氯化碳溶液酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同解析分枝酸中含有的官能团为羧基碳碳双键羟基醚键，项错误分枝酸分子中有羧基和醇羟基，可与乙醇乙酸发生酯化反应，项正确分枝酸中含有羧基，最多可与发生中和反应，项错误分枝酸可与溴发生加成反应使溴的四氯化碳溶液褪色，也可与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使其褪色，但二者原理不同，项错误。答案乙酸水乙醇碳酸分子中羟基氢的活泼性的比较考点二乙酸乙酯的制备知识梳理实验原理浓实验装置如图反应特点反应条件及其意义加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇乙酸的转化率。以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇乙酸的转化率。可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。注意事项加入试剂的顺序为浓。用盛饱和溶液的试管收集生成的乙酸乙酯，方面中和蒸发出来的乙酸溶解蒸发出来的乙醇另方面降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分离。导管不能插入到溶液中，以防止倒吸回流现象的发生。加热时要用小火均匀加热，防止乙醇和乙酸大量挥发液体剧烈沸腾。装置中的长导管起导气和冷凝作用。充分振荡试管，然后静置，待液体分层后，分液得到的上层液体即为乙酸乙酯。课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是题组训练解析项和项中的导管插到试管内液面以下，会引起倒吸，项错项试管中的试剂溶液会与生成的乙酸乙酯反应。答案已知下表所示数据学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下在的大试管中按体积比∶∶配制浓硫酸乙醇和乙酸的混合溶液。按图甲连接好装置装置气密性良好，用小火均匀加热装有混合液的大试管。物质熔点沸点密度乙醇乙酸乙酸乙酯浓硫酸待试管收集到定量产物后停止加热，撤出试管并用力振荡，然后静置待分层。分离出乙酸乙酯层，洗涤干燥。请根据题目要求回答下列问题配制该混合液的主要操作步骤为步骤中需要小火均匀加热，其主要原因是指出步骤所观察到的现象。在个的大试管中注入乙醇，再分别缓缓加入浓硫酸乙酸乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换，边加边振荡试管使之混合均匀反应物乙醇乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸出而大量损失，而且温度过高可能发生更多的副反应在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液红色变浅，油层变薄分离出乙酸乙酯层后，般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去填名称杂质为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为填选项字母。无水碱石灰固体化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置图中的部分装置略去，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有。碳酸钠乙醇增加了温度计，有利于控制发生装置的温度增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量增加了冷凝装置，有利于收集产物解析从表中数据可以看出，反应物乙酸乙醇的沸点比较低，因此在用酒精灯加热时，定要用小火慢慢加热。反应得到的乙酸乙酯难溶于水，密度比水小，与水混合后通常分层，且处于上层。在干燥制得的乙酸乙酯时，不能用酸或碱，因为酸或碱会使乙酸乙酯水解，最好选用无水干燥，且乙酸乙酯与也不互溶。糖类油脂蛋白质的化学组成考点三基本营养物质知识梳理糖类油脂蛋白质的性质有机物特征反应水解反应葡萄糖葡萄糖银氨溶液水浴加热有银镜产生蔗糖产物为与果糖糖类淀粉遇碘单质变色产物为油脂酸性条件下产物为碱性条件下皂化反应产物为高级脂肪酸盐蛋白质遇浓硝酸变灼烧有气味生成氨基酸葡萄糖蓝葡萄糖高级脂肪酸甘油甘油黄色烧焦羽毛糖类油脂蛋白质的用途糖中需要小火均匀加热，其主要原因是指出步骤所观察到的现象。在个的大试管中注入乙醇，再分别缓缓加入浓硫酸乙酸乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换，边加边振荡试管使之混合均匀反应物乙醇乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸出而大量损失，而且温度过高可能发生更多的副反应在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成，可闻到香味，振荡后碳酸钠溶液红色变浅，油层变薄分离出乙酸乙酯层后，般用饱和食盐水或饱和氯化钙溶液洗涤，可通过洗涤主要除去填名称杂质为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为填选项字母。无水碱石灰固体化学课外小组设计了如图乙所示的制取乙酸乙酯的装置图中的部分装置略去，与图甲装置相比，图乙装置的主要优点有。碳酸钠乙醇增加了温度计，有利于控制发生装置的温度增加了分液漏斗，有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量增加了冷凝装置，有利于收集产物解析从表中数据可以看出，反应物乙酸乙醇的沸点比较低，因此在用酒精灯加热时，定要用小火慢慢加热。反应得到的乙酸乙酯难溶于水，密度比水小，与水混合后通常分层，且处于上层。在干燥制得的乙酸乙酯时，不能用酸或碱，因为酸或碱会使乙酸乙酯水解，最好选用无水干燥，且乙酸乙酯与也不互溶。糖类油脂蛋白质的化学组成考点三基本营养物质知识梳理糖类油脂蛋白质的性质有机物特征反应水解反应葡萄糖葡萄糖银氨溶液水浴加热有银镜产生蔗糖产物为与果糖糖类淀粉遇碘单质变色产物为油脂酸性条件下产物为碱性条件下皂化反应产物为高级脂肪酸盐蛋白质遇浓硝酸变灼烧有气味生成氨基酸葡萄糖蓝葡萄糖高级脂肪酸甘油甘油黄色烧焦羽毛糖类油脂蛋白质的用途糖类的用途油脂的用途提供人体所需要的能量。