《减慢食物变质的速度》说课稿—获奖说课稿

过程与方法培养学生们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。

情感态度和价值观使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学。

教学重点通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。

教学难点运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。

教学方法本课主要运用了比较观察的方法，对新鲜小鱼和变质小鱼进行观察，学生通过对观察比较的记录进行分析整理，对食物变质的原因做出自己的解释。

教学准备鲜鱼变质小鱼鱼干真空包装食品食物罐头卫生手套镊子次性碗等。

教学活动过程本课分五个环节来展开。

创设情境，导入新课。

老师刚从菜市场买来条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗学生回答。

你能帮老师想想办法，好吗多数学生会想到放冰箱里，接着问放冰箱里有什么好这些信息与小鱼的变质联系起来思考归纳总结出小鱼变质可能是由些细菌引起的，由此引出微生物的概念。

然后组织学生学习页有关微生物的知识。

充分利用所学知识和生活经验，归纳总结出小鱼变质是由微生物生长繁殖引起的，为下步研究食物的保存方法提供思考方向。

四储存食物的各种方法这环节我是以微生物生存的三个条件为突破口，让学生理解破坏微生物的生存环境能有效控制微生物的生长繁殖，从而达到保存食物的目的。

首先，我拿出包鱼干，问鱼干为什么能保存很长时间而不变质呢学生可能会说，鱼干没有水分，它控制了哪个条件，学生可能会说，它控制了水分。

我接着再出示个真空包装食品，问它控制了哪个条件学生可能会说控制了空气。

我接着又问有控制温度的方法来保存食物吗让学生举例，最后小结只要控制微生物的生存条件就能减慢食物变质的速度。

学生有了这方面的知识后，就比较容易理解生活中保存食物方法的理由了。

接下来我出示条鱼，问你能用几种方法保存这条鱼，并说出你的理由，然后由小组展开讨论，汇报，交流，归纳总结出生活中食物的各种保存方法。

设计意图让学生理解减慢食物变质，就必需破坏微生物的生存环境，帮助学生整理已有的和刚刚获取的知识。

理解各种储存食物方法的科学道理，培养学生爱科学学科学用科学的的激情。

五拓展，课堂小结生活中除了采用破坏微生物生存环境的办法来保存食物外，还有别的办法吗举例说明。

引导学生说出杀死细菌的方法和使用防腐剂等也能保存食物。

并强调使用防腐剂有害健康，须谨慎使用。

最后，我安排了个课后行动，收集各种包装袋，思考这种包装的科学道理，并采集各种包装上的信息，为下课食品包装上的信息作好充分的准备。

设计意图在整理本课所学知识的基础上，从别另个角度思考生活中还有各种保存食物的方法，强调使用防腐剂的危害性，提示学生关注身边的科学，收集相关信息，为下课食品包装上的信息打好基础。

减慢食物变质的速度说课稿教材分析本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继面包发霉了课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。

本课分为两部分，第部分是观察变质的食物。

第二部分是储存食物的各种方法，了解食物变质的原因，以储存条鱼为例，让学生讨论。

鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。

学情分析本课是食物单元中对食物变化的探究。

通过前课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究是什么原因引起食物发霉变质有什么办法能减慢食物的变质速度事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。

养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

教学目标科学概念学生们通过比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。

过程与方法培养学生们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。

情感态度和价值观使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学。

教学重点通过观察比较活动，知道引起食物变质的原因和减慢食物变质的速度的方法。

教学难点运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。

教学方法本课主要运用了比较观察的方法，对新鲜小鱼和变质小鱼进行观察，学生通过对观察比较的记录进行分析整理，对食物变质的原因做出自己的解释。

教学准备鲜鱼变质小鱼鱼干真空包装食品食物罐头卫生手套镊子次性碗等。

教学活动过程本课分五个环节来展开。

创设情境，导入新课。

老师刚从菜市场买来条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗学生回答。

你能帮老师想想办法，好吗多数学生会想到放冰箱里，接着问