幼儿园食品卫生安全管理制度

采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。

不得擅自采购来历不明的食品。

杜绝加工销售掺杂作假以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天次性配好中餐点心的原料。

配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种数量单价金额。

报价发票应当与当天的菜单相符合。

食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘防蝇防鼠防潮。

加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

生熟食品分开存放，每天留样保存小时，并标明时间，菜名，留样人员等。

生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范整洁有序。

所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，工销售掺杂作假以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天次性配好中餐点心的原料。

配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种数量单价金额。

报价发票应当与当天的菜单相符合。

食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘防蝇防鼠防潮。

加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

生熟食品分开存放，每天留样保存小时，并标明时间，菜名，留样人员等。

生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范整洁有序。

所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。

食堂应有食堂工作人员保持卫生整洁无异味无虫害地面无积水污物，垃圾桶随时盖严并及时清理，定时进行大扫除。

脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。

非食堂工作人员严禁进入厨房。

煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。

六饮水卫生应当按照以下规定予以实施提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。

由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。

要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。

七保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，旦发现有腹泻皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。

八厨房工作人员要将安全放在第位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

九厨房仓库储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。

幼儿园食品卫生安全管理制度镇中心小学幼儿园二〇二年九月建立由园领导后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健人员为食品卫生安全管理人员。

二幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

三幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理卫生的食堂管理要求。

四食堂员工必须每年次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。

平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒带上工作帽和佩戴口罩。

五采购食品应当按照以下规定予以实施食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品腐烂变质的食品进入厨房。

采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原请注明本文来自实用文档频道料，不使用无商品名称厂名厂址生产日期保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。

采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。

不得擅自采购来历不明的食品。

杜绝加工销售掺杂作假以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天次性配好中餐点心的原料。

配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种数量单价金额。

报价发票应当与当天的菜单相符合。

食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘防蝇防鼠防潮。

加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

生熟食品分开存放，每天留样保存小时，并标明时间，菜名，留样人员等。

生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范整洁有序。

所有食堂物品由食堂工作人员负