茶树花开发利用加工工艺技术中试及推广项目投资立项计划书

茶树花鲜花含有少量的毒素和有害微生物，但通过技术加工后各项质量指标完全符合食品要求。

主要的技术质量指标如下表茶树花干花的技术质量指标对比指标类别项目现有技术质量指标项目完成时计划技术质量指标有效成份蛋白质不低于，粗脂肪不低于，水浸出物，咖啡碱，茶多酚，氨基酸，茶多醣不低于，总醣不低于，水份，总灰分。

蛋白质不低于，粗脂肪不低于，水浸出物，咖啡碱，茶多酚，氨基酸，茶多醣不低于，总醣不低于，水份，总灰分。

农药残留符合食品要求符合欧盟要求重金属符合食品要求符合欧盟要求应用安全应用在饮料等食品行业应用在医药等行业茶树花开发利用加工工艺技术的先进性不仅体现在技术质量层面，而且还反映在产业以及社会历史等更深的层面。

我国是茶叶的发祥地，是茶叶的故乡。

千百年来，世代产茶饮茶事茶，孕育了巨大的茶产业，蕴藏着丰富的茶文化，特别是近年以来通过科学技术对茶叶的研究，发现茶叶具有良好的保健功能，尤其是有抗氧化功能，在防癌抗癌等前沿有巨大的前景，这为茶产业的发展注入了新的动力。

但是我们也必须看到，千百年来茶叶生产品种单，生产领域注重茶叶加工，忽视了茶树其他成份的利用。

实施茶树花加工工艺技术推广及其产业化项目，就是要利用茶树花与茶叶样的保健功能，开发茶饮料业中的新品种，这无论是对于发展我国的茶产业，还是引领茶叶故国的先进性，都具有积极的现实意义和深远的历史意义。

实施茶树花开发利用加工工艺技术中试及推广项目是丰富饮料品种，满足人民健康生活的需要。

茶是世界三大无酒精饮料之，地球上的人们在饮茶，而所有这些仅茶而已。

是近年来以中林绿源北京茶树花研究发展中心徐纪英等批专家首先发现了茶树不仅芽叶可用，花也可用，而且花与叶的利用价值样。

研究表明，作为茶树的胎盘茶树花具有二大利用价值，是茶树花的营养保健价值与茶叶样，经国家权威部门多次化验鉴定茶树花内含多种有效成份和活性物质，如茶多糖茶多酚蛋白质维生素氨基酸和超氧化物歧化酶等多种对人体有益成份，这些成份对人体具有解毒抑菌降脂降糖延缓衰老抗癌抑癌滋补壮体养容养颜等功效。

据测定，茶树花中的茶花粉具有高蛋白低脂肪的特点，其蛋白质含量为，脂肪含量为，还原糖含量为维生素维生素维生素等多种维生素含量丰富具有人体清道夫之称的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性也高，分别为和茶花粉中必需氨基酸配比均接近或超过年颁布的标准模式值，证明其蛋白质质量很高，是种优良的蛋白质营养源其氨基酸种类齐全，脯氨酸含量很高，水解必需氨基酸和游离氨基酸的总量均高于其他天然花粉，是天然氨基酸的优质来源其微量元素锌铁钙镁铜锰钾钠种元素的含量都比较高。

