康发 展和带动当地农民脱贫致富起到积极的推动作用，大大的提高了农户种 植大豆油菜玉米等农产品的积极性，增加农民收入，加快了农民脱 贫致富的步伐。该项目工艺，设备技术成熟，项目的建设具有定的节 能减排效果，年可节约标准煤万吨，减少排放吨，减少 碳排放吨，减少排放量为吨，减少排放量为吨， 减少烟尘排放吨，年减少用水量吨，符合国家节能减排政策， 从根本上解决了农村产品深加工过程中存在的污染问题。 项目经市场分析有较好的经济效益，社会效益节能减排效益具 有较强的抗风险能力，项目的建设是必要的可行的。 第二章项目的背景和必要性 项目建设的背景 近年来随着我市中国硒谷，绿色安康发展战略的实施，生态 环境得到了进步优化，境内适宜多种植物生长，而且我市十县区二万 多平方米的区域内都不同程度地富含硒元素，属世界上少见的地域面积 大，硒资源丰富的富硒区域，因此安康的富硒食品是最具资源优势，最具特色最具有发展和市场前景的朝阳产业。近年来，安康市委市政 府把富硒食品作为富民强市的六大支柱产业之给予重点发展，成立了 专门的领导机构，出台了系列优惠政策和措施，在紫阳县蒿坪镇开辟 了面积为平方千米的富硒生态工业园区，在各县区建立了多个富 硒农产品生产基地，全市富硒食品已经呈现出规模化，产业化发展优势， 目前，已开发经营富硒产品多个，产值逾亿元，有近家企业从 事富硒产品的研发和生产。 硒被科学家称之为人体微量元素中的防癌之王。硒对人体保健 机理如下第组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤， 保持其通透性第二硒蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性 作用。其作用在抗氧化作用方面，适量补充能起到防止器官老化与病变， 延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作 用，防癌抗癌有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素抗氧化能 有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免 疫功能除此之外硒还能防止糖尿病白内障心脑血管疾病和解毒 排毒以及防治肝病保护肝脏有定作用。硒的摄取与土壤的硒含量关 系密切，据统计全世界个国家和地区缺硒，我国有的地区处于缺 硒和低硒生态环境之中。目前，中国营养学会推荐的摄入量为每日 维克，而我国地区硒摄入量低于最低推荐值。据报道，安康 以紫阳为中心的富硒区域，由于独特的地质地理环境，是世界上面积最 大富硒地层最厚最宜开发利用的富硒区，属于我国难得的土壤富硒 且易于被植物吸收的富硒区。 豆制品是人们日常生活中不可缺少的副食品。其营养成分极其丰 富，其蛋白质含量高于禾谷和薯类食物倍，除含糖量较低外，其 他营养成分，如脂肪钙铁和维生素等人体必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类食物，是种理想的优质植物蛋白质食物。据相关专 业资料介绍，每克黄豆含有的能量为千焦耳蛋白质 克脂肪克膳食纤维克糖类克维生素毫 克，以及亮氨酸毫克赖氨酸毫克氨酸毫克苯丙氨 酸毫克等种氨基酸。在这些氨基酸中，人体必需的种氨基酸 它都含有。除此之外，豆制品还含有钾毫克钠毫克钙 毫克镁毫克铁毫克锰毫克锌毫克铜 毫克磷毫克硒毫克等种矿物质元素。因此，大豆是 种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆制品有利于人体生长发育和健 康。 玉米又名包谷，是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为 有利，具分析克玉米粉中营养成份为能量千卡维生素 毫克蛋白质克脂肪克烟酸毫克碳水化合物 克膳食纤维克维生素维克。 大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白质之王，我国又大豆之 乡。不但大豆蛋白质品种多，大豆深加工产品也很丰富。目前，大豆 深加工产品已备受消费者的青睐，成为具有广阔发展前景的长青产业。 大豆是种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品有利于人体的 生长发育和健康。据了解，我国大豆消费的目标是到年人均大 豆消费需求量将达到千克，总消费需求量达到万吨，到 年，人均消费需求量将达到千克，总消费需求量达到万吨。 目前，我市相对应的农副产品加工项目较少，优势的农产品资源未 能转化为经济优势，农产品向外输出仅仅停留在原料输出的水平上，没 有进行农产品深加工，高附加值产品少，建立优势资源产业链，提高附 加值，是我市加快工业化进程，实现突破发展的重要途径。本项目主要是利用我市富硒大豆油菜籽玉米等资源优势，利用 现代加工食品的工艺技术和设备，生产出有利于人体保健功能的方便食 品，不但满足本地市场，还可进入国内和国际市场，市场前景十分看好， 社会效益明显。 