【毕业设计】食用花卉中微量元素分析

这些物质以其特有的营养价值能有效的调节人体生理功能，如铁是血红蛋白的重要组成部分，维持造血功能，参与体内氧的运送。

锌与蛋白质和核酸的合成有密切关系，是酶的组成成分或激活剂，促进人体的生长发育。

铜与血的代谢有关，它是血红蛋白的活化剂，参与许多酶代谢。

锰可促进糖和脂肪代谢及抗氧化功能，维持骨骼正常发育，是酶的组成成分或激活剂。

古今中外，美食家们都会把眼光停在美丽的花朵上，是有定道理的。

据科学家测定，鲜花中含有种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质淀粉脂肪和矿物质，并含有维生素维生素维生素及铁镁钾锌等微量元素，余种活性蛋白酶核酸黄酮类化合物等活性物质，具有定的保健功能，可增强体质，延年益寿，营养价值极高。

人体内微量元素含量虽然很少，但对人体具有重要的生理功能，旦缺乏或过量，就会引起疾病的发生。

微量元素在体内是不能合成的，必须从食物和饮水中摄取，因此了解食品中微量元素含量是必要的。

各种花卉的用途及功效勿忘我清热解毒清心明目滋阴补肾养颜美容补血养血美白肌肤能有效地调节女性的生理问题，是女性健康的的首选饮品，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力，特别是对雀斑粉刺有定的消除作用，抗病毒，抗癌防癌。

玉兰花玉兰花性味辛温，具有祛风散寒通窍宣肺通鼻的功效。

可用于头痛血瘀型痛经鼻塞急慢性鼻窦炎过敏性鼻炎等症。

现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。

玫瑰花被称为美容花，对雀斑皱纹有明显的消除作用，同时还有消炎润喉作用。

玫瑰花蕾制成干花，每次用至朵，配上嫩尖的绿茶小撮，加红枣三颗要去核，每日开水冲茶喝，可以去心火，保持精神充沛，增加活力，长期饮用还能让你容颜白里透红，保持青春美丽。

玫瑰花含丰富的维生素，以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。

调气血调理女性生理问题促进血液循环美容调经利尿缓和肠胃神经防皱纹防冻伤养颜美容，身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。

由花体制的芳香油，为高级香料。

花入药，能理气活血疏肝解郁，主治肝胃气痛食少呕恶月经不调跌打损伤等症。

玫瑰花作为可供食用的药物，是正式载入食物本草的。

民间常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛。

自古就用蒸馏的方法把玫瑰花制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。

本草纲目拾遗说玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。

金莲花金黄璀璨，口感清爽，具有清热解毒滋阴降火养阴清热和消火杀菌的作用，长期饮用可清咽润喉提神醒脑清食去腻使人精神振作嗓音清亮。

使其对慢性咽炎喉炎扁桃体炎痈肿疮毒口疮目赤和声音嘶哑者有消炎预防和治疗作用，对从事播音声乐教育和通讯等语音职业者有特殊的保健治疗作用。

但切勿长期加量饮用，长期饮用会伤肾。

据传金莲花曾使萧太后皮肤细白容颜亮丽，故被称为养颜金莲花，列为宫迁贡品。

清代康熙曾提诗迢递从沙漠，孤根待品题，清香指槛入，正色与心齐，磊落安山北，参差鹫岭西，炎风曾避暑，高洁少人跻。

民间还有宁品三朵花，不饮二两茶的说法。

金莲花属天然绿色保健饮品，口味纯正甘甜爽洌汤色金黄，沏后花朵绽开，具有观赏性，可单独沏饮，也可放适量的白糖枸杞子甘草玉竹等起饮用，效果更佳。

千日红清肝散结止咳定喘。

治头风目痛气喘咳嗽痢疾百日咳小儿惊风瘰窃疮疡。

用于慢性或喘息性支气管炎百日咳。

福建民间草药祛风镇肝退热明目。

南宁市药物志清肝明目散结消瘿。

治瘰疬初起肝热目痛血压高头痛。

广西中药志凉血消止痉咳治百日咳，外治疮疡肿痛。

民间治月经不调。

全株煲水外洗，治跌打疮疖。

金盏菊金盏菊性味淡平，花叶有消炎抗菌作用，根能行气活血，花可凉血止血。

欧洲民间外用于皮肤粘膜的各种炎症，也可以内服治疗各种炎症及溃疡。

新鲜的花卉可以放在色拉里吃。

金盏菊的抗二氧化硫能力很强，对氰化物及硫化氢也有定抗性，为优良抗污花卉，也是春季花坛的主要材料，可作切花及盆栽。

金盏菊富含多种维生素，尤其是维生素和维生素，几乎各部位都可以食用。

其花瓣有美容之功能，花含类胡萝卜素番茄烃蝴蝶梅黄素玉红黄质挥发油树脂黏液质苹果酸等根含苦味质山金东二醇种子含甘油酯蜡醇和生物碱。

放入洗发精里可以使得头发颜色变淡。

常用的检测方法检测微量元素常用的样品前处理方法所采集的大部分样品是不能直接用来测定的，必须经过无机化处理，使被测组分从复杂的样品中分离出来。

检测微量元素常用的样品前处理方法有干法灰化法湿法灰化法密封加压消解法微波溶样法。

其中应用较多的是干法灰化法和湿法灰化法。

干法灰化法又分为高温灰化和低温灰化。

高温灰化是利用高温破坏样品中的有机物，使之分解成气体逸出，般先将样品在电炉上低温炭化，然后转移到高温马弗炉上进步灰化，直到剩余无机残渣，取出后用酸或水溶解。

低温灰化则是利用高频等离子技术，以纯氧为氧化剂，度法测食用花卉中的砷试样消解精确称取样品于三角瓶中，加入硝酸浸泡过夜，次日加入混合消化液在电热板上低温以下消化至澄清透明后将酸赶尽，冷却后转移至比色管中，定容。

