生活的部分，速冻行业同样面临着新轮的洗牌和换代，谁能够在这轮经济环境下占领先机，瞄准未来的发展方向，必定会成为下轮经济高峰中的佼佼者，引领行业发展和进步。健康健康这是食品消费的潮流，也是世纪人类首要关注。中国人从世纪的温饱生活中解脱出来之后，人们对于生活的健康越来越关注，对于自身及环境的健康和谐发展越来越重视。近年来不断爆发的食品安全危机，红心鸭蛋松花江水污染，太湖蓝藻，这都跟饮食健康有密切关系的事件，促使全社会的消费者都比较关注健康因素。再比如说去年影响中日关系的有毒饺子事件，就是跟我们速冻行业密切相关。在这种国际国内全球品牌网社会环境的影响之下，中国食品业的发展更加注重品质，更加关注健康，没有防腐剂，没有色素，纯天然健康的食品受每个人的热爱。年肯德基在中国大面积推广健康营养新型快餐，是为什么呢为了满足消费者日益追求健康饮食的潮流。年在中国首度推出其零度可乐，改变其赖以生存的配方，为了满足消费者日益追求健康饮食的潮流。而这对于发展了多年的中国速冻产业来说，产品同样面临升级和更新换代，所以健康的产品潮流必然会成为速冻产品发展的方向。方便大家都知道，中国目前的这速冻产品主要销售还是来自几个传统的节庆日，速冻市场销售要突破常规发展，必须改变其节日型消费特征，让速冻产品使用越来越方便，消费者可以像吃方便面样去使用速冻产品，就必须让速冻越来越方便。只有这样才能够让速冻越来越日常化，成为新兴起来的城市居民生活的必需品。再者从国家食品规范来看，速冻产品被归为方便类食品大类中，成为继方便面之后的第二大方便产品。当前方便面的销售多个亿，而速冻产品才个亿左右。方便面的消费基本上已经成熟，而速冻产品的消费还在成长之中，如果能够解决方便的问题，速冻产品才能够急剧放大，超越方便面，成为方便类食品的带头老大。可以说，速冻产业目前还是个朝阳产业，还有很大的成长空间。国际很多做速冻产品的人都知道，目前国际上有几万种速冻产品，而中国只有区区两千多种。中国速冻食品目前仅限于传统的米面制品，经过多年的发展已经进入了白炽化的竞争状态，产品的同质化和创新性已经进入瓶颈期，必然要面临品类的创新。而这种创新面临两个国际化的需要，第个国际化是让中国传统的米面制品，走向国际成为国际速冻家庭中的员，占领全球品牌网国际市场。第二个国际化就是要让中国的速冻品种，更多的吸纳国际上成熟的主流的产品，引领中国速冻产业的创新。中国速冻产品的空间还很大，速冻的发展潜力比方便面或者其他食品还有空间，只是中国目前的速冻产品还局限在现有米面制品中，需要进行更新换代及拓宽市场发展空间，提升产品本身的品质，那么未来的市场前景将会是前途无量的。项目建设必要性速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，它具有卫生质优营养合理品种繁多食用方便成本低的特点。中国速冻食品起步于世纪年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。年月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值千元，比上年同期增长了实现累计产品销售收入千元，比上年同期增长了实现累计利润总额,千元，比上年同期增长了。年月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值千元，比上年同期增长了实现累计产品销售收入千元，比上年同期增长了，年实现累计利润总额,千元，比上年同期增长了。年，国家出台速冻米面食卫生标准，规定自年月起不再允许散装水饺汤圆等在超市的销售。这政策有利于品牌优势的充分发挥，并为行业整合提供契机。另方面，高端产品细分市场迅速崛起，领先企业逐步将战略重点转向高端市场。在原有高端市场中，仅有湾仔码头家。思念和三全分别于和两年相继进入高端市场。品牌与高端市场竞争成为速冻食品行业发展焦点和潮流。年，行业中前四家企业，思念三全龙凤和湾仔码头已累计占有超过的市场份额。但行业集中仍有进步提高的空间，这是因为首先，从日本经验来看，中国速冻米面食行业需求仍有年以上的快速发展空间，企业之间对于新增市场的竞争仍将激烈其次，年速冻米面食品行业集中度与乳品行业前两家占到的水平相比仍有差距，行业集中度仍有进步上行的空间。随着中国社会经济发展与人民生活水平的提高，速冻食品将成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺的品牌。速冻食品企业为了维护自己的声誉，必须比以往更加注重消费者对产品风味口感和所用配料的质量。同时，把体系和质量保证体系真正落实到位。企业的研发部门应以消费者市场调查的结果为参考，不断开发符合消费者需求的以及超越消费者需求的新产品。在技术上不断创新，引导消费潮流，扩大品牌的知名度及产品的渗透率。制造过程从制造产品的过程来考虑，提高产品的自动化程度，降低产品制造成本，从而实现利润最大化。目前，多数企业的制造过程自动化程度非常低，相当多的产品制造工序依靠手工操作。随着劳动力成本的不断上升及销量的增加，手工操作所带来的缺点也凸现出来。从产品质量的角度来看，手工操作所导致品质的不稳定性和过高的加工过程损耗也是促使生产企业提高自动化程度的重要因素。