油食品有限公司第页正阳县拥有万人口，平均年剩余劳动力在万万左右。为缓解就业压力，每年都有计划地组织大批青壮劳力外出务工。年外出务工人员达万人，年增至万人。就业压力仍然巨大。农产品加工业属于劳动密集型产业，在创造就业方面是有很大的空间。以食品工业为例，年我国食品工业企业就业人数达万人，是工业企业就业人总人数最多的产业，也是整个工业中为国家吸纳城乡就业人数最多的产业。在美国，直接从事初级农产品加工及相关产前产后服务的从业人员却高达左右。可见，发展农副产品加工业是项增加就业的重要渠道。加快发展农产品加工业，不仅可为就业创造更多的空间，带动二三产业的发展，而且还可推动小城镇建设，统筹经济社会可持续发展。提高农产品加工档次，创名优品牌的需要农产品加工业作为农业的后续产业，是关系国计民生的重要产业。随着社会进步和科技发展，人类对农产品质量要求越来越高，绿色环保无公害高营养食品成为当今社会人类的主要追求。本项目的实施，通过产前优质品种推广，产中科学管理，产后深精加工，实现产加销条龙服务，生产社会所需求的优质食品创造优质农产品品牌。该公司在拟建实施该项目中，坚持围绕市场需求依靠科技进步，着力提升农产品综合加工能力，达到由初加工向深加工的转变，由传统工艺向现代工艺转变，提高加工产品质量和安全水平，不断满足人民生活的需要，带动和促进项目区农业经济和农业协调发展。是开发优质小麦资源的需要小麦是正阳县农作物中项主要越冬品种。以其抗灾能力强产日处理吨专用粉及深加工建设项目承办单位正阳县三优粮油食品有限公司第页量高投入成本低等特点，在正阳县大部分乡镇广泛种植，年种植面积在万亩以上，年产小麦淀粉多万吨。但由于加工技术薄弱，加工规模小产品档次低收益少。本县所产小麦以上仅以原料形式外销。小麦资源附加值未能开发出来。实现农业增产农民增收的需要。小麦种植是正阳县农业大优势。近几年来，正阳县委县政府审时度势，注重发挥优势，把发展农业尤其是农副产品精深加工业做为顾上农业经济的新的增长点，不断加大力度，增加投入，取得了较好的社会效益和经济效益。该项目的提出正是响应县委县政府制定的延长产业链，增加农副产品副加值计划而提出，对正阳县农副产品精深加工起到科技示范和引导作用。发展生态农业需要正阳县是农业大县。通过科技兴县战略，正阳县业已进入中国农业标准化示范县之列。部分农产品已达到或接近绿色食品标准。做为年种植万亩以上的小麦，按绿色食品生产规模种植，要求种植过程环保化无公害化，通过定单种植和公司十基地十农户模式全力推进优质小麦种植，必将加快小麦种植科学化进程。引进先进的科学技术对农副产品精深加工使之就地加工增值，是农业增产农民增收及企业增效的最佳途径。通过公司十基地十农户经营管理模式，实现农业生产定单化，能够加快绿色种植进程，尽快实现由传统农业向现代化农业的转变。因此，该项目是必要的，也是迫切的。日处理吨专用粉及深加工建设项目承办单位正阳县三优粮油食品有限公司第页第二章市场分析及预测市场分析面粉市场分析以小麦粉为载体制成营养强化面粉，作为改善公众营养的措施之，是解决维生素维生素以及铁钙硒锌叶酸烟酸等微量矿物质和生物索缺乏症的有效途径。食用营养强化小麦粉消费微营养素缺乏症是许多国家的成功经济，它的效果已被许多国家的实践所证明。世纪年代以来，已有近个国家采取国家立法或国家倡导等方式对面粉进行营养强化，采用面粉营养强化改善公众营养不良状况已成为当今世界的通用做法。