蔬菜加工、贮藏安全质量控制项目投资立项计划书

单位人员情况，包括人员总数大专以上人员数主要管理人员数文化水平年龄结构技术开发生产销售人员比例等。

四单位管理情况申报单位管理制度质量保障体系的建设情况产权明晰情况，其中有限责任公司股份有限公司股份合作企业联营企业和外商投资企业需说明股东联营单位的构成及各自所占的股份合作关系企业信用等级企业商誉企业获奖情况等。

五单位财务经济状况企业应说明上年末单位总资产总负债固定资产总额总收入产品销售收入净利润上交税费流动比率速动比率总资产报酬率净资产收益率应收账款周转率。

事业单位应详细说明本单位的资产负债和从事成果转化等方面的技术开发性收入。

六合作单位研发能力简述本项目合作单位的科研开发实力，合作单位与本项目开发内容相关的技术储备和开发优势，合作单位在本项目相关开发内容方面已取得的阶段成果。

总论申请项目概述本项目主要采用山东农业大学蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究中的三项核心技术蔬菜产品亚硝酸盐含量控制与检测技术。

蔬菜净菜贮藏亚硝酸盐控制技术。

二氧化氯组合袋装保鲜剂应用技术为转化内容。

转化的主要内容是控制蔬菜加工贮藏与流通安全质量的化学和微生物因素，应用蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制新技术方法及工艺流程。

转化应用净菜贮藏亚硝酸盐与微生物控制技术产品亚硝酸盐含量控制与检测技术，解决蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制技术问题，提高蔬菜加工贮藏产品的安全质量。

示范推广二氧化氯组合袋装保鲜剂技术，全面提高蔬菜贮运保鲜安全质量控制技术水平。

④依据成果中的工艺技术与产品标准操作规范等蔬菜加工流通产品安全质量控制技术体系，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮运加工及流通和产业标准化生产和管理体系。

创新点蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果转化，立足于蔬菜食品安全，以山东百株生物科技有限公司为转化基地，以山东农业大学科技成果为支撑点，建立聊城地区既实用又安全的蔬菜生产综合技术蔬菜质量检测监管控制体系贮藏保鲜技术体系蔬菜质量安全管理保障体系，为蔬菜生产保鲜贮运加工等过程的质量安全提供实践和技术依据。

技术水平经山东省科技厅组织专家鉴定，三项核心技术达到国内领先水平。

主要用途和应用范围本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加工过程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生物控制及建立安全性技术体系为目的，以进步提高蔬菜食品安全质量和产业现代化样板水平为目标，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬菜产业的可持续发展。

二项目预期目标总体目标本项目执行期间计划投资万元。

本项目立足聊城蔬菜资源和产业，以蔬菜生产保鲜贮运加工过程为对象，以转化对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐，微生物控制及建立安全性技术体系为目的，以进步提高蔬菜食品安全质量和产业现代化样板水平为目标，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮运加工及流通和产业标准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬菜产业的可持续发展。

以蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果为依托，建立蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术体系。

在百株生物公司建立蔬菜保鲜加工储藏生产线条。

建立质量安全蔬菜生产基地亩。

建立吨生产线。

阶段目标年月月确定转化内容及实施方案，进行人员培训。

年月年月购臵生产检测设备材料及其他设施建设开展吨净菜保鲜储藏，吨二氧化氯组合袋保鲜剂应用技术生产性实验，建成吨的生产线。

年月年月完成全部转化目标，申请验收。

资金投入及使用计划预计共需资金万元，其中申请省农业科技成果转化资金项目财政补助资金万元，自筹资金万元。

资金计划安排为安全质量控制设备购臵费万元检测仪器购臵费万元生产性试验费万元④会议及培训费万元示范应用推广费万元学习考察差旅费万元检查鉴定验收费万元其它不可预见费万元聊城地区的科技水平和产业化进程有着十分重大的意义。

聊城市是山东省乃至全国重要的农产品生产基地，全市蔬菜种植面积万亩，其中日光温室冬暖大棚种植面积不足万亩，并初步形成了西红柿茄子黄瓜油菜青椒西葫芸豆西瓜甜瓜等十大区域化特色基地，随着产业结构的不断调整，蔬菜已成为全市农村经济发展的主导产业，也是广大农民增收致富的主要途径，特别是质量安全蔬菜，生产效益较高，具有独特的优势和较大的发展潜力。

质量安全产品越来越受到人民的欢迎，特别是近年来，随着人们生活水平和健康理念的提高，对农产品的质量安全越来越高，无公害产品绿色产品有机产品日益受到广大消费者的青睐。

从国际市场来看，技术和绿色壁垒日益严重从国内市场来看，北京上海等大中城市普遍推行了农产品市场准入制度。

市场已对药物残留过多产品质量安全较差的农产品亮起了红灯。

年北京市食品安全委员会，组织协调工商农业卫生出入境检验检疫等部门，制订了蔬菜和水产品市场准入的两项制度，明确要求进入北京市场的蔬菜和水产品必须明确产地保证符合食品安全标准。

