以优质肉牛基地为依托，开展肉牛产业化经营， 对研究探索宁夏畜牧养殖业中存在的问题具有很重要的意义，同 时也是挖掘肉牛生产潜力，满足社会需求的有效措施。 隆德县境内饲草秸秆饲料及水资源充足，具备发展肉牛 产业得天独厚的自然条件，同时回族群众历来就有养牛羊的风 俗习惯，发展肉牛养殖业有很好的基础，这都为本项目的实施提 供了良好的条件。 政策机制在肉牛产业发展上，隆德县采取了系列政策激励措施 是土地城建部门对养牛企业和养牛大户使用的土地视为农业用 地，免征土地占用税城市建设配套费等相关税费二是计划部 门及乡镇对养牛大户的项目申请报告简化程序，优先审批三是 工商税务部门在办理有关证照方面按最低标准收费四是农牧 部门主动上门为养牛大户服务，做好动物防疫合格证种 畜禽生产许可证等证照的办理发放工作五是农行和信用社从 大局出发，深入研究畜牧业扶持资金的信贷办法，简化信贷手续， 落实信贷资金六是县政府制定出台了隆德县关于加快畜牧业 发展的实施意见关于扶持和发展养殖大户的实施意见等 系列优惠扶持政策措施，坚持扶优扶强，对年出栏头以上 的养牛大户，由县财政利用项目资金扶持利用项目资金对养殖 户建设的标准圈舍每座圈舍补助元每头补贴元向 农户投放良种基础母牛向养牛重点村集中投资建设饲料加工 点，改良点雇用村级防疫员，加强产地检疫，实施强制免疫 对为肉牛产业发展作出突出贡献的单位和个人予以奖励，促进了 全县养牛业的发展。 科技应用 是良种繁育技术。积极引进秦川利木赞西门塔尔夏 洛莱品种，大批的西杂利杂夏杂后代的产生为项目建设提供 了丰富的架子牛资源。二是推广标准化养殖技术。推广无公害标 准化饲养，配合饲料，快速育肥，暖棚养牛等技术，使肉牛出栏 率提高到。三是疫病综合防治技术。认真贯彻动物防疫法，加大动物防疫执法力度，狠抓重大动物疫病的防治工作。 安全生产 在区市统安排部署下，加强动物疫病防治工作，印发了 隆德县重大动物疫病防治应急预案和外调牲畜检疫管理办 法等地方法规，对全县动物防疫工作进行安排部署。以重大动 物疫病防治为重点，加强基础免疫，全面开展产地检疫，加强市 场和公路监督检查，做到无标无证动物不准上市运输和屠宰。 隆德县在全区率先实现防疫双百目标综合考核第名，截至 目前动物有效免疫密度和耳标佩戴率保持在。 主要问题 目前全县养牛业还存在以下问题是全县良种母牛存栏量 低，现有的良繁体系不能满足全县需求。二是良繁体系还不健全， 基础母牛栏量低。三是规模化标准化生产水平低，规模养殖大 户在示范户中比例小，大多数农户以小规模分散型饲养为主， 饲养管理粗放，产业化经营水平不高，经济效益不十分显著。四 是村级兽医防疫体系不健全，基础设施差。四是产品加工还是空 白，目前仍以出售肉牛为主，产品附加值低。五是配合饲料直线 育肥技术推广力度不够，大多数养殖户仍采用传统的粗饲方式。 六是专业合作组织少，农民组织化生产程度低，并缺乏品牌意识， 抵御市场风险能力弱。通过级良繁体系二级良繁体系饲料 加工体系疫病防治基础设施建设，培育专业合作组织和加工企 业，推广标准化养殖技术，提高养牛科技含量，必将从根本上改 善全县养牛业基础条件，为养牛基地建设的发展夯实基础。我县肉牛生产面临的机遇和挑战 当前，我县肉牛产业面临的有利因素主要有四个方面是 具有产业政策支持优势。国家高度重视畜牧业产业化，大力扶持 和推进优势农产品区域和无公害畜产品基地建设。我区正在规划 肉牛生产区域布局，隆德县处于自然形成的六盘山区肉牛优势产 业带，是自治区首选的规划区域。二是产业基础条件强的优势。 自然条件适宜养牛，饲料资源丰富，养牛基础条件好，饲养成本 低，在价格上有竞争优势三是具有区位优势。隆德县地处西安 兰州银川三角地带的中心地位，中宝铁路隆秦银武 高速等国道省道纵贯全县，交通发达，运输方便，运距短，运 输成本低，肉牛和牛肉产品当日便可运输三大省会城市，为肉牛 外销奠定了良好的基础。四是适逢国家养牛产业布局调整的有利 时机。国家肉牛生产从沿海地区及大城市向低成本地区西部内 陆地区转移，为我县养牛产业带来了新的发展机遇。 此外，我县的肉牛生产也面临着严峻的挑战。是我县肉牛 生产规模化程度低，标准化养殖才刚起步，发展资金不足，产业 化推动乏力二是国际市场对肉牛产品的品质和卫生质量安全提 出了更高的标准和要求，制定了系列技术标准及贸易绿色壁 垒，提高了市场准入门槛三是我国政府为提高农产品质量安全， 提高国际竞争力，保护消费者合法权益，先后启动了无公害食 品行动计划无公害农产品认证无公害农产品产地认证， 推行市场准入制度及质量安全的追溯和承诺制度，对畜产品从生 产到消费进行全程规范和监督，最终实现只有取得了产地产品认证 增加养牛投入，制定系列有利于肉牛发展的优惠政策，搞好产业科学规划，充分利用优越资源条件和独特区位优势，做大做强 优质瘦肉型肉牛产业。 