术改善了竹笋膳食纤维的持水力持油力及膳食纤维在人体中的消化率，便笋干具有独特风味和保健功能。但市场上笋干大多以原料或粗加工产品销售，精深加工产品甚少，消费者食用不方便，笋干购回家后须浸漂，切洗煮涨，费时费力。公司应用新工艺将笋干经过蒸汽短时涨发，气调保鲜包装高温短时杀菌等工艺生产的软包装玉兰笋系列水煮笋干系列，不但口感好，风味佳，色泽稳定，食用方便开袋享调而且保质期长，产品批量生产试销受到消费者喜爱，产品被评为“上海市食品名特优新品奖”和“福建省名牌产品”，产品出口欧美东南亚等市场，并多次通过美国例行检验。该产品目前在国内外市场尚属空白，是传统笋干的更新换代产品，市场前景看好。项目产品的市场竞争优势由于本项目产品具有独特资源优势和产品技术优势，因此产品具有很强的市场竞争力，同时广大人民群众有吃笋的传统习惯，加上欧美等国对竹笋认识的提高，市场潜力极大。二产品生产及销售方案根据公司目前销售情况及市场预测分析，本项目产品以内销和外销相结合，未来市场销量在国内市场，出口海外市场。产品出口地区为欧美日本东南亚澳洲等国家和地区。生产规模为玉兰笋系列吨，笋干干制品吨。三销售策略和营销模式公司具备多年销售笋干产品的市场经验，已形成较完善的专业营销网络，销售渠道畅通。公司将根据食品消费市场的新变化，制定的市场营销策略为面向国内外两个市场，强化营销队伍，加强产品的宣传，尤其是产品营养功能宣传积极引导消费，不断扩大产品的市场覆盖面，争取更大的市场分额。内销营销模式采取设立办事处和设立总经销商模式相结合，在现有销售网点的基础上，扩大销量同时开拓新的区域市场。公司计划有选择地与实力雄厚的经销商建立长期贸易关系。计划重点稳固发展福建北京上海杭州等市场，并开拓郑州武汉等富有潜力的市场。国际市场方面，寻求信誉良好和实力相当的代理商，扩大产品对日本美国欧盟加拿大等国的销售量。在产品促销和广告宣传策略上，采用人员促销礼品促销，配合定的媒体广告和公益活动推广产品。在媒体选择上，报纸电视户外多种形式结合。同时充分利用互联网这新兴媒介，建立企业网站，并与中国食品网链接，充分展示企业形象，宣传企业产品，并可以通过互联网寻求国内外客户，拓展销售渠道。四销售队伍和销售网络建设在市场营销方面，公司将根据项目投产后实际需要，以原有的销售骨干为基础，充实销售队伍，建立支高素质的营销团队。销售网点建设上，目前公司已设立了福州上海杭州无锡南通北京六个销售办事处，同时在福建广东四川湖北等省份建立了较为完善的各级经销商营销网络。出口方面，公司与省级外贸公司建立了长期的业务关系，在日本美国加拿大欧盟等地也有固定的进口商客户。第六章项目建设方案建设内容和规模新建万亩笋竹丰产示范基地，其中劈山平衡施肥万亩，深翻垦复万亩，整修竹山道路，建造个引水灌溉示范点，新建套笋干制作设备预煮锅冷却池笋榨笋寮等并建设条年产吨玉兰笋系列产品生产线，条年产吨笋干干制品生产线，配套建设锅炉房，冷库仓库办公楼等生产辅助设施，建筑面积平方米。二项目规划和布局万亩笋竹丰产示范基地选择在溪源乡的都团桐荣二个村内，其中都团万亩，桐荣万亩。竹山道路，引水喷灌蓄水池，笋干制作设施根据各村竹林的实际情况合理建设。竹山深翻垦复万亩，其中都团亩，桐荣亩竹山劈草施肥亩引水灌溉亩。软包装玉兰笋系列，笋干干制品生产线选择在建宁水南开发区地区地区笋业有限公司内。为扩大生产能力，项目在厂区内新建玉兰笋生产车间平方米和笋干干制品车间平方米，冷库座平方米，配套仓库锅炉办公楼等生产辅助设施建设计平方米。三生产技术方案及工艺流程基地建设竹山道路工程整修竹山道路，路面宽。引水灌溉示范点建设竹山引水灌溉能增加竹林水分，促进笋竹生产，有利竹笋稳产高产，因此，根据我县山势落差大水源丰富的特点，对些半山坡以上容易干旱的竹山进行引水灌溉示范个。竹山深翻垦复及劈山施肥计划深翻垦复竹山万亩，其中都团亩，桐荣亩，劈山施肥亩。通过以上综合措施改良竹山土壤，增强笋竹抗病抗灾能力，促进竹子抽鞭发笋，提高竹笋产量。笋干制作设备建设目前笋农制作笋干设备不规范，加工技术随意性很大，造成笋干质量参差不齐。通过新建套制作笋干设备包括预煮锅冷却池笋榨笋寮等统笋干制作技术，提高笋干质量，并示范带动全县笋干质量升级。生产技术方案和工艺流程笋竹丰产技术本项目通过留笋养竹，深翻垦复增加土壤通透性，并施以农家肥，引水灌溉及综合防治病虫害等科学抚育措施，达到笋竹优质高产的目的。