生活节奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便卫生营养美味的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。据调查，云阳县的生猪资源较为丰富，加上周边地区的统计，出栏生猪可达万头。优质稳定充足的猪源为项目长期稳定的生产提供了可靠的保证。该项目的实施不仅能促进云阳县及周边地区养殖业的发展，而且还将促进相关辅助产业的发展。如促进饲料加工业包装材料物资流通等方面的发展，同时还可解云阳县剩余劳动力和下岗工人的再就业问题。对促进重庆市和云阳县的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。该项目利用当地资源进行加工，减少了运输成本，提高了原料质量，产品将进步占领重庆四川西南等地市场，扩大了产品的覆盖面。该项目的实施后，其经济效益和社会效益都十分显著。因此本项目的投资很有必要。研究的范围本项目可行性研究范围包括产品和原料市场分析新建年屠宰加工万头生猪的生产车间为上述装置配套，对公用工程填平补齐。研究的主要过程对国外的肉制品生猪市场及原辅材料市场做调研屠宰加工生产线建设方案的论证对配套公用工程污水处理供水供汽供电制冷系统及总体布局进行规划。二研究结论主要生产设备本项目主要生产设备在国内采购，设备的质量和技术必须在国内同行业中具有先进性。主要生产原料主要生产原料是就地取材，收购生猪。主要经济指标本项目的主要经济指标如下年屠宰加工生猪万头年均销售收入万元年均利润万元年利税万元销售收入利税率销售收入利润率所得税后投资回收期年包括建设期效益影响因素经不确定因素分析，白条肉的销售价格对该项目的经济效益最为敏感，其次是生猪价格的影响。综上所述，本项目采用的设备优良，技术先进，产品的市场前景广阔，原料资源较丰富，经济效益和社会效益都十分显著。第二章市场预测国际市场分析据资料统计，发达国家肉制品总量占肉类产品总量的以上，之所以达到如高的比例，与其工业发展水平快节奏的生活方式和饮食习惯均有着密切联系。肉类食品加工制造行业属于劳动密集型产业，而我国拥有丰富的劳动力资源，劳动力成本仅为发达国家的。所以肉类食品产业在国际市场竞争中具有价格比较优势，在国际市场上的销售前景是广阔的。二国内肉食品市场需求情况分析我国目前肉类总产量已跃居世界第位，但肉制品产量占肉类总产量的比例却很低，尚不足，肉制品加工处于起步发展阶段。二十世纪国内食品市场将与国际市场进步接轨。按照党的十六大会议精神，我国国民经济要以发展为主题，结构调整为主线，改革开放和科技进步为动力，把提高人民生活水平作为根本出发点。食品产业将向现代化国际化集团化的方向发展。随着国民经济的发展和人民生活质量的提高，广大消费者对食品品种质量卫生营养风味提出更多更新更高的要求。家庭饮食社会化食品结构营养化传统食品现代化已成为我国食品行业的发展趋势。要为不断增长的城市居民消费提供更加丰富多彩的食品。我国肉制品需求总量约为多万吨，而目前我国正规厂家生产的肉制品总量约万吨左右，尚无法满足目前我国国内市场的需求。我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到的水平还是有可能的，因此，其发展潜力和空间是很大的。肉制品工业将是未来工业朝阳产业。目前雨润食品公司已在全国多个大中城市建立了电脑销售服务体系，成立了多销售个办事处，有多人的销售服务队伍分布在全国各地，其销售网络遍布全国。为了减少运输成本，集团公司研究制定出开发云阳县市场的计划，以满足消费者的需求。第三章产品方案及生产规模产品名称鲜猪肉二产品品种白条肉分割肉三生产规模年屠宰加工生猪万头四质量标准符合国家及地方有关质量标准的要求，如部分产品尚无国家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。第四章工艺技术方案工艺技术路线确定的原则和依据屠宰加工各工序严要求高质量，层层把关，产品质量在设备先进，技术水平高的基础上努力朝着国际标准靠拢，工厂将推行和质量体系认证。二工程设计本项目设计拟聘请国内流的食品专业类设计单位严格按国家标准食品厂通用规范和肉类加工厂卫生规范的要求，力求做到国内领先，并达到发达国家技术标准和要求。三工艺流程屠宰工艺流程见屠宰工艺流程图屠宰工艺流程图四设备的选择屠宰设备选用国内外先进设备。生猪清开，并确保工艺流程的合理性，防止交叉污染。确保厂区和生产车间环境卫生，保证生产在卫生洁净的环境下进行。二运输总量运输方式及走向年运输总量预计为万吨左右，外部运输方式采用汽运运输和铁路运输，以确保运输成本降至最低。内部运输走向根据人物分开，防止交叉污染的原则，部分车辆将限制交通区域。三给排水给水总量及走向布置根据本项目生产工艺及卫生方面的要求，日用水量约为吨，现有供水能满足生产需要。排水根据国标食品加工厂卫生规范的规定，排水方向不得与工艺流程方向相致。由排水管道流入厂内污水处理站，经过处理达到国家污水排放标准后，再排入城市排水管网。四供电该项目年用电量为万度，需有千伏专用输电线路，厂区设变配电系统，云阳电力供应可以满足生产需求。