1、组织机构并编制定员。制定人力资源管理制度。计划并实施员工的招收培训。定期对员工进行考评。做好工资福利及劳动保护工作。饭店管理实务与技巧第章饭店业概述学习目标了解中外饭店业的发展史熟悉饭店种类与等级，饭店组织机构和各部门职能掌握饭店服务的要求和饭。

2、职能调整商品结构适应宾客需要。提供优质服务促进商品销售。商场环境怡人方便宾客购买。完善规章制度保证有效管理。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能采购部的职能编制饭店采购计划。组织物品采购。做好进货的验收库存与发。

3、质的康乐服务。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能总经理办公室的职能制作有关公文。管理文书档案。组织各种会议。处理行政事务。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能人力资源部的职能设。

4、星级越高，表示旅游饭店的档次越高。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店组织机构第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机备的维修。做好设施设备的更新改造。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能商场部的。

5、好经济核算控制成本费用。加强财务分析提供决策参考。坚持会计监督维护财经纪律。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能康乐部的职能满足宾客健身健美和娱乐需求。做好各种康乐设施设备的保养。确保康乐设施场所的安全卫生。提供。

6、店产品的构成内容掌握饭店业的发展态势。第节饭店业的产生与发展世界饭店业发展简史欧洲最早的食宿设施起始于古罗马时期，其发展进程经历了客栈时期大饭店时期商业饭店时期和现代新型饭店时期等四个阶段。客栈时期世纪以前二大饭店时期公元世纪至世纪未第节饭店业的产生。

7、。提供货源信息。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能公关部的职能提高饭店知名度和美誉度。取得公众的理解和支持。反馈公众信息分析环境形势。树立饭店形象维护饭店声誉。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能。

8、中型饭店客房规模在间的饭店大型饭店客房规模在间以上的饭店。第二节饭店的种类等级和组织机构饭店的种类三按计价方式分类欧式计价饭店美式计价饭店修正美式计价饭店大陆式计价饭店百慕大计价饭店中式计价饭店第二节饭店的种类等级和组织机构二饭店的等级。

9、饭店各部门的职能安全部的职能开展安全教育提高安全意识。加强消防管理确保消防安全。抓好治安管理维护饭店秩序。确保饭店重点和要害部位安全。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店各部门的职能财务部的职能编制财务计划加强计划管理。做。

10、饭店汽车饭店机场饭店会议型饭店第二节饭店的种类等级和组织机构饭店的种类二按饭店规模分类国际上传统的规模分类小型饭店客房规模在间以下的饭店中型饭店客房规模在间的饭店大型饭店客房规模在间以上的饭店。通行的规模分类小型饭店客房规模在间以下的饭店。

11、游饭店星级的划分及评定编号为。该标准规定，星级分为五个等级，即星级二星级三星级四星级五星级含白金五星级。最低为星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。第二节饭店的种类等级和组织机构三饭店组织机构与职能饭店组织机构第二节饭店的种类等级和组织。

12、发展二我国饭店业发展简史中国古代饭店业二中国近代饭店业西式饭店中西式饭店三中国现代饭店业招待所阶段年以前恢复起步阶段年迅猛发展阶段年快速成长阶段年全面发展阶段年以后第二节饭店的种类等级和组织机构饭店的种类按传统方式分类商务型饭店度假型饭店长住。

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