美国加拿大正面粉中添加微营养素都取得了理想的效果。食品营养强化小麦粉消除微营养素缺乏症的效果也被我国的试点实践所证明。年月，国家公众营养改善项目办公室提出小麦营养强化的建议配方。从消费来说，以营养强化面粉消除微营养素缺乏症是符合我国国情的实施方案，营养强化面粉具有广阔的市场前景。是把实施退耕还林退耕还草的战略方针和供应营养强化面粉结合起来，可以举两得地解决粮食供应和消除微营养素缺乏这两个问题二是把营养强化面粉与地方病的防治结合起来三是把营养强化面粉作为军粮供应给部队四是把营养强化面粉和城镇中小学生营养餐结合起来五是随着人们对营养强化面粉功能的认识，营养强化面粉的消费量将会大大增加。从生产来说，国家将会强制性地实施面粉正阳县人民政府驻真阳镇。气候地貌。正阳处于北亚热带向暖温带过度地区，属大陆性季风型湿润气候，历年平均日照时数小时，平均气温，无霜期天，年平均降水量毫米，土地肥沃，平畴百里，物日处理吨专用粉及深加工建设项目承办单位正阳县三优粮油食品有限公司第页产丰富，非常适合多种农作物生长，农作物品种主要有小麦花生玉米水稻西瓜等。史书上曾这样记载淮河岸畔汝水之滨的正阳县，土旷而沃，是以他郡邑，民无业者，多趋之。老人回忆几十年前的正阳县有四多来要饭的多，来买淮草的多，来逮鱼的多，来打猎的多。广袤而肥沃的土地，亚热带向北温带的过渡带，适宜的气候丰沛的雨水和阳光，两千多年建县沉淀的田园牧歌式的农耕文化，淮汝之滨好耕田的独特优势，加之千百年来的辛勤耕耘，使正阳形成了史书上记载的膏粱丰腴之地，素有半米半面，掏钱难买正阳县的美誉。正阳县地处大别山前倾斜平原区。西部有缓坡低岗，其余为淮河冲击湖平原。地势西北高，东南低。县西北宋店岗地势最高，海拔米县东部岳城地势最低，海拔米平均海拔米。县境南临淮河，北靠汝河文殊河，境内有闾河清水河黄大港慎水河田白河等，可利用水资源总量亿立方米，其中地表水亿立方米，地下水浅层亿立方米。二社会经济条件优越的自然条件自然地理条件优越，名优农产品基地众多。正阳县植被保存完好，工业污染程度低，具有生产加工绿色食品的自然条件。耕地面积多万亩，农作物主要有小麦棉花大豆玉米水稻及花生等。花生生猪等名优农产品种养基地闻名全国。深厚的文化底蕴正阳历史悠久，夏代为古慎国，商为挚国。周初，县本部为慎国，南部属江国，北部为沈国。春秋属蔡国，后复为慎国。战国属楚国，秦朝属楚郡。后改属颖川郡。西汉初年臵慎阳国，汉高祖十年公日处理吨专用粉及深加工建设项目承办单位正阳县三优粮油食品有限公司第页元前废慎阳国降为慎阳县，属汝南郡，此为正阳设县之始。魏晋仍为慎阳县。南朝宋改为真阳县。直至清顺治年间，几经易名撤臵，仍名为真阳县。雍正元年为避雍正皇帝名胤禛讳改称正阳县，属汝宁府。民国年改属河南汝阳道。民国十七年道废，属河南省。民国二十年年属河南省行政第八督察区。民国年月日，正阳解放。先后隶属于中共豫皖苏第八专区确山专区。年月属信阳专区，年月改属驻马店专区。自西汉元狩五年公元前年设县至今已有年的历史。较完善的基础设施生产生活设施完善，人居环境良好。正阳县民风淳朴，社会治安稳定，邮电通讯发达，医疗卫生环保广播电视和教育等社会事业发展迅速，旅游物流金融商贸房地产等行业全面发展，服务规模不断扩大。经济条件全县全年完成生产总值亿元，增长。