浙教版品社四下《多彩的服饰》ppt课件2

第二章技术可行性分析项目建设技术方案原则前瞻性原则从可持续发展着眼，从优化资源配臵出发，努力提高项目建设在国际国内市场的竞争能力。

实用性原则项目建设与资源优势经济发展管理水平建设规模产品方案节约能源和产品优质相适应。

可靠性原则以技术成熟为出发点以工艺先进为切入点以质量流为生长点以物美价廉为竞争点。

经济合理原则投资少成本低见效快利润高。

适应市场变化原则根据需求生产灵活产品多样。

安全环保原则以员工为本以质量为根以创新为魂工作环境优美和生产工艺无污染。

二项目建设主要内容与技术指标朗德鹅生长习性适应能力及与本地昌图豁鹅杂交选育研究，以解决本地豁鹅肥肝小，朗德鹅产蛋少的问题。

朗德鹅填肝技术经济问题研究，解决少投入多产肝的最佳投入比例及最佳经济运行模式问题。

朗德鹅肥肝深加工技术问题研究，提高活性处理脂化反应机械填饲科学取肝鹅肝保鲜等工艺技术水平。

朗德鹅肉食加工羽绒加工综合利用问题研究，解决畜牧产业化配套体系建设问题。

三朗德鹅肥肝产业化开发方案朗德鹅生产技术开发方案见图朗德鹅生产工艺流程图种鹅产蛋蛋库孵化育雏粉碎烘干消毒处理除孵壳剔除无精蛋打防疫针合成饲料集约养殖成鹅回收处理大户繁养农户托养订单活销效益转化恒温育肥羽绒加工屠宰加工鹅肉制品初处理运销肥肝提取分割制品整形肥肝初选精选包装冷藏分级包装肥肝酱加工精加工孵磷脂工艺检验运送捣碎加工混合搅拌合成肥肝酱包装入库朗德鹅饲养技术开发方案见图朗德鹅饲养技术工艺流程图朗德鹅孵化技术开发方案见图朗德鹅孵化技术工艺流程图朗德鹅饲料技术开发方案见图朗德鹅浓缩饲料工艺流程图种蛋接收消毒人员办公洗浴饲养预温孵化出雏鉴别存雏出雏卫生间休息加工车间冷藏车间加工冷藏消毒草食生产饲料出栏饲料厂商品代鹅父母代鹅祖代鹅检疫回收填饲雏养饲养户小区粉碎配料粒料储存混合粉状配合饲料制粒破碎颗粒饲料预混料各种粉状料碎料朗德鹅屠宰技术开发方案通过选用国内领先世界先进的肉鹅屠宰生产线工艺流程见图，实现次性将鹅体内血液放净避免交叉污染便于净膛分割降低劳动强度和提高工作效率之目的。

朗德鹅屠宰工艺流程图朗德鹅肥肝酱技术开发方案工艺流程朗德鹅肥肝酱生产工艺流程见图主要是机械回化药物灭菌清水冲洗化验检疫配离选材肝胆流离器反应压力为，时间为分钟脱酸脂肪时间为分钟兑料切片味制加工时间为分钟打浆磨粉恒温处理分类配制肝化定位降温冷却浆液沉淀装瓶灌装高温灭菌条件下分钟冷却装箱检斤入库。

鹅肥肝酱生产工艺流程图图检疫入库分类检斤分割上挂排酸电麻冲洗宰杀淋血除腔脱毛浸烫去胆去脂选肝灭菌活性处理粉浆磨制脂化反应兑料蒸制分类兑料定型灌装成品主要设施引进国外先进生产流水线见表。

朗德鹅肥肝酱主要生产设备表序设备名称型号及规格单位数量蒸煮罐个台反应釜脱肝酸氨机肝釜罐肝汁分离机高压釜肝泥机夹套蒸煮锅红外线烤炉回化灭菌器食品灭菌器真空包装机普通包装机拉罐压盖机平板输送机卫生检测器灌装机技术要点饲养方式是笼养可充分利用空间，节省垫料，利于填肥，肥肝质量好，但设备费用大二是网养不需要垫料，卫生较好，但填喂不便三是平养通过控温装臵达到冬暖夏凉舍内温度在舍内干燥通风便于清扫，是国内较常用的方式。

