五年制生物化学PPT课件氨基酸代谢

胰蛋白酶胰糜蛋白酶原弹性蛋白酶羧基肽酶原胰蛋白酶原肠激酶胰糜蛋白酶弹性蛋白酶原羧基肽酶三蛋白质的腐败作用•肠道细菌对未被消化的蛋白质及其消化产物所起的分解作用，称为腐败作用。

•主要产物胺类和些有害物质。

二氨基酸的吸收第三节氨基酸的般代谢•蛋白质降解不依赖的过程依赖和泛素的过程•泛素是种参与蛋白质降解的小分子蛋白质。

氨基酸代谢库•食物蛋白质经消化吸收产生的氨基酸外源性氨基酸与体内组织蛋白质降解生成的氨基酸以及其它物质经代谢转变而来的氨基酸内源性氨基酸混在起，分布于体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库。

氨基酸的来源和去路氨基酸代谢库脱氨基作用脱羧基作用酮酸酮体氧化供能糖尿素肝胺类转变其他含氮化合物消化吸收分解合成食物蛋白质组织蛋白质体内合成的非必需氨基酸氨基酸的脱氨基作用•转氨基•氧化脱氨基•联合脱氨基•非氧化脱氨基转氨基作用•在转氨酶的作用下，氨酰胺酶合成酶脑肌肉肝肾•即是氨的种解毒形式，也是氨的储存和运输形式。

天冬酰胺酶三尿素的生成•是体内解除氨毒的主要方式。

也是体内氨的最主要去路。

•鸟氨酸循环又叫尿素循环或循环•部位肝细胞的线粒体和胞液实验根据如下大鼠肝切片与保温数小时尿素↑加入鸟氨酸瓜氨酸和后，尿素↑上述三种氨基酸结构上彼此相关早已证实肝中有精氨酸酶。

尿素鸟氨酸瓜氨酸精氨酸精氨酸酶线粒体胞液鸟氨酸循环的详细步骤鸟氨酸瓜氨酸氨甲酰磷酸合成酶氨甲酰磷酸鸟氨酸氨甲酰转移酶胞液线粒体内的反应步骤•两步反应均不可逆•氨甲酰磷酸合成酶ⅠⅠ，Ⅰ为变构酶，乙酰谷氨酸为此酶的变构激活剂•此阶段消耗个胞液内反应步骤尿素鸟氨酸瓜氨酸精氨酸酶精氨酸代琥珀酸合成酶精氨酸代琥珀酸精氨酸代琥珀酸裂解酶延胡索酸入线粒体循环使用总反应式•尿素延胡索酸氨甲酰磷酸草酰乙酸苹果酸延胡索酸精氨酸代琥珀酸鸟氨酸瓜氨酸酮戊二酸酮酸氨基酸线粒体胞液鸟氨酸循环瓜氨酸鸟氨酸鸟氨酸循环要点尿素分子中的氮，个来自氨甲酰磷酸或游离的，另个来自每合成分子尿素需消耗个循环中消耗的可通过延胡索酸转变为草酰乙酸，再通过转氨基作用，从其他氨基酸获得氨基而再生精氨酸代琥珀酸合成酶为尿素合成的限速酶。

高血氨症和氨中毒•高血氨症•肝昏迷的氨中毒学说第五节个别氨基酸代谢氨基酸的脱羧基作用•氨基酸脱羧酶的辅酶是磷酸吡哆醛。

氨基酸胺氨基酸脱羧酶•胺是体内的生理活性物质，主要在肝中灭活。

胺醛胺氧化酶酸醛氧化酶第七章氨基酸代谢第节蛋白质的营养作用蛋白质的主要功能维持组织细胞的生长更新和修补参与催化运输和代谢调节提供能源。

二氮平衡氮平衡状态进出氮情况常见人群氮的总平衡摄入氮排出氮健康成年人氮的正平衡摄入氮排出氮儿童青春期青少年孕妇及恢复期病人氮的负平衡摄入氮排出氮长期饥饿消耗性疾病患者三必需氨基酸•人体营养需要，而又不能自身合成，必须由食物供应的氨基酸。

共种。

•蛋白质的互补作用混合食用营养价值较低的蛋白质，则必需氨基酸可以互相补充，从而提高营养价值。

第二节蛋白质的消化吸收与腐败，蛋白质的消化•胃蛋白酶•胰液中的蛋白酶对肽键有定的专性内肽酶胰蛋白酶糜蛋白酶弹性蛋白酶外肽酶羧基肽酶和羧基肽酶•小肠粘膜细胞中的氨基肽酶和二肽酶。

胰蛋白酶胰糜蛋白酶原弹性蛋白酶羧基肽酶原胰蛋白酶原肠激酶胰糜蛋白酶弹性蛋白酶原羧基肽酶三蛋白质的腐败作用•肠道细菌对未被消化的蛋白质及其消化产物所起的分解作用，称为腐败作用。

•主要产物胺类和些有害物质。

二氨基酸的吸收第三节氨基酸的般代谢•蛋白质降解不依赖的过程依赖和泛素的过程•泛素是种参与蛋白质降解的小分子蛋白质。

氨基酸代谢库•食物蛋白质经消化吸收产生的氨基酸外源性氨基酸与体内组织蛋白质降解生成的氨基酸以及其它物质经代谢转变而来的氨基酸内源性氨基酸混在起，分布于体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库。

氨基酸的来源和去路氨基酸代谢库脱氨基作用脱羧基作用酮酸酮体氧化供能糖尿素肝胺类转变其他含氮化合物消化吸收分解合成食物蛋白质组织蛋白质体内合成的非必需氨基酸氨基酸的脱氨基作用•转氨基•氧化脱氨基•联合脱氨基•非氧化脱氨基转氨基作用•在转氨酶的作用下，氨基酸的氨基转移到酮酸的碳上，生成相应的氨基酸，而原来的氨基酸则转变成酮酸。

转氨酶要点反应可逆。

体内除和羟脯氨酸外，大多数氨基酸都可进行转氨基作用。

转氨酶均以磷酸吡哆醛为辅酶。

磷酸吡哆醛是的衍生物。

反应中起传递氨基的作用。

转氨基作用机制体内重要的转氨酶丙氨酸氨基转移酶