人工养殖高品质鲟鱼子酱产业化项目投资立项备案核准融资贷款申报资料

目前，我国水产品产量仍以较快的速度增长。

年，我国水产品总产量达万吨，比上年增加万吨，人均水产品占有量千克，比上年增加千克，从年到年，我国水产品总产量已连续年保持世界第位，是世界公认的渔业大国。

在水产品产量的增量中，鲟鱼养殖产量增量是最快。

根据农业部渔业局的统计，年全国鲟鱼产量仅有吨，经过五年的时间，年全国鲟鱼产量达到吨，年全国鲟鱼产量是吨，年全国产量达到吨。

目前，鲟鱼养殖产业已逐渐占据了我国水产养殖业的的个重要地位，成为我国淡水养殖业中的个新的增长点渔业产业结构调整和渔民转产转业的个主攻方向，发展鲟鱼养殖对促进我国水产养殖业的发展具有十分重要的意义。

可以说，我国鲟鱼养殖业正在逐步形成有规划发展的，与相关加工企业有机结合的，与国内外市场相衔接的养殖产业带。

为了使鲟鱼养殖产业在未来的养殖行业中能够健康稳定可持续发展，就必须加快鲟鱼养殖产业的链接，通过精深加工和创建名牌产品，提高加工质量和卫生状况，培植批以出口深加工产品为导向的鲟鱼加工龙头企业，瞄准国际市场，开发精深加工产品，增加出口创汇扶持批专业化加工企业，发展功能性休闲性食品和药物产品，不断提高我国鲟鱼产业的整体效益和市场竞争能力。

此外，在加强鲟鱼产品开发的同时，还可以充分利用现有资源，大力发展游钓水族渔业发展以鲟业为主的观光漂流住宿餐饮等第三产业，形成鲟业经济为主体的区域性综合经济，让更多的人能靠鲟致富，从而促进鲟业的可持续发展。

经过了产业胚胎期培育期成长期和成熟期这个阶段的发展，我国鲟鱼产业已进入产业和技术稳定发展的时期，养殖规模持续稳定地增长，在苗种培育养殖饲料和病害防治方面趋于成熟。

我国鲟鱼多样化的经营类型促进了鲟鱼养殖产业的迅速发展。

年以来全国鲟鱼产量迅速增加，而市场容量有限，导致鲟鱼商品鱼的价格持续降低，养殖业效益下滑。

鲟鱼成鱼的市场售价由鲟鱼养殖初期的年前后的元公斤，短短几年间，路走低，到现在的元千克之间，其主要原因是由于市场运作远远滞后于生产二是产业链中中至关重要的环鲟鱼深加工产业没有发展，鲟鱼养殖与产品深加工之间产业链尚未形成，鲜活鱼消费以外的鱼产品和深加工产品在市场上难见踪影，虽然已有个别企业生产了些产品，但仍处于试销阶段，产品种类很少，产量有限，品牌市场接受力都还没有形成。