用于生产和甘油。蛋白质的用途人类必需的营养物质。在工业上有很多用途，动物的毛和皮蚕丝可制作服装。酶是种特殊的，是生物体内重要的催化剂。肥皂蛋白质下列说法正确的是糖类化合物都具有相同的官能团酯类物质是形成水果香味的主要成分油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能够水解生成它们的物质，如葡萄糖和果糖中除均含有羟基外，还分别含有醛基羰基两种不同的官能团，项错误皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，故生成的应是脂肪酸盐和丙三醇，项错误蛋白质水解的最终产物是氨基酸，均含有羧基和氨基，项错误。答案题组训练广东卷化学是你，化学是我，化学深入我们生活。下列说法正确的是木材纤维和土豆淀粉遇碘水显蓝色食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃解析木材纤维的成分是纤维素，遇不变色，只有淀粉遇变蓝色，项错误花生油属于油脂，能水解生成高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油，鸡蛋清属于蛋白质，能水解生成氨基酸，项正确烃类物质中只含碳和氢两种元素，而聚氯乙烯中含有氯元素，项错误对二甲苯中含有苯环，苯环是不饱和的，项错误。答案生活处处有化学。下列说法正确的是制饭勺饭盒高压锅等的不锈钢是合金做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸解析不锈钢主要是铁铬合金，常用于制饭勺饭盒高压锅等，项正确棉和麻的主要成分是纤维素，纤维素和淀粉不是同分异构体，项错误天然油脂花生油和牛油中都含有碳碳不饱和键，只是含量不同而已，项错误豆浆煮沸后，蛋白质几乎不水解，项错误。答案双选下列有关物质水解的说法正确的是蛋白质水解的最终产物是多肽淀粉水解的最终产物是葡萄糖纤维素不能水解成葡萄糖油脂水解产物之是甘油解析蛋白质水解的最终产物为氨基酸，项错误淀粉和纤维素水解的最终产物相同，都是葡萄糖，项正确项错误油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油，项正确。答案下列说法正确的是葡萄糖水解能生成和向鸡蛋清中分别加入的浓溶液和的浓溶液，都会因盐析产生沉淀油脂不是高分子化合物，油脂完全水解生成甘油和高级脂肪酸欲检验蔗糖水解的产物是否具有还原性，可向其水解后的溶液中直接加入新制的悬浊液并加热解析葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，项错鸡蛋清属于蛋白质，蛋白质遇等的浓溶液会发生盐析，遇重金属盐会发生变性，项错油脂属于高级脂肪酸甘油酯，水解生成相应的脂肪酸和甘油，油酸不属于高分子化合物，项对利用新制悬浊液检验醛基需要在碱性条件下进行，蔗糖水解后的溶液具有酸性，需中和后才能进行检验，项错。答案糖类油脂蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法正确的是葡萄糖不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入溶液解析葡萄糖分子结构中含有醛基，跟新制氢氧化铜悬浊液混合加热，能够生成砖红色沉淀，项不正确油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸的钠盐，油脂在酸性条件下水解的产物是甘油和高级脂肪酸，项不正确天然蛋白质水解的产物全是氨基酸，项正确蛋白质遇等重金属盐，会发生变性而凝聚，项错误。答案第九章有机化合物第二讲生活中两种常见的有机物基本营养物质考纲要求了解乙醇乙酸的组成和主要性质及重要应用。了解糖类油脂蛋白质的组成和主要性质及重要应用。分子组成和结构考点乙醇和乙酸知识梳理物理性质名称俗名色味状态溶解性挥发性乙醇无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸冰醋酸无色气味液体易溶于水易挥发酒精有刺激性乙醇的化学性质与活泼金属反应的化学方程式。氧化反应燃烧反应的化学方程式。催化氧化反应的化学方程式。乙醇可被酸性溶液或酸性溶液直接氧化成。↑点燃或乙酸乙酸的化学性质弱酸性具有酸的通性。与氢氧化钠反应的离子方程式。与反应的化学方程式。酯化反应。酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应，乙酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式为。↑浓用途用途乙醇燃料饮料化工原料常用的溶剂体积分数为时可作医用酒精乙酸化工原料，用于生产醋酸纤维香料染料医药和农药等福州毕业班检查关于乙烯乙醇和乙酸的下列叙述，正确的是黄酒中含有乙醇食醋中含有乙酸乙醇和乙酸在定条件下可以发生加成反应生成乙酸乙酯乙烯乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基在定条件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸解析乙醇和乙酸在定条件下生成乙酸乙酯的反应为酯化取代反应，项错误乙烯中无甲基，项错误乙烯与水发生加成反应得乙醇，项错误。答案题组训练福州质检下列关于乙酸的说法错误的是乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体乙酸与乙醇都能与反应，产生加入生石灰再蒸馏可以除去冰酸中少量的水饱和溶液可除去乙酸乙酯中少量的乙酸解析项，乙酸与甲酸甲酯的分子式均为，但结构不同，互为同分异构体项，乙酸含有羧基，乙醇含有羟基，都能与反应，产生项，冰醋酸中含有少量的水，加入生石灰，冰醋酸水都能与生石灰反应项，乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度小，而乙酸能与饱和碳酸钠溶液反应，可以除去乙酸。答案下列关于乙醇的说法不正确的是可用纤维素的水解产物制取可由乙烯通过加成反应制取与乙醛互为同分异构体通过取代反应可制取乙酸乙酯解析纤维素水解可得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精乙烯与水加成可制取乙醇乙醇与乙酸反应可制取乙酸乙酯，项正确乙醇分子式为，乙醛分子式为，二者不是