5000吨紫薯色素提取工艺项目投资立项可行性计划书

通过对大鼠和人的体内试验发现，紫甘薯汁能明显缓解由四氯化碳所引发大鼠的各种肝功能障碍。

抗肿瘤功能癌症是威胁人类生命和健康的主要疾病，人体细胞的癌变过程是个极其复杂而且漫长的过程，受多种内外环境和理化因子的影响，其中关键是体内各种酶的变化。

癌症之所以可怕，是因为其具有浸润周围组织和转移到身体的其他部位的能力，因此人类对癌症的预防在定程度上取决于抑制肿瘤的入侵和肿瘤细胞数目的转移。

般认为，抑制胶原降解的试剂可能起到抑制肿瘤细胞的入侵和转移作用。

因花色苷类物质可促进胶原的合成，增加胶原的抵抗性，抑制胶原酶的活性，而紫甘薯红色素属于花色苷物质，所以推测紫甘薯红色素能起到抑制肿瘤细胞的入侵及转移效果，具有抗肿瘤的功能。

紫甘薯红色素耐热性好，能够经受食品工业上的巴氏法消毒，可以溶于醇和水溶液，因此主要用作食品的红色至紫红色着色剂而添加到冰淇淋奶制品饮料奶酪水产品果汁饮料果冻谷物等食品中。

因属于天然无毒制品，故用量未作限量性规定。

中国花色苷类植物资源非常丰富，其中许多是人们习惯于食用和药用的浆果小核果或植物的茎叶花和块根，不乏有开发利用价值的食用天然色素苷，关键是筛选出颜色鲜艳稳定性好着色力强原料蕴藏丰富和加工工艺简易的产品，该产品具有较大的市场竞争力。

近年来，国内对食用天然色素资源的开发利用取得较大进展，在花色苷色素方面也开展了许多研究。

甘薯花色苷的主要结构为氰定酰基葡糖苷和甲基花青素酰基葡糖基，其所具有的酰化基团使它较般花色苷对光热空气等感应较少，性质更加稳定。

另外，甘薯天然色素由于原料来源容易，价格低廉，提取成本低，可广泛用作食品着色剂的色素源，而其副产品仍可进行综合利用，作为食品化工饲料等加工原料，这对提高甘薯的综合利用率，带动甘薯增殖，具有非常重要的意义紫薯食品紫薯经过紫薯色素提取后，将紫薯其他成分全部保留蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质及膳食纤维等通过均质，运用滚筒干燥得到片状紫薯产品，再经粉碎可得到紫薯粉，其保留了紫薯果肉的色泽风味及营养物质，具有较好的复水性。

复水后的紫薯粉，其色泽香气滋味口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

经色素提取后，紫薯粉仍含有天然色素花色苷，色泽艳丽自然，添加至各种食品中，具有很好的着色效果，适合中高档次食品中使用。

紫薯片紫薯粉的运输储藏都很简单，而且方便进步加工成其他食品，在非紫薯产季时，仍然可以生产出各种各色的紫薯食品。

例如，可作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味更可以加入定的营养物质制作营养加强型的紫薯片制作成紫薯薯片饼干等产品，搭配适当的香精，使产品的滋味更加真实体香饱满尾香悠长。

紫薯饮料紫薯提取液经树脂精制后，柱下液含有定量的小分子蛋白肽，果胶，维生素等营养物质，其中还含有锌铁铜锰钙硒均为天然营养素，并且铁钙含量高，而硒元素是人体抗衰老补血的必要元素，并含有定量的花青素，具有良好的保健功能。

