公司食用菌工厂化生产项目投资立项计划书_百度文库

此外，近年来由于疯牛病猪瘟禽流感等疾病的影响，使得肉类食品的消费额逐年下降，而以食用菌为代表的新兴食品消费额逐年上升。

食用菌不仅是种食物，而且更是抗癌防癌的绿色食品。

这就使得越来越多的人们习惯于食用菌替代肉类食品，因此食用菌的需求不断增长。

世界粮农组织也推荐每日健康食谱是荤菌素。

可见，食用菌作为未来的国际主流营养食品，其发展空间十分巨大。

近几年来食用菌产业在我国也得到迅速发展，经营模式也有了很大的改进，传统的食用菌生产方式难以适应现代市场经济的工业化规模化集约化标准化连续化周年均衡供应要求。

因此，实现产品的周年均衡供应时必由之路。

食用菌工厂化栽培是最具有现代化农业特征的产业化方式，它是采用工业化的技术手段，在相对可控的环境设施条件下，组织高效率的机械化自动化作业，实现食用菌生产的规模化集约化标准化周年化成产。

同时推广公司农户的经营模式。

在公司的指导下统完成培养料制作种植管理和采摘管理，公司负责鲜菇收购加工销售。

取得了较好的效果。

食用菌工厂化生产是现代化农业科学和现代化工业的技术强势结合，它依托现代农业科技的基础，运用现代工业技术手段，生成了种复合的生产体系，食用菌工厂化生产通过人工控制的环境设施系统，克服自然环境的限制因素，营造个适应采用高密度立体化栽培环境，合理增加投入，提高产出水平，实现高投入高产出高效益的发展路子。

我市尚无现代化菌业生产龙头企业，缺乏龙头带动机制，规模生产品牌难以形成，整体产业效益不明显，该项目工厂化周年栽培，顺应产业和市场发展要求和趋势，符合规模化生产的要求，在东平戴庙镇建立工厂化生产基地，对戴庙镇农业结构调整，增加税收和解决劳动力具有积极意义。

随着生态环保农业和生态循环农业等新理念的出现，越来越多的地区提倡农作物秸秆综合利用，大力发展食用菌产业，特别鼓励种植以麦草稻草等秸秆为原料的蘑菇如双孢蘑菇等，将农作物秸秆转化成高营养的食用菌，而生产完食用菌的废料又可还田作为有机肥料，大大提高土地肥力，形成可持续发展的良性生态农业循环链。

有较好的生态效益和经济效益。

县委县政府高度重视食用菌生产，把食用菌产业作为调整农业结构促进农民增收的主导产业之，已列入东平县农业发展计划重点发展，是今后农业工作的重中之重。

早在年，根据食用菌发展现状和存在问题，制定年年全县食用菌发展规划。

本项目即是在以上的背景下提出的。

第三节项目建设必要性近年来，我国的蘑菇产业以其劳动密集和资源密集的行业优势，变废为宝，点草成金，促进农业可持续发展与良性循环的生态优势，和美味保健绿色安全为特色的产品优势得以迅速发展。

蘑菇产业的总产值持续发展，国家的星火计划扶贫计划菜篮子工程农业综合开发良性产业化等系列农业工程项目，均把蘑菇列为重要发展产业。

蘑菇产业已经成为很多地区农业产业结构调整中最为活跃的产业，为农民增收农村经济发展财政增长提高人民生活水平，改善膳食结构和解决农村剩余劳动力等方面发挥了巨大作用，并对促进资源开发废物利用环境保护劳动就业，提高生态效益社会效益经济效益均有深远的意义。

蘑菇白色双孢蘑菇褐色双孢蘑菇栽培的主要原料是麦秸玉米秸秆稻草鸡粪等农牧业废料，大力发展蘑菇产业，可将农作物秸秆转化成高营养的蘑菇，栽培后的废料可用以生产沼气，作为生产有机肥的原料生产有机肥或可直接作为改良土壤的肥料，同时可作为花卉栽培的优质培养土，形成可持续发展的良性生态循环农业。

促进当地农业产业化的发展达到共同致富的目的。

目前我国农民栽培蘑菇主要是白蘑菇大多是在温度适宜的季节进行顺季节栽培，基本方式是以农户在露天采用手工发酵培养料为主。

这种方式劳动强度大还有定的气味。

对培养料的杀菌和后发酵时采用在出菇棚内通蒸汽加热进行，容易造成污染，产量低，质量不稳定。

秋春季集中出菇，销售价格低效益不高。

在菇棚周边的道路上晾晒的粪肥，严重影响新农村的形象和环境。

因此，通过工厂化栽培食用菌，集中发酵料处理有效利用资源减少环境污染，走循环可持续发展道路符合国家产业政策势在必行。

第三章建设规模与内容第节建设规模本项目计划建成个年产吨保鲜食用菌的工厂化栽培基地以及万平方米栽培面积培养料制作中心，占地大约亩。

项目采用荷剂，所含的胰蛋白酶麦芽糖酶解朊酶有助于食物的消化。

中医认为，该菌味甘平，有提神消食平肝阳等作用。

正在英国米德尔塞克斯大学参加第二届国际蘑菇营养学年会的科学家说，蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对治疗由病毒引起的疾病有很好的效果。

