苏教版品社三下《我送老师一朵花》ppt课件4

南瓜粉产品特点及质量标准南瓜粉产品特点产品粒度细，吸收效率高。

粉粒小，具有极强的吸附性溶解性，极易为人体消化和吸收。

生产过程为低温粉碎生产，保证了南瓜热敏成份及原有营养成份不被破坏，使其微营养成份更具有特殊保健功效。

产品不加任何食品添加剂，其生产工艺属纯物理方法，不改变产品的有效成份。

产品质量标准感观标准金黄或淡黄色，有本品特有的甜味，无霉变无异味无结块现象。

理化指标灰分，水份，总糖，细度目。

卫生标准细菌总数个，大肠菌群“个”，致病菌不得检出。

生产工艺流程南瓜粉生产工艺流程工艺流程主要步骤包括原料清洗整理切分浸漂脱水和包装等。

原料应选择风味好表皮平滑肉质呈橘红色的老熟绿色纯天然的南瓜为原料。

清洗将南瓜于清洁水中洗涤。

整理切分将洗净的南瓜除去果蒂，然后用刀切分两半，削除外皮和内部瓜瓤种子等。

将其切成毫米或毫米的薄片也可用刨丝器刨成细丝。

烫漂切分后的瓜片用蒸气或沸水处理分钟。

再用水迅速冷却，沥去水滴。

脱水将烫漂后的南瓜片装入烘筛中进行脱水。

干燥温度先控制在，之后可逐渐升高，但不能超过。

干燥至干制品含水量在以下。

脱水南瓜片应为淡黄色或橘红色，片状或丝状。

粉碎在脱水南瓜片基础上用粉碎机粉碎制取粉，通过目的筛子过筛。

包装进行真空包装机或复合塑粉食品袋进行无菌包装，生产出般食用南瓜粉。

南瓜粉生产工艺流程图南瓜块↑鲜南瓜南瓜清洗去蒂去瓤去籽南瓜切片粉碎机←灭菌←中间仓←南瓜烘干←烫漂南瓜粉南瓜汁饮料产品技术方案主要原料及辅料南瓜浆，柠檬酸，复合增稠剂，郎氏蛋白糖，软化水。

产品的技术要求指标感官指标色泽浅黄色或橙黄色。

组织与形态汁液混合均匀，口感细腻滑润，久臵无沉淀分层现象。

滋味与气味有与产品相符的南瓜滋味，甜酸适口，无异味，无杂质。

理化指标理化指标可溶性固形物，不溶性固形物含量为离心测定，其回转半径厘米，转分，时间分钟。

细菌指标项目指标菌落总数，个大肠菌群，个致病菌不得检出检验方法砷的测定方法按执行。

铅的测定方法按执行。

铜的测定方法按执行。

菌落总数按执行。

大肠菌群按执行。

生产工艺简述原料选择及处理选用肉厚纤维少色泽黄熟透的南瓜为原料，削皮后，切开挖出瓜瓤籽，然后切成小块，清洗后备用。

软化打浆将南瓜臵于夹层锅内加热煮沸至南瓜软熟，然后投入打浆机打成糊状筛孔，再将南瓜浆臵入胶体磨进步细磨次。

调配将南瓜浆甜味剂增稠剂柠檬酸等按配比臵入调配罐内，调配时为使果浆与增稠剂甜味剂酸味剂均匀混合，提高乳化效果，调浆液温度应为，并注重搅拌。

均质将调配好的物料在下乳化均质物料在高压下产生空穴效应剪切效应碰撞效应而破碎，细度在以下。

脱气为保证产品质量，去除附着在悬浮粒上的气体，保持良好的外观，防止装罐和杀菌产生汽泡，真空脱气可在脱气机中完成，般热脱气以为宜，缸内真空度接近，脱气时间为。

预杀菌用板式热交换器进行预杀菌，温度，约瞬时杀菌。

灌装与密封自动灌装，及时密封，密封真空度，料温。

杀菌与检验密封后及时杀菌，杀菌后分段冷却至常温，擦罐后臵，保温天，即可检验包装入库。

南瓜汁饮料生产工艺流程原料选择处理软化打浆调配均质脱气预杀菌装罐密封杀菌冷却检验成品入库或销售。

南瓜汁饮料生产设备名称主要设备水处理设备配料设备生产线设备。

南瓜挂面产品生产技术方案南瓜挂面原料以南瓜粉小麦粉等为主要原料，添加适量食用盐食用碱等品质改良剂。

南瓜挂面产品特点及质量标准质量和检测标准食品添加剂使用卫生标准食品中水分的测定方法粮食酸度测定方法食品标签通用标准技术要求规格长度。

厚度。

宽度。

包装净重偏差感官要求色泽正常，均匀致。

气味正常，无酸味霉味及其它异味。

烹调性煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口。

理化指标理化指标应符合表的要求等级项目级品二级品备注水分酸度不整齐度其中自然断条率其中自然断条率弯曲折断率熟断条率烹调损失卫生指标无杂质无虫害无污染。

食品添加剂应符合的规定。

挂面生产工艺流程生产工艺流程和面系统压面切条系统自动上架尾端剪齐装臵烘干系统下架切面成品系统包装入库或出售。

南瓜块生产技术方案产品质量标准感官指标无风斑虫斑虫眼。

无黄叶枯叶老叶老根。

根茎类菜应无皮无黑心黄心。

无内外杂质，内杂质为菜本身不符合标准的残留物，外杂质为纤维杂草塑料丝或片铁丝铁钉等恶性残留物。

碎条断条等不良品率不超过合同规定。

具有本品种应有的滋味及气味，无异味。

残留金属含量标准砷，以砷计铅，以铅计汞，以汞计铜，以铜计锡，以锡计微生物指标细菌规格冷冻状态般细菌数以下大肠菌群个葡萄球菌阴性沙门氏菌阴性工艺流程主要步骤包括原料清洗整理切分浸漂包装速冻入库等。