同时强化产销衔接和索证索票制度，用追溯标示检验检疫信息化管理等先进手段保证外埠优质农产品进京。

年以来国家对农产品多次进行了食品质量安全专项整治，因此发展质量安全农产品生产，提升产品质量和档次，已成为全市保障农业持续健康发展，增加经济效益的主要措施之。

转化应用蔬菜在加工贮藏与流通过程中安全质量控制三项关键技术，将会显著提高了蔬菜采后的质量，减少避免蔬菜采后等生理损失公害的发生，也大大减轻了蔬菜采后的损失，从而显著的提高了经济效益和社会效益。

综上所述，蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术的成果转化，在我市具有广阔的发展空间和市场竞争力，以其错季节蔬菜供应的高额利润和质量安全蔬菜产品的优势，更具有市场竞争力能力，前景广阔。

同时建立出口外销生产保鲜基地，打造品牌出口创汇，将会带动方农村经济的快速发展。

四投资预算与资金筹措经费概算根据项目的转化内容和应用示范推广要求，预计共需经费万元，具体经费安排为安全质量控制设备购臵费万元检测仪器购臵费万元生产性试验费万元④会议及培训费万元示范应用推广费万元学习考察差旅费万元检查鉴定验收费万元其它不可预见费万元。

资金筹措申请省农业科技成果转化资金补助经费万元，自筹经费万元。

五项目实施风险评价技术风险蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术的示范与推广技术经过山东农业大学研究试验示范并通过了省科技成果鉴定，已经成为项技术含量高经济适用易于推广的成熟技术，居全国领先水平，在山东省蔬菜主产区进行了示范推广应用，取得了显著的经济效益社会效益。

该科技成果在山东百株生物科技有限公司推广该项技术不存在技术风险。

本项目将利用国内最新研制的新设备新材料新工艺以及安全质量控制技术，实现在蔬菜加工储藏与流通过程中，大大减少亚硝酸盐和有害微生物的含量，达到安全质量控制的目标，项目组前期的长期试验以及示范研究充分证明在实施蔬菜安全质量控制技术的情形下，完全可以保证产品质量的大幅度提高，可以较大幅度的提高蔬菜在加工储藏与流通过程中的效益。

市场风险蔬菜加工储藏与流通过程中防腐保鲜是项系统工程，任何个环节出了问题，将直接影响产品的安全质量。

为了加强安全质量控制这方面的工作，公司将蔬菜加工储藏与流通各个环节指标任务细化分解，责任明确。

为保证工作落实，建立严格的考核制度，实行工资与效益挂钩。

将有效降低了生产成本与市场风险，不仅保证了产品质量安全而且保护了企业的生产效益。

使广大菜农避免了市场风险，彻底消除了蔬菜成熟季节集中上市竞相低价抛售的现象，确保了产品市场价格稳中有升。

自然风险评价聊城地处鲁西平原，古运河畔，是座历史悠久的重镇，文化昌盛，曾为沿古运河九大商埠之，被誉为漕挽之咽喉，天都之肘液，江北都会。

明清之交，由于漕运兴盛带来了聊城文化农商事业的发展。

聊城市位于山东省西部，黄河下游，冀鲁豫三省交界处。

总面积平方公里，总人口万。

地形较为平缓，为黄河冲积平原，处于暖温带季风气候区，年平均气温是度。

聊城市地处山东省西部，北纬，东经，全市为黄河冲积平原，地势平坦，自西南向东北倾斜，平均坡降约，海拔高度米，属于温带季风气候区，具有显著的季节变化和季风气候特征，属半干旱大陆性气候。

大陆地度为，年干燥度为。

春季干旱多风，回暖迅速，光照充足，太阳辐射强。

适合种植多种农作物，特别是蔬菜的生产。

全年降水多集中于农作物生长期内，对农作物生长十分有利。

光资源比较充足，年均日照时数为小时，年太阳总辐射为千卡，有效辐射为千卡。

全市水利资源比较丰富，且可由黄河水灌溉弥补，所以本市气候对多种农作物有较好的适应性。

因此，本市种植业历史悠久，成为全国主要的蔬菜集中种植区，非常适合发展蔬菜生产。

完全可以避免或减轻由于自然风险对于成果转化而带来的效益降低六项目实施计划本项目计划年完成，即年月至年月。

年月月确定转化内容及实施方案，进行人员培训。

年月年月购臵生产检测设备材料及其他设施建设开展吨净菜保鲜储藏，吨二氧化氯组合袋保鲜剂应用技术生产性实验，建成吨的生产线。

年月年月完成全部转化目标，申请验收。

蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术示范与推广任务时间年年年年年月月月月月四项目预期效益分析成果转化目标分析项目实施所在地聊城市近几年在科学分析本地的自然地理条件和资源优势的基础上，根据我国蔬菜产品质量安全控制的发展现状和趋势，提出了大力开发质量安全蔬菜，建设全国知名安全蔬菜生产基地和产业化发展的战略目标。

为提高经济效益和规避自然灾害的影响，与山东农业大学紧密合作，为本项目的转化推广示范和实施提供了有力的技术保障和产业化发展基础。

本项目转化推广的技术来自山东农业大学食品科学院，该单位长期以来直从事食品安全关键技术及标准的研究与推广，积累了丰富的生产经验。

所研究的蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术是国家十五攻关计划项目的研究内容，经过专家鉴定，技术成熟度高，可操作性强，具有国内领先水平。

为本项目的实施提供了强有力的技术支撑。

修订完善实施方案及人员培训购臵生产检测设备材料及建设吨加工保鲜吨二氧化氯组合袋生