据英国媒体报道，参加此次会议的科学家说，蘑菇很早就被用于中药，具有镇痛功效，对关节炎等疾病也有定的疗效。

现代研究发现，蘑菇里含有多种抗病毒成分，有些蘑菇能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。

不过，对其中机理人们尚不清楚。

科学家希望能提炼出蘑菇中的有效成分，以用于治疗病毒引起的疾病，如慢性疲劳综合症丙型肝炎甚至艾滋病等。

四分布范围双孢菇人工栽培始于法国路易十四时代，距今约有年。

是世界食用菌生产中最大的个菇种，分布地域较广泛。

世界蘑菇的产量以美国最多，我国处于第二位。

此外，在法国荷兰英国意大利波兰西班牙德国加拿大爱尔兰比利时印度尼西亚匈牙利和墨西哥等国均有较大规模的生产。

我国人工栽培在年开始试种，多在安徽江苏山东河南河北及南方的些省份。

五生长要素养料双孢菇是种粪草腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆收获双孢菇麦秸草稻草中加入适量的农家粪如牛羊马猪鸡和人粪尿等，还须加入适量的氮磷钾钙硫等无机养分。

合理的配方是获得高产的个重要基本条件。

温度双孢菇菌丝体生长温度范围，最适温度子实体生长温度范围，最适温度。

湿度培养料的含水量以左右为宜，覆土的含水量。

菌丝体生长阶段空气相对温度，子实体生长阶段，过干或过湿对菌丝体生长都不利。

酸碱度双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。

菌丝生长的值范围是，最适，进棚前培养料的值应调至，土粒的值应在。

每采收完期菇喷水时加少许石灰，以保持值，抑制杂菌孳生。

空气双孢菇是种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

光照双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。

子实体在阴暗的环境下长得洁白肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。

双孢菇鲜食最佳，不宜久放，大面积发展双孢菇，必须进行深加工，可做成罐头，可加工干货，产品可出口换汇。

有条件的地方可以安装水温空调，升温至左右，这样就能在冬季源源不断的产出鲜菇供应市场。

第二节食用菌产品市场分析食用菌是可供食用的大型真菌的通称，双孢菇等食用菌不仅味道鲜美而且具有很高的营养价值，其药用价值也正逐渐被人们认知和接受。

随着经济的发展，具有天然保健营养等食用特点的食用菌越来越受广大消费者喜爱。

食用菌产业则是项投资少成本低周期短见效快效益高市场广阔的农业产业项目。

食用菌发展现状党的十六届三中全会提出鼓励工商企业投资农产品加工和营销，积极推进农业产业化经营，形成科研生产加工销售体化的产业链，为了响应国家对农业战略性调整的号召，把果蔬种植食用菌规模化栽培等农业项目作为调整农业种植结构促进农业增效农民增收农村繁荣和推进新农村建设的重要举措，加大了对农产品生产企业的扶持力度，极大的鼓舞了相关生产企业，增加了农产品生产规模化的积极性。

食用菌产业又属劳动密集型产业，有利于解决农村及城市的劳动力就业和增加农民的收入，因而受到各级政府部门的高度重视。

例如近几年来，不断加大资金投入，培育农民专业合作经济组织龙头企业，以国家出部分，企业自筹部分的形式帮助企业修建标准化菇房引进先进的生产设备，并以贷款贴息菌包补助等方式支持和鼓励食用菌产业的发展和壮大。

各地在政府的大力扶持下，现已形成批集种植销售包装加工为体食用菌行业的龙头企业，成为当地农业经济新的增长点和农民就地就业增收的重要渠道。

中国已知的食用菌有近两千种，可进行人工栽培的有上百种，商业化栽培的有多种，可大规模商业化栽培的有多种。

山东食用菌的生产发展极不平衡，西部地区发展较慢，东平尤其缓慢，散户多，品种少，规模化生产的企业少。

因食用菌栽培涉及生物学真菌学等学科的领域，对生产者的知识水平和实际操作熟练程度要求较高，且有些品种对温度湿度的要求较高，因此，种植农户在栽培食用菌时般选择易种植易出菇易管理风险小的菇种，例如香菇冻菌双孢菇等。

家庭散户种植还存在许多弊端菌种问题。

因菌种制作科技含量高，要求苛刻，散户无法自己培育菌种，只有从市场购买。

市场上菌种质量很难保证，有些生产单位或个人将老化甚至是污染的菌种买给菇农，菇农不能识别菌种的好坏，从而导致出菇率低或根本不出菇，严重损害了菇农的利益。

抵御风险的能力低。

由于食用菌对温度和湿度的要求较高，而散户培育菇的设备简易，使菇农只能是靠天吃饭，自然风险较高。

再就是外地食用菌大量进入市场，导致价格波动明显，且因外地食用菌产业发展较快，规模化生产企业多，菇的培育多数是在标准化菇房生长，菇的外形和品质比本地菇要好很多，使本地菇直受外地菇的打压，价格上不去，菇农的利润低。

上述因素使得本地食用菌产业有巨大的空间和潜力有待进步的挖掘，也促使食用菌产业必须加快发展步伐，形成规模化种植标准化管理工厂化生产商品化销售的新格局。

二食用菌产业的市场前景随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，高血压冠心病糖尿病等慢性疾病患病率大大增加，促使人们改变传统的饮食结构。

素有山中之珍美称的食用菌不仅味道鲜美而且富含人体需要的多种营养素，具有营养和保健功能，对多种疾病还有预防和治疗作用。

由于人们对健康的不断追求，提倡饮食结构由动物性蛋白的摄入逐渐向植物性蛋白的摄入转变，而食用菌正好符合当今的饮食要求和趋势，市场潜力巨大。

从餐饮来看，为了迎合现代人的健康要求，各种档次的食用菌餐馆不断增多，但由于本地产品种类少，质量不能保证，所以大部分产品都必须从外地调进，既增加了运输成本又不能保证食用菌的新鲜度。

有些条件稍差的餐馆为了节约成本，减少采购费用，甚至采用来源渠道不正规的盐渍菇冰冻菇等非鲜品菇，质量更是无从保证，不仅降低了菇的鲜度及营养，更甚于有可能影响食用者的健康。

食用菌餐饮业的现状对食用菌种