湘教版化学九上实验2 氧气的实验室制取与性质 ppt课件1

表火，撑开袋口，插入袋内，避免汁液污染封口边缘影响封袋效果。

高压杀菌将已封装密封好的包装物，分类杀菌。

对鸡爪鸡翅肉丁或肉块等体积小的包装品，采用杀菌公式如下反压对肉层厚实的鸡腿鸡胸等体积大的包装品，采用杀菌公式如下反压清洗冷却取出杀菌好的包装物，放入自来水池冷却至常温，并注意剔除破损包装物和清洗包装物表面污物后，转移至周转箱中晾干。

保温贮藏将周转箱移至的温室中存放天，检查杀菌效果和包装物密封性。

倘若，发现有胀袋破裂等异常包装品，即时剔除销毁。

外包装将保温合格的产品进步进行外包装。

成品外包装合格产品要求存放于成品库中，避免受高温阳光雨水化学试剂等污染，库房温度应在以下。

质量标准成品色泽鲜艳，黄里带红，造型美观，肉质完整，味香独特，肉质酥润，有浓郁的鸡香味。

理化指标和微生物指标详见表。

表理化指标项目指标肉内脏杂类蛋白质水分盐分以计亚硝酸盐以计铅无机砷镉总汞以计山梨酸钾以山梨酸计苯甲酸钠以苯甲酸计不得检出表微生物指标项目指标菌落总数大肠菌群致病菌沙门氏菌志贺氏菌金黄色葡萄球菌不得检出三火鸡重组系列产品的加工工艺以分割火鸡骨架为原料，制备超微细粉碎骨粒，然后与肉糜混合生产加工火鸡重组系列产品。

火鸡原料选择屠宰分割整理酶法嫩化熟化绞碎辅料畜禽骨等筛选超微粉碎骨粒混料包装←灭菌←烘烤脱水←成型四火鸡腌腊制品的加工工艺火鸡原料选择屠宰分割整理配料腌制添加腌薰剂滚揉熟成真空包装高压杀菌清洗冷却晾干保温贮藏外包装成品四供水供电本项目供水供电由当地自来水公司和供电局提供。

五消防本项目生产车间及辅助厂房生产火灾危险性为丙类，消防设施主要采用室内外消火栓布置。

室内如车间库房配电房等应设置型室内消火栓箱，车间车房配电室设置手提灭火器或手推式灭火器，室外消防系统应配置手动消防泵两台作临时消防加压使用。

六环境保护屠宰加工过程中，鸡毛鸡血鸡肠等直接回收并作为副产品出售，鸡粪便收集后作为肥料出售。

生产过程中主要污染物为清洗鸡胴体和净膛过程中的废水，处理方法为先经过三级过滤，分离出漂浮物，再经过五个沉淀池沉淀，并采取生化法处理，降低废水中的含量，达放后排放。

分离出来的漂浮物和沉淀物可作为农田肥料加以利用。

七主要污染的治理及预期效果废水治理生产生活污水采用二级生化处理方法处理，处理后排入排水管网排放。

二噪声治理设备选用低噪音设备，机房内的吊顶建筑材料选用吸音材料，机器设备的接管和基础采用砬振消声措施。

其它生产设备噪音小，无大的噪声源。

沿厂界植树，以消减噪音的传播，减轻对周边环境的影响。

三废料治理本项目火鸡原料均可作为深加工产中，未利用部分可销售到其它企业进行加工利用。

八环保投资该项目的环保设施主要是修建污水处理池，从生产车间到排污池的专用管道即可。

排水沟律加盖，环保设施投资万元。

项目建设将严格按照中华人民共和国环境保护法和相关部门颁布的建设项目环境保护管理办法执行。

遵照把防止污染及其它公害的设施与主体工程同时设计同时施工同时投产的“三同时”的要求对可能对周围环境产生影响的因素进行综合治理。

对于环境保护，采取了相应的环境工程措施后，对厂内外的环境及人身不会造成严重影响及危害，因此，该项目投产后，不但经济效益，社会效益较好，项且对环保影响不大。

第六章项目的组织与管理项目组织管理机构与职能建立项目领导小组由玉屏县委县政府及相关部门领导和涉及项目的乡镇等部门负责人组成。

领导小组负责项目实施方案的落实，落实建设用地并协调资金到位，解决项目建设中的非技术问题。

二成立项目专家组项目聘请贵州大学生命科学学院和贵州省畜牧兽医科学研究所的专家教授作为顾问，指导本项目的实施及生产技术新产品的研制开发对员工进行有关食品质量安全知识食品加工知识及卫生防疫知识培训。

三推行四制式管理项目审批启动后，严格按照“四制”管理要求进行管理“法人制”“贵州玉屏亚鱼火鸡加工建设项目”建设单位为贵州玉屏亚鱼生态种养殖有限公司，项目建设单位法人对项目建设进度和质量负总责。