具体操作如下留笋养竹根据现有竹林的立竹度整齐度均匀度来确定每年留笋数量，般对于大小年竹林，大年可适当挖冬笋前期笋，而后期笋则全部挖除，留养盛期笋大壮笋空膛笋，每年留养株小年竹林禁挖冬笋，尽量多留春笋，每亩留养株以上，这样可逐步把大小年竹林改为花年竹林。花年竹林，般每年留养株的盛期壮笋，其余笋均可挖除，挖笋要求不伤鞭，不伤芽，不断鞭，挖后及时复土。科学的抚育措施主要包括林地清理锄草松土深翻垦复和科学施肥。林地清理月份劈除林内丛生杂草灌木藤本和小老竹，挖净。草蔸老竹蔸。在现有针阔混交林中间伐影响竹林生长的树种，保留优良阔叶伴生树种。锄草松土为促进竹林生长，改善土壤理化性质，减少林内杂草争水争肥，月要进行全面锄草，竹株周围局部松土，深，将杂草全部埋入土中腐烂。深翻垦复对土壤板结粘重的毛竹林，为增加土壤的通透性，可选择月份进行深翻，深度左右，坡度的竹林采取水平带状隔行深翻，带宽及带间距均为米左右，隔年隔带轮换次。坡度大于的竹林，般不进行深翻。施肥每年月结合松土或垦复行施农家肥或优肥，以施毛竹专用肥为主，亩施用量公斤，采用竹蔸内施为主。引水灌溉秋冬季节少雨干旱，竹林孕笋阶段需要有充足的水分，利用山水进行竹林灌溉是促进使竹林丰产培育的重要措施。但灌溉应在干旱时次性浇透，每亩浇水吨，要有定的间隔期，不宜勤浇，否则易引起竹鞭浮生，般每年月浇次即可。合理采伐大小年明显的竹林，采伐在出笋成竹当年的冬季至翌年立春之间进行，花年竹林选择叶色发暗，并开始落叶的竹株，砍度以上的老竹，保留林缘竹。及时防治病虫害认真做好病虫预测预报工作，掌握“治早治了”的原则，开展综合防治，把病虫控制在最低限度。适当钩梢钩梢在大年的月份进行，注意留下的枝数不少于盘，以免影响材质和产量。基地建设竹山道路工程引水灌溉工程建设竹山深翻垦复及劈山施肥笋干制作设备建设留笋养竹科学抚育措施林地清理除草松土深翻垦复施肥引水灌溉合理采伐即时防治病虫害适当钩梢基地建设图笋干系列制品的生产技术和工艺流程本项目深加工制品的关键技术是研究采用乳酸发酵技术表面乳化技术和气调包装保鲜等工艺技术，解决了笋干加工和保质期内出现的系列问题。乳酸发酵的目的是为了提高笋的值，降低后道的杀菌温度，防止营养成分被破坏另外，还可防止白色沉淀物酪氨酸的析出。在笋干进步加工后，酪氨酸仍会继续析出，并在表面形成白斑，为此，本项目采用添加天然乳化剂蔗糖脂肪酸酯浸泡笋干，使酪氨酸组织结构中的长链被酯化，使大量的酪氨酸分子难以聚集在起，从而无法形成结晶体。此外，本项目为了使笋干制品能够在保质期内达到不长霉菌不褐变的质量要求，在包装时，采用抽真空充入不活泼气体氮气，以破坏附着在笋干中的微生物细胞膜的通透性，抑制其新陈代谢，从而延长了产品的保鲜期。各产品具体制作组如下白笋干生产技术和工艺流程在清明前后选择笋肉饱满未拔节的鲜笋将其及时采挖，剥壳清洗后，去除茸毛及根部根瘤，及时煮熟，并迅速放入冷水中冷却漂洗小时，然后把笋摆放入笋榨中进行乳酸发酵，并不断压榨脱水，待发酵彻底后，天气晴好时取出摆开日晒，晒干后挑选分级成为闽笋干。工艺流程鲜笋采挖剥壳蒸煮冷却漂洗压榨脱水乳酸第章总论项目提要项目名称万亩笋竹丰产示范基地建设建设性质新建项目建设单位负责人财务负责人所有制形式股份制企业建设地点规模期限及建设内容建设地点建设规模建设笋竹丰产示范基地万亩，年产日晒白笋干万斤，建设年产笋干系列产品吨，其中软包装玉兰笋系列产品吨，笋干干制品吨。建设期限年月至年月建设内容新建万亩笋竹丰产示范基地，其中劈山松土施肥万亩，深翻垦复万亩，整修竹山道路，引水灌溉示范个点。本项目通过留笋养竹，深翻垦复增加土壤通透性，并施以农家肥，引水灌溉及综合防治病虫害等科学抚育措施，达到笋竹的优质高产新建套笋干制作设备，并建设条年产吨玉兰笋系列核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传！产品生产线，条年产吨笋干干制品生产线，通过乳酸发酵技术，表面乳化技术和气调包装保鲜技术，防止了笋干制品在保质期内出现的表面白斑及变色发霉等问题，提高了产品在市场上的竞争力配套建设锅炉房，冷库仓库办公楼等生产辅助设施，总建筑面积平方米。项目申报单位及日晒白笋干。长期以来笋竹产业直是全县的重点产业，也是农民的主要收入来源之，为了更好地促进笋竹产业的发展，地区地区委县政府从实际出发，将笋竹产业列为地区地区支柱产业，三明市定为七大农