1、“.....消费结构逐 步高档化，消费内容更加丰富，生活质量将明显提高。西方国家的发 展实践表明，这阶段是民众对食品质量和方便化需求最旺盛的时 期，对新型方便食品的总需求量将上升到个新水平。可以肯定地说， 今后几年将是食品工业，同时也是方便食品发展的较好时期和最佳时 机。 研发中心技术基础与技术支持 公司将依托福建食品集团股份有限公司以下简称公司 的研发中心技术基础，获得技术支持。公司技术中心成立于 年月，在设施条件日臻完善，科技人员逐步增加，企业规模迅速扩 大的条件下，为整合统筹各种技术资源，从更高层面开展技术工作， 实现企业的长期健康可持续发展，经公司董事会研究决定成立的，技 术中心于年月通过市经贸委市财政局市国税局 市地税局经贸委组成的专家组确认为第四批市级企业技术中 心。年通过中华人民共和国农业部评审，被评为农产品加工企 业创新机构......”。

2、“..... 公司同中国农业大学福建农林大学福建农科院 学院等大学及科研机构建立了长期稳定的协作关系，为技术中心的 建设和发展提供有力的技术支持。公司现为福建农林大学学 院农校等院校的实训基地，并建立有福建农林大学动物科学学 院研究生工作站福建农林大学食品科学学院研究生工作站和 博士后科研工作站。 公司与高科技企业的合作。为提高饲料转化率，降低饲料 成本，提高饲料生产企业经济效益，与国龙科技饲料上海有限公司 技术合作，通过转化上海市科技成果饲料复合酶制剂的 应用及工艺的产品工艺和技术，实施应用饲料合酶制剂生 产畜禽饲料产业化科技成果转化项目，该项目已于年通过省级 验收......”。

3、“..... 结论 公司肉制品加工项目的实施，对调整当地农业产业结构促 进畜牧产业化发展增加项目区农民收入等具有重要的作用，可以极 大提高当地畜牧业整体水平，促进可持续发展，实现农牧业良性循环......”。

4、“.....该项目根据国家和地区畜牧业长期发展规划，从 地域经济发展战略出发，全方位深层次地分析了项目建设的自然环 境条件市场需求预测和建设单位的经济和技术支持以及对项目生产 的消化能力，并在建设内容和方案上进行了科学的设计，对提高项目 产量治理环境污染加快绿色农产品生产将起到极大的促进作用 财务内部收益率净现值等多项经济指标评价合理可行。 项目建设的必要性 鸡肉制品发展市场看好 随着我国人民生活水平的日益提高，人们的饮食结构和习惯，逐 步向营养型保健型转化，肉鸡系列产品以其肉质鲜嫩高蛋白低 脂肪的特点，直很受广大消费者的青睐，由于我国各地饮食习惯对 鸡都有偏爱，鸡产品的需求量逐年增加，产品价位稳中有升，市场看 好。 本项目产品是应用现代食品加工技术，对食品原料采用科学的配 比和组合，调理加工而成的即食方便食品......”。

5、“.....具有方便省时节能保持食物原有风味和营 养成分等诸多优点。随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，休 闲方式的多样化，消费者观念的改变，市场对鸡肉制品的需求量日益 增大，品种越来越多。 自世纪年代以来，鸡肉制品在发达国家发展很快，尤其是 在日本市场，以上鸡肉制品依赖进口，且年需求量呈快速增长之 势。 鸡肉制品具有安全卫生营养方便等优点，近十几年来发展 迅速，尤其在发达国家更为明显。主要表现在消费饮食习惯改变， 家庭主妇就业率增加，没有时间准备和烹调食品，尤其在日本制品被 当作正餐之生活水平提高，注重休闲生活，减少烹调时间，制品 大受欢迎各国饮食文化交流增多，有利于族裔食品的交流，吸引外 族食品好奇者，也促进制品的发展，冷冻设备和家用电冰箱的普及， 微波炉的广泛应用，也显现出制品的方便特色。微波炉普及率最高是 日本，达到以上，所以日本冷冻制品发展特快......”。

