生态朗德鹅产业化开发项目投资立项可行性计划书

要适应农业发展新阶段的要求，实现农业和农村经济的国际化，必须加快推进农业产业化建设进程，努力提高农业产业化经营水平。

紧紧围绕农业增效农民增收和推进农业结构战略性调整这中心，以培育具有竞争优势和带动能力强的龙头企业为重点，不断提高农业生产的市场化和组织化程度，建立完善与国际市场相适应的农产品质量标准和检测检验控制体系，实现种养加产供销贸工农体化经营，立足当地资源，发展壮大具有较强带动能力的产业化龙头项目，成为当前发展农村经济的首要工作和必然趋势。

国外从六十年代就进行商品禽类的工厂化养殖研究，早已实现了饮水喂料自动化和温度控制自动化，实现了规模化养殖，在美国只有两个人的商品化养鸡农场，可饲养商品肉鸡万只，真正实现了科学养殖，大大提高了业主的经济效益。

在我国畜禽养殖大多是散养方式，规模小投资少易发病难控制的现状，使我国的禽肉产品存在着批量小药残高，质量不高的问题，禽肉质量不高成了国外进口商限制我国商品出口的主要手段。

同时，国外为促进畜牧业的发展，不断推出各种优惠政策，如技术推广技术服务加大基础设施建设投入对畜牧业生产者直接补贴等绿箱政策，实行价格支持营销贷款发放牲畜数量补贴贷款利息补贴等黄箱政策，给予休耕补贴出口补贴等蓝箱政策，使国外畜牧业呈现了品种良种化规模集约化饲料科学化生产标准化布局区域化经营体化的特点。

为实现集约化养殖，提高畜牧养殖科技水平，实现种植业向畜牧业转化，粮仓向肉库转化，本着高新特实原则，实现公司农户向公司农场转化，劳动密集型向科技生产型转化，预防治疗型向动物保健型转化，公司决定扩大已经成熟的法国朗德鹅的养殖规模，通过投资后续的深加工和产业链，通过推广先进的养殖技术，全面提高肉鹅集约化养殖技术，实现以点带面科技推动战略，推动楚雄市养鹅业的发展，增加农民收入，减少环境污染，降低劳动强度，提高劳动效率，突破出口技术壁垒，带动外向型经济发展，实现养殖的科技化自动化信息化和生态化。

国务院于年月日发布了促进农民增收的若干政策，特别指出了大力发展畜牧业，加快发展农业产业化进程，扩大优势农产品出口等系列的战略观点，为发展畜牧业，特别是畜产品深加工的产业化经营指明了道路。

立足当地资源优势，在年月云南省委省政府召开了全省畜牧工作会议，会后印发了中共云南省委省人民政府关于把畜牧业发展成为国民经济重要产业的若干意见，明确了今后段时期畜牧业发展的思路目标和措施，增加了畜牧业的投入各级党委政府认真贯彻中央和省委省政府的会议及文件精神，把畜牧业作为地方经济发展的重点来抓，完善了发展规划，出台了些新的政策。

加强领导，建立健全了机构，有近个县成立了畜牧局，些地区还对乡镇畜牧兽医站的管理体制作了调整，充实了工作力量，提高了待遇，调动了基层科技人员的积极性。

明确指出要加快畜牧产业发展。

重点发展草食型节粮型畜禽，要求突出良种繁育动物防疫基地建设产品加工四个重点，发展规模养殖，实现品质良种化生产标准化经营规模化，使我省成为全国重要的畜产品生产加工基地。

