促进菌丝生长。

为了促使发菌均匀，每隔天将床架上下层和里外的菌袋调换次位置，菌丝长满料袋时，要敞开袋口，以利出菇。

菌丝由孢子长成，生长天左右长满料袋就开始出菇了。

从接种到菇体长成大约要两个月。

进入出菇管理，温度要降到，低温对出菇有利。

相对湿度保持。

湿度不够时，可往地面喷水，但不要喷到菇体上，以防烂菇。

出菇阶段要控制好通风透光温度湿度和二氧化碳浓度。

若管理不善，会出现畸形菇。

比如，有的菌盖很小，人们叫它针头菇，这是因为二氧化碳浓度过高造成的。

如果通风太强，菌盖长的太大，也不符合商品菇的要求。

菇体颜色好，菌柄长到厘米以上，菌盖直径达到厘米就可以采收了。

采收时，手按住袋口，手轻轻抓住菇丛拔下，平整地放入筐内。

刚采下的菇要剪去菌柄基部，放在光线暗温度低的地方，以便储运销售。

也可把鲜菇放在铝锅内煮沸，盐渍储存。

金针菇主要栽培品种人工栽培的金针菇类型，按出菇的快慢迟早分为早生型和晚生型按发生的温度可分为低温型和偏高温型按子实体发生的多少，可以分为细密型多柄和粗稀型少柄。

三明号菌株栽培普遍。

该菌具有以下优良性状菌丝生长快，天可满管，天菌丝可长满瓶或袋。

出菇快，多天即可出菇栽培周期短，天便可完成整个栽培周期。

产量高，生物效率可达。

质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的种氨基酸含量占氨基酸总量的，高于般菇类。

适温宽，下均可出菇。

抗逆性强，病菇与畸形菇少。

浓色品系幼菇菌盖淡黄至黄褐色，菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，下部色深，为金黄至暗褐色，密被褐色短绒毛。

抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早，产量较高。

菇蕾生长期间只需微弱散射光勒克司，菇体颜色随光照增强而加深。

浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适于生产鲜菇内销。