1、“.....香格里拉酒店集团于年就制订出了 香格里拉食品安全管理体系，来确保旗下所有饭店内高品质的食品和 安全的用餐环境，目前集团共有家饭店分布于亚太地区和阿联酋。这项香格 里拉集团独有的食品安全管理体系，涵盖诸多方面，如供应商的标准，烹饪程序， 员工培训和日常监督等，从而保证集团麾下所有饭店严格遵照统的卫生标准。 总体负责食品安全管理体系制定和实施工作的香格里拉集团餐饮总监岳振民先 生表示香格里拉集团麾下的酒店分布在近个城市，各地有关健康和卫生的 规定也不相同。食品安全管理体系是在食品安全，这前提下整合各个地区的要求而制定的。在国家科学院实施的餐饮业条例基础上，香格里拉食品 安全管理体系在危险分析和危机控制要求中详细分析了从原材料到给客人的 成品中所有的餐饮操作。该体系包括个供应商承诺方案，监测物品从原材料到 送抵饭店的过程......”。

2、“.....公司十分重视雇用那些工作态度好有发展潜力的员工，并为 他们提供必要的技能培训。集团每年至少投资员工工资总额的用于员工的培 训与发展。投入巨资及最大量的人力物力用于员工的培训。清晰的培训目标如。 ，关怀。 培训模块 雇佣态度和潜力胜过雇佣技能 香格里拉酒店管理集团每年至少投资员工工资总额的用于培训与发展。 员工培训是香格里拉酒店管理集团的首要任务，他们鼓励种全方位的培训方 法，培养全才和通才。香格里拉有自己专门的培训机构培训学校和培训课件等 整套完善的培训系统，含有行政管理市场营销技巧等多方面的培训内容，注 重活学活用。此外，香格里拉还会选送优秀的管理人员到美国康乃尔大学等国 外较好的酒店管理学院进行学习培训。 香格里拉酒店集团在深圳设立的饭店培训中心正式启动......”。

3、“.....使他们能够在集团在中国新开设的酒店中 担任重要职位。此项举措不但表明香格里拉酒店集团对员工培训的高度重视，同 时，这也是集团致力于为宾客提供满意服务的承诺。香格里拉培训中心设在深圳 与香港特别行政区的交界处，已经开设的培训课程有厨师长的餐饮营运管理， 针对前厅客房及洗衣房的主管和经理助理级别而设的各项管理课。接受培训的 员工都是在该领域有突出表现且具有专业发展潜质。培训课的主讲人为香格里拉 酒店和集团总部的高级管理人员，授课地点在深圳香格里拉大酒店。 香格里拉集团行政总裁兼董事总经理安梓华先生表示我们期望成为最受 雇员喜爱的企业，并且希望给那些在不同岗位兢兢业业工作的员工提供更好的事业发展机会。 餐饮烹饪培训 由各饭店总经理选派的厨师们将参加为期天的集中烹饪培训,并学习先进的 食品安全管理系统......”。

4、“.....包括西餐冷菜热菜加工技巧及配料，面包和甜点的制 作等。这些课程不仅涵盖了制作技巧，而且向接受培训的人员灌输如何具有创新 菜肴所必备的自律洞察力和热情等素质。此培训每年有三期，每期可以有 至名员工参加。除西餐外，也有其他菜肴的相关课程。所有参加培训的人员 在培训中心结束课程后将会获得相应的证书。此外，每期培训班的前名厨师将 被授予香格里拉金筷子并且有资格参加更高级别的适合个人的培训课程。 客务培训 由各饭店总经理选派自客务部的员工们，基于他们的发展潜能，将就洗衣房客 房部和前厅部等方面进行深入培训。香格里拉集团邀请洗涤 和客房用品公司，以及丝织品和洗涤设备供应商来教授些相关的课程。其他负 责授课的培训员精选自集团的客务部工程部财务部预订部和市场部。每期 客务培训班最多名学员参加。天至天的培训课学习完毕后，员工将被 安排在家香格里拉酒店负责完成个为期个月的项目......”。

