七年级数学上册2.3数轴课件1（新版）苏科版

年我国人均乳品消费金额为元，到去年这个数字已增至元。

人们对牛奶的口味和营养提出更高的要求，从“有奶喝”到开始讲究“喝好奶”。

从关注竞争对手转向关注消费者，这正是个企业自身成熟和行业整体水平上升的重要标志。

中国奶业协会副理事长王怀宝在接受记者采访时表示，产品从初级到高级，从简单到复杂，从粗糙到精细，是市场经济发奶的必然规律。

这对于消费者来说，是种幸运，能够找到适合自已的产品同样对于企业来说，也是种幸运，意味着具有更广阔的市场。

我国奶业发展所面临的新形势统计数字显示，在过去的十多年间，中国乳制品产量增长了八九倍，液态奶甚至增长了十几倍。

去年中国奶量的总产量已居世界第四位，十多年里，中国乳业演绎了个高速成长的“神话”。

蒙牛作为其中的典型代表，去年其销售收入突破了百亿元人民币。

五年里，它的销售收入增长了两百倍。

九九九年才创办的这家企业，如今已坐上了中国乳业的第二把交椅。

其成长速度小奶站的散收奶的理化指标比较低，尤其是蛋白质的含量普遍低于标准值，而飞鹤牧场的奶在理化指标上均超过标准值。

建议本地区奶源管理齐齐哈尔市克东县现约有个生鲜乳收购站简称奶站，其经营主体不。

由于大部分奶牛实行分散饲养，乳制品企业又因投资管理等诸多原因不愿经营奶站，因此目前奶站大多按照“谁投资谁受益”的原则自建自营。

奶站是连接奶农和乳品企业的中间枢纽，但是长期以来国家和地区并没有关于奶站管理的法规和条例，因此使这个重要的环节成为法律真空，监管空白，既没有主管部门，又没有规章制度。

极少数奶站甚至可以控制原料奶市场和价格，在原料奶中掺杂使假，克扣奶款，上欺乳企，下压奶农，成为名副其实的“奶贩子”“奶霸”。

现在，国务院已公布了乳品质量安全监督管理条例，对奶畜养殖生鲜乳收购乳制品生产乳制品销售乳制品进出口等各个环节的质量安全管理以及政府各部门的职责均作了明确规定。

各级政府部门应尽快组织实施，制定相关法规和标准，实行准入制度，明确责权利和法律责任，加强监督管理，使其真正成为为奶农和乳企服务的奶源收贮转运站。

解决奶站和奶农的矛盾是提高奶源质量的根本奶站和奶农多数是有矛盾的，不排除奶农趁奶站监管不严的时候往牛奶里倒水，是为了不让奶站顺利挣钱，二是自己能把水卖到牛奶的价格。

农民有些时候，有些事情他们头脑里闹不懂，不清楚，好象奶站老是克扣他们，但奶站的所有做法都是在千方百计的提高原奶质量。

因为，他们收到质量不好的牛奶，乳品公司可能会拒收的。

但相应的损失都是奶站来承担。

比方说，奶站要求在挤奶前每个乳头都要挤掉前三把奶，因为前三把奶积聚的细菌较多。

但奶农会不理解，认为这给他们造成了损失。

那前三把奶加起来不到两，几分钱不到，但他们还是对奶站有怨气。

气不过就想方设法往牛奶里加水，来弥补挤掉的前三把奶。

这样，奶站收上来入了制冷罐的牛奶的质量就没有保证。

奶站又没有质检设备。

都是把收上来的奶运到乳品企业才进行检验。

检验，保证不合格，因为已经掺了水，蛋白质含量不够，不合格就罚钱。

久而久之奶站为了生存就得加些添加剂。

有自动挤奶设备的奶站毕竟是少数，全套设备要到万。

贵啊。

而且即便有，也达不到全封闭的效果，再有，有的村没有奶站，村里样牛的人就会往有奶站的邻村送，奶站为了挣钱肯定是照单全收。

在这部分自己送奶到奶站的牛奶的质量是得不到保证的。

他们自己会掺水掺添加剂。

归根到底还是奶农和奶站为了生存而不得已为之的事情。

他们两者可以共荣，但也可以共损，就看奶站的经营策略和管理的方式了。

奶农懂什么，奶农只知道多挤滴就是滴的钱。

高素质的奶站管理者少之又少。

有的奶站老板就是农民。

加强教育，提高认识才是改善奶源质量的根本。

加强国际合作和交流与奶业发达国家相比，中国奶业无论在原料奶的单产水平质量还是乳品加工设备工艺以及乳品营销方面都存在很大的差距。

通过加强国际合作，引进借鉴学习先进国家的经验和技术，将有效促进中国奶业整体水平的提高。

除了上述已提到的鼓励企业通过国际合作，学习成功的营销经验引进先进的加工设备外，还应通过加强国际合作，继续有计划有目的地引进奶牛优良品种，进步改良和提高中国奶牛性状。

