镇人口增加,中国城乡居民乳品的消费需求就会增加,万千克。可见，城市化及城镇人口的增加，将是未来中国乳品需求增长不可忽视的重要因素。人口增长及其结构变化将是乳品需求的推动力年代以来，中国在控制人口数量，提高人口素质方面作出了极大的努力，年中国的人口自然增长率首次降到以下，人口增长速度的减缓，对于提高人民生活质量创造了条件。但由于中国人口基数大，尤其是农村人口出生率为,人口的自然增长率为,比城镇人口出生率高出个百分点,因此,在年至年期间,中国每年新增人口还将达到,万人左右。由于中国奶类消费群体主要集中在婴儿老人和城镇地区，因此，人口增长及其结构变化仍是影响中国奶类产品需求的重要因素。市场细化和宏观政策将有效促进消费需求近几年来，中国政府及各地行业协会会同乳品生产厂家通过各种形式大力宣传牛奶及乳制品的营养知识，国民对牛奶及乳制品在膳食中的营养作用认识逐步增强。此外，乳品市场竞争机制的导入，包括长命奶保鲜奶和乳饮料酸奶的问世，出现了乳产品的多样化，满足了不同消费群体的需求。而且，乳类产品流通渠道的改善，使消费者可以通过送奶上门在杂货店便利店专卖店超级市场等多种渠道方便地获得乳制产品。从乳品企业经营战略和市场消费增长来看，国内乳品龙头企业加大投资和市场开拓力度的步伐不断增加，大力发展新兴的各具特色的产业化经营，同时加强市场销售开拓力度。从乳品消费市场增长来看，城镇居民牛奶消费营养观念的不断增加和政府学生奶计划在各地的推广，消费市场增长的势头将会得到进步加强。市场预测按照上述影响因素，我们对实施学生奶计划的年中国乳品的需求总量城镇需求总量农村需求总量以及城乡居民乳品消费水平进行了预测，在实施国家学生奶计划方案下，年乳品消费总量将为年的倍，达到,万吨,年均增长率为，人均消费量将达到千克，年增长率为年城镇人均乳品消费水平将达到千克，农村居民消费水平达到千克，是年的倍，年均增长率为。年由于国家实施学生饮用奶计划，可以增加乳品的消费需求万吨。由于中国城乡居民奶类人均消费水平和城乡人均收入增长有很大差异，农村居民奶类消费增长仍缺乏动力，城镇居民在今后较长时期内仍是奶类消费的主要群体。产品方案和生产规模原料的质量指标原料乳的质量要求本项目所需原料为鲜牛乳，鲜牛乳质量执行中华人民共和国国家标准生鲜牛乳收购标准，标准号。其他辅料的质量要求本项目所需的其他辅料应符合相应国家标准或行业标准。产品的质量指标婴儿奶粉的质量要求本项目生产的婴儿奶粉质量执行标准。干酪素质量要求本项目生产的干酪素执行标准生产规模日处理鲜奶吨，产品生产规模如下日产婴儿奶粉吨，年工作日天计，则年产奶粉吨。日产干酪素吨,年工作日天计,则年产干酪素吨产品方案本项目完成后计划年产婴儿乳粉万吨干酪素吨。工艺技术初步方案技术特点及技术来源工艺流程婴幼儿配方乳粉的工艺流程图牛乳验收过滤及净化冷却混合均匀均质杀菌浓缩喷雾干燥干混合部分营养素包装检验出厂工艺说明均质过程般在杀菌为秒，喷雾干燥时喷涂软磷脂，混合时用适量温水溶解所需添加的营养元素和添加剂。干酪素生产工艺脱脂乳加酸点制酪蛋白凝固排乳清洗涤脱水粉碎干燥筛选包装入库工艺要点点制过程点制温度将牛乳加热至，用分离机进行分离。脱脂乳的含脂率应在以下。再将原料脱脂乳加热到。点制酸度将盐酸先用倍水稀释。通常每脱脂乳约需要相对密度为的盐酸。在搅拌的同时慢慢加入稀盐酸，或者在凝乳槽的底部将稀盐酸以喷雾状加入则更佳。