人教课标版高中生物选修1教学课件：6.1《植物芳香油的提取》（共34张PPT）

水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。

水中蒸馏可采用直接火加热直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。

方法水中蒸馏适于些鲜花破碎果皮和不易粘结的原料。

但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。

水中蒸馏应用又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放定水量以气体，以使内外压力平衡，这步操作也称做“放气”。

重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。

再将分液漏斗剧烈振荡，然后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。

提取玫瑰精油的实验流程示意图氯化钠溶液促使油水混合物乳浊液中油和水的分离。

无水硫酸钠吸收油层中的水分。

鲜玫瑰花清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水加实验设计玫瑰精油的提取装置压榨装置通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验原理实验装置二橘皮精油的提取提取方法压榨法实验步骤粉碎和压榨将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量的和的，并调节为。

用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。

清水漂洗浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

石灰水浸泡用大于质量分数为石灰水浸泡橘皮。

橘皮的处理在实验前天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。

再次过滤将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。

静置处理将橘皮油在冰箱中静置，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。

过滤压榨液将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。

静置处理目的除去果蜡和水分。

提取橘皮精油的实验流程示意图石灰水防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。

小苏打硫酸钠促进油和水的分离用量分别为橘皮质量的和。

比较项目实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法萃取法压榨法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤粉碎干燥萃取过滤浓缩石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤提取玫瑰油薄荷油等挥发性强的芳香油原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中适用于柑橘柠檬等易焦糊原料的提取三种提取方法的比较专题植物有效成分的提取课题植物芳香油的提取学习目标目录课题背景基础知识实验设计课堂小结随堂检测学习目标了解提取植物芳香油的基本原理研究从生物材料中提取特定成分的方法初步学会些植物芳香油的提取技术。

课题背景早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。

但是，植物香料易挥发，不易储存。

欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。

世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。

世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。

但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。

如今，植物芳香油广泛地应用于轻工化妆品饮料和食品制造的方面。

在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。

基础知识植物芳香油的来源主要来源于麝灵猫海狸和抹香鲸等动物植物分布可在不同器官，有的分布于根茎叶等营养器官，有的分布于花果实种子等生殖器官提取部位根据不同植物选择不同器官物理性质化学本质二植物芳香油的提取方法植物芳香油选择方法的依据水蒸气蒸馏法是常用的方法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层原理般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上锅的馏出水，水高度刚满过料层。

也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。

水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。

水中蒸馏可采用直接火加热直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。

方法水中蒸馏适于些鲜花破碎果皮和不易粘结的原料。

但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。

水中蒸馏应用又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