其中产增长二产增长三产增长。完成财政般预算收入亿元，增长城镇居民可支配收入元，农民人均纯收入元，分别增长和全年完成全社会固定资产投资亿元，比上年增长全县限上工业完成总产值亿元，同比增长规模以上工业完成增加值亿元，增长主营业务收入亿元，增长。实现利润亿元，增长万元生产总值能耗下降，节能减排完成了目标任务。日处理吨专用粉及深加工建设项目承办单位正阳县三优粮油食品有限公司第页第五章工艺技术设备方案面粉加工技术设备方案设计原则本项目以高技术含量为主要特征，选用成熟可靠的生产工艺及先进设备。做到人物流分开，并注意工艺合理运输方便，路线短捷。室内装修水电管道严格遵循面粉生产车间的有关规定，设计施工高起点严要求，使企业硬件达到和起过国内同类企业水平。日处理吨专用粉及深加工建设项目承办单位正阳县三优粮油食品有限公司第页并严格遵循国家环境保护劳动安全消防节能等方面的有关规定。劳动强化原则强化的营养素和强化工艺成本低和技术简便。在强化过程中，不改变食物原有感官性状。在进步烹调加工中营养素不发生明显损失。注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡。面粉中营养素检测方法见下表项目名称国标号检测方法高效液相色谱法紫外检测器高效液相色谱法荧光检测器高效液相色谱法荧光检测器烟酸高效液相色谱法紫外检测器叶酸微生物法铁原子吸收法火焰法锌钙工艺流程图面粉加工工艺流程清理工艺流程图小麦初步清理二次去石次筛理筛理筛理次去石三次去石二次打麦二次筛理次清理草籽次打麦高效洗麦碾皮磨粉润麦三次筛理日处理吨专用粉及深加工建设项目承办单位正阳县三优粮油食品有限公司第页制粉工艺流程图营养添加工序图面粉营养强化的工艺比较简单，在面粉加工过程即将结束时把营养素直接按比例与面粉混合。因为复合营养素的添加比例都很小，在进入混合机器之前，增加预混合设备，将复合营养素按定的比例预放大，以保护最终产品面粉的均匀度。二馒头加工技术及方案和面将定比例的小麦粉倒入和面机，开动和面机，将已用温水调成糊状的老面或溶化的酵母加入，在和面机中搅拌分钟，至面团不粘手有弹性表面光滑时投入发酵缸，面团温度要求。发酵影响发酵的因素有酵母的数量使用酵母发酵，添Ⅰ皮磨Ⅱ皮磨Ⅴ皮磨Ⅲ皮磨筛理筛理Ⅳ皮磨Ⅰ心磨Ⅱ心磨Ⅴ心磨Ⅲ心磨Ⅳ心磨成品高方平筛Ⅵ心磨Ⅷ心磨Ⅶ心磨小麦麸皮清粉机日处理吨专用粉及深加工建设项目承办单位正阳县三优粮油食品有限公司第页加量使用老面发酵，由于面引子老嫩差异很大，同时受气候水温发酵时间等因素的影响，添加量般凭实践经验掌握。般夏天左右，冬天可增至左右。发酵温度。酵母菌在左右最为活跃，发酵最快，般发酵温度在之间。软硬程度。在发酵过程中，软的面团发酵快，气体容易失散硬面团发酵慢，面团的面筋网络紧密，抑制气体的产生，可以防止气体散失。④发酵时间。发酵时间对面团质量影响极大，般老面发酵时间为小时左右。加碱面团发酵后产生大量的酸，使馒头体积缩小，加碱中和后，可使馒头有较大的体积。加碱量根据发酵程度而定，般春秋，夏天，冬天左右。压面成型将兑好碱的发酵面团用手反复揉捏或放在轧面机反复数次滚轧，帮助面筋的形成扩展，然后按照规定的标准分割成大小均匀形状相同的面团。醒发面团经过醒发过程可使产品有弹性和膨松的组织，达到蒸熟后松软的目的。醒发的温度湿度和时间直接影响醒发