该农副产品深加工项目将我市丰富的富硒农产品资源优势转变为商 品优势，建设具有相应规模和科技含量高的方便食品加工企业，加快农 产品产业化步伐，为促进农民增收和区域经济的发展将做出具大的贡 献。 项目的必要性 食品安全的需要，近年来我国的食品安全问题也受到社会高 度关注。豆制品食用油是人们群众的主要副食品。在菜篮子中占 有较重份额，其质量卫生安全直接关系到人们群众的身体健康。目前， 安康汉滨地区共有豆制品食用油生产加工企业点余个，豆制 品零售网点余户，其存在的问题有销售网点绝大多数设在农 贸市场。城区农村各农贸市场是豆制品销售的主要场所。豆制品 食用油生产加工点农村多于城区。农村豆制品食用油加工场地卫 生条件差，设备简陋，地面污水排放不畅，加工间堆放等现象普遍，严 重不符合卫生防疫管理规定。 由于豆制品食用油的质量卫生安全不能依靠肉眼辨别，从表面看 没有任何可供诊断的外观特征，只能依靠科学方法检测。目前，工商部 门采用的定性检测，项目单，只能检测豆腐中的吊白块和二疾病之人食用。 大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白质之王，我国又大豆之 乡。不但大豆蛋白质品种多，大豆深加工产品也很丰富。目前，大豆 深加工产品已备受消费者的青睐，成为具有广阔发展前景的长青产业。 大豆是种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品有利于人体的 生长发育和健康。据了解，我国大豆消费的目标是到年人均大 豆消费需求量将达到千克，总消费需求量达到万吨，到 年，人均消费需求量将达到千克，总消费需求量达到万吨。 从我市场调研情况看，大部分市县区消费者喜欢食用豆制品， 但目前我省生产的企业中大多数为小作坊加工企业，有定的规模品牌 的生产企业较少。经历了苏丹红三氯氰氨事件后，食品安全问题被放大到前所未有的高度，社会大众对品味上佳卫生安全的豆制品的需求 是非常迫切的。 我国是食用植物油的进口大国，陕西的食用植物油供需矛盾突出， 省内常年调入食用油万吨左右，油料产品市场空间很大，二十世纪 是人类文明健康的世纪，随着人们生活水平不断的提高，饮食观念发生 了巨大的变化，食用消费趋势也发生了定的变化，从原来的温饱型向 着营养健康型发展。作为食品生产企业必须把准消费者的脉搏，才能 不断推陈出新，抢先占领市场。我公司生产的富硒系列食品是纯天然 的保健食品，是直接以天然种植的原料直接加工的绿色保健食品二是 安全，低热量地吸收产品三是功能保健型食品，我市地处秦巴山区 是大自然赐给的天然富硒农产品区，对于具有亿人口的国家，市场 空间非常之大，所以我公司利用安康丰富的农产品加工系列富硒食品， 抢先占领市场，不仅能满足广大消费者现代生活的需要，而且对企业发 展带来丰厚的利润。 第四章项目的技术基础 项目成果来源及情况说明 本项目技术来源为安康市自坤油脂商贸有限公司自主研发生产的 产品。我公司通过市场调研，引进国内成熟的生产工艺，通过自己配方 实验，生产出独特的地方产品。目前条生产线已取得食品安全认 证。豆制品豆干和熏干生产技术为公司结合安康民间百年流传下来 的独特风味配方，结合现代化生产技术，实现规模化生产。玉米食品利 用安康独有的富硒资源，利用玉米具有降压降脂抗癌抗衰老减 肥的独特功效，经我公司技术研发部结合人们日常食用习惯的经验，经 过长时间上百次实验研发的新产品。本项目所具有的工艺技术优势 本项目工艺属目前国内先进成熟的工艺技术，其中豆腐干熏豆干 食用油等食品加工工艺技术是安康民间百年流传下来独特工艺和调味 配方，与同行生产同类产品的加工工艺品质风味有本质的区别，并 取得了有关食品研究院所的大力技术支持，综合了全国调味休闲食品特 点，结合安康民间的豆制食品制作和食用方法开发出的种产品。 本项目的研发对行业的促进作用 本项目的主要工艺技术属公司自主研的科技成果，工艺制作技术独 特，其生产的产品色香味美，与同行业同类产品的加工工艺技术具有本 质上区别。更重要的是公司生产的富硒系列食品具有降低人体胆固醇 血糖血脂散毒通脉减肥防癌抗衰老等独特的功能，将是行业 休闲食品的个大的创新，对行业的发展有着积极的推动作用。 第五章建设方案 建设规模及建设内容 建设规模 根据市场需要和企业发展，并考虑项目资金能力和建设场地等多种 因素，本项目生产规模为年产吨豆制品吨食用油 吨玉米糁。 建设内容 本项目主要建设内容生产车间原料库成品库机修车间试 验检验室锅炉房变配电室及公用工程辅助设施总计建筑面积 平方米。购置各种生产线所需主要生产设备和配套设施。在豆制品食 用油生产线实施节能技术改造，改造原煮浆和炒子落后的用能设备，提 高能源利用率，同时配套建设相应的废水处理设施。技术方案 主要生产技术要点 黄豆的清洗浸泡。去除病虫及毒变的黄豆，无碎石铁块 小木棍混入原料之中。浸泡时间依黄豆品种天气不同有所差别，冬季 小时，夏季小时，般浸