在国际贸易方面，也因为鲟鱼加工业的落后，产品形式不适合国际贸易，导致出口直打不开局面，出口数量仍维持在吨范围。

目前开发鲟鱼深加工产品的时机已经成熟，因为我国养殖鲟鱼已有十多年的历史，鲟鱼养殖场基本固定，养殖技术趋于成熟，产量也相对稳定。

因此必须重视鲟鱼产品的深加工开发。

鲟鱼由于个体大，骨刺少，养殖到定规格后，确实是种非常适合于加工的鱼类。

国外对于鲟鱼的开发已经趋向全方位。

黑鱼子酱皮制胶鲟鱼骨营养可与鲨鱼翅相媲美，肉可以加工熏制鱼片肉松肉肠，软骨研磨做羹，肠胃等内脏可以做精美的小吃。

我国少数企业已经开始尝试研发鲟鱼的加工制品来打破单的活鱼消费局面，但受到鲟鱼制品的开发技术方面的困难和资金投入等条件的限制，使这方面的进展十分缓慢。

虽然我国已有些鲟鱼加工产品面市，但总体看来，规模还不大，加工的深度还不够。

鲟鱼肉味鲜美营养价值极高，肉和卵的蛋白含量高达和。

鲟鱼深加工可考虑的选择有鲟鱼肉制品半成品成品熏制品鱼子酱创品牌，出口药用和保健品开发化妆工业用骨胶鱼体各部位分割制品等。

鲟鱼肉加工成小包装熏制品烤鱼片炒鱼松酱鱼肝熏烤鱼香肠等在国际市场上很受欢迎，售价不菲。

鲟鱼的鱼肚鱼鼻鱼筋鱼骨等能制作出独具风格的中国名菜。

此外，鱼皮可制胶，也可作为高档皮革原料以鱼骨为原料制成的高钙美味食品，对防止老年骨质疏松增强肌体免疫力提高大脑活力延缓衰老十分有用。

鲟鱼子酱是名贵食品，在国际市场十分走俏。

年市场售价在欧元千克之间，有黑色黄金之称。

在年养殖鲟鱼鱼子酱的批发价格已经达到欧元千克。

鲟鱼子含高蛋白微量元素和多种维生素，经过处理的鲟鱼子酱统称为黑鱼子酱，是鲟鱼加工业的龙头产品，其成品的主要成分如下蛋白质，脂肪，水分左右，灰分，盐分。

另外还含有多专业，对水产养殖技术十分精通。

张健，销售部经理。

大专文化，营销专业，具有较强的市场营销管理工作能力。

公司技术骨干概况公司的主要技术骨干来自于该公司的长期从事鲟鱼养殖繁育加工的高级技术员工，他们在鱼类和水生生物资源保护人工繁殖和养殖方面进行了长期的研究，是多项科研成果的主要完，特别是在水生动物人工繁殖控制性成熟和苗种培育方面积累了丰富的经验，涉及的种类包括鲟鱼施氏鲟胭脂鱼大鲵大口鮎长吻鮠银鱼等，特别是在鲟鱼的人工育苗和工厂化养殖技术处于国际先进水平，为本项目的完成奠定了基础。

项目技术依托单位项目技术依托单位中国水产科学研究院长江水产研究所是我国最早规划的水产科学重点研究机构之，所内科研主体由农业部淡水鱼类种质资源与生物技术中国水产科学院淡水生态与健康养殖两个重点开放实验室组成，主要开展水产种质资源保存与遗传育种濒危水生动物保护水产养殖基础生物学与养殖技术鱼类营养与病害防治水产品质量标准与检测等领域的应用基础和应用技术研究。

此外，还有农业部属检测中心渔业生态环境监测中心新渔药临床试验基地水产种质资源保存与良种选育中心全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技委等公益服务机构依托所内。

拥有各种大型仪器设备多台件。

长江所先后承担各类科研项目多项，获得各类科研成果奖多项，其中，国家级奖励项，省部级奖励项。

第五章项目地点选择分析选址原则根据鲟鱼子酱生产加工及后备亲鱼培育的需要，项目选址应满足以下基本条件周边环境卫生无污染，无大型工业生产企业气候适宜交通通讯条件优越水源充沛，水质优良。

场址选择本项目建设地点位于湖北省荆州市荆州区郢城镇郢北村，距离高速公路主干道约公里，至长江干流约公里。

拟建基地占地亩，座落于景色秀丽的庙湖南侧，交通条件便捷，国道国道宜黄高速公路沪汉蓉荆岳高速铁路长江黄金水道三峡机场航空运输等组成了四通八达的水陆空交通网络，并与这些交通网络相邻，这些便利的交通条件为恒升实业有限公司产品集散提供了方便。

该基地的亩土地，拟建产品研发中心实验楼辅助用房亲鱼养殖车间鱼苗繁育车间鱼子酱加工厂鲟鱼肉制品车间鱼子酱冷藏库等建筑物及配套工程。

恒升实业有限公司拥有土地所有权附国有土地使用证。

该基地距离国道公里，北部离宜黄高速公路仅公里，距宜昌三峡机场仅公里分钟可到达，交通十分方便。

建设条件地理位置及环境恒升实业有限公司拟建的鱼子酱加工厂位于长江中下游的湖北省荆州市，为江汉平原的经济文化中心和交通枢纽，地理位置优越，是座历史文化名城，长江中下游的荆江江段，各种水产资源十分丰富，是我国鲟鱼养殖的大市，池塘湖泊众多，淡水养殖历史悠久，技术先进。

