大量的骨副产物变废食品有限公司达成协议，省中医药研究院于年月日将该项目技术转让红原肉食品有限公司独家使用，本项目的实施，不存在知识产权争议。该项目于年月日通过了四川省科技厅组织的技术成果鉴定，鉴定证书号为川科鉴字第号，该成果在国内处于领先水平，并已申请国家发明专利，其专利申请号为。三项目实施方案分析项目的转化内容与技术路线论述转化内容太过简单复合酶配伍酶解工艺已包括反应时间温度等等生物反应器结构反应时间温度及银耳粉添加量等的放大验证取得，工业化大生产所需的技术工艺和参数。设备的改进完善，中试稳定性试验，使得加工处理后牦牛骨蛋白溶出率，牦牛骨蛋白水解度，牦牛骨蛋白骨素中总蛋白质含量，氨基氮。结果不要试制牦牛骨蛋白骨素。牦牛骨蛋白骨素的技术路线见图及图形提取工艺技术路线见图图成品及制剂工艺流程图见图新鲜牦牛骨清洗蒸煮杂物外运卫生填埋冷却萃取分离骨汁骨块搅拌水解过滤水解液复合多功能酶骨渣真空浓缩喷雾干燥牦牛蛋白骨素提取粉骨油冷冻破碎灭酶图天然银耳超微粉碎银耳超微细粉过筛粗粉搅拌混匀牦牛骨蛋白骨素复配通风干燥牦牛蛋白骨素提取粉灭菌二项目组织实施方案项目组织实施条件项目实施地点红原牦牛肉食品有限责任公司，地处四川省阿坝州红原县，环境条件符合项目开发要求，项目产品生产需要厂房。目前已有的厂房，只需在原有厂房的基础上进行改建生产辅助设施，如水电汽已基本具备，只需加以改建即可。水电汽扩建投资约在万元人民币左右。规模年产牦牛骨蛋白骨素产品。项目参加单位承担的具体工作任务分配见下表相关合作协议见附件。项目任务分解表表起止年限研究内容承担单位达到目标年月年月车间厂房的改扩建红原牦牛肉食品有限责任公司改扩建厂房牦牛骨蛋白骨素生产关键技术研究与开发四川省中医药研究院确定牦牛骨蛋白骨素的制作工艺年月年月选择配套的生产设备及购臵红原牦牛肉食品有限责任公司确定生产设备及购臵研究设计生产工艺流程四川省中医药研究院确定规模化生产工艺流程年月生产设备的安装调试及试生产红原牦牛肉食品有限责任公司完成生产设备的安装调试及试生产年月年月年月合格的牦牛骨蛋白骨素产品投放市场红原牦牛肉食品有限责任公司生产牦牛骨蛋白骨素设备本项目分析设备已全部购臵,只需购买部分生产设备即可,设备选型详见下表主要设备览表表单位万元序号设备名称型号或规格单位数量单价万元合计牛骨破碎机台蒸煮罐台均相酶解反应器台真空浓缩装臵套喷雾干燥装臵套二基建投资生产车间改扩建水电汽改造合计原辅材料概况见表原辅料概况览表表序号名称来源单位数量运输方式牦牛骨本厂吨汽车银耳四川吨汽车复合多功能蛋白酶自制吨汽车包装材料外购吨煤四川吨辅料四川吨环境保护方案项目执行的环境质量标准及排放标准环境质量标准大气环境质量执行环境空气质量标准中二级标准地表水环境质量执行地表水环境质量标准中Ⅲ类标准。排放标准废气排放执行大气污染物综合排放标准中二级标准废水排放执行污水综合排放标准中级标准噪声控制执行工业企业厂界噪声标准中的二级标准废尘排放执行锅炉大气污染物排放标准中的相关标准。环境保护与环境治理措施烟尘废气本项目烟尘主要来源锅炉房。煤源采用含硫量低热值高灰份少的精洗煤，锅炉安装根据规定配套多管式旋风除尘器，其除尘率。除尘后的烟尘排放浓度满足锅炉大气污染物排放标准。废渣治理本项目废渣为生产及废水处理废渣，外运作卫生填埋，锅炉房排放的灰渣可用于铺路或制砖。污水处理本项目承担单位之红原牦牛肉食品有限责任公司，已有污水处理系统。本项目开发产生的污水量较小，将其引入原有污水处理系统进行集中处理，因此本项目不新增污水处理系统。噪声治理本项目设计采用减振吸声隔音消声等措施，集中布臵噪声超标的设备并设臵隔音室，以减少对周围环境的影响，同时对振动大的设备采取隔离措施。明确总体目标分解阶段目标分步实施。以总体目标为核心，把阶段目标分解到班组落实到人头，按先后次序分步实施的原则执行。成立项目领导小组和技术小组。在项目管理上，成立以申请单位法人为组长的项目领导小组，成员由各参加单位的相关领导组成成立以技术开发人为组长的技术小组，成员由相关技术人员组成。项目领导小组组长李湧副组长徐学民成员许永书张庆英赵宏徐玉成项目技术小组组长徐玉成副组长曹定知成员杨士明罗霞费小凡叶利明三项目产品市场调查与竞争力预测技术成果转化后在农产品加工业中的主要用途本项目是通过复合多功能蛋白酶酶解技术从牦牛骨中提取制备牦牛骨蛋白骨素食品,所以本项技术成果转化后的主要用途有以下方面请见附件彩图提高了牦牛骨的附加值。