6万吨原果汁及茶饮料生产线项目投资立项可行性计划书

年我国果品产量达万吨，比年增长。

中国果品产量占世界总产量的，位居世界首位。

随着水果生产量的迅速增加和产地农村经济的不断发展，各地结合本地情况，因地制宜大力开展果品深加工。

在整个果品效益中，生产环节的效益只占，的效益在贮藏保鲜加工包装等环节上。

研究和解决果品在深加工包装等环节的品质调控关键技术是保证果品提高附加值的关键，而这就需要提高果品深加工技术水平，开发上档次口感好营养高的果汁和饮料产品，因此，将现代加工技术及其管理引入到果汁和饮料生产过程中，对降低果品品质损失提高效率降低成本，进而对促进果品产业的更快发展有重要意义。

自上世纪年代初开始，我国果汁饮料产品市场不断发展，果汁和果汁饮料产品的品种不断增加。

除了较大的果汁品种苹果橙汁外，各类小品种果汁，特别是野生珍稀果汁产品，在饮料消费市场中更受消费者的垂青，如枣汁。

枣类果汁的口感比橙汁梨汁桃汁显得更醇厚鲜美，营养更丰富，并具有定保健功效，市场开发前景目前比较好。

我国是个果品生产消费大国，按统计资料，年我国果品生产量为亿吨，成为世界第二大果品生产国。

我国果品的消费结构大致是鲜果占，干果占，其它深加工产品占。

目前美国人均年消费鲜果品公斤，日本公斤，印尼人均年消费公斤，泰国人均消费公斤出口量不计在内，而我国只有公斤。

由此可以看出，我国林果业及其深加工发展空间和市场潜力巨大。

年月月月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会中国茶饮料和植物饮料发展研讨会中国功能饮料运动饮料发展论坛中国果汁饮料发展研讨会。

这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。

与会者致认为，未来十年，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是果汁饮料茶饮料和功能饮料。

按照销售总量，果汁饮料在其中的排列顺序居第，而功能饮料上涨趋势最快。

近年来以上地区州果品连年丰收，出现部分年份供过于求局面，阶段性过剩导致果品价格下调。

比如年主产区红富士苹果市场价格达元吨。

但由于种植面积扩大及旱灾的影响，年逐步回落至元吨，年林果业结构调整面积又得到定恢复，红富士苹果价格在元吨左右。

预计今后几年内，地区的红富士苹果平均价格将会在元吨内波动，红枣价格也将稳定在元吨之间，将会分别低于内地元吨和元吨左右。

果品市场价格的下调有利于降低储藏加工成本，促进果品深加工的发展。

南疆地区是我国著名的瓜果产地，有着丰富的资源，但因为林果产品仍以鲜果产品销售为主，缺乏有效的产业组织，缺乏联结大市场与成千上万户果农的龙头企业。

由于缺乏林果产品的深加工，使得优越的自然资源不能转化为市场优势和经济优势。

围绕自治区党委人民政府提出的以市场为导向，基地建设为重点，科技为依托，经济效益为中心的原则，市党委政府提出了以发展壮大龙头企业为突破口，以满足大众消费为主等为重点，大力发展果品加工业，强化果品深加工精加工，提高林果产品的科技附加值。

在此背景下，为解决地产果品增产不增收的困难，提高果品效益水平，推进当地林果产业化发展。

市有限公司提出新建万吨年原果汁及饮料生产线建设项目。

项目建设的必要性项目建设符合十六大精神和我国农业十五规划，有利于加快地区农业产业结构调整我国作为农业大国，农业的发展状况在国民经济中起着举足轻重的作用，农业的发展必将成为国家和社会关注的热点。

党的十六大的召开后，以改革为动力全面建设小康社会的系列战略部署正逐步深入人心。

积极探索扶持保护促进农业发展的新机制新办法，推进贸工农体化农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益等精神，为农业的发展指明了方向。

国家农业部在十五规划中明确提出，重点发展我国水果蔬菜等果品贮藏保鲜深度加工市场营销，并强调果品的采后加工是果品业长期发展的必由之路，是实现果品增值，农民增收的重要途径。

有利于加强地区果品标准化基地建设，科学推进农业产业化，对合理调整果品产业结构，实现果品保值增值，促进农民增收有着非常重要的作用地委行署为落实中央关于西部大开发战略，贯彻中央农村工作会议精的排水坡度为宜和良好的排水系统。

排水沟必须是圆弧式的明沟。

墙壁应能防霉防潮防水无毒，易冲洗消毒。

墙裙砌以上浅色瓷砖或相当的建材，顶角墙角地角呈弧形，便于天花板应能防潮防霉防水防灰，易清洗，表面涂层牢固。

门窗应严密，采用不变形耐腐蚀的材料制作。

窗和其他洞口应安装易于清洗更换的纱窗。

窗台须下斜。

门口必须有防蚊蝇虫设施。

洗手设施车间进口处和车间内须按人均人个安装不用手开关的冷热水龙头。

洗手池下水管应安装反水弯并引进排水管中，废水不得外溢，洗手处应有清洗消毒剂和干手设施。

消毒设施车间进口处必须设有与通道等宽长以上深的鞋靴消毒池。

车间内应设有设备和工器具的清洗消毒设施，选用易清洗防腐蚀无毒的材料制作，并配有充足的冷热水源。

通风设施车间内必须安装通风设备，以保持车间内空气对流。

有大量蒸汽的加热工段，应集中在处，配备足够能力的排风设备，通风口必须安装易于清洗更换的耐腐蚀网罩，进气口必须距地面以上，并远离污染源和排气口。

其他车间内的架空构件和滑槽等必须便于清洗，便于检查，能防止积尘凝水和生长霉菌。

供水系统配备贮水设施。

应有防污染措施，贮水设备应定期清洗消毒。

制冷冷却消防用水必须用单独管道输送，并有醒目的颜色区别，不得与生产用水交叉连。

接。

废水废汽排放系统必须设有废水废汽排放系统，其排放标准应符合国家环境保护要求。

废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当位置设置废弃物临时存放设施，选用便于清洗消毒的材料制作，结构应严密，能防止害虫进入，能避免废弃物污染道路厂房和设备。