加酸时要注意不要使脱脂乳形成大量泡沫。点制时间点制时间长短决定了凝结酪蛋白颗粒的酸化程度。点制时间短，酪蛋白颗粒酸化不充分，钙分离不完全，导致成品灰分高，影响成品的含量。适当地延长点制时间，既可以降低干酪素的灰分，又可以节约酸的用量。但点制时间过长会延长生产周期，降低设备利用率。搅拌速度加酸点制是在不断搅拌下进行的，可采用手动搅拌或机械搅拌。点制中要控制搅拌速度，太慢或者太快都不适宜，般为最适宜。点制中也可根据搅拌的方法搅拌的速度来决定点制的温度加酸速度和配置酸液的浓度。般采用机械搅拌，搅拌速度快，可适当提高点制温度加酸速度，否则易形成细小的干酪素颗粒而影响到点制。米主要为煤渣运输小型车辆通行道路，道路面层采用现浇砼，厚基层采用泥结碎石层，厚。人行道采用预制砼板，板下砂垫层厚。本工程运输主要以公路为主铁路运输为辅。给排水新鲜水本工程新鲜水用量，采用深井水。该厂区单井出水量，深井，需眼深井，总供水量，可满足本工程需要，且当地深井水的水质满足国家的饮用水要求。给水采用生产生活及消防共用系统，厂区设环形给水管网，主管径为。循环水本工程循环冷却水用量为，新建供水能力为的循环水站，供水温度，压力，回水温度，压力。排水本工程排水采用合流制排水体系，新建排水管网管径，可满足本项目要求。本项目拟在厂区内设污水处理站座，对于生产生活污水进行统处理，达到国家和地方规定的有关排放标准后，清洁下水及雨水起排入排水管，汇入市政管网总管。供电本工程用电负荷包括饲料生产装置及空压站锅炉房循环水站等辅助装置，设备总装机容量，需要容量。除循环水站为三级用电负荷外，其余均为二级用电负荷。本工程新建座变电所，内装台容量为的电力变压器。该变电所两路高压电源引自高压变电所不同段母线，以保证供电的可靠性，满足二级用电负荷的供电要求。供热本工程需要低压蒸汽。冬季采暖用汽，再考虑锅炉房自用汽及热损，计算蒸汽热负荷为。新建锅炉房内装台台台燃煤饱和蒸汽锅炉，操作压力，低压蒸汽用户就地减压后使用，采暖用热水在锅炉房内设换热站向全厂提供。锅炉给水所用的软化水和工艺装置用水由锅炉房自备水处理间供给。仪表空气供应本站设在主车间的层，为工艺生产和自控仪表提供压缩空气。根据用户对气源的要求，本站对于自控仪表和部分工艺用压缩空气进行除湿除油和净化处理。空压站的设计应符合压缩空气站设计规范的规定。制冷站根据工艺要求，本系统以氨为制冷剂。本系统的供液方式为氨泵供液，其冷凝温度为，蒸发温度为，冷凝器采用蒸发式冷凝器，其集冷凝器冷却水泵冷却水箱冷却水塔于体，使操作简化，减少占地面积，并因此降低了运行费用。土建本工程占地面积平方米，建筑面积平方米。生产部分乳粉分厂干酪素分厂厂房，建筑面积平方米。辅助工程部分万平方米。环境保护环境保护执行的标准环境空气质量标准大气污染物综合排放标准锅炉大气污染物排放标准污水综合排放标准工业企业厂界噪声标准环境质量现状本项目污水经明沟地下排水管线汇入市政排水管网。从大气环境看，和的评价指数均小于，大气环境容量较大。小于。由以上可见，评价区没有污染因子，且亦不超标。主要污染源废水废水主要来源于工艺生产污水和生活污水。工艺污水主要来源于设备的清洗水，蒸汽废水。废水中主要污染物为有机污染物。根据污水综合排放标准执行二级标准，要求污水处理后出水。