通过运用本项目技术清洁加工生产牦牛骨，大大提升了牦牛骨深加工利用率，生产高品质牦牛骨蛋白骨素产品，按目前市场均价，吨鲜骨约元，按本工艺可加工成骨素蛋白公斤，售价元，提高了其附加值倍。项目技术成果转化后，不仅可运用到本项目转化中的牦牛骨深加工生产，也可运用于其它畜禽鱼骨的综合开发，大大提高我国数以亿吨计的骨资源利用率和附加值，对促进地方畜牧场业结构的调整和经济效益提升发挥重大作用。本技术的市场需求鲜骨营养价值高，能防治各种营养缺乏症，被营养学家誉为“世纪新型天然食品源和营养源”。骨类食品作为天然食品，被誉为“食品之精华”。日本人称之为高级营养补品，美国等西方国家称之为世纪功能性食品。骨素产品具有非常广阔的市场前景。骨素中低分子量的多肽物质和具有生物活性的游离氨基酸含量较高，同时还含有大脑不可缺少的磷脂质磷蛋白等等，这些成份具有极强的速溶性，易于为人体消化吸收。丰富的营养天然的香气及醇厚的口感，赋予了骨素产品“天然健康安全”的特点，在世界范围内广受消费者喜爱和推崇，近年来作为食品基料，在肉制品加工方便面调味包及速冻食品的加工生产中广泛应用。美国日本丹麦等都是骨素生产大国，年日本市场骨素销量已达亿日元，价格为日元公斤，欧美市场需求量仅次于日本。随着人们对绿色食品的兴趣逐年增大，国外市场骨素需求量也连创新高，近几年每年都以以上的速度递增，时常供不应求。这也使得天然骨素的价格扶摇直上，且还有继续增长的趋势。据统计数据，欧洲骨素产品年总销售额高达亿美元，预计年的销售额还将超过这数字。若按每年平均的增长率推算，欧洲市场到年的骨素产品总销售额将达到亿美元。在国内，骨产品的真正发展是在世纪年代以后，经过二十年的发展，虽然已逐步浸润到我国工农业生产中，已有多种产品面市，如骨胶骨粉等，并且也形成了定的规模，但这些产品的技术含量低产品质量差附加值较低。而具有广阔市场前景的天然骨素，却因为关键工艺技术直未有突破性的研究进展，使得天然骨素及其制品始终未形成气候，而仅国内最大的明胶企业，对骨素的年需求量就达万吨以上，现有骨素生产量，远远不能满足国内外市场的需求。随着我国肉类深加工业的发展酶生物工程技术的日趋成熟和消费者对天然食品要求的不断增加，骨素作为世纪具有前瞻性的生物工程制品，其潜在市场极大，在全世界崇尚天然食品的今天，发展前景不可限量。利用现代生物酶工程技术和科学生产工艺，使骨骼中的各种营养成分完全释放出来，并且物尽其用，是这产业的发展趋势。本项目“牦牛骨蛋白骨素生物转化提取技术开发”，是针对阿坝州青藏高原特色资源牦牛的屠宰副产物牦牛骨进行的深加工，针对牦牛骨的特殊结构，结合当地实际生产条件，项目组进行了系统的实验研究，最终确定了运用现代酶工程技术，用高效专的复合多功能蛋白酶类酶解催化牦牛骨，定向水解牦牛骨的胶原蛋白，破坏其稳定的“四分之错列”结构，从而制备提取牦牛骨蛋白骨素。可以预测，当本项目建成实施后，依托青藏高原丰富的牦牛资源，围绕“牦牛产业牦牛经济和牦牛文化”，实施牦牛产业化综合开发，生产具有阿坝州“藏羌风情”的特色产品牦牛骨蛋白骨素，其低成本高品质的优良特性，使产品在规避市场风险的同时，在国内外市场上拥有强大的竞争优势。“品质决定价值”，牦牛骨蛋白骨素营养丰富口感纯正质量上乘，随着消费者对天然食品需求量不断上升，借着阿坝州“风情特色旅游”的东风，牦牛骨总论申请项目概述本项目是关于牦牛骨蛋白骨素生物转化提取技术的开发。在本项目中，以四川省阿坝州的特色资源牦牛的屠宰副产物牦牛骨为原料进行深加工。针对牦牛骨的特殊结构，结合阿坝州当地实际生产条件，确定了提取制备牦牛骨蛋白骨素蛋白骨素产品及规模生产的工艺路线。经查新，目前国内关于采用以复合蛋白酶酶解牦牛骨的生物转化提取技术报道较少。在本项目中，首次将具有自主创新的先进的高效的胰肽链内切酶和真菌外切肽酶复合后应用于牦牛骨生物转化制取牦牛骨蛋白骨素，同时添加银耳超微细粉改善产品吸湿性及对产品进行矫味，不添加化学添加剂，减少了资源浪费，减轻了环境的压力，在属国内首创。本项目运用复合多功能蛋白酶，选择性切分牦牛骨胶原蛋白，在温和状态下将牦牛骨中的蛋白质进行高度水解水解度。其工艺可操作性强，所得骨素产品总蛋白质游离氨基酸总氨基酸等成份含量丰富牦牛骨蛋白骨素中总蛋白质含量，氨基氮。在酶解催化过程中，废水废渣都变成了肥料植物生长素等。因此，本项目工艺技术符合绿色产业的要求，实现了牦牛骨蛋白骨素的清洁生产及循环经济，在国内相著的社会效益。生态效益本项目的生产过程仅不要会产生少量的污染源，对环境造成的危害较小，按照本项目拟采取的环保处理措施，能够将废水废气废渣处理后达标排放，确保了环境卫生。此外，由于本项目从绿