尤其是黄酮类含量高，鉴于黄酮类物质对氧自由基致红细胞氧化损伤有保护作用，这是茶树花抗氧化功能的主要物质，因此茶树花有抗衰老保护机体免受外源自由基损伤的作用机理。

以上是茶树花特有的成份和作用，茶树花与茶叶比较同样具有的有效成份为茶多酚氨基酸咖啡碱蛋白质儿茶素总量总糖。

除糖比茶叶偏高之外，其他成份相近。

二是茶树花应用安全指标符合国内及欧盟国家的标准。

经农业部茶叶质量监督检验测试中心多次检测，茶树花不含六六六滴滴涕三氯杀螨醇氰戊菊脂氯氰菊脂联苯菊脂溴氰菊脂乙酰甲胺磷甲胺磷敌敌畏乐果杀螟硫磷喹硫磷等农药残留物。

这是因为茶树为了保持生殖生长不受影响而具有的特性，所以说茶树花是最为生态的农产品。

茶树花应用安全指标符合国内及欧盟国家的标准，决定了茶树花比现在流行在市场上的玫瑰花茶等花茶更安全更有效，更可广泛应用在要求极高的医药行业。

开发茶树花既为我们提供了新的饮料品种，又为我们提供了现代生活所需要的保健品。

方面由茶树花的功效价值决定了她的保健作用，尤其解毒降脂降糖功效，有减肥减脂作用，适宜于女士养容美容，因此茶树花二合饮料即龙凤茶方便适用，丰富了茶族新品种。

在茶树花浓缩汁速溶茶树花等都是新型保健饮料。

首次将茶树花绞磨粉碎制成各种不同目度的原浆或原粉，作为食品饮料日用化妆品妇女儿童卫生用品等的功能性原料。

在中国欧洲和加拿大申请了同族专利，其专利申请号分别为。

专利号分别为。

主要查新结论经检索，除本成果之外，未见有关下列方面的国际文献报道首次发现种无需栽培资源丰富且可再生的天然保健原料茶树花茶树花分体加工成份系统分离制备技术等加工技术新型保健饮料茶树花粉茶树花浓缩汁速溶茶树花。

三知识产权状况项目的技术来源茶树花开发利用加工技术是中林绿源北京茶树花研究发展中心主任高级农艺师徐纪英博士发明，经国际国内注册专利而享有自主知识产权的技术。

该技术的研究成果曾获得安徽省科学技术成果奖。

徐纪英主任为此被美国世界名人科学院授予发明创造博士，在第二届中国自然医学健康大会上获得杰出人才奖。

该技术的知识产权归中林绿源北京茶树花研究发展中心主任高级农艺师徐纪英博士所有。

中林绿源北京茶树花研究发展中心与本单位合作对茶树花开发利用加工工艺技术成果进行转化，本单位目前是该中心在浙江地区唯的合作伙伴。

合作单位情况中林绿源北京茶树花研究发展中心是家集茶树花研究开发利用于体的专业科研单位。

中心下设茶树花产品开发实验室理化检测室和小试车间。

发明人徐纪英主任是中心的技术带头人，拥有支学历高技术攻关能力强年龄结构合理的专业队伍，在突破茶树花开发加工基础技术的基础上，正在着力研究茶树花产品加工过程中的化学变化机理以及茶树花有效成份的提取和应用等关键技术课题。

目标是通过技术上的不断突破，开发茶树花名牌产品，支撑全国茶树花产业的快速发展。

三项目实施方案分析项目的转化内容与技术路线论述项目的转化内容茶树花生产从鲜花至产品，按其工艺可分为鲜花采摘分级摊放萎凋快速蒸杀高温脱水分筛摊凉低温干燥粉碎精加工等，本项目可转化的内容为茶树花的选择与采摘技术。

鲜花质量选择有机茶园无公害茶园，依据茶叶品种茶芽生理和形态分化期的特点，适时分批次按标准在授粉前的天至授粉后的天采摘，采摘时用竹制或塑料制空心花篮盛放，勿挤压，及时摊放。

加工前的处理技术。

采摘的茶树花要求立即分级后摊放在竹席上，厚度在公分，每隔小时轻翻次，摊放时间不超过小时，最佳摊放时间为小时初加工技术。

初加工工艺流程为鲜花摊放萎凋快速蒸杀高温脱水分筛烘焙摊凉低温干燥包装。

萎凋后直接进行汽热蒸杀，控制花受热温度为干燥分为多次进行，最佳分为次干燥，干燥时温度控制在度之间，干燥机烘花板上花的厚度分别在公分，每次干燥后需下机摊凉，摊凉时间逐渐延长，直到含水量达到规定要求。