设备和工器具凡接触饮料的设备工器具和容器，必须采用无毒无异味易清洗的材料制作，表面应光滑，无凹坑缝隙。

禁止使用竹木工器具和容器。

固定设备的安装位置应便于清洗消毒。

更衣室浴室厕所工间休息室必须设有与职工人数相适应的更衣室浴室厕所和工间休息室。

门窗不得直开向饮料车间。

更衣室应与生产车间连接。

厕所应有冲水装置不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂，并在醒目处设便后洗手的标牌地面平整，采用便于清洗消毒的建材铺砌，墙裙砌浅色瓷砖或相当的建材，门窗必须有纱门纱窗。

个人卫生与健康要求卫生教育工厂应对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生安全教育，定期对全厂职工进行中华人民共和国食品卫生法试行本规范及其他有关卫生规定的宣传教育，做到教育有计划，考核有标准，卫生培训制度化和规范化。

健康检查饮料生产及有关人员每年至少进行次健康检查，必要时，接受临时检查，新参加或临时参加工作的饮料生产和经营人员，必须经健康检查，取得健康合格证后方可工作。

工厂应建立职工健康档案。

洗手要求饮料生产人员遇下述情况之时必须洗手，工厂应有监督措施开始工作之前上厕所之后处理被污染的原材料之后从事与生产无关的其他活动之后。

操作期间也应经常洗手。

个人卫生饮料生产人员应保持良好的个人卫生勤洗澡勤换衣勤理发，不得留长指甲和涂指甲油。

饮料生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间进车间必须穿戴工作服工作帽工作鞋头发不得外露工作服和工作帽必须每天更换。

饮料生产人员不得穿戴工作服工作帽和工作鞋出车间。

严禁在车间内吃食物吸烟随地吐痰。

生产过程中的卫生原料及辅料投产前的原料必须经过严格检验，不合格的原料不得投产。

凡规定有贮存期限的原料，过期不得使用。

经二氧化碳净化系统处理的二氧化碳，必须符合的规定。

经水处理系统处理的饮料用水除符合的要求外，还须符合饮料工艺用水的规定。

包装容器包装容器必须符合中华人民共和国食品卫生法试行第四章的规定。

贮存包装容器的仓库必须清洁，并有防尘防污染措施。

包装容器使用前必须经过严格检验，不合格时不得使用。

新包装容器回收包装容器次性包装容器应分类堆放，使用前必须经过消毒清洗消毒。

消毒清洗后的回收包装容器必须抽验杂菌和大肠菌，不符合标准时不得使用。

防止交叉污染生产操作间应与配料间隔开，防止相互污染。

生产操作人员因调换工作岗位有可能导致产品污染时，必须更换工作服鞋帽，洗手消毒，防止交叉污染。

操作间应与通道隔开，防止外来人员将污染物带进车间。

洗瓶灌装饮料前的玻璃瓶必须用洗瓶机清洗干净。

工厂应制订洗瓶操作工艺规程，规定碱度浓度温度和浸瓶时间，定时检查化验。

洗瓶机应装配记录式或刻盘式碱液温度记录仪，至少记录次。

洗净后的空瓶包括金属罐或其他包装容器必须抽样做细菌检验，细菌数不得超过个瓶罐，大肠菌群不得检出。

空瓶周转箱必须经常清洗。

灌装灌装前应将灌装设备管道冷却器和其他接触饮料的器具彻底消毒清洗。

从糖浆配制到灌装工序必须有防尘设施。

洗净的空瓶罐应经过最短的距离输送到灌装机。

洒落在灌装机及地面上的糖浆应及时清洗，避免微生物繁殖而污染饮料。

应采用自动或机械灌装压盖。

如用人工封盖，必须严格消毒。

停止灌装后，必须将所有接触饮料的设备管道贮料缸进行消毒清洗。

杀菌灌装封盖后的饮料应按杀菌工艺规程及时杀菌。

杀菌或不杀菌的产品其卫生指标必须符合的规定。

成品的贮藏和运输条件应符合国家标准或专业标准的规定，必须有防污染措施。

贮藏期间应定期检查产品质量，保证成品的安全性。

第十章组织管理组织机构项目法人组建方案年产万吨原果汁及饮料生产线建设项目归属有限责任公司，该公司已具备完善的管理体制，公司实行董事会领导下的总经理负责制。

采用直线职能制。

即总经理下设数名副厂长每位副厂长负责个或数个管理部门，每个管理部门按功能性质分类负责若干个生产辅助生产车间或其它职能部门。

车间设工段班组或直属班组，进行二级管理。

每级行政管理机构名行政负责人统管理，并直接向上级负责，副职由正职聘任，各级行政管理机构负责人实行逐级负责制。

工作制度本企业各产品生产过程均为连续化，因此每年除计划检修外，般不停产。

工作制度为全年天左右，每天小时三班生产。

劳动定员及人力资源配置人员来源本项目管理人员人包括财务人员，技术人员人，合同制工人人，共人，剩余用工在社会上招季节工，总定员人。

其中行政人员工程技术人员拟从其它企业大学毕业生中招聘主要技术人员及关键操作岗位工作将从中专职中技校毕业生中招聘。

通过考试择优录用，保持职工队伍的知识化专业化。

人员培训本项目果汁饮料加工生产车间设备具有现代国内先进水平