营销策略从市场营销角度来看，与有影响力的食品研究机构联手，通过媒体宣传科研结论同时，采用广告宣传促销活动等营销策略，彻底改变现有选择购买速冻食品的目的。由目前以图方便添饱肚子为选择理由变成在家就餐的好选择美味赛新鲜加速烹饪的速度，缩短用餐准备的时间，不必从处理原料开始就可以准备好风味和口感两方面都更好的餐的时代家庭厨房革命的趋势。销售模式从销售模式的角度来考虑，改变目前的销售渠道结构，增加产品销量来带动利润的增长。由目前的以城市居民为主要消费对象，拓展餐饮市场。年，中国餐饮业的营业额超过亿，是食品工业总产值的。同年，中国速冻食品制造业的销售收入占中国食品工业的。对比美国的情况，其餐饮业的速冻食品销售占据的速冻食品市场份额。可见，速冻食品向餐饮业发展的空间巨大。速冻食品在餐饮业发展的优势主要有如下几点产品品质稳定性比新鲜的好减少准备的时间容易储藏降低成本。其中，最关键的因素是消费者分辨不出冷冻食品和新鲜食品的差异，消费者对餐馆提供的食物满意。而对于餐馆而言，店主省时省钱而且容易储藏。所以，速冻食品的制造企业，在战略性计划开辟餐饮业市场的时候，必须把产品质量是否到达让消费者无法识别与新鲜食品的差异作为评判品质的关键指标。作为生产制造企业，可以借鉴上述四方面的问题，按本企业所存在的实际问题的严重程度资金状况和投资计划进行对比分析，制定出符合本企业发展规划的改进行动方案，保持持续的市场竞争力，从而可以更好地把握这产业结构调整发展阶段的有利时机，稳定市场地位，扩大市场份额，创造更多的市场利润。三建设规模与产品方案建设规模本项目就是公司适应市场发展，提高和强化企业竞争力的重大举措。考虑到市场发展空间与时序的同步性，根据企业现状及市场需求，本项目在产能规模上定位在年产万吨速冻食品。产品方案主要产品种类主要产品为速冻面米食品和速冻其他食品。产量质量和技术水平速冻面米食品是指以面粉大米杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉禽蛋水产品蔬菜果料糖油调味品等为馅辅料，经加工成型或熟制后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存运输及销售的各种面米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品即产品冻结前未经加热成熟的产品熟制品即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品。速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品包括水果蔬菜畜禽产品水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品速冻果蔬制品及速冻其他制品。速冻是将预处理的食品放在的装置中，在分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从降到，其所形成的冰晶直径小于。速冻后的食品中心温度必须达到以下。在生产许可证上注明获证产品名称及申证单元,速冻面米食品应注明加工方式，速冻其他食品要注明其相应的产品品种，即速冻食品速冻面米食品生制品熟制品速冻其他食品速冻肉制品速冻果蔬制品速冻其他类制品。速冻面米食品。速冻预包装面米食品卫生标准速冻面米食品备案有效的企业标准二速冻其他食品。速冻调制食品速冻菜豆速冻豌豆速冻豇豆速冻黄瓜速冻甜椒食品中污染物限量备案有效的企业标准。四厂址选择及用地方案厂址现状及建设条件用地方案选址原则项目首先建设具有现代化标准要求规模化的生产车间。本着高起点高规格高效益的原则，立足现实，面向未来，因此，场址选择遵循如下原则符合国家地区和城乡规划的要求满足项目对原材料能源水和人力的供应及生产工艺和营销的要求节约项目用地的原则。建设用地因地制宜，优先考虑利用荒地和空地，尽可能不占或少占耕地，并力求节约用地节约和效益的原则，尽力做到降低建设投资，节省运费，减少成本，提高利润减少拆迁移民。工程选址选线着眼于少拆迁，少移民，尽可能不靠近不穿越人口密集的城镇或居民区地势干燥，通风良好，便于排除雨水及生活污水安全方便的原则，防洪防震防地质灾害和战争危害，有利于厂区合理布置和安全运行有利于环境保护和生态，以人为本，减少对生态和环境的影响，有利于项目所在地的经济和社会发展实事求事的原则，进行多个方案的科学对比和合理选择。项目选址根据项目建设规模内容和特点，项目选址经勘察未发现压覆矿床和文物显现，不会防洪和排涝，不会影响通航及军事设施等。现有场地利用情况目前公司已经整地亩，所整土地主要用于项目建设，场地中已经建设道路平方米，库房平方米，主要厂房建设已经开始。土地利用合理性分析本项目符合宿州市土地利用规划要求，属项目用地，已经过专家论证和开发区审批，占地规模为亩，符合年产万吨速冻食品生产线的要求。项目主生产线及作业区占所争土地的以上，符合集约和有效使用土地的要求。五技术方案设备方案和工程方案主要设备方案本项目关键设备国内配置，主要有速冻面米食品。菜肉等原料清洗设施馅料加工设备绞肉机切菜机拌馅机等和面设备和面机醒发设施熟制发酵类产品适用，醒发间或醒发箱蒸煮设备熟制品适用，蒸煮箱或蒸煮锅速冻装置自动或半自动包装设备。速冻其他食品。原辅料加工设施生制设施熟制设施速冻设备自动或半自动包装设备，其