根据消费者需要，可以通过调配得到不同口味和种类的紫薯饮料，丰富市场需求。

市场分析市场现状中国是个食品添加剂的大国，也是个非常崇尚天然志向的国家，因此特别是在食品加工阶段所使用的添加剂特别是着色剂方面，都喜欢天然色素。

中国天然色素的产量从年的万吨发展到年的万吨，不到十年的时间里其生产量增加了将进十倍，销售金额也将进亿人民币。

但从这数据上看，确实是中国的食用色素发生了翻天覆地的变化，发展前景是非常巨大的。

同时也说明了个问题，就是中国的天然色素的生产量是上来了，但是实际的使用还没有开始。

中国的大多数的食品加工企业所使用的色素都是以人工合成的色素为主，这刚好与人们所期待的使用天然色素相违背。

而假若食品行业转用天然色素的话，将会受到人们的亲睐。

所以天然素在中国的应用前景十分广阔。

经济体化是当今世界经济发展的大趋势，随着我国加入后，农产品市场开放，农业生产将面临这国内外市场的双重压力，针对我国特用甘薯开发起步晚，设备工艺较落后的特点，如何开发出先进的工艺和生产运作模式是现在必须解决的问题。

目前紫薯色素全国年产量不足万吨，而国内外市场的年需求量在万吨以上。

紫薯色素的传统提取主要有溶剂法和发酵法。

目前大多采用溶剂法，所用提取剂有醋酸盐酸硫酸甲酸柠檬酸乙醇等，由于食品色素要求安不管怎么样必须将任务完成的态度哪怕有点延迟也要完成任务的态度往往会忘记或有回避的态度积极性对自己任务范围以外的工作常常自发地协助工作或提出意见偶尔自发地协助工作或提出意见回避自己任务范围以外的工作工作联络对上级下属同事或先关部门经常进行事前事后的报告和联络，在必要时能迅速地传达信息偶尔进行事前事后的报告和联络，传达必要的信息偶尔在上级询问时才报告，不利的信息往往不传达接待对顾客常常站在顾客的角度上考虑，对顾客服务周到对顾客比较礼貌，对顾客以好感经常对顾客态度冷淡或恶劣工作能力判断力对自己的部门所处的情况可以正确地分析内外情况，从长期角度正确地判断目前的任务只对目前的问题目前的任务做出短期的判断时常由的认识做出的判断计划能力对新的销售计划及管理系统新技术订立创新的有效计划只对眼前的变化做出计划完全没有创新谈判能力对公司其他部门或对外的谈判能力能说服对方使之有利于自己业务的展开双方互相说服经常被对方的主张压倒，而不利于自己业务的展开管理和领导能力对部门整个业务的进度及下级能彻底理解部门的目标，带领部门员工为达成目标而努力偶尔也与全体员工就部门的目标及其达成程度进行讨论不与下级进行沟通，只是对结果进行管理监督工作业绩销售数量有没有达到初期的目标评价以实际成绩为标准销售额有没有达到初期的目标评价以实际成绩为标准利润有没有达到初期的目标评价以实际成绩为标准表评价标准资格态度能力实际成绩标准分目的职务类别努力度结果晋升销售奖金晋升技术奖金晋升技术奖金晋升销售奖金晋升技术奖金表评价指标权重不同考评主体所占比重上级考评同事考评下级考评客户考评管理人员相关部门财务人员相关部门研发人员相关部门人事人员相关部门生产人员生产辅助人员相关部门营销人员外部客户满意度营销服务人员外部客户满意度行政人员相关部门表考评主体权重配比表薪酬管理薪酬结构根据企业特点和结合市场实际情况，以当地薪酬为标准，采取公平和竞争并存的薪酬策略。

基本工资浮动薪资奖励薪资增益利润分享股票期权特殊奖励福利图薪酬结构薪酬制度设计高级管理人员实行年薪制年薪基本薪酬年度红利长期奖励附加福利特别待遇基本薪酬每月支付次或两次年度红利每年支付次，参照投资方分红的比例为指标长期奖励股票期权股票增值权虚拟股票附加福利无偿使用企业车辆报销招待费补充医疗与残障计划特别待遇弹性工作头等舱旅行个人理财及法律咨询定期体检研发人员工资奖金按月支付销售人员基本工资当期销售额销售定额х提成率按月支付生产人员工资提成加班按月支付基本薪酬水平期综合考虑公司发展初期实际状况和当地人均薪酬水平制定。