到年，肉类总产量达到万吨奶产量万吨禽蛋产量万吨畜牧养殖业总产值达到亿元以上，占农业总产值的以上。

随着人们生活水平的提高，对优质禽肉产品需求会越来越多，呈日渐增长的趋势。

楚雄盛元有限公司引进生产的法国朗德鹅，具有高蛋白低脂肪低胆固醇瘦肉率高肉质好口味佳等优点。

饲养方便，饲养期短，饲料来源广泛，抗病力强，特别适于规模养殖，对于促进楚雄市新农村建设，发展农村经济，具有显著的社会效益和经济效益。

项目符合楚雄市农村的实际情况，可充分利用当地资源，促进农业良性循环鹅的生物学特性经济学特性，有利于大力发展养鹅业。

鹅耐粗饲鹅大量利用青绿饲料和部分粗饲料。

是鹅自身生理构造决定的。

鹅肌胃压力大，肌胃压力是鹅的倍，是鸡的倍，对粗纤维有较强的消化力。

肌胃有两层较厚的角质膜，通过胃的压力和砂石研磨，能有效的裂解植物细胞壁，使细胞汁流出来进行消化鹅小肠中呈微碱性环境，能使细胞壁的纤维易于溶解鹅盲肠十分发达，含有较多的微生物，尤其是厌气纤维分解菌，能使纤维素发酵分解成低级脂肪酸。

有的学者认为鹅对粗纤维的消化率可达鹅对青草中粗蛋白质的吸收率和绵羊相似，达任何养鹅场必须使用符合绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则要求的饲料。

兽药使用和残留监测兽药使用必须符合绿色食品兽药使用准则的要求，并作好记录，记录必须保存两年以上。

残留监测必须符合上述规定。

应坚持全进全出原则饲养鹅。

每批鹅出栏后必须实施清洗消毒和清群措施。

祖代父母代和商品代鹅舍只能饲养符合下列条件的鹅自繁鹅或者从符合本标准规定条件的鹅繁育场引进的鹅或者从符合本标准规定条件的其他国家鹅繁育场进口的鹅。

养鹅场具有严格的卫生管理制度工作人员进入生产区必须淋浴消毒，并穿戴合适的工作服养鹅场应尽量做到谢绝参观，特定条件下，参观人员在淋浴消毒后穿戴保护服才可进入。

房屋鹅舍及其他设施均处于良好维修状态。

对于产蛋鹅舍，每天做到数次收蛋，并尽快清洁消毒。

工作人员必须将生产过程出现的任何异常情况，特别是疑似疫病症状，通知当地畜牧兽医主管部门。

旦怀疑发病，必须将所得病料送往指定实验室。

每群鹅的相关资料，如鹅群史登记情况用药情况及生产数据等必须在清群后保存两年以上，该资料必须具有以下内容目的地和发运地，生产性能发病率死亡率及发病死亡原因实验室检查及其结果，鹅来源地蛋发运目的地。

传染病发生时，实验室检查结果必须立即上报给畜牧兽医主管部门。

三孵化场车间设备及卫生要求车间设备卫生条件孵化场和饲养场必须设有物理性屏障隔离，并分离运行。

空间结构设计必须满足以下要求蛋的存贮和分级消毒预孵化孵化出雏雏鹅分发前的准备和包装。

房屋构造能够防止鸟类和啮齿动物的进入地板墙面建筑材料必须坚实且易于清洗室内须具有适宜的自然光人工照明空气流通和温度调节设备且必须具有废物安全卫生处理的规定。

设备表面必须光滑防水。

孵化场运行卫生条件蛋可动设备和人员必须单向流动。

种蛋必须来自符合本标准规定的养殖场或部门的种蛋，或符合上述标准的其他国家。

孵化场必须制定卫生管理制度，无论工作人员还是参观人员，进入生产区内必须更衣淋浴，工作人员必须穿戴工作服，参观人员必须穿戴保护服。

房屋和设备处于良好维修状态中。

下述物品必须进行消毒进入孵化器前的种蛋孵化器定期消毒每批种蛋孵化结束后，对孵化房及其设备进行彻底的清洗和消毒。

为评价孵化室的卫生状况，必须设置微生物质量控制方案。

对于任何生产过程中的异常变化及其它疑似传染病的临床症状，工作人员必须通知畜牧兽医管理部门。

旦怀疑发病，主管兽医必须将疫病确诊所需的样品送往指定实验室进行诊断，并通知畜牧兽医管理部门。

孵化场的下列资料或数据至少必须保存年种蛋的来源和到达日期孵化量异常情况实验室检查及其结果疫苗接种程序计划未能孵化种蛋的数量和用途初孵雏的去向。

旦传染病发生，实验室检查结果必须立即向主管兽医通报。

四医病监测和控制方案疫病监测和控制方案的制定和监督任何鹅饲养场必须制定详细的符合国家畜牧兽医主管部门有关规定的疫病监测和控制方案，并接受当地畜牧兽医主管部门的监督，获得当地畜牧兽医主管部门的批准和认可。