6、“..... 鸡肉制品具有安全卫生营养方便等优越性 符合营养和卫生的要求消费量增长了，牛肉消费量增长了， 禽肉消费量增长了，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉 消费量的差距正逐步缩小。我国禽肉在肉类消费中的比重接近， 人均消费量低于世界平均水平。美国的人均禽肉消费量达到千克， 占肉类消费量的，巴西为千克，占肉类消费量的。根据 世界银行和联合国粮农组织的调查分析，个国家的人均收入低于 美元时，收入的增加和肉类消费的增长呈现强烈的正相关。我国 的人均刚刚超过美元，农村人口的人均收入水平还很低， 因此，我国禽肉生产和消费产业还有很大的发展空间。作为禽肉 猪肉的主要产品之熟制品，也有了较快增长，市场需求量大。 市场发展的前景分析 行业发展趋势 肉类熟制品发展情况 随着我国人民生活水平的提高，休闲方式的多样化......”。

7、“.....人们的饮食结构和习惯逐步向营养型保健型转化，肉鸡系 列产品以其肉质鲜嫩高蛋白低脂肪的特点，直很受广大消费者 的青睐。市场对鸡肉为主的熟制品的需求量增大，品种越来越多。 本项目产品是应用现代食品加工技术，对食品原料采用科学的配 比和组合，调理加工成熟食方便食品，具有方便省时节能保持 食物原有风味和营养成分等诸多优点。 肉类熟制品的特点 本项目的肉类熟制品符合营养和卫生的要求，在配方上肉 类熟制品充分考虑人体对营养的均衡需求。在预制生产和包装过程 中，大规模的工业化生产和操作更有利于食品卫生控制。 由于肉类熟制品具备方便快捷的特点，大大缩短了备餐时 间。与普通加工和烹调方法相比，可节省以上的就餐时间。 口感和风味可与传统食品媲美，熟制品应用现代食品加工 预制技术速冻技术，使食品的色香味形可以与传统烹饪食品 相媲美......”。

8、“..... 有利于促进传统食品与洋快餐抗衡，出口潜力巨大，发展 以鸡肉为主的熟制品可以保证产品配方和工艺的标准化，口味和质量的 致性，实现连锁经营，使消费者在任何个地方都能享受到品质致 的产品，将极大地提高中式快餐的市场竞争力，出口前景十分看好。 据年肉类工业发展概况年我国猪肉禽肉牛 肉羊肉杂畜肉的结构比重依次为。与上年 相比，猪肉上升个百分点禽肉维持原比重牛羊肉各下降 个百分点杂畜肉下降个百分点。继续坚持以猪肉业稳定发展， 禽业积极发展，牛羊业加快发展的总原则，既保障了市场肉类总量需 求的平衡，又保障了肉类结构在调整中的替代，总体上既符合我国居 民消费习惯民族特点和动物生物体生长周期以及市场的变化。也符 合世界肉类品种总体结构的变化趋势世界肉类品种总结构比重中， 猪肉禽肉牛肉羊肉杂畜肉分别为。我国 猪肉已由过去占肉类总量以上比重渐进调整到现在占......”。

9、“.....相对比重在下降，禽肉消费的相对数量和比 重将持续快速上升。单肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品 种所代替。猪肉消费保持量的增长，相对比重却在下降，禽肉消费的 相对数量和比重持续快速上升，其中熟制品量也有定增长。根据中 国肉类协会资料显示，年全国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加 工企业达家，其中肉制品加工为家，总数比上年度增加 家。 在过去二十几年的发展中，世界禽肉产量占世界肉类产量的比例 已从左右上升到将近，美国日本等国禽肉生产比例更是已 近。而我国禽肉产量的比重相对较低，只有。 国内肉食初级加工产品多精深加工产品少，品种单，品质不 佳等情况，说明了中国的肉类食品市场还没有完全进入成熟期，蕴藏 无限发展潜力。中国在肉鸡出口国中，国内人均鸡肉消费增长最快， 国内市场饱和度最低。 中国鸡肉熟食制品国际竞争力相对较强......”。