第六章 办公室礼仪

根据饭店总的方针制定具体的实施计划。

掌握市场行情，挖掘新品，协助营销饮食推销策略。

制定部门年度培训计划，安排培训课程，并协助办公室实施。

做好与营销前厅采购工程等相关部门的沟通协调工作。

主持部门例会，及时准确传达上级指示。

召集部门进行菜肴研究优质服务成本分析等会议，参加酒店会议及其它重要会议。

掌握国家卫生法规，定期检查执行情况。

批阅部门财务报表客情报表及其相关文件，掌握了解相关数据，在权限范围内签发文件。

指导主楼三楼，餐厅面积约千平方米。

拥有六个豪华包厢，提供粤菜及本地精选菜，主营燕鲍翅等顶级菜肴。

号为平方米精装修包厢，拥有洗手间与休息区。

可容纳位客人同时用餐。

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可容纳位客人同时用餐。

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散客包厢共有包厢十九个，其中人包厢个人包厢个人包厢个人包厢个和人包厢个。

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零点大厅位于酒店前楼楼，面积约为平方米。

日常摆台张人桌，张人桌，记餐位数人，最大容量可放桌人，般用于散客接待小型团队及中小型宴会。

三房内用膳小时为住店客人提供送餐服务，让客人在房间内就能享用到酒店的美食。

四大堂吧酒吧位于酒店前楼楼，共有座位数余个。

提供茶咖啡各类洋酒红酒雪茄及各款鸡尾酒，是客户商务洽谈的理想场所。

五宴会厅会议室宴会厅位于酒店主楼二层，面积约为二千平方米的无柱大厅。

可容纳位客人同时用餐，是目，超标准吃住行由自己负担，小心钱财文件保管。

尊重外单位人员，待人接物礼貌郑重不卑不亢值得信赖。

不可利用出差之便游山玩水，不可饮酒过量失态及面红耳赤。

拜蔼客人行管人员到客人房间去问候了解情况等拜蔼之前须预先约定具体时间，然后准时登门。

访问时间以为宜。

访问客人要着装整齐仪表端庄态度和蔼，访问外宾要注意礼貌礼节符合国际惯例。

有必要送礼时，要事先考虑好适当的礼物，礼品要精致小巧有价值。

见面时要礼貌问候依序介绍，按客人指示的地点就座。

要遵守约定的防谈时间，照顾到客人的休息和工作，不可停留时间过久。

问题谈得差不多或看出客人有事时要主动起身告辞。

告辞时应恭敬致意久扰您了谢谢您的招待要对周围的人点头道别，出门时要再次转身点头致意。

餐饮部人员日常行为规范基本接待用语规范欢迎语欢迎光临我们酒店员，欢迎您来这里进餐。

欢迎您再次光临，很高兴再见到您。

问候语您好，初次见面您好吗布莱克先生。

见到常客早上好，先生夫人下午好，晚上好，多日不见，您好吗我很好，先生您好吗回答问候时，早上好，这里是，能为您效劳吗，希望您在我们酒店住得愉快，祝贺语恭喜您祝您生日快乐，祝您新年快乐祝您周末愉快祝您圣诞快乐征询语先生，我能为您效劳吗，先生，我能为您做些什么，请问先生您喜欢吗，布莱克先生，如果您不介意的话，我吗，先生，请问您贵姓您还有别的事要我办吗如有任何可效劳之处，请随时告知对不起，我可以耽搁您几分钟吗应答语没关系敬请放心，交给我去办吧。

乐意效劳，不必客气。

能为您效劳，真是荣幸请稍等，让我先查下。

这是我应该做的。

感谢您的提醒我会尽力效劳的。

我们随时为您服务道歉语对不起先生，请原谅。

，不起，劳您久等了。

对此向您表示歉意。

打扰您了。

对不起，那是我的过错。

相信下次您来时，切都会令您称心如意。

婉拒语承蒙您好意，不过。

，。

对不起，但我可以。

，。

很抱歉，但愿我早知道此事，必定乐于效劳。

恐怕这样会违反酒店规定，希望您能理解。

非常抱歉，但希望您能体谅我。

答谢语谢谢您的好意。

感谢你的协助。

谢谢您的鼓励。

感谢您的光临。

谢谢您的提醒。

指示语先生太太，请这边走。

请直往前走。

请到拐弯处向右拐。

请随我来。

请在那边乘电梯。

请在这里下楼。

道别语再见，欢迎再次光临。

，祝您旅途愉快晚安，祝您休息好。

明天见，对不起，我要失陪了。

第三章餐饮部工作岗位职责餐饮部总监岗位职责餐饮部经理助理岗位职责餐饮部秘书岗位职责西餐厅经理岗位职责西餐厅副经理岗位职责西餐厅领班岗位职责西餐厅迎宾岗位职责西餐厅服务员岗位职责中餐厅经理岗位职责中餐厅副经理岗位职责中餐厅领班岗位职责中餐厅迎宾岗位职责中餐厅服务员岗位职责传菜领班岗位职责传菜员岗位职责宴会厅经理岗位职责宴会厅副经理岗位职责宴会厅领班岗位职责宴会厅服务员岗位职责酒吧经理岗位职责酒吧领班岗位职责酒吧吧员岗位职责餐务预定主管岗位职责预定员岗位职责管事主管岗位职责管事领班岗位职责保管员岗位职责洗碗工岗位职责清洁工岗位职责实习生岗位职责餐饮部经理岗位职责职位名称餐饮部经理所属部门餐饮部直接上级餐饮部总监岗前浙器的质量管理，如验收实验效果故障维修保养等均要做记录。