官方兽医至少每年对执行情况检查次，养殖场必须向当地畜牧兽医管理部门和官方兽医提供连续的疫情监测信息。

疫病监测方案养鹅场常规监测疾病的种类至少应该包括新城疫禽流感鸡败血支原体禽衣原体火鸡支原体鸡沙门氏菌雏白痢沙门氏菌鸡传染性法氏囊病鸡马立克氏病禽结核和亚利桑那沙门氏菌。

对于禽流感和新城疫的检测，应定期进行，怀疑发病时，需将病料送达指定实验室确诊。

对于鸡沙门氏菌雏白痢沙门氏菌和亚利桑那沙门氏菌感染，可以采用血清学或细菌学方法检验，实验样品可以为血液田化器上的残留物孵化室墙壁上的废料水槽中的水和废料等。

采取血样进行鸡白痢沙门氏菌检测时，应根据该农场过去的发病率情况，来确定抽样动物的数量。

对于鸡败血支原体和火鸡支原体感染，可以应用血清学细菌学方法检验，对于初孵雏和火鸡雏，还可观察到气囊病变。

病料采集范围包括血液初孵雏和火鸡雏精液以及气囊泄殖腔或气管拭子。

为了实现连续监测，对于产蛋群，鹅群开产前应检测次，此后每三个月复检次。

肉鹅加工技术肉鹅加工又包含填饲和加工两部分。

为满足市场的需要，本公司加工厂从农户处收购的商品鹅并不能马上用于屠宰和加工，首先应送入填饲车间进行填饲，当填饲达到定的要求后，用输送带将鹅送入加工厂进行屠宰加工，预计年屠宰万只。

商品鹅在称重分捡后，经宰杀沥血后，放入定温度的热水中浸润定时间，以利于脱毛。

浸润过的鹅送入脱毛机，脱去羽毛后，经去头爪割气管摘除内脏等系列工序后，即得到鹅胴体。

鹅胴体清洗后送入预冷间，预冷后送入分割间，按肉质不同进行分割修整，分割好的鹅肉包装后进入冷库存放。

鹅内脏连同胆囊起将肝脏分离出来，肝脏除去胆囊后，放在清洁的盘上冷却，依照技术等级进行个体分级，最后包装冷藏。

由于种鹅基地和商品鹅基地的育鹅生产规模和生产周期的制约，投产期及正常年份也难以保证屠宰需求量，因此屠宰肉鹅的主要来源拟从以下三个方面解决，即基地自产的商品鹅和淘汰鹅，回收肉鹅养殖点和专业户联营的商品鹅和淘汰鹅，收购基地所在地及省内外市场的商品鹅。

生产加工工艺流程屠宰宰杀取毛剥皮分割除去头脚内脏处理。

低温加工肉品剔骨分割冷藏腌制速冻或真空速冻小包装。

羽毛制品取毛清洗分类烘干包装。

鹅肥肝加工技术工艺流程宰前检验屠宰浸烫脱毛清洗除头颈翅和蹼冷却剖腹取肝和去内脏鲜肝分级处理冷藏或冻藏操作要点冷却将脱毛后的胴体马上置于温度下冷却小时左右，促进体表干燥脂肪凝固，内脏变硬，利于剖腹取肝。

剖腹取肝将冷却后的肥鹅屠体放在操作台上，从鹅龙骨末端处开始，沿腹中线向下作纵切口，直切到泄殖腔前缘。

慢慢切开腹膜，把肝脏暴露出来，精心切割，取完整的肝脏。

将取出肝脏放入盐水中浸泡分钟，取出用洁布擦干表面，分级装盘。

取肝室的温度应保持在以下。

分级标准特级鹅肥肝克级鹅肥肝克二级鹅肥肝克三级鹅肥肝克等外肝瘦肝克以下。

鹅肥肝感官指标色泽浅黄或粉红色，优质应为玫瑰色组织状态质地柔软结实，表面光亮，无斑点，无病变，色泽均匀致。

保藏与运输将分级处理后的