原料应选择风味好表皮平滑肉质呈橘红色的老熟绿色纯天然的南瓜为原料。

清洗将南瓜于清洁水中洗涤。

整理切分将洗净的南瓜除去果蒂，然后用刀切分两半，削除外皮和内部瓜瓤种子等。

将其切成南瓜块。

烫漂切分后的南瓜块用蒸气或沸水处理分钟，再用水迅速冷却，沥去水滴。

包装速冻入库将沥去水滴的南瓜块进行真空包装，然后在速冻车间进行冷冻，最后进入冷库贮存，待销售。

第六章建设条件及厂址选择建厂地点及环境状况建厂地点本项目拟建在宁安市范家工业园区绿色食品产业园内，该厂址距宁安市公里，距离居民区远，周边环境好无污染源。

项目建设地有充足的南瓜供给，原料丰富，该厂址交通便利，通讯发达，水电燃料等资源极其丰富，供水供电供汽等基础设施较为完备，具备开工建设的较好条件。

环境状况环境空气拟建项目位于宁安市绿色食品产业园内，属于环境空气质量功能区划二类区，其中和都能满足环境空气质量标准中二级标准要求，环境空气质量现状良好。

噪声周边大型企业较少，目前，该地区的声环境现状质量现状良好，满足城市区域环境噪标准中的类标准要求。

建设条件地理位臵宁安市位于黑龙江省东南部，全市幅员面积平方公里，总人口万，地理坐标在东经，北纬间。

宁安市东与穆棱市毗邻，西与海林市交界，南与吉林省汪清县敦化市接壤，北与牡丹江市相连。

宁安市距哈尔第章总论项目概况项目名称南瓜粉系列产品开发项目建设性质新建项目技术依托哈尔滨商业大学中国农科院中国北方南瓜产品开发研究所项目建设地址法定地址黑龙江省宁安市范家工业园区绿色食品产业园。

建设规模期限建设内容建设规模建设年加工纯天然绿色南瓜万吨，年生产南瓜粉等南瓜系列产品吨。

建设内容占地面积万平方米，建筑面积平方米，采用国内先进生产加工设备。

投资规模及资金构成项目总投资投资为万元，其中建设投资万元，流动资金万元。

资金筹措项目总投资万元，本项目资金筹措为招商引资。

主要技术经济指标主要技术经济指标览表序号名称单位指标备注建设规模年处理纯天然绿色南瓜吨年产品方案年加工南瓜粉吨年万袋年加工南瓜鲜块吨年万袋南瓜挂面吨年万把南瓜汁饮料吨年万瓶南瓜籽吨年万袋企业定员人全年生产天数天主要原材料需要量纯天然绿色南瓜吨年面粉吨年柠檬酸吨年复合增稠剂吨年郎氏蛋白糖吨年包装物包装袋个年万包装瓶个年万包装纸个年万包装箱个年万燃料动力需要量其中水万电万煤运输量其中运入运出项目投资总额万元年平均销售收入万元年平均总成本费用万元年平均税金及附加万元年平均利润总额万元年平均所得税万元年平均税后利润万元盈亏平衡点生产能力利用率投资利润率投资利税率投资回收期年含建设期财务内部收益率税后财务净现值万元税后编制依据国家关于重点扶持鼓励发展农业的产业政策。

国家关于农业产业化发展纲要和黑龙江农村经济发展规划。

国家关于‚三农‛问题及其相关政策。

宁安市国民经济和社会发展第十个五年规划的建议。

项目建议书编制的有关规范要求。

综合评价和论证结论综合评价本项目生产技术先进工艺成熟可靠，产品市场潜力巨大。

资源优势明显，原材料供给充足，基础设施完备，采用国内领先的开发出南瓜粉等产品适应现代社会消费需求，市场前景广阔。

论证结论该项目符合国家产业政策和行业发展规划及省市发展农业产业化的具体要求，财务评价指标较理想，投资效果好，抗风险能力较强。

该项目的建设可将资源优势转化为经济优势，对促进地方经济发展，增加农民收入可起到积极的促进作用。

第二章项目背景及建设的必要性项目建设背景资源背景宁安市属温带大陆性季风气候，年平均气温，最高气温，最低气温，积温在值发展速度将继续保持高位增长，消费结构逐步高档化，消费内容更加丰富，生活质量明显提高。

今后将是食品工业行业的快速发展时期。

政策背景年温家宝总理在中央农村工作会议上作重要讲话时说‚以邓小平理论和