四根据仪器说明书的要求，做好对些仪器的定期保养，如烘烤通电去尘擦拭上油等特殊保养工作。

五教学仪器含设备器材出现故障或发生损坏，应停止使用，凡能修复的，实验室均应进行维修。

教学仪器的维修属于实难室的日常工作范围。

对于实验室维修不了的仪器，由实验负责人处理。

六教学仪器维修的原则是保证实验教学的正常开展维修用费不超过仪器原有价值的。

七为保证维修工作的正常进行，准备室应有符合标准的工作台和全套的维修工具。

八实验室应设仪器维修与保养记录册。

每次维修与保养均应有记录，贵重仪器的维修记录应存入该仪器的技术档案。

九维修所需材料元件的购买，由维修人员负责，经主管人批准后采购，费用记入消费品帐。

危险品管理使用制度本制度是根据国务院化学危险物品安全管理条例和我省具体情况制订。

二本制度所指危险品，系指教学大纲所列实验教学中所用到的六种易燃品易爆品有毒性物品强氧化性物品强腐蚀性物品放射性物品。

三危险品应存放在专用危险品铁柜或危险品库地下室或地窖中。

危险品库内应有若干专用柜，以存放上述物品，危险品库应有通风防火防爆防毒降温防潮防水避光防静电等安全设施。

四危险品库柜要有专人负责，并建立双人双锁管理制，无关人员不得进入危险品库。

五危险品的取用要经主管主任批准，定量取用。

支领送还要有专用登记册记录，手续齐全，使用要严格遵守操作规程，加强安全防护。

六对于危险品，要做定期检查，要求包装完好，标签齐备，标志明显。

实验中的废水废液废包装，以及其它残存物，应作妥善处理，不得乱扔乱放，以防发生事故。

七支领取送使用上述危险品时不准吸烟，危险库内严禁明火。

八对违反本制度的有关人员，视情节轻重给予批评教育或处分。

化学实验室安全操作规程酒精灯要用火柴点燃，不许直接接火，以免酒精溢出引燃酒精灯用完后，用灯帽盖上，忌用口吹灭。

二使用易燃品和易燥品时，应远离火源以免发生事故。

三用试管加热药品时，管口不准朝向任何人，以免药品喷出伤人。

四任何药品不能触及皮肤，固体药品不准用手抓取，任体药品不能直接闻味，不得入口尝试。

五未经允许，各类药品不得随意掺合或研磨，以免产生有害气体或发生爆炸。

六稀释浓硫酸时，切忌将水倾入浓硫酸中，以免喷出伤人。

七实验时如有毒气或特殊气味气体发生，应将实验装置置于通风处或移至窗外，演示实验在通风橱内作，以免危害身体。

八实验室内严禁饮食，吸烟，实验完毕，必须将手洗净。

九使用玻璃仪器时，要轻拿轻放，以免破损造成伤害。

教学仪器调出及报废审批制度由实验室管理的，属于固定资产部分的教学仪器设备和器材发生损坏后，实验教研组组长或实验员认为作报废处理时，由实验教研组或实验员对该仪器提出报废申请。

二申请提出后，应由鉴定小组对申请报废的仪器进行鉴定。

鉴定小组由主管校长主任及了解该仪器性能的教师代表组成。

小组成员必须三人以上，其中不得有实验室成员和造成仪器损坏的当事人员。

三鉴定小组的意见属于仲裁意见。

报废申请获得批准，该仪器即行报废，未获批准，该仪器继续维修位职级经理直接下属餐饮部经理助理岗位职责参与制订本部门年度总预算。

根据饭店总的方针制定具体的实施计划。

掌握市场行情，挖掘新品，协助营销饮食推销策略。

制定部门年度培训计划，安排培训课程，并协助办公室实施。

做好与营销前厅采购工程等相关部门的沟通协调工作。

主持部门例会，及时准确传达上级指示。

召集部门进行菜肴研究优质服务成本分析等会议，参加酒店会议及其它重要会议。

掌握国家卫生法规，定期检查执行情况。

批阅部门财务报表客情报表及其相关文件，掌握了解相关数据，在权限范围内签发文件。

指导主楼三楼，餐厅面积约千平方米。

拥有六个豪华包厢，提供粤菜及本地精选菜，主营燕鲍翅等顶级菜肴。

号为平方米精装修包厢，拥有洗手间与休息区。

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散客包厢共有包厢十九个，其中人包厢个人包厢个人包厢个人包厢个和人包厢个。

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零点大厅位于酒店前楼楼，面积约为平方米。

日常摆台张人桌，张人桌，记餐位数人，最大容量可放桌人，般用于散客接待小型团队及中小型宴会。

三房内用膳小时为住店客人提供送餐服务，让客人在房间内就能享用到酒店的美食。

四大堂吧酒吧位于酒店前楼楼，共有座位数余个。

提供茶咖啡各类洋酒红酒雪茄及各款鸡尾酒，是客户商务洽谈的理想场所。

五宴会厅会议室宴会厅位于酒店主楼二层，面积约为二千平方米的无柱大厅。

可容纳位客人同时用餐，是目