五供汽本项目配置台吨锅炉，可保证生产用汽的需要。锅炉安装与管线设计由专业持证部门负责，确保安全。同时增加除尘除烟等辅助设施，以保证按国家标准及有关要求进行治理，达标排放。六制冷制冷采用我国先进的氨机制冷设备，聘请专业人员根据生产工艺要求进行设计，以保证施工及运行过程中的安全性合理性和有效性。七实验室本项目分析化验项目由厂部化验室承担，生产过程中的控制检验，由各工序岗位承担。八维修企业设立设备科维修车间负责对机电仪器等进行维修。第八章环境保护环境保护工作是关系到国计民生的大事，各个国家和地区都将环境保护作为二十世纪的重要发展事业，以加大环境治理的力度，确保人类赖以生存的环境空间更加舒雅美丽自然，我国的环保事业正在不断的加强。绿化为使屠宰加工在安全卫生的环境条件下进行，厂区的建设规划与环保建设规划同步进行，以实现布局合理环境优美自然。二三废排放与环境保护废水在生产中，日用水量约在吨左右，等量排放废水，主要由屠宰车间各工序和车间卫生清洁工作产生，公司计划投资新建成座日处理吨水的污水处理站，污水经处理后达到国家排放标准。废水来源本项目废水主要来源于屠宰车间，主要包括屠宰前冲洗牲畜的废水烫毛清洗胴体废水清洗内脏废水冲洗车间地面，器具废水冲洗圈栏废水。屠宰过程排放的废水中血污染最为严重，通常放出的血均回收利用，既减少处理负荷又增加收入。水量水质屠宰过程中废水往往集中在短时间排放，水量波动较大，头猪大约产生吨污水，废水水质见表。表废水的水质项目油类宰猪处理工艺流程屠宰过程将产生高浓度有机废水，这些废水具有浓度变化大，有机物含量高等特点，直接排入环境将严重污染水体，因此，本次建设拟同时建污水处理站座，日处理污水吨，污水处理后达到污水综合排放标准中二级排放标准，其标准见表。表出水水质项目油类宰猪处理工艺采用生化法为主的处理方法，处理工艺流程如图所示送水格栅池初沉池厌氧池反应池排水处理工艺流程图废水经格栅筛网去除较大悬浮固体和毛发等杂质后，直接进入初沉池，初沉池兼作调节池均化水质水量，同时将废水中不溶性固体如未消化食物和粪便等沉下。沉淀地出水流入厌氧水解池，在厌氧菌胞外酶的作用下，将大分子有机物水解酸化变成小分子，将大部分不溶性有机物降解为溶解性物质。然后泵入反应池，反应池水位到设定液位后进行射流曝气，使废水与活性污泥充分混合，曝气结束待泥沉下后，上清液排放，只反应器，交替运行。污泥积存到定水位时，将泥排至污泥池。污泥池定期抽吸生物反应器采用分步控制生化处理过程。以进气曝气反应沉降出水和静置等个阶段为个运行周期，给系列化处理提供最佳条件。生化系统具有完全混合特点的推流式反应器，又是个理想状态的二沉池，此外，系统污泥沉降性能较好，污泥增殖和产泥量均较小，特别适用于生化性好且水量不大的废水。④处理效果及分析屠宰废水经初沉厌氧水解生化处理后，污水中的污染物指标均达到国家排放标准。经环保部门监测，其结果见表。表处理后分析结果项目油类最大值治理设施进口最小值平均值最大值治理设施出口最小值平均值平均去除率废气为减少锅炉废气对环境的污染，本项目在生产中拟采用台吨，要求烟尘达标排放。噪声本项目噪声主要来源于锅炉引风机，对引风机的进出口安装消声器或采取隔音吸音措施，使生产时产生的噪声降到最低程度，符合国家环保要求。三环保投资估算本项目环境保护投资预计万元人民币，其中用于污水处理万元，用于绿化万元。四预期效果拟建的年屠宰万头生猪项目，在工程设计和建设中将依据国家现行的有关环境保护标准规范，严格控制污染物的排放量，并严格执行环保工程与主体工程同时设计同时施工同时投产的三同时制度。加强环境管理，在本项目建成后，将排放的三废和噪声对周围环境的影响降到最低限度，符合有关要求。第九章劳动保护与安全卫生劳动保护企业将按照国家及行业的有关规定，定期发放工作服防水靴次性手套及口罩等劳保用品，工作服在洗衣户有专人清洗，以确保卫生清洁。车间内有更衣室卫生间休息室等供职工更衣休息饮水的场所。厂区内有食堂浴室供职工生活使用的场所。本项目投产后，按照国家有关法律法规制定相应的劳动保护劳动纪律劳动安全和劳动卫生管理制度职工劳动保护待遇同时采取各种安全保护措施，以确保生产和职工安全。二安全保护高度树立安全第的思想，向广大职工不断宣传安全知识，提高职工的安全意识。该项目为食品加工业，无大的不安全因素存在。涉及安全问题的设备设施，主要有锅炉及制冷系统，这些系统均按压力容器的有关规定设计采购安装和使用。并对职工进行岗前培训，要求持证上岗。平时进行经常性的检查和维修，确保操作安全。对其它机器设备，凡有传动的部位，都安装防护罩，对操作工进行操作规程的培训，严格按操作规程操作。在厂区和车间的规划和设计方面，严格按照消防部门的要求，确保安全通道消防通道畅通，在必要的地方设置消防栓，在车间设置灭火器。三食品卫生按照国家的食品卫生加工规范和肉类加工厂卫生规范等规定，改造和装修厂房。开始生产后，严格按照食品卫生法的规定制定相应的操作规章制度，生产产品严格执行国家标准或制定相应的企业标准。生产车间为全封闭管理，生产工人每年进行次健康检查。第十章生产组织和劳动定员企业组织企业将按照现代企业组织机构设置，做到机构合理精干高效可行。