第四章市场分析与销售方案 市场分析 产品市场供求现状 近年来，随着国际市场对牛肉的需求增加，肉牛生产呈现持 续增长的势头。但世界上肉牛平均出栏率为，头均胴体重 公斤，人均牛肉占有量公斤左右。牛肉占肉类比例仅有 左右。从牛肉的供需上看，世界牛肉进口国意大利独联体日 本韩国及中东地区在牛肉需求上均有较大缺口。九十年代以来， 继欧美发现疯牛病后，年日本也发现疯病例，由于对疯牛 病地区的禁销和出口限制，预计世界市场对牛肉的需求量会继续 增加。 从我国肉类消费结构看，牛肉仅占到。随着社会经济 的不断发展，城乡居民生活水平的进步提高，人们的饮食观念 发生了根本性转变。追求高营养高蛋白低脂肪低胆固醇的 营养保健肉食品已成为趋势。牛肉蛋白质含量高，脂肪低，符合 现代城乡人民的消费观念。牛肉又是回族群众的主要肉食之， 发展肉牛业前景广阔。 宁夏是全国唯的回族自治区，清真品牌的畜产品发展 具有独特而广阔的市场前景，根据加入后对中国农业影响的 分析，我国牛肉出口价仅为世界水平的，周边国家和地区是牛肉的主要进口国家和地区，发展肉牛产业具有国际竞争优势。 通过市场的逐步开拓，特别是清真品牌的打响，将为肉牛养 殖加工业的发展创造良好条件。 产品市场前景分析 当前，我国的城乡结构和膳食结构正在发生重大变化，据专 家预测，未来年我国将有的人口居住在城镇，人均消费 粮食公斤，人均消费动物性食品公斤，的肉食依赖 西部地区畜牧业的发展，这就给发展肉牛养殖带来了巨大的市场 空间，不仅如此，肉类消费也发生了很大变化，资料表明， 年到年，猪肉增长了，牛肉却增长了倍，人们对 牛羊肉的消费量日趋增大，而猪肉消费量日趋减少，过去年， 国际国内牛羊肉及活牛活羊价格均提高了以上，牛羊肉的 消费比提高了，而猪肉则下降了，随着国民经济的不断 发展，社会的不断进步，城乡居民生活水平的进步提高，人们 的饮食观点发生了根本性转变，追求高营养高蛋白低脂肪 低胆固醇的健康营养保健肉食品已成趋势。牛肉以适口性好，全 价高蛋白肉类受到了人们的青睐，而近年来我区大力推广黄牛改 良工作，引进了西门塔尔利木赞夏洛莱等世界优良品种肉牛 品种，与当地黄牛进行杂交，大量的西杂利杂夏杂基础母牛 后代取代了原由地方品种，当地黄牛品种发生了根本性的变化， 为生产优质牛肉奠定了种群基础，也为实施本项目提供了充足的 架子牛源补充。从目前宁夏肉牛发展的状况来看，牛肉产量还不 能适应当前市场需求，饲养水平低下，投入大，经济效益低下，造成优良品种肉牛不能生产优质牛肉，品质较低，价格仅为国内 价格的。项目的实施，充分发挥基地和合作社的带动示范作 用，随管理技术饲养水平的进步，必将使项目区牛肉品质有 个大幅度的提高，成本也会随之降低，因此市场空间广阔，发展 潜力巨大。 项目产品的市场竞争优势 合作社屠宰的牛肉，已在北京上海天津西安等城市试 销，这些市场对牛肉的需求很大，同时价格每公斤高出在宁夏销 售的元，扣除运杂费每吨鲜牛羊肉可增收元，在成本 价格产品质量方面，合作社的清真牛肉产品有绝对的市场竞争 优势。 产品生产销售方案 虽然宁夏是个回族占绝大数的省份，但是隆德县位于甘 陕宁三省交界处，当地具有定的市场，并能开拓外地市场， 优质肉牛产品可销往上述地区。根据多年的销售经营市场培育， 预计年销售百万头肉牛市场的空间是存在的。 根据市场前景分析，我们将项目产品育肥肉牛，市场定位 在西安北京市为主，逐步在外省区设销售网点销售供应为辅， 然后通过销售给屠宰厂屠宰后，按照清真牛肉标准生产优质肉 牛，为广大回族及食用清真牛肉的市民最终动物食品。销售策略和营销模式 按照销售半径越短，商品销售成本，风险越低，利润最大化 原则，充分发挥穆斯林特色优势，主打牛镇特色产品。 本项目产品拟采用三种销售方案。是订单销售，即把本项目 牛肉产品以订单的形式就地销售给北京西安市各大宾馆餐 厅。二是为了拓宽销售渠道和扩大本项目清真牛肉品牌影响，计 划在北京兰州西安等城市建立销售点，每年向省外供应 左右的牛肉。三是高档牛肉特色销售，生产部分高档牛肉， 以弘扬穆斯林与牛文化为特色，与中东穆斯林地区签订出口 销售合同或向国内有高档牛肉消费市场的消费场所专门供 货。这样既巩固了本地销售渠道，又为将来清真品牌牛肉走出宁 夏建立必要的信息渠道和销售网络。 在销售