【步步高】（浙江专用）2017版高考化学一轮复习 专题11 化学实验基础 第三单元 常见物质的检验与性质探究课件 苏教版

总定员人，其中工人人，技术人员人管理人员人，全部职工须培训考核合格后方能上岗。

项目投资总投资万美元，折合人民币万元固定资产投资万美元，折合人民币万元流动资金万美元，折合人民币万元建设期年，边建设边产出。

第四章市场分析市场现状国内外马铃薯加工及消费的特点马铃薯种植面积广泛，全世界年产马铃薯近亿吨，年人均消费为公斤，但不同国家之间的差别十分明显。

发达国家平均达公斤，发展中国家平均则只有公斤。

据联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为公斤左右东欧次之。

拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国马铃薯地实业公司，年产吨。

由中国农业机械化科学研究院中央直属十二家大型科技企业之控股的嘉利科技股份有限公司，年产吨。

速冻薯条的价格随市场变化。

雪花全粉我国马铃薯全粉加工工业刚刚起步，只有少数几家加工企业，加工能力和产品性能如下内蒙古海拉尔麦福劳全粉加工厂，年产雪花全粉吨。

内蒙古集宁富广食品有限公司，年产颗粒全粉吨。

嘉利科技股份有限公司，年产吨。

雪花全粉的价格随市场变化。

潜在竞争者由于马铃薯加工工业的发展被列入我国十五食品工业发展规划，并被认为是我国中西部地区个新的经济增长点，因此目前有多个地区都将马铃薯加工列入项目计划，主要有山西内蒙甘肃云南贵州江苏等省份。

其中云南的薯片行业发展较早，已经比较成熟，全省有余个企业，但规模都不大。

各地区的马铃薯加工项目建成后有可能占有部分市场，但根据其建设投资与规模，般都属于小型企业，各类产品的年总产量在吨，设备均属国产，具有产量较低，质量较差，消耗量较大的不足点。

在采用国际先进技术设备保证品质的前提下，将能获得较大市场份额。

竞争优势分析与其他竞争者相比，本项目产品具有很大优势，主要表现在资源供给优势宁阳县气候特别适宜马铃薯的种植生长，所产的马铃薯品质优产量高。

近几年来，当地大面积种植了些马铃薯的新品种，如克新号鲁盈号大西洋夏波蒂等，都具有块茎大而整齐干物质含量高还原糖好薯形好表面光滑芽眼浅适宜加工的特点，充分符合马铃薯深加工对原料的要求。

例如夏波蒂，该品种系加拿大育成，属中熟油炸型品种，薯块大，长型，般厘米以上，大的超过厘米，白皮白肉，表皮光滑，芽眼极浅。

薯块中干物质含量，还原糖在。

左右，商品率在。

大西洋，为薯片加工专用品种，由美国引入，块茎成圆形，表皮光滑，芽眼浅，有轻微网纹，白皮白肉，干物质，淀粉含量，还原粮含量，块茎大，单个重量最大可达克以上。

这些优质新品种都是马铃薯加工的适宜品种。

该地区马铃薯种植面积大，产量高，年，马铃薯种植面积达到万余亩，总产量达万吨，其中优良品种的产量占总产量的以上，完全能够满足项目需要。

公司将在获得当地政府部门的帮助与支持的基础上，采取公司政府基地农户的模式进行种薯和原料基地建设，充分利用当地适合马铃薯种植省长的自然条件，充分发挥资源供给的优势，建立相对稳定的原料基地约万亩，使公司的生产经营的雪花全粉。

建设规模及产品方案本项目拟在堽城镇园区内，新征亩平方米，其中建筑占地面积平方米。

生产线建设如下年产吨公斤小时的油炸鲜薯片生产线条年产万吨公斤小时的速冻薯条生产线条年产吨公斤小时的雪花全粉生产线条。

机器设备生产设备在保证产品质量要求和满足生产需要的前提下，主机选用进口设备，其它辅机通用设备选用国产设备，主要包括油炸马铃薯片生产线速冻薯条生产线废条生产雪花全粉生产线等主要生产设备。

配套设备包括化验卫生煤水电供应系统等辅助设备。

仓储运输设备包括冷却系统运输车辆等。

环境保护包括污水处理系统废渣处理系统噪音控制等。

土建工程主要包括原料库堆场缓冲库综合库油炸薯片车间速冻薯条车间薯条冷库成品库化验室锅炉房变配电室泵房水塔煤渣堆场皮渣池地磅房机修间综合办公楼宿舍楼餐厅浴室传达室车库等。

