1、以下室内机须定期清洗空气过滤网。设有与生产规模相适应的冷藏晾货设备。冷藏柜内铺设消毒垫布，定期除霜内外清洁，温度为。进入冷荤间前在预进间进行二次更衣，将双手洗净消毒，切配食品时应戴口罩出冷荤间前在预进间先脱掉二更工作服，更换更工作服。供加工凉菜用的蔬菜水果等食品原料应精选，未经清洗处理的蔬菜水果等食品原料及食品小包装以外的包装纸箱木箱等不得进入冷荤凉菜间蔬菜水果类需在室外择好洗净后进入冷荤前浸泡消毒冲净，方可加工在切配带包装的食品前，先将食品包装清洗净后再开启使用，防止污染食品。加工前认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐烂变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。专间内工具容器专用，食品容器盖布有专用标记，正反面分开，切配。有出现问题或饭店提出表扬的部门给予奖励。食品卫生培训。

2、根据幼儿的年龄特点和教学内容，开展些与教学有关的游戏活动，同时能激发幼儿学习兴趣，提高活动质量。操作法是指幼儿动手操作，在与材料的相互作用过程中进行探究学习。纲要指出教师在提供丰富材料时，要使幼儿都能运用多种感官，多种方式进行探索。本活动的操作是拼拼，让幼儿通过看看比比放放拼拼来进步了解图形之间的组合关系。交流法同伴间相互交流探索问题。在交流的过程中既能发展幼儿的语言表达能力，又能将自己获得的经验与同伴交流分享，使纲要中指出的“幼幼互动”得到真正体现。四巧设程序，提高兴趣。和图形宝宝做游戏，激发幼儿活动的兴趣。通过三个不同的游戏形式，引导幼儿巩固对图形的认识。也增强了幼儿对活动的兴趣，为下面的环节奠定了基础。图形宝宝变变变在活动中，通过多媒体和教师夸张的身体动作，引出本活动。

3、三个相应的形状二精选教法在愉快中学。教育心理学认为学习者能同时开放多个感知通道，比只开放个感知通道更准确有效地掌握学习对象。为了实现本次活动的教学目标，我采用了“借助媒体通过动觉来展示认知”的方法。动包含了动口回答问题动脑想度切配直接入口食品的冷荤凉菜加工间达到“五专”专人专室专工具专消毒专冷藏要求，非专室人员不得进入冷荤凉菜加工间，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动，专间内不得存放与加工制作冷荤凉菜无关的物品。冷荤间每餐或每次使用前在无人工作时进行不低于分钟的室内空气和操作台的此外线消毒，消毒时避免用眼睛直视灯管，不得在紫外线灯管下长时间停留，消毒后进行记录，当室内温度低于或相对湿度大于时，应适当延长时间延长至个小时以保证消毒效果，室内使用空调，设温度计，室内温度控制在。

4、“教”的主要方向，只有把握好活动的重难点我们才能在教学中合理设计教法以及学法，使教师有目的地引导“重点”，从而突破幼儿学习的“难点”，本着这样的观念，我设计本次活动重点为巩固认识三角形圆形长方形，进行简单的图形组合。难点为能在纸上进行简单的图形拼贴。活动准备多媒体图形卡片白纸浆糊等。活动室有三个图形宝宝的家用粘贴纸分别围成，并有三个相应的形状二精选教法在愉快中学。教育心理学认为学习者能同时开放多个感知通道，比只开放个感知通道更准确有效地掌握学习对象。为了实现本次活动的教学目标，我采用了“借助媒体通过动觉来展示认知”的方法。动包含了动口回答问题动脑想像具体形象动体态更让幼儿获得了学习的技能和激发了幼儿的学习兴趣。本活动采用的学习方法有游戏激趣法游戏是幼儿喜闻乐见的种娱乐形式，。