初加工后的处理技术。

干燥后在零下环境中速冻分钟。

精加工将初加工分得工序中的不同得出碎片粉花，进行再加工，拼配。

制成茶树花茶二合等相关产品。

包装贮藏运输规程。

制订产品标准，企业生产管理规程。

技术路线二项目组织实施方案论述项目实施地点与规模项目实施地点是本单位及所在的张湾乡为中心向苏庄镇长虹乡池淮镇城关镇华埠镇杨林镇桐村镇等重点产茶区辐射，配套建设个加工车间和技术培训点。

生态茶园选择与采摘技术无污染无虫害无花柄成熟花提高鲜花质量加工前处理初加工摊放拣剔萎凋包装贮藏精加工茶树花系列产品运输销售市场消费无污染环境操作快速蒸杀高温脱水热风烘焙摊凉低温干燥加工成下代产品分筛在音坑乡中村乡林山乡金村乡菖蒲乡马金镇何田乡齐溪镇霞山乡塘坞乡村头镇芳林乡大溪边乡黄谷乡底本乡星口乡青阳乡封家镇等个乡镇建设鲜花回收站。

回收站配备鲜花摊放场，按就近原则运往加工车间加工。

在全县个乡镇万亩茶园配有个加工车间，年回收生产加工茶树花吨，创产值万元。

承担的具体工作任务和分工本单位将充分利用茶园资源丰富劳动力密集和加工能力强的优势，严格按照项目实施要求完成配套设施和经营管理机制，在全县范围内完成茶树花采摘加工技术的培训推广工作，负责厂房建设及设备安装与调试，并利用已有的销售渠道扩展市场网络，完成项目指定的生产经营目标。

中林绿源北京茶树花研究发展中心是本项目实施的技术负责单位，承担茶树花开发利用加工工艺技术的指导精加工和产品的市场开发，组织专家现场考察指导课题评估及配合项目验收工作。

开展本项目的相关事宜本项目是与中林绿源北京茶树花研究发展中心签订的协议框架内实施的，在本单位承担设备资金人力物力的情况下进行的，中林绿源北京茶树花研究发展中心应按协议价承担部分产品的销售，以便有利于项目的顺利实施。

项目除本茶场的加工车间外所涉及的加工车间宜以租用现有茶叶加工厂般为村集体所有为主，附属建设用地报请县政府审批，要求给予优惠政策。

三废情况及处理措施本项目涉及的所有技术在加工过程中无废水废物产生，机械加工中的燃煤所产生的废气极其有限，对环境没有污染。

三项目产品市场调查与竞争力预测项目用途及市场分析本项目前景良好，这是由三个决定性的因素所决定的是茶树花产品应用范围广适应强。

就其干花来说，与茶叶的营养价值相当，既有花之香，又有花之甜，口感极好，尤其适合不习惯饮茶的消费群体，如妇女儿童或不习惯饮茶者，这些群体只要饮用了茶树花，也就摄入了茶叶的营养，达到了茶的功能和饮茶的目的，所以消费群体多，消费面广。

再者，茶树花的后代产品既广泛应用在饮料行业，又广泛应用在医药行业美容美体产品行业，可开发许多新产品。

二是生产成本低。

茶树花的利用是变废为宝，本项目不需要茶园的种植管理成本，生产成本仅限在采摘加工运输成本，斤茶树花的成本只占斤名茶的成本的。

三是附加值高，效益可观。

由于茶树花市场好，价格相对高，利润空间大，茶农生产茶树花的积极性易于调动，实施项目的群众基础很好。

在推行茶为国饮的时代背景中，茶叶的消费将迎来新的机遇，浙江茶叶产销尤其是名茶产销走在了全国的前列，年全省茶叶总产量达万吨，产值亿元，分别比年增长，茶叶产值年年创新高，茶产业茶经济茶科技茶文化都呈现良好发展的态势，因此在浙江省开发茶树花最大的优势还可以凭借茶叶的平台，快速将茶树花的市场文化经济搭上茶叶的快速列车前行，在茶叶占据全国前列的同时，抢先把茶树花也挤入全国前列，这也是落实胡锦涛总书记要求浙江省走在全国前列的具体行动。

项目的市场竞争力茶树花开发利用加工工艺技术属独此家的专利技术，其产品产量受