5、“.....为此，公司每年拨出大量经费，用以训练 员工掌握专业化的知识技能，从而在各自的岗位上取得最佳成绩。香格里拉的招聘并不以外语的熟练程度作为衡量候选人优劣的惟尺度，而 是更看重个人的综合素质以及候选人各方面的潜质，例如是不是有被培训而 提高的可能，而且不同的部门对候选人有着不同的要求，总体尺度是 良好的态度，乐于学习 具有灵活性 适合服务行业的潜质 香格里拉饭店十分重视雇用那些工作态度好有发展潜力的员工，并为他们 提供必要的技能培训 摘录 安梓华领导个大公司只靠个人是不行的，需要有好的人才和团队。打 造个团队，树立个宗旨，大伙齐心协力迈向个共同的目标，并同走向成 功。我们在雇佣人员时最注重的是看这个人的态度，也许你不是顶尖级或名牌院 校出来的，但只要有种好的态度，技巧是完全可以培训出来的。 安梓华我们注重服务品质，因此员工培训是香格里拉酒店集团的首要任务......”。

6、“.....用来训练员工掌握专业化的知识技能，从而在各自 的岗位上取得最佳成绩，香格里拉也因此成为最受欢迎的雇主之。 安梓华香格里拉在中国大概有万雇员。至于招募员工，这是香格里拉企 业文化的部分。雇每名员工对于我们都是很重要的。当我们招募员工时，他 的态度是我们首要考虑的，其次是他的技能。态度是每个人天生的品质，好的态香格里拉的核心竞争力研究 香格里拉酒店在顾客服务上，不再局限于传统的客人满意原则，而是将其引 申为由客人满意到使客人愉悦，直至建立客人忠实感。在香格里拉，主要是通过 认知客人的重要性预见客人的需求灵活处理客人要求并积极补救出现的问题 四种途径来使客人感到愉悦。他们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动 力，体现在 始终如地为客人提供优质服务 行政管理人员与客人保持直接接触。 在每次同客人接触时，令客人喜出望外......”。

7、“.....令 客人喜出望外。 香格里拉酒店企业对员工的承诺 我们要确保领导者具有追求经营业绩的魄力，发扬团队协作精神，齐心协 力步调致。 我们要使员工能够在为客人服务的现场及时做出果断决定。 我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得短期和长期的最佳经营业绩。 我们要努力创造个既有利于员工事业发展，又有助于实现他们个人生活 目标的环境。我们要在与人相处时表现出诚挚关爱和正直的品质。 我们要致力于引进先进技术和改进程序，确保服务程序简明易行，方便客 人及员工。 我们要加强环保意识，保障客人和员工的安全。 香格里拉酒店员工对顾客的承诺 我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力，体现在 始终如地为客人提供优质服务。 在每次同客人接触时，令客人喜出望外。 行政管理人员与客人保持直接接触。 我们要使员工能够再为客人服务的现场及时做出果断决定......”。

8、“.....使命是成为客人员 工和股东的首选。 它有五个核心价值尊重备至，温良谦恭，真诚质朴，乐于助人，彬彬有礼。 在香格里拉，大家都是领导者。即使我们不领导别人，我们也在领导自己。具备 以下这些素质，对于成为香格里拉酒店的成功人士是非常重要的。我们要加强环保意识，保障客人合格员工的安全。 我们将致力于先进技术和改进程序，确保服务程序简明易行，方便客人和 员工。 德才兼备 兢兢业业满怀激情追求完美 勤勉好学适应力强锐意进取 宾客至上 重视结果 精通商务有酒店业人士的优雅气质 既有战略头脑，又有实际经验 勇于开拓创新迎接挑战 香格里拉的经营理念是由体贴入微的员工提供的亚洲式接待。顾名思义， 就是指为客人提供体贴入微的具有浓郁东方文化风格的优质服务......”。

9、“.....尽管如此，每家饭店都兼容了当地所特 有的文化底蕴，殷勤好客的服务反映着浓郁的地方风情。 殷勤好客香格里拉情香格里拉酒店集团的倡导的精神是殷勤好客香格里拉情。恪守这经营思 想，是我们能够赢得赞誉脱颖而出的关键。我们十分珍视香格里拉这独特的 品牌。努力致力于为客人提供卓越服务，最终赢得客人忠实感。殷勤好客香格 里拉情的独特之处是以亚洲式的殷勤好客的核心内容为基石，尊重备至真诚 质朴乐于助人彬彬有礼温良谦恭。自豪而不骄矜尤为重要。我们希望 员工在为香格里拉所取得的业绩感到骄傲和自豪的同时，仍然要表现得非常谦 和。真正的成功不在于夸夸其谈，而在于实际行动。 管理品质与赢利 香格里拉经营管理特点 始终如传递瞄准高品质 建立起套完整有实用价值行之有效的操作系统和标准，发展些共 用的条例作为所有酒店执行的最低标准先进的行政和管理理念，完 善的政策及制度，并力求做到步到位......”。