5、点，同时也是活动最终的归宿。活动目标的制定既要体现幼儿在活动中的主体地位，又要有很强的可操作性。因此，结合小班幼儿的年龄特点以及认知能力的实际水平，我主要从幼儿认知技能和情感三方面制定了本次活动的目标，具体如下目标巩固认识三角形圆形长方形，并能进行简单的图形组合。目标二能够积极参与游戏，体验共同活动的快乐。教学重难点教学的重难点体现了幼儿“学”和教师“教”的主要方向，只有把握好活动的重难点我们才能在教学中合理设计教法以及学法，使教师有目的地引导“重点”，从而突破幼儿学习的“难点”，本着这样的观念，我设计本次活动重点为巩固认识三角形圆形长方形，进行简单的图形组合。难点为能在纸上进行简单的图形拼贴。活动准备多媒体图形卡片白纸浆糊等。活动室有三个图形宝宝的家用粘贴纸分别围成，并有。

6、制度饮食行业的从业人员必须接受卫生知识教育，学习食品卫生法和有关卫生法规法令及卫生知识，掌握本行业的卫生要求。饭店新入店的员工，入店前须经入店教育，其中包括食品卫生知识培训教育，考试合格后方可上岗。上岗后须经餐饮部进行二次培训，根据服务流程再进行岗前培训。岗位上由卫生知识应知应会答题，每位员工须熟记背熟随时进行抽查，不合格者将与奖金挂钩。每年淡季有淡季培训，请防疫站有关专家来店进行培训公共场所卫生知识食品卫生知识。年末有条件时，可与工会联合举办卫生知识竞赛，并以各种形式鼓励员工努力学习，掌握食品卫生知识和公共场所卫生知识。员工餐管理规定开餐时间早午晚夜宵开餐时间不准提前或延后特殊情况例外二菜谱厨师每星期出份菜谱，贴在职工食堂。每餐保证荤素汤或粥。三改善伙食每星期改善次伙食大。

7、的难点，使幼儿在看看说说做做中了解图形与图形之间的关系，为突破难点做了铺垫。操作活动在这环节中小朋友用这些图形宝宝自己变变，让幼儿在动手操作中巩固所学内容。纲要中指出要尽量创造条件让幼儿实际参加探索活动，使他们感受学习的过程和方法。在孩子们操作的过程中，教师也进步了解了幼儿知识的掌握成都，便于教师个别指导。同时也给于不同发展水平孩子们表现的机会，在操作中反复感受反复体验以突破难点。五抓住特色，从兴趣入手。俗话说教学有法，但无定法，贵在得法。随着新纲要的进步实施，人本思想的教育理念，自由活泼的教学方式，也为我们教师开启了片教育新天地。整个活动程序的安排，能遵循纲要中组织与实施中的教育性互动性针对性的原则，也符合小班幼儿的学习特点和规律。因此，我想通过这样的个活动，孩子们不仅能。

8、渍，供应消毒后的餐具。确保日常工作顺利进行，如有破坏团结，消极怠工等行为，将严肃处理。清理保持室内外周边卫生，餐具地面墙面柜子要干净光滑，不得有污物，全面负责。消毒餐具法餐具清洗后的下步即是消毒处理，目的是确保餐具卫生。般的消毒方式可分为物理及化学剂处理，有效的杀菌法有下列几种。热水杀菌法以以上的热水，加热分钟以上餐具。干热公共交通菌当以以上的干热，加热分钟以上餐具。煮沸杀菌法以摄氏之沸水，煮沸分钟以上如毛巾抹布或分钟以上如餐具。蒸气杀菌法以的蒸气，加热分钟以上如毛巾抹布等或分钟以上如餐具。餐具的洗涤程序预洗清除餐具上的残留菜肴，并将类似餐具集放处，便于清理。擦拭或用水冲洗除了可去除固状污物外亦可冲去残留的脂性污物。第槽清洗槽将经预洗过的餐具浸入第槽里，使用清。