如图所示。

类别等级岗位基本薪酬元月备注总经理以相关行业为参照标准对其市场因素及其相关的有代表性的企业薪资状况进行调查后，再确定具体薪酬部门经理同上部门职员同上生产部员工同上图期年人员薪酬单位元月二期根据公司发展情况和对相关的有代表性的企业调查后，再结合市场因素分析后确定。

如图所示。

类别等级岗位基本薪酬元月备注总经理以相关行业为参照标准对其市场因素及其相关的有代表性的企业薪资状况进行调查后，再确定具体薪酬副总经理同上部门经理同上部门副经理同上部门职员同上生产部员工同上图二期年人员薪酬单位元月第年项目第季度第二季度第三季度第四季度合计部门岗位薪酬预算元人人人数总经办总经理职员研发部经理研究员生产部经理车间主任员工财务部经理会计出纳市场营销部经理职员人力资源部经理专员合计图第年最低薪酬预算表福利计划福利从性质上分为强制性福利和非强制性福利两种从员工属性上又可分为个人福利和公共福利两种。

具体内容见图所示。

图福利项目激励措施根据民营生产销售型企业的特点，公司在实行激励方面遵循物质激励与精神激励相结合的原则，充分考虑员工的个体差异，实行差别激励原则。

秉着公平合理和实事求是的原则。

根据公司每个部门工作性质的不同以及员工年龄阶段的不同，采用不同的激励方式。

第，不同年龄阶段的员工激励员工类型薪酬结构激励需求物质激励精神激励工资各种福利保险青年员工须提供良好的工作环境和条件。

激励的形式尽量货币化不需过多强调占绝大部分比例，需求强度最强只保持必须的福利形式，其比例可以适当降低常见福利类型强制性福利非强制性福利个人福利国家公共假期公共福利个人经济福利养老保险失业保险医疗保险工伤保险住房津贴电话津贴人寿保险餐费津贴节日费交通津贴有薪假期旅游培训内部医疗工间休息劳保中年员工需求强度较强，对货币形式的激励期望较高，可提高股权激励形式方面的报酬。

比列也可以适度提高需求强度般，要开始提供各种形式的精神激励，如授权培训等保持适度的工资增长率。

需求强度较强提供比较优越的各种福利，但比例只能是在企业中处于平均水平老龄员工在激励时，货币形式的激励可以适当降低标准着重提供灵活多变的各种精神激励工资可以基本不变。

需求不太强烈较大比列的增长图不同年龄阶段员工的激励模式第二，不同工作岗位的员工激励专业技术人员的激励模式具有较强的成就感，对企业的培训及施展自己才华的机会十分重视，很在乎企业对他们的付出是否承认和认可。

应营造良好的用人环境和工作环境，建立培训提升及报酬体系的综合激励方式。

销售人员的激励模式销售部门是公司的利润中心，也代表着企业的形象。

销售人员是否具有良好的工作动机和渴望创造优秀绩效的热情则取决于企业的激励机制。

激励机制包括绩效激励和业绩考核。

线生产人员的激励模式文化层次较低，工作内容具体单，体力劳动比重较大，工作环境相对较差。

首先制定工作目标，调动员工积极性。

其次任务的完成与经济利益挂钩，再次改善劳动条件，搞好劳动保护，增强员工工作安全感。

最后，加强对员工的培训，提高员工自身素质。

管理人员的激励模式晋升激励性薪酬是适用于管理人员的有效激励模式。

晋升意味着得到了认可，可以获得创造更大成就的机会，是对复杂的人性的激励。

激励性薪酬模式的目标是吸引和保留企业的核心管理人员，运用于企业中要加大薪酬模式的激励性，同时要灵活采取公开与秘密相结合的方式。

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