“招标制”对项目土建工程室内外装修仪器设备等项目大宗物资采购，由企业组织邀请招标的形式进行招标。

“合同制”对参与项目建设实施管理的人员，以合同形式分别明确参与项目建设实施人员的工作职责和任务，明确项目设计单位在项目建设过程中的责任义务和生产目标。

“监管制”项目实施领导小组负责对项目实施的进度质量和资金使用等进行监理，严格项目建设质量，同时接受监察财政审计和上级业务部门的监管。

四项目财务管理采取报账制进行建设和运行，由项目领导小组下设的财务组进行资金的核算监督和管理。

二项目实施的人员编制与培训计划人员编制项目实施中，总的人员编制为人，其中工人人，技术员人，管理人员人。

二培训计划项目资金到位后，首先着手培训工作，让生产线的人都是有技术的劳动者，随着项目实施的进行，与有关大中专学校联合按生产技术需要进行“定单招培养”技术员，计划培训人次以上。

三组织机构与职能划分企业组织机构本项目实行以企业为主体的运作机制，由贵州玉屏亚鱼生态种养殖有限公司承建并负责经营，其组织机构如下。

董事会总经理办公室财务部市场部生产部文秘统计食堂安全保卫出纳会计营销运输仓储供应质检研发加工车间原料基地项目组织机构设置图职能划分项目建设实行董事会领导的经理负责制。

公司总经理由董事会任命为法人代表。

公司的日常工作和生产多由副总经理负责。

公司下设生产部财务部市场部和办公室，各部室职能划分如下办公室负责协助总经理副总经理管理公司日常行政事务如文稿接待保卫食堂等和统计工作。

财务部负责公司全部财务核算工作负责制定成本费用计划等。

生产部负责公司原料基地和加工车间两个生产点的日常运营，进行技术管理和推广服务，以及产品质量与卫生的监管检测等。

市场部负责公司原材料供应和加工成品的销售。

三劳动定员表劳动定员构成表序号部门名称人员名称人数行政管理总经理室总经理办公室主任财会人员生产部经理技术员化验员市场部经理销售运输人员小计二生产车间主任班组班长工人小计合计总人数人第七章项目总投资估算及资金来源投资估算估算依据当地劳动力市场所提供的劳力单价场地建设所需物资的当地价格各种生产设备的厂家报价其它费用按国家有关文件执行。

二主要投资标准建房造价按元平方米。

三投资概算项目总投资项目总投资为万元。

表项目主要设备览表序号名称单位金额万元屠宰宰杀脱羽悬挂输送线米移动式高压清洗机台自动电晕机台沥血槽台自动浸烫机台自动脱羽机台自动脱羽后处理机台自动浸蜡熔蜡机台冷蜡机台自动脱蜡机台蜡输送带台挂拍钩清洗机台取内脏悬挂输送线米取内脏溜槽台胴体清洗机台脱爪皮机台鸡爪浸烫槽台剥胗皮机台连续预冷机台滚筒沥水机台分割悬挂输送线米胴体输送带台胴体输送带台分割输送带台电气控制系统套刀具消毒柜台双室真空包装机台金属探测仪台冷库及制冷设备套加工设备嫩化设备套畜禽骨挑拣处理设备套畜禽骨超微粉碎设备套蒸汽夹层锅套蒸汽蒸锅套专用搅拌机台成型设备套烘烤设备套卧式杀菌锅套电脑自动包装机内包台多功能封口机台喷码机台自动封箱机台锅炉台质检仪器高压灭菌锅台培养箱台超菌台台冰箱台合计表火鸡加工厂土建工程览表序号工程名称建筑面积计价万元屠宰车间加工车间冷库水池污水处理系统机修车间综合办公室锅炉房给水泵房车库检验室包装物库合计二资金来源总投资万元，资金来源为企业自筹万元申请银行贷款万元申请贵州省中小企业发展专项资金万元。

三投资计划年月前，项目立项并争取各项资金万元年月至月，完成可行性研究报告含初步设计年月至月，设备考察签约年月至月，施工图设计年月至年月，土建施工年月至年月，建设及设备安装年月至年月，调试期年月，正式投产。

第八章项目财务评价及效益分析财务评价依据本章内容以各工种计算结果为依据，计算项目生产期内各项现金目录第章总论概述项目名称二研究工作的依据与范围三推荐方案与研究结论第二章项目背景建设项目的背景和意义火鸡文化与养殖性能二火鸡的营养价值及加工意义二项目建设地址自然概况区域概况二地质条件三气候条件三社会经济发展现状四建设单位概况五项目建设的紧迫性第三章项目建设的必要性和可行性项目建设的必要性核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传！二项目建设的可行性符合政府的产业政策二发展火鸡产业已具有定养殖基础三具备良好的基础条件四项目依托单位三产业关联分析增加种植业产值，改善种植业结构二刺激其它产业的发展三促进生态建设第四章项目市场需求分析火鸡产品市场供求现状二产品市场前景分析三项目产品的市场竞争优势第五章产品方案建设目标与主要内容火鸡加工产品方案二项目建设内容与规模火鸡加工厂建设方案三生产技术方案屠宰工艺流程二火鸡风味软罐头制品的加工三火鸡重组系列产品的加工工艺四火鸡腌腊制品的加工工艺四供水供电五消防六环境保护腊制品吨全厂定员总计人工人人管理人员人技术人员人全年生产天数天企业全厂占地面积项目建设面积主要原材料燃料用量商品鸡万只辅料吨鸡产品包装袋万个包装箱万个公用动力消耗量年耗水量吨年耗电量度年耗煤量