去除率去除量废气生产废气本项目废气主要来源于蒸发器和喷雾干燥塔，年排放量为亿立方米，废气中主要成份是氧气水蒸汽和二氧化碳，废气排放为间断排放，每小时排放约立方米。锅炉烟气蒸汽锅炉所产生的烟气量约，其中主要污染物是烟尘。废渣锅炉废渣是燃煤灰渣，最大排渣量为，年排渣量为，可用来制砖。噪声本装置的噪声主要来自空压机房及干造设备，声压级经消音器降噪后均小于分贝，达到环保要求。防治措施废水本工程生产污水流量立方米，本设计拟采用法污水生化处理技术。废气生产废气本装置中废气的主要污染物为二氧化碳，由于污染很小，直接经排气筒排入大气，排放高度约米。锅炉烟气锅炉烟气中主要污染物为烟尘，台蒸汽锅炉所产生的烟气经多管除尘器除尘，除尘效率，处理后的烟气烟尘排放量为，经米高的砖烟排向高空，排烟含尘量满足国家锅炉大气污染物排放标准中二类地区烟尘排放浓度限值的规定。废渣生产废渣无生产废渣。锅炉废渣锅炉废渣是燃煤灰渣，定期送到砖厂做为制砖原料或用于铺路，无二次污染。排放管理监测污水排放严格执行污水综合排放标准的二级标准本项目排污总量控制目标为吨年，吨年，出水指标。装置配备专职环保人员，负责全厂环保管理及监测工作。严防事故排放现象发生。在污水处理站进出口按每天次监测废水。绿化在建筑物和道路的空地进行绿化，厂房周围可种植松树，防治大气环境污染，降低噪声，在厂区空地种植草坪，美化环境。环境监察厂内设有环境监测机构，经常对厂内的各有关部位进行监测，并及时采取有效措施。建设项目对环境的影响大气环境影响分析本工程废气主要来自浓缩喷雾干燥过程产生的气体，其中主要污染物为氧气水蒸汽二氧化碳，对环境空气的影响很小。污水厌氧生化过程产生的含甲烷气，并含有恶臭污染物质，装置将其引入锅炉房燃烧，既节约了能源，又可彻底消除其危害。地面水地下水环境影响本工程污水处理采用为主体工艺的生化处理技术，以实现全厂达标排放。处理后的污水排入城市污水管网，预计对本地区的地面及地下水不会造成很大影响。废渣对环境的影响本项目主要废渣为煤燃烧残渣，将其综合利用，不直接排放环境，不会造成环境危害。预计本项目废渣对本地区的地面水地下水以及环境空气不会造成影响。工厂组织和劳动定员估算企业体制采用股份制的经营方式，实行董事会领导下的总经理负责制。管理制度人员管理建立健全企业人事用工及工资制度，公司在人事用工制度上的原则是双向选择，职工律实行聘任制，高级职员经考试合格后录用，要保持相对稳定，车间基本实行四班三运转，八小时工作制。财务管理公司的财务建设总的原则是按照国家财政部发布的企业财务通则企业会计准则工业企业财务制度制定出财务统计报表和会计管理制度，合理有效地使用资金。技术管理企业要不断更新改进产品，提高市场竞争能力。企业要有改造更新设备的能力，并能不断降低成本。企业要组织新职员进行培训。质量管理设立质量管理专门机构，严把产品质量关，不合格产品坚决不出厂。安全管理设安全管理人员，消除切不安全因素，保证国家财产和人员的安全。机构设置企业设置股东大会董事会监事会和五个部。劳动定员估算本项目总定员人，各部门定员如下公司定员表序号部门人员管理技术生产其他合计公司总经理副总经理行政部财务部经营部生产管理部技术质量部生产分厂乳粉分厂干酪素分厂动力车间汽车队合计项目实施初步规划建设工期初步规划本工程建设期初步规划为年个月，从施工图设计及土建施工计起，至投料试车结束为