总建筑面积平方米。

燃料和动力供应燃煤供应堽城镇周边地区煤炭资源丰富，拥有多处煤矿，所生产的煤发热量高，美智和产量均能满足本项目的生产需要万吨年。

水源条件本项目全部用水量为吨天，采用地下水或自来水做水源供应，车间工艺用水部分循环使用以减少用水量。

电力供应本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。

汽将利用电厂回汽。

原料需求不同的马铃薯产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。

速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。

根据当地马铃薯资源调查，适宜品种的马铃薯干物质含量在左右，按每条生产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品的产出比分别为薯片薯条，依此比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。

生产工艺及质量要求各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺，以确保质量。

油炸鲜薯片生产工艺马铃薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸脱油调味冷却称量包装质量要求感官要求外观外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片颜色呈淡黄色允许部分呈棕黄色气味具有新鲜马铃薯油炸后特有的香味，无烤焦味哈味或其他不良气味。

口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有的香味。

理化要求水分含量脂肪含量酸价过氧化值残硫量以砷铅卫生指标细菌总数个克大肠杆菌个克致病菌不得检出速冻薯条生产工艺马铃薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏质量要求薯条规格截面尺寸般为不同规格长度尺寸感官要求颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色味道油炸又不含其它异味，有薯条的特殊香味形态条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微的冻粘连，有微量的冰晶体。

理化要求水分含量含油量焦磷酸钠含量卫生指标符合国家食品卫生标准包装贮存包装规格，包装材料按食品包装用聚丙烯树脂卫生标准执行保质期冷藏个月，冷藏个月，冷藏星期。

雪花全粉生产工艺废薯条蒸煮制泥滚筒干燥粉碎过筛计重包装生产方式两个生产能够利用组培技术开展马铃薯脱毒苗的繁殖，但因未能有效地解决脱毒试管苗低成本繁殖的关键技术问题，加之资金投入有限，生产规模均较小，没有达到工厂化规模繁殖的水平，单株试管苗生产成本般在元左右。

近年来本公司科技人员以马铃薯试管苗大规模工厂化高效低成本扩繁技术创新为目标，致力于马铃薯脱毒试管苗工厂化扩繁优化培养基配方和培养技术研究，使该项技术水平不断提高，达到每天切转扩繁试管苗倍的繁殖效率，单株成本低于元，繁殖效率和成本达到国内外领先水平。

实现了马铃薯脱毒试管苗大规模产业化快速繁殖的技术要求。

马铃薯脱毒微型薯诱导及工厂化繁育技术是近年来提出的项新兴技术措施，国外在该项技术的研究方面起步较晚，荷兰种薯公司奥澳大利的亚坦尼克公司以及美国韩国等国家的些研究机构均进行了较多的研究工作，并取得了较大的进展，形成具有定规模的微型种薯工厂化生产线，但其设备投入成本较大，产品生产成本很高，微型薯单粒市场销售价格约美元左右。

在我国，许多马铃薯科研单位在微型薯诱导技术方面做了大量的研究工作，并在微型薯工厂化生产方面做了许多成功的尝试，天津蔬菜所曾经以万美元将微型薯生产专利技术转让到美国有关企业。

在组培脱毒快繁和植物病毒检测鉴定技术不断取得进展的基础上，全国各地围绕高效低成本繁育技术开展了大量深入的研究，微型薯工厂化生产繁育技术不断创新，取得了批重要的研究成果，如微型薯无基质喷雾繁殖技术，达到了单株结薯粒以上，平方米结薯粒的技术水平，但是这技术因设备投资较大，产品质量和储运性能较差，目前，国内尚未实现大规模产业化生产近年来，本公司利用内蒙古自然资源优势，在微型薯工厂化基质栽培繁育技术研究上取得了突破性进展，建立了脱毒苗无土栽培及工厂化快速剪切扦插扩繁技术，实现了脱毒苗全光照大规模工厂化扦插扩繁，达到每天切繁脱毒苗倍的繁殖效率，使扦插脱毒苗的繁殖成本降低到每株元创新了微型薯基质分层无土栽培繁育技术与促成栽培循环收获技术，达到最高单株结薯个，每平方米结薯粒左右，繁殖成本低于元。