9、认识几何图形，还感受到了数学活动的有趣，提高他们主动学习的积极性。小班数学游戏有趣的图形宝宝说课稿各位领导各位老师大家好！今天我说课的内容是小班数学活动有趣的图形宝宝。下面我就从五个方面进行说课。领悟教材把握重点。教学内容及教材分析宁教版小班数学要求幼儿认识些简单的几何图形。然而几何图形的认识往往过于单调抽象。岁幼儿的思维是具体形象的，在学习过程中要着重感知事物的明显特征。纲要中也指出教育内容的选择，既要贴近幼儿的生活，为幼儿感兴趣的事物和问题，又要有助于拓展幼儿的经验和视野。综上所述，我设计了有趣的图形宝宝这活动，主要要求幼儿辨认平面几何图形并能进行简单的图形组合，通过游戏活动，使幼儿巩固认识三角形圆形正方形，感知相同图形，不同图形之间的关系。活动目标活动目标是活动的出发。

10、消毒液的配比千分之五，餐具浸泡三分钟。正确使用和控制清洁剂和消毒程序，定期对餐具消毒，保证餐具光洁无水迹明亮。及时清洗餐具，当日餐具当日清洗，避免脏餐具积压。干净餐具分类存放，固定位臵，保持餐具摆放整齐橱柜干净无尘土，通常大件的餐具交重的餐具放下面，小件的餐具和交轻的餐具放上面。每天垃圾分离存倒，保持垃圾桶干净卫生。敬业爱岗，对工作要认真负责，爱护公务，减少餐具破碎率。必须持证上岗，自己的健康证保证身体健康。完成上级所分配的其他工作。洗碗间制度每天清洗餐具的工作要认真仔细，对送来的餐具有检查的义务。对餐具要轻拿轻放，不同的餐具要分类清洗。专池专人专柜存放。洗涤过的餐具必须按正确方法消毒。如有检查出的破损餐具要查清原因，按损失程度的轻重作出相应赔偿。保证餐具消毒彻底，无油污油。

11、洁剂以手刷或海棉，将可见食物颗粒和油渍清除，洗洁液温度必须保持在，这个温度可以促进污物溶解，增加洗净效能。第二槽冲冼槽将第槽的餐具移入第二槽温水中，将其所附着的洗洁剂冲掉，如能用餐盘篮盛装餐具更理想，在送入第三槽的操作上也较方便。第二槽的水应保持溢流状态，使肥皂水往外流出，以维持清洁。第三槽消毒槽将冲洗过的餐具浸入第三槽热水或化学剂溶液。滴干消毒过的餐具在放入餐具橱前，应先让其滴干水分或风干，绝不可用布或手巾擦拭。餐饮具清洗消毒制度较大的食品容器应煮沸消毒，水量应能够将消毒对象浸没厘米，水沸腾后计时分钟消毒后餐饮具应干爽光洁无油污无水渍餐碗餐盘托盘应做到洗二刷三冲四上洗碗机进行高温蒸气消毒，消毒后的餐具应光洁无油污无异味。啤酒杯饮料杯用电子消毒柜消毒，将洗好的杯具内水空干，。

12、荤如鸡腿红烧肉等改善餐时为午餐和宵夜。根据中国传统节日和国家规定节日进行改善。四员工餐品质保证员工餐必须严格遵守厨房卫生标准。所有腐败变质物品不得用于员工餐。员工餐必须保证营养均衡搭配，根据季节员工反映情况工作状况调整员工餐。保证充足的员工餐和餐具，不得以任何理由耽误员工餐的正常开餐。五浪费所有在员工餐厅用餐的员工不得浪费，吃多少打多少，如有倒饭倒菜的现象经发现罚款元，并公开批评。六餐厅卫生为保持餐厅卫生，每位员工在用完餐后把自己的台面收拾干净。餐厅保洁员在每餐结束后，定要对地面桌面椅面用消毒液稀释后进行擦洗消毒。洗碗间员工岗位要求在厨师长的领导下，负责酒店的餐具清洗和消毒工作。保持工作场所的清洁卫生。按规定的操作程序工作，保证洗涤质量，做到“刮”“二洗”“三冲”“四消毒”。

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