温度太低影响消化吸收，温度太高影响机体散热，甚至造成死亡。

饲料调剂玉米黄玉米含能量高，含胆碱量低，填肝色泽好，利于脂肪在肝脏的沉积，是填肥的首选饲料。

通常采用蒸煮工艺，将玉米浸泡小时锅里蒸煮分钟或冷水浸泡小时捞出冷却加入食盐植物油多种维生素搅拌均匀喂用。

添加食盐和维生素可提高肝重和增强抵抗力。

填喂机械使用法国进口或经改进的国产填肥机。

填肥机由电机料斗螺旋推进器插管脚踏开关支架等组成。

脚踏开关接通电源后，料斗里的糊状食物玉米粉等通过插管或活塞式填喂器，靠挤压把饲料注入鹅的食道。

填喂方法将填肥机的尼龙或塑料导管插入鹅食道深处，打开电源，玉米被填入食道，边填边往下移，直到食道内充满为止。

要掌握好玉米的填喂量，填喂量太大，手感结实，易造成食道损伤出血肿胀或死亡。

填喂尤其是后期肥育鹅要轻拿轻放，以免引起肝脏破裂。

屠宰拔毛朗德鹅经天填肥后，待大部分鹅出现呼吸困难不愿行走羽毛焦乱无光眼睛凹陷喙发白即可宰杀。

宰杀前要停填半天，不停水。

搬运时应防止颠簸和损伤。

宰杀时切断颈部血管，使头朝下，放血彻底，减少肝脏於血和血斑。

放血后臵于左右的热水中浸烫分钟，捞出后拔毛。

不要压迫肝脏部位，防止肥肝破裂。

冷却剖肝将脱毛后的鹅胴体臵于温度下冷却小时左右，以促进体表干燥。

在肥鹅胴体脂肪凝固，内脏变硬后即在条件下，从鹅龙骨末端处开始，沿腹中线向下作纵切口，直切到泄殖腔前缘。

慢慢切开腹膜，轻轻取出肝脏。

并当即放入盐水中浸泡分钟，取出后用洁布擦干表面，分级装盘。

分级标准鹅肥肝分级主要是依据单肝重量新鲜程度和感观进行评定。

优质肝重量以上，外观粉红或浅黄，无血斑和损伤级肝，色浅黄或粉红，无血斑和损伤二级肝，色泽较深，允许有少量血斑三级肝以下为等外肝肝有肿块病变苍白带血斑或质硬的应废弃。

保藏运输经分级处理的鹅肥肝，按规定放入塑料盘内。

盘的下面铺层碎冰，在冰上铺张白纸，放入冷藏箱中，经过小时运输和出售，仍可保证鲜肝的质量和货架期。

亦可把分级的肥肝在温度下速冻，包装后放在温度下，保藏期为个月。

朗德鹅鹅肉加工技术开发方案见图朗德鹅鹅肉深加工工艺流程图分类冻鹅肉鲜鹅肉入库灭菌包装刀切降温喂料烧烤加工蒸煮定型真空朗德鹅羽绒加工技术开发方案见图朗德鹅羽绒加工工艺流程图朗德鹅污水处理技术开发方案见图朗德鹅污水处理工艺流程图朗德鹅系列产品技术开发方案见图朗德鹅系列产品开发分类图初选脱羽脂酸去掉胶质选二选干洗灭菌淋干水洗灭菌高温定型分绒灭菌检疫成品分类检验漂洗精选选毛污水污泥池调节池压滤机排泥沉淀池曝气池沉淀池氧化池沉淀池排放鼓风机朗德鹅副产物处理技术开发方案朗德鹅屠宰后的污血和弃肠用于制造畜禽饲料。

填饲期产生的粪便经过发酵和无害化处理后用于农田。

从而形成个“施用无害化农家肥生产无公害绿色饲用玉米生产无公害绿色饲料饲养无公害肉鹅填饲肉鹅鹅粪生产无害化农家肥”的良性循环绿色链条。

不仅可以涵养和培肥地力，也能保证无公害绿色饲用玉米生产的品质，提高朗德鹅产品在国际市场的竞争力见图。

朗德鹅生产良性循环绿色链图四产品技术特点创新性和自有知识产权情况喂鹅鹅喂喂鹅严格喂鹅养农田田田饲料料鹅粪粪本项目以朗德鹅♂昌图豁鹅♀杂交遗传变异为创新点，立足于培育出肥肝大产蛋多效益高的新鹅种。

本项目改变了传统的自繁自育散养的粗放经营方式，采取了“龙头企业畜牧小区养殖农户中介组织科研机构”的新型管理模式，实现了“企业供雏统饲料小区饲养科学防疫合同回收集中填饲适时取肝精深加工出口创汇”的鹅业生产条龙。

本项目通过建立无公害饲用玉米基地生产无公害饲料科学防疫灭病和解决药残等途径，直接采用与国际接轨的无公害食品标准，进行无公害朗德鹅产品精深加工，实现无公害肉鹅产品的出口创汇。

本项目在“公司培植基地小区分户饲养科学防疫灭病”的基础上，由集团为养鹅农户办理经营保险，实现朗德鹅饲养的“零风险稳收入”，从而最大限度的调动广大农民养鹅积极性。

五产品技术性能水平与国内同类产品的比较集团借鉴了国内同类企业或以“引种售雏”或以“屠宰加工”为主的单生产模式，从根本上解决了朗德鹅生产的专业化产业化和规模化问题。

集团摒弃了国内同类企业“手工屠宰手工分割手工填饲”的传统手工工艺，采用高新技术和流水作业，更容易实现朗德鹅产品精深加工的现代化。

第章概述项目总论项目名称朗德鹅系列产品产业化开发项目类别科技产业化及农业科技龙头企业创建承担单位辽宁集团法人代表商庆国企业性质民营建设地点昌图县八面城工业园区联系电话传真建设期限年月年月本年度为该项目的二期工程执行阶段建设规模年屠宰朗德鹅万只年加工鹅肥肝吨年加工鹅肥肝酱吨投资规模总投资万元资金构成固定资产投资万元流动资金投入万元资金筹措银行贷款万元企业自筹万元申请科技三项费用扶持万元二项目建设提出的背景随着社会发展人民生活水平提高和人畜共患疾病的蔓延，“绿色安全营养”是世纪食品科学的主旋律。

人们的膳食结构更注重科学化营养化保健化。

人们对肉类食品的需求已经从主食畜肉转向了肉禽特别是肉鹅产品。

肉鹅产品的需求群体与日俱增，肉鹅产品的消费量急剧膨胀，肉鹅产品占肉类食品的比重逐渐增大。

形成了全球性肉鹅产品市场需求旺盛货源偏紧供不应求的态势。

为了顺应这种时代需求的大趋势，欧洲各国早已把目光投向了肉鹅投向了鹅肥肝产品的精深加工领域。

我国也更加鲜嫩味美，更易于吸收消化。

朗德鹅肉结缔组织柔软，脂肪分布均匀，脂肪熔点低，富含蛋白质脂肪糖类无机盐维生素氨基酸和多种人体必需又不能自身合成的营养素。

朗德鹅肉产品具有高蛋白高营养高品