该技术极大地提高了脱毒苗和微型种薯的繁殖效率降低了繁殖成本。

并逐步形成了较完整的工厂化繁育技术体系和规范的操作技术规程，为微型薯的工厂化产业化开发奠定了基础。

二项目技术及其产业化发展趋势近年来，我国马铃薯界权威专家就我国脱毒种薯生产现状存在问题及种薯繁育生产技术的研究进展进行了广泛的研讨，认为马铃薯脱毒种薯微型化将逐步成为国内外种薯生产的主要发展趋势。

由于微型薯工厂化生产不受气候和病虫害的影响，可全年大规模生产，种薯质量好易贮藏运输和繁殖系数高，具有很大的发展潜力，目前已受到国内外马铃薯种薯繁育生产的高度重视，预计将成为马铃薯脱毒种薯繁育的重要技术而快速发展。

专家分析预测以微型薯工厂化繁育为核心的高效快速低成本新型种薯繁育体系年制，由于缩短了原有种薯繁育体系的繁殖周期，减少了有关生产环节，能够有效确保种薯质量，可显著提高马铃薯生产水平其次，由于微型薯工厂化繁育的繁殖效率高速度快周期短，对于加快新品种在生产上的应用推车间，年工作日天，每天班，每班小时。

总定员人，其中工人人，技术人员人管理人员人，全部职工须培训考核合格后方能上岗。

项目投资总投资万美元，折合人民币万元固定资产投资万美元，折合人民币万元流动资金万美元，折合人民币万元建设期年，边建设边产出。

第四章市场分析市场现状国内外马铃薯加工及消费的特点马铃薯种植面积广泛，全世界年产马铃薯近亿吨，年人均消费为公斤，但不同国家之间的差别十分明显。

发达国家平均达公斤，发展中国家平均则只有公斤。

据联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为公斤左右东欧次之。

拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，各国马铃薯地实业公司，年产吨。

由中国农业机械化科学研究院中央直属十二家大型科技企业之控股的嘉利科技股份有限公司，年产吨。

速冻薯条的价格随市场变化。

雪花全粉我国马铃薯全粉加工工业刚刚起步，只有少数几家加工企业，加工能力和产品性能如下内蒙古海拉尔麦福劳全粉加工厂，年产雪花全粉吨。

内蒙古集宁富广食品有限公司，年产颗粒全粉吨。

嘉利科技股份有限公司，年产吨。

雪花全粉的价格随市场变化。

潜在竞争者由于马铃薯加工工业的发展被列入我国十五食品工业发展规划，并被认为是我国中西部地区个新的经济增长点，因此目前有多个地区都将马铃薯加工列入项目计划，主要有山西内蒙甘肃云南贵州江苏等省份。

其中云南的薯片行业发展较早，已经比较成熟，全省有余个企业，但规模都不大。

各地区的马铃薯加工项目建成后有可能占有部分市场，但根据其建设投资与规模，般都属于小型企业，各类产品的年总产量在吨，设备均属国产，具有产量较低，质量较差，消耗量较大的不足点。

在采用国际先进技术设备保证品质的前提下，将能获得较大市场份额。

竞争优势分析与其他竞争者相比，本项目产品具有很大优势，主要表现在资源供给优势宁阳县气候特别适宜马铃薯的种植生长，所产的马铃薯品质优产量高。

近几年来，当地大面积种植了些马铃薯的新品种，如克新号鲁盈号大西洋夏波蒂等，都具有块茎大而整齐干物质含量高还原糖好薯形好表面光滑芽眼浅适宜加工的特点，充分符合马铃薯深加工对原料的要求。

例如夏波蒂，该品种系加拿大育成，属中熟油炸型品种，薯块大，长型，般厘米以上，大的超过厘米，白皮白肉，表皮光滑，芽眼极浅。

薯块中干物质含量，还原糖在。

左右，商品率在。

大西洋，为薯片加工专用品种，由美国引入，块茎成圆形，表皮光滑，芽眼浅，有轻微网纹，白皮白肉，干物质，淀粉含量，还原粮含量，块茎大，单个重量最大可达克以上。

这些优质新品种都是马铃薯加工的适宜品种。

该地区马铃薯种植面积大，产量高，年，马铃薯种植面积达到万余亩，总产量达万吨，其中优良品种的产量占总产量的以上，完全能够满足项目需要。

公司将在获得当地政府部门的帮助与支持的基础上，采取公司政府基地农户的模式进行种薯和原料基地建设，充分利用当地适合马铃薯种植省长的自然条件，充分发挥资源供给的优势，建立相对稳定的原料基地约万亩，使公司的生产经营