拟建基地处于江汉平原腹地，地势平坦，气候温和，雨量充沛，所在地庙湖水域宽阔，水草资源丰富，是可持续发展水产淡水养殖理想的地区。

本地区具有天然优质的养殖环境，接近鲟鱼自然生长环境，更能保证原料鱼的优良品质，为本项目的实施提供了前提条件。

将拟建项目选择在湖北省荆州市的主要原因是湖北省荆州市具有全国最丰富的优质水源和适宜的气候湖北省荆州市位于长江中游江段，临江而立，江河湖泊较多，水资源总量很丰富，被称为中国的鱼米之乡。

此外荆州地处江汉平原腹地，气候温和，雨量充沛，是我国水产养殖业发展最密集的地区，近几年来，随着鲟鱼养殖产业化的快速发展，荆州市也成为了我国鲟鱼网箱养殖最多的地区，由于此地属亚热带地区，水温最适宜鲟鱼的养殖，为荆州市鲟鱼养殖业及鱼子酱产业的发展提供了最佳优势。

湖北省荆州市具有鲟鱼养殖及深加工鱼子酱生产产业化发展的最佳地理优势近几年北方地区如黑龙江北京等地区也大力发展了鲟鱼的养殖，由于这些地区常年气候寒冷，水温较低，不适宜的鲟鱼的生长鲟鱼适宜生长温度，而沿海地区如广东福建虽然具有丰富的水资源，但常年气温较高以上，鲟鱼生长代谢较快，水质易败坏，疾病暴发率很大，死亡率也很高，导致鲟鱼养殖规模在这些地区逐渐缩小。

相比而言，湖北省荆州市地处江汉平原腹地，长江中游江段，具有鲟鱼最适宜生长的水温条件常年水温在左右，水源丰富，水质优良，水温适宜，是鲟鱼养殖及深加工产业化的理想区域。

湖北省荆州市具有鲟鱼产业化发展的交通优势恒升实业有限公司拟建的鱼子酱加工厂位于长江中下游的湖北省荆州市，为江汉平原的经济文化中心和交通枢纽，拟建基地占座落于景色秀丽的庙湖南侧，交通条件便捷，国道国道宜黄高速公路沪汉蓉及荆岳铁路长江黄金水道三峡机场航空运输等组成了四通八达的水陆空交通网络，并与这些交通网络相邻，这些便利的交通条件为恒升实业有限公司产品集散及运输提供了方便。

气象水文及地质条件气象水文资料气象资料历年平均气温极端最高气温极端最低气温年平均降雨量日最大降雨量最热月平均相对湿度最冷月平均相对湿度年主导风向年平均风速年遇最大风速年雾日数年雷暴雨日数冻土深度最大积雪深度水文情况历年最高水位历年最低水位平均含沙量最大含沙量地下水位地形与地质该中心建设地点位于荆州市荆州区郢城镇郢北村，汉宜高速公路及沪汉蓉荆岳铁路边，基本平坦，地貌属长江北岸冲积平原级阶地。

该区域的场地地基由上至下分为六层耕植土厚层，富含有机质及植物根系粉质粘土厚层，黄褐灰黄色，饱水，稍湿湿，含微小铁锰质结核粉土厚层，灰黄色，饱水，稍中密，具微层理粉沙厚层，黄灰色，饱水，稍中密，成分以长石石英为主，层间偶夹没，层上部黄灰色，向下渐变成灰色，中密细沙厚层，层上部为黄灰色，向下渐变至深灰色，饱水中密沙卵石层面埋深为，至未穿，杂色，圆次圆状，稍中密，。

水源及水质条件项目点选址于湖北省荆州市荆州区郢城镇郢北村，南距长江干道不足公里，北面距离汉宜昌高速公路仅公里，庙湖面积多亩，水量充沛，不存在缺水问题。

其水质优良，达到国家二类水标准，值为，值为。

本场所用水源绝大部分来自此湖，同时部分来自地下井水，经过多年的使用和观察，该地区的地下井水水量充足，水质优良，含铁量低，是江汉平原地下水质最好的地段，经过年的年使用，稍加暴气过滤后，在孵化和培育鲟鱼胭脂鱼长吻鮠等对水质要求特别高的鱼类均具有非常好的生产效果。

由于该地下水