员工规章制度

对客人勤问勤添酒水，有良好的洒水推销意识。

餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人的需求，对客人的需求必须有应答声。

值班人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜，漏菜以及所须催的菜品，催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下单催菜。

及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度式上菜速度的投诉员工分清工作与服务主次关系。

对于客人换台换菜退菜餐中预定等需求，必须及时通知主管。

对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了，漏菜以及所须催的菜品，催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下单催菜。

及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度式上菜速度的投诉员工分清工作与服务主次关系。

对于客人换台换菜退菜餐中预定等需求，必须及时通知主管。

对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时及时汇报上级。

结账时核对菜单，并准确加整单与出品相对，引导客人买单。

行为规范仪容仪表要端正，大方，待客热情礼貌，上班时间统着装，佩戴工号牌，指甲不过长，过于修饰。

路遇客人要主动热情问候，主动让路，对待宾客要自然，大方，稳重，热情，有礼，做到笑面迎客，用好敬语，不以肤色种族信仰衣帽取人。

与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，用心怜听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不强词有强，谈话有分寸。

服从领导安排，尽职尽责做好工作，严格遵守纪律，遵守岗位纪律，工作效率，日事日毕。

接听电话时要神清气爽，使用文明用语，转接电话或传话要及时准确。

不假公济私，不私自使用公司工具育婴施或占用工作时间干私事。

工作纪律按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

每日准时考勤，迟到五分钟以内为正常，超过分钟为迟到，提前下班早退，迟到分钟以上按旷工处理。

两小时按旷工以上的按旷工天处理，未请假未来上班的员工按旷工处理，天扣两天工资。

每月员工可休天，公休时应提前通知。

安全工作严禁采购腐烂变质食物。

严禁随带无关人员进入厨房和吧台。

工作人员下班前要关好门窗，检查各类水电气开关，设备等。

考勤记录实行点名考勤，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

员工规章制度遵守考勤制度上岗前检查个人仪表，以饱满精神状态投入工作。

了解例会内容及当天工作安排，熟记当天菜品，酒水供应，我们店现在上新菜了，要学会推菜。

餐前检查各区域的设施照明系统，餐桌餐椅是否损坏，煤气是否充足，是否漏气，硬件设施是否运转正常。

值班人员按单中数量补充货物。

餐前整理检查本区域台面餐具等卫生钟，并按标准把餐具摆放整齐。

分按照所定工作岗位，面带微笑，标签站姿，热情迎客，无论何时何地只要见到必须点头微笑，亲切到意。

餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

分客到后根据情况给客人上菜，有针对性的运用推销语言介绍客人点菜点酒。

餐中要求服务还是为客进行热情周到灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识及员工之间想到为助的团队意识。

无论餐中服务还是为客结账，只要站台人员离开本区域，必须与邻台人打报告，并进行相应的工作交接。

上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。

席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘骨碟等餐具。

餐中保持台面整洁，桌面杂物纸巾等。

对客人勤问勤添酒水，有良好的洒水推销意识。

餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人的需求，对客人的需求必须有应答声。

值班人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜，漏菜以及所须催的菜品，催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下单催菜。

及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度式上菜速度的投诉员工分清工作与服务主次关系。

对于客人换台换菜退菜餐中预定等需求，必须及时通知主管。

对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与