羟基氢活泼性强弱返回考法乙酸乙酯的制备掌握实验室制取乙酸乙酯的注意事项注意加试剂时的顺序浓。加热要均匀，防止乙醇乙酸的大量挥发，液体暴沸。长导管起导气冷凝的作用，不能伸入饱和碳酸钠溶液中，以防倒吸。用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯挥发出来的乙酸与碳酸钠反应生成易溶于水的盐，乙醇易溶于碳酸钠溶液，有利于得到纯的乙酸乙酯，同时也有利于乙酸乙醇的分离。乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度较小，易于分层析出。返回考法有机物燃烧规律气态烃完全燃烧前后气体体积的变化考法有机物燃烧规律有机物燃烧耗氧量规律返回考点基本营养物质分知识分考法考法营养物质的组成和结构考法营养物质的重要反应糖类分类糖类性质葡萄糖二糖在稀酸成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖。多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。油脂组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由三种元素组成，其结构可表示为注意油脂酸性条件下水解为可逆，用，碱性条件下趋于完全，。油脂的氢化油脂氢化在工业上用于生产硬化油，便于运输和储存。蛋白质组成蛋白质由等元素组成，蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。性质易错点睛蛋白质的盐析是物理变化。蛋白质盐析后性质不改变，析出的蛋白质还可溶于水。蛋白质的变性是化学变化。蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性，因此蛋白质的变性是不可逆的。返回考法营养物质的组成和结构糖类中的单糖二糖不属于高分子化合物，但淀粉纤维素都属于高分子化合物。单糖如葡萄糖不能水解成更简单的糖，二糖多糖定条件下均能发生水解反应。油脂的相对分子质量较大，但不能称为高分子化合物，油脂属于酯类化合物，可以发生酯的相关反应如水解反应。蛋白质是高分子化合物，但其水解最终产物氨基酸不是高分子化合物。返回考法营养物质的重要反应营养物质的特征反应葡萄糖的特征反应加热条件下，使新制的氢氧化铜悬浊液产生砖红色沉淀碱性水浴加热条件下，从银氨溶液中析出银银镜反应。淀粉的特征反应常温下，淀粉遇碘变蓝色。蛋白质的特征反应浓硝酸可以使蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反应，可以用来鉴别蛋白质燃烧时，有烧焦羽毛的气味，可以用来鉴别蚕丝与棉织品。考法营养物质的重要反应营养物质的水解反应二糖水解多糖水解油脂的水解专题乙醇和乙酸基本营养物质考点乙醇和乙酸的结构和性质考点基本营养物质考点乙醇和乙酸的结构和性质分知识分考法考法羟基羧基的性质考法乙酸乙酯的制备考法有机物燃烧规律乙醇组成与结构物理性质乙醇化学性质注意乙醇催化氧化时，只有与羟基相连的碳原子上含有两个氢原子时，才能被氧化成醛与羟基相连的碳原子上不含有氢原子时，不能发生氧化反应。乙醇除能被氧化外还能被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化为乙酸。乙醇乙酸组成和结构化学性质注意有机酸和醇酯化时，酸脱羟基，醇脱羟基中氢。酯化反应也属于取代反应。分子式结构简式官能团羧基返回考法羟基羧基的性质乙酸水乙醇碳酸分子结构遇石蕊试液变红不变红不变红变浅红与反应反应反应反应与溶液反应水解不反应反应羟基氢活泼性强弱返回考法乙酸乙酯的制备掌握实验室制取乙酸乙酯的注意事项注意加试剂时的顺序浓。加热要均匀，防止乙醇乙酸的大量挥发，液体暴沸。长导管起导气冷凝的作用，不能伸入饱和碳酸钠溶液中，以防倒吸。用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯挥发出来的乙酸与碳酸钠反应生成易溶于水的盐，乙醇易溶于碳酸钠溶液，有利于得到纯的乙酸乙酯，同时也有利于乙酸乙醇的分离。乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度较小，易于分层析出。返回考法有机物燃烧规律气态烃完全燃烧前后气体体积的变化考法有机物燃烧规律有机物燃烧耗氧量规律返回考点基本营养物质分知识分考法考法营养物质的组成和结构考法营养物质的重要反应糖类分类糖类性质