做平行试样。

在比色管中吸取溶液于另比色管中，加入混合液硫脲抗坏血酸再加入盐酸，取与消化试样相同量的混合酸消化液，按上述操作做试剂空白测定。

上原子荧光分光光度计测定元素的含量。

测定仪器工作条件如下元素道道光点倍增管负高压原子化器温度原子化器高度灯电流道道载气流量屏蔽气流量设定测量条件，如下绘制标准曲线按试验要求及仪器规定，设置仪器最佳条件，并调节仪器最佳工作状态，自动进样测定标准工作系列溶液光谱强度，并绘制标准曲线。

样品测定在选择的最佳条件下，测定空白溶液和试样溶液中砷的光谱强度，电脑自动从工作曲线上计算出相应浓度。

双道原子荧光光度法测食用花卉中的铅试样消解精确称取样品于三角瓶中，加入硝酸浸泡过夜，次日加入混合消化液在电热板上低温以下消化至澄清透明后将酸赶尽，冷却后转移至比色管中，定容。

做平行试样。

在比色管中吸取液体，定容至，取与消化试样相同量的混合酸消化液，按上述操作做试剂空白测定。

上原子荧光分光光度计测定元素的含量。

测定仪器工作条件如下元素道道光点倍增管负高压原子化器温度原子化器高度灯电流道道载气流量屏蔽气流量设定测量条件，如下绘制标准曲线按试验要求及仪器规定，设置仪器最佳条件，并调节仪器最佳工作状态，自动进样测定标准工作系列溶液光谱强度，并绘制标准曲线。

样品测定在选择的最佳条件下，测定空白溶液和试样溶液中铅的光谱强度，电脑自动从工作曲线上计算出相应浓度。

第章结果与讨论结果六种食用花卉中铁含量的测定结果表原子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的铁含量金盏菊中铁元素的含量相对较高，其次是玫瑰花和千日红，其它几种含量都相近，白玉兰中铁元素含量最低。

六种食用花卉中锰含量的测定结果表原子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的锰含量白玉兰中锰元素含量相对较高，较突出，含量依次分别是玫瑰花勿忘我金盏菊金莲花和千日红。

六种食用花卉中铜含量的测定结果表原子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的铜含量金盏菊中铜元素含量相对较高，金莲花和白玉兰铜元素含量相近，千日红玫瑰花和勿忘我中铜元素含量相近。

六种食用花卉中锌含量的测定结果表原子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的锌含量金盏菊中的锌元素含量相对较高，金莲花中锌元素含量与之相近，千日红与玫瑰花中锌元素含量相近，其次是勿忘我中锌元素的含量，含量最少的是白玉兰。

六种食用花卉中镉含量的测定结果表原子吸收分光光度法分析报告序号浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的镉含量金盏菊中镉含量最高，其次是金莲花，千日红玫瑰花勿忘我白玉兰中镉元素含量相近，白玉兰中镉元素含量最低。

国家标准中镉元素含量为，上述六种花卉中的镉元素含量均远远小于国家标准。

六种食用花卉中砷含量的测定结果表双道原子荧光光度法分析报告序号荧光强度值浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的砷含量金盏菊和白玉兰中砷元素含量较高，其次是千日红玫瑰花金莲花和勿忘我，其中勿忘我中砷元素含量最低。

国家标准中砷元素含量为，上述六种花卉中砷元素含量均符合国家标准。

六种食用花卉中铅含量的测定结果表双道原子荧光光度法分析报告序号荧光强度值浓度含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊花卉含量注勿忘我白玉兰玫瑰花金莲花千日红金盏菊图六种花卉中的铅含量金盏菊和金莲花中铅元素含量相对较高，其次是勿忘我玫瑰花白玉兰和千日红，含量最低的是千日红。

国家标准中铅元素含量为，上述六种花卉中铅元素含量均未超过国家标准。

讨论微量元素是维持人体物质代谢的重要的化学元素，具有高度的生物活性及催化生化反应的能力，在参与体内多种酶的结构和激活构成体内重要的载体及电子传递系统，参与激素和维生素的合成，调控自由基的水平方面具有重要的作用。

锌可以组体的多种酶类，参与人体的糖水盐核酸蛋白质等物质的代谢与合成，如果人体缺锌就不能正常生长发育，并引起智力低下，生理功能紊乱。

目前，人们较为关注的是人体中的比值，郑美蓉发现实验性肝癌组比值显著高于对照组，微量元素铜和锌与肝癌发生密切相关，血清中的比值升高可作为肝癌的个重要标志。

从上述数据中可以发现我们研究的六种食用花卉中均表现有呈锌高铜低的趋向，因而有助于调节患者体内的铜锌平衡，发挥增强患者体质的效果。

锰是丙酮酸脱羧酶的组成成分，另外，可清除超氧化物，增强机体的免疫功能，有效清除自由基。

而花卉中锰的含量较高，这与食用花卉的养颜抗衰老相致。

镉被认定为对人体有害元素，高镉会诱发动脉硬化，心脑血管疾病，从表中发现镉砷铅各种有害元素均未超过国家标准，因此食用花卉不会引入体内有害元素。

花卉含量比较这六种花卉，金盏菊中的铁铜锌元素含量都居首位，应