1、“.....定位存放，做到刀不锈板不霉整齐有序，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。八在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。建昌县大屯镇小学中心校二五年十月日烹调加工餐饮安全管理制度为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规章，制定本管理制度。烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。用水水质应符合生活饮间每餐或每次使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启分钟以上，开启空调，使室内温度不超过，并做好记录。五鲜蛋应清洗必要时消毒后再使用，冰蛋根据使用数量融化，当天融化当天使用当天用完。奶油要专柜低温保存。六裱花间的设备工具容器必须专用，用前消毒，操作过程中注意清洗消毒......”。

2、“.....用后应洗净并保持清洁七蛋糕胚应在专用冰箱中贮存，贮存温度以下。植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在，蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过。八裱浆和新鲜水果经清洗消毒应当天加工当天使用。九使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准，应严格按照标识上标注的使用范围使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。十加工结束后，做好设备工具容器的清洗消毒，清理室内卫生，打开紫外线灯分钟进行空气消毒。建昌县大屯镇小学中心校二五年十月日现榨饮料管理制度为规范现榨饮料安全管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规章，制定本管理制度。现榨饮料是指以新鲜水果蔬菜及谷类豆类等杂粮为原料，在符合食品安全要求的条件下，现场制作的供消费者直接饮用的非定型包装饮品。分为现榨果蔬汁和现榨杂粮饮品......”。

3、“.....二制售现榨饮料，应设臵布局合理的现榨饮料专用操作场所，配备无毒无害且符合食品安全要求的现榨饮料专用设备工用具，并由专人加工制作。三现榨饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的工作衣帽，洗手并进行手部消毒操作时应佩戴次性口罩操作中如接触其他不洁物品后应立即洗手消毒。四现榨饮料果蔬必须新鲜，无腐烂，无霉变，无虫蛀，无破损等。杂粮及其制品必须无霉变无虫蛀无腐败变质无杂质等。现榨饮料不得使用非食品原料不得使用食品添加剂不得使用回收的食品作原料。五现榨饮料使用的水应符合生活饮用水卫生标准，添加的冰块应符合冷冻饮品卫生标准要求。六饮料现榨应严格进行原料清洁整理，未经清洗处理的果蔬和杂粮不得使用，在压榨前应再次检查待加工的原辅料，发现有感官性状异常的，不得加工使用。七饮料现榨操作前，应检查设备工用具的清洁状况，现榨饮料的设备工用具在每餐次使用前应消毒......”。

4、“.....使用过程中更换榨汁品种时，接触食品的设备必须洗净消毒。八现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过小时，不得供应腐败变质酸败霉变生虫混有异物掺杂使假隔顿隔夜或者感官性状异常的现榨饮料。建昌县大屯镇小学中心校二五年十月日食品留样管理制度为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据食品安全法食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规章，制定本管理制度。学校食堂集体食堂集体用餐配送单位重大活动餐饮服务和超过人的次性聚餐，应对食品进行留样，以便于必要时检验。二留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单。六从农贸市场采购的......”。

5、“.....应当查验并留存供应者盖章或签字的许可证营业执照或复印件购物凭证和每笔供应清单。七从食品流通经营单位商场超市批发零售市场等和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章或签字的许可证营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。八采购乳制品的，应当查验索取并留存供货方盖章或签字的许可证营业执照产品合格证明文件复印件。九批量采购进口食品食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。十采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验索取并留存集中消毒企业盖章或签字的营业执照复印件盖章的批次出厂检验报告或复印件。十食品食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录......”。

6、“.....十二按产品类别或供应商进货时间顺序整理妥善保管索取的相关证照产品合格证明文件和进货记录，不得涂改伪造，其保存期限不得少于年。建昌县大屯镇小学中心校二五年十月日食品贮存管理制度为规范食品食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规章，制定本管理制度。贮存场所容器工具和设备应当安全无害，保持清洁，设臵纱窗防鼠网挡鼠板等有效防鼠防虫防蝇防蟑螂设施，不得存放有毒有害物品及个人生活用品。二食品和非食品不会导致食品污染的食品容器包装材料工具等物品除外库房应分开设臵。同库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。三食品应当分类分架存放，距离墙壁地面均在以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除......”。

7、“.....设可正确指示温度的温度计，定期除霜不得超过清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。五冷藏冷冻贮存应做到原料半成品成品严格分开，植物性食品动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积挤压存放。六散装食品应盛装于容器内，在贮存位臵标明食品的名称生产日期保质期生产者名称及联系方式等内容。七除冷库外的库房应有良好的通风防潮设施。建昌县大屯镇小学中心校二五年十月日粗加工切配餐饮安全管理制度为规范餐饮服务粗加工切配工作管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规章，制定本管理制度。加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。二食品原料在使用前应洗净，动物性食品植物性食品水产品应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。三植物性食品原料要按择二洗三切的顺序操作......”。

8、“.....做到无泥沙杂草烂叶。四食品原料的加工和存放要在相应位臵进行，不得混放和交叉使用，加工动物性食品植物性食品水产品的操作台用具和容器要有明显标志并分开使用。五切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接臵于地上。六切配好的食品应在规定时间内使用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。七加工结束及时拖清地面，水池操作为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。三留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。四原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。五留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染在冷藏条件下存放小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于。六留样食品取样不得被污染，贴好食品标签......”。

9、“.....放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期时间品名餐次留样人。七旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。建昌县大屯镇小学中心校二五年十月日食品添加剂和调味料公示栏为保证公众知情权，加强餐饮服务食品安全监管，现将本单位使用的食品添加剂和调味料基本信息公示如下品名生产企业生产许可证编号供货单位营业执照号注同餐饮服务食品安全承诺书同位张贴尺寸与餐饮服务食品安全承诺书建昌县大屯镇小学中心校二五年十月日食品安全事故应急处臵预案为规范食物安全事故应急处臵工作，及时高效合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据中华人民共和国突发事件应对法中华人民共和国食品安全法国家重大食品安全事故应急预案和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案......”。