要引进乳品加工工艺，增加乳品花色品种。

些奶业发达国家乳制品品种十分丰富，仅奶酪品种就达几百个，与我国奶酪品种几乎空缺的状况形成鲜明对照，非常值得中国认真加以学习。

同时，还要学习和借鉴发达国家科学的奶业生产组织形式和乳品加工企业的管理方法，提高奶业经济效率。

自建牧场奶源基地的建设迫在眉睫。

从年至年，中国人均牛奶消耗量从公斤提升至公斤，奶制品工业生产总值也从亿元增至亿元。

但是，这种“要市场，不要牧场”的快速发展模式，也直接造成了中国奶源发展速度与企业扩张速度明显失衡原料奶资源紧张，乳品企业争抢奶源。

些个体奶站受利益驱动，掺假造假时有发生，甚至愈演愈烈。

劣质的原料奶所造成的恶劣影响，乳品企业自然是首当其冲，而最终损害的则是消费者健康和中国乳业。

因此，平衡整个产业链条，加强奶源建设成为乳企势在必行的工作。

所以，问题奶粉事件重创了中国乳业，但也为奶牛饲养由散养向规模化养殖场发展提供了个契机。

在飞鹤乳业提供给记者的资料中，飞鹤乳业总经理聂播表示“从市场发展来看，消费者对于牛奶的消费要求越来越高，他们已不仅仅满足于能喝到奶，更在于喝好奶。

而目前占据主要奶源供给的奶农市场却很难提供稳定的高质量的奶源。

”此时，乳业巨头们终于再次想起那句久违的话，“得奶源者，得天下”。

随着消费者的成熟以及市场竞争的深入，企业竞争的战火必将深入到上游环节。

在未来市场格局中，对伊利蒙牛光明飞鹤等品牌来说，自建牧场将在很大程度上影响其市场地位乃至市场成败。

对二线企业来说，这或许也是它们赶超线巨头们的最佳机会。

结合奶源开发市场回首年，本人认为，中国乳业已经从单纯的价格战向理性的价值战推进了。

年初，争论了多年的禁鲜令终于有了结论，月国家质检总局又规定了“鲜”奶的定义，虽然几家欢乐几家愁，但终究还是行政的力量起到了作用年中开始的价格上涨成为了众多奶企不得不面对的事情，眼看着成本上涨，生产就开始亏损，没有谁能够直撑下去年末开始的产品更新换代成了众多企业的必修课，如果不通过产品线的重新疏理与规划，市场还能够等你吗低温产品作为赢利能力较高的类别，已经成为大大小小乳品企业争夺的焦点。

对于区域性乳品企业，年保持了的增长，但依然有很多企业处于亏损的边缘，挣扎成为生存的常态。

线品牌在攻城掠地的同时，也在收编区域性的企业，如果不能收编，就干脆自己建厂，市场竞争已经进入了白热化的状态。

年，中国的乳业将走向何方本人认为，从企业的发展看，是中国线品牌企业的扩张年，是区域性乳品企业的守市场年，是创新型企业的发展年。

从企业的产品上看，产品创新已经成为企业生存的基础从企业的价格上看，价格小幅度上涨还有可能继续从企业的渠道上看，渠道从粗放型向渠道从精细化发展，由精细化向精益化发展从促销上看，更多的企业会从消费者接受度上考虑，推出更多的适合于消费者的实惠的活动。

奶源已经成为企业年绕不开的个话题，在过去的年中，随着线企业的扩张，随着他们先建市场后建工厂的策略，在很多奶源地已经展开了轮争夺战，区域性传统乳企区域性传统乳企是指以低温巴氏奶生产为主，核心市场基本局限于自己的省份同时还有区域性新型乳企，这类企业以生产常温奶为主，甚至于是以生产常温的乳饮料或者乳酸菌饮料的企业，他们的产品由于保质期比较长，所以采取的策略是向更多的区域扩张已经逐渐的在市场丧失的同时，奶源也被不断的被控制，没有两分钱不动心的消费者，对于奶农来说，这同样适用。

奶制品企业的生存基础是奶源，没有奶源，就象正在行军打仗的军队断了粮草。

特别是对于区域性的乳品企业来说，自己好好培养的奶源却可能被正在扩张的大品牌给购买掉。

这也正象家年销售亿的区域乳企老总所言，原来我们采取公司农户的方式培育奶源，但现在由于奶源紧缺，造成我们培养的孩子，最后给别人下奶，但我们又没有更好的办法，利益成为这个市场永远不变的道理，如果区域乳企不能在价格上占有优势，除非有自己的奶牛养殖场，从社会上收购的牛奶将会越来越少。

奶源的争夺实际是市场控制权的争夺的预演，没有了奶源，没有了原料，或者说更高成本的收购原奶，那么将加重企业的经营负担。

年奶源的争夺还将继续，区域性传统乳企必须面对线品牌带来的竞争压力。

结论通过对鲜奶理化指标的测定的结果可以看出，小奶站的散收奶的理化指标比较低，尤其是蛋白质的含量普遍低于标准值，而飞鹤牧场的奶在理化指标上均超过标准值。

奶站是连接奶农和乳品企业的中间枢纽，但是长期以来国家并没有关于奶站管理的法规和条例，因此使这个重要的环节成为法律真空，监管空白，既没有主管部门，又没有规章制度。

所以些奶站钻法律的空子向奶里添加化学品以牟取高额利润。

所以，自建牧场成为乳品企业今后发展的趋势。

参考文献伏浩中国乳品消费研究中国农业大学年刘成国中国奶业年鉴中国农业出版社张列兵新希望乳业发展势态中国年鉴王怀宝中国乳业指南中国农业出版社王怀宝中国奶业年海洋出版社郑俊怀伊利集团以双赢战略大力培养奶源基地中国奶业年鉴国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心组编食品质量检验期杨昌举食品科学概论北京中国大学人民出版社陈炳卿营养与食品卫生学北京人民出版社夏延斌食品化学中国农业出版社鲍哉我国乳制品业发展趋势预测第章绪论立题背景意义第章中国乳品消费市场中国乳品消费的现状乳品的消费方式我国奶业发展所面临的新形势第章我国乳品企业与奶源我国乳品企业在传统奶源管理中的问题中国原料奶生产存在的问题第章材