300吨盒装内酯豆腐生产项目可行性立项申报材料

浸泡亦称浸渍。

指原料全部浸入过量水中，使其充分吸水膨胀，以利于原料蒸煮变性或有效充分的提取。

原料的浸泡时间和温度应根据原料的品种。

当地的气候灵活掌握。

浸泡的过程控制，直接影响豆制品加工质量。

磨浆又称磨糊。

将浸泡好的大豆研磨成糊状物的过程。

磨浆的目的是破坏大豆的细胞组织，便于对营养成分的提取。

磨糊的粗细度，直接影响豆腐的产率。

滤浆又称过滤或分离。

是将豆渣从豆糊中过滤分离出去，以制得以蛋白精选浸泡磨碎过滤盒装加入凝固剂煮浆质为主要分散质的豆浆。

煮浆将滤出的豆浆在尽量短的时间内，加热至并维持分钟。

产生泡沫时，可适量加入食用消泡剂。

热处理和热变性是大豆蛋白质发生胶凝作用的前提，也是提高豆腐坯产量的种有效方法同时通过煮浆可消除生理有害因子，清除大豆异味。

这里所用的热处理是燃油锅炉产生的蒸汽。

该项目所在地里天然气管道较远，所以采用燃油锅炉来产生蒸汽。

成型内酯豆腐是豆浆与内酯混合包装后，无需凝固，直接进行热固成型。

主要设备的配置根据本项目产品的方案和生产规模确定产品品种及产量的平衡计算，并充分考虑品种翻改的需求和适应，结合工艺路线工艺流程对主要工艺设备的性能的分析比较，现对本项目的工艺设备及公用工程设施提出以下配置方案，详见表序号设备名称计量单位台数单台容量台总容量备注生产准备系统包括浸泡磨浆制浆烧浆等系统内酯豆腐生产线条辅助生产系统导热油锅炉台吨合计第五章原辅材料及燃料动力原辅材料主要原辅材料本项目产品生产所需主要原料为大豆黄豆食品添加剂等。

主要原辅材料消耗及年用量项目产品所需原材料的消耗情况及年用量估算原料单耗及年用量估算表序号原材料名称单位消耗指标年总耗单位指标单位指标黄豆吨吨吨盐卤或石膏吨公斤食用油升吨公斤包装盒个吨万个调味品吨公斤主要原辅材料供应来源本项目原辅材料拟在沧州市当地为主，不足部分在周边省区采购，该市场上供应量很大，目前供应平稳，质量保证，来源可靠。

燃料动力本项目生产线所需水电煤消耗情况估算见表。

序号项目名称实物量单位单价元含税金额万元单位数量年耗电量万元年耗水量万吨元年耗燃料油吨元合计第六章工程建设方案建设地点区位条件建设地点的地理位置沧州市位于河北省东南部，处于东经，北纬之间，东临渤海西界保定北靠天津南接山东，土地面积公里，占河北省总面积的。

沧州市地处环渤海中心带，是河北省确定的两环环京津环渤海开放线地区，也是京津通往东部沿海地区的交通要冲。

随着国家九五期间重点建设工程黄骅港和神木黄骅港铁路的建设，黄骅港已成为西煤东运新通道的出海口和冀中南鲁西北以及晋陕和内蒙古等西部地区对外开入的桥头堡，区位优势将日趋明显。

项目所在地的地形地貌地质地址内无不良地质地貌现象，地基土厚度变化较小，地层表面坡度均小于，可采用天然地基浅埋基础，以粉土层作为基础持力层为宜，地基承载力标准值在之间，不需要进行人工处理，可以做般建筑物基础使用。

气候气象条件沧州市属滨海平原，流经境内的河流主要有京杭大运河，四季分明，雨热同季，光照充足，全年平均气温，极端最高气温，极端最低气温，年平均无霜期为天，年平均降水量般在毫米，年平均日照小时，主导风向夏季为东南风，冬季为西北风。

交通运输沧州市地处河北省东南部，东临渤海，北靠京津，与山东半岛及辽东半岛隔海相望，是国务院确定的经济开放区。

距首都北京公里，距天津公里，距省会石家庄公里。

沧州地处环渤海中心地带，是河北省确定的两环环京津环渤海开放线地区，也是京津通往东部沿海地区的交通要冲。

京沪北京上海铁路朔黄朔州黄骅港铁路和京沪北京上海高速公路石黄石家庄黄骅高速公路在沧州交汇。

京九北京九龙铁路朔黄朔州黄骅港铁路在该市肃宁县交汇，并建有编组站。

国家九五重点工程黄骅港和朔黄朔州黄骅港铁路的建成，沧州成为西煤东运新通道的出海口和冀中南鲁西北以及晋陕和内蒙古等西部地区对外开放的桥头堡，区位优势将日趋明显。

场址现状及基础设施条件分析本项目现场址位于沧州市开发区于家场村。

现场地供电供水供暖道路等基础设施完备。

现有办公设施齐全。

总图运输总图平面布置本项目总图设计考虑了以下各个方面满足项目工艺要求消防安全总图运输条件，力求布置合理紧凑，物料流向通顺。

考虑与现有生产线的合理匹配，保证良好的生产联系和工作环境。

增加基地绿化，美化环境，净化空气，减少裸露土地。

本项目总图设计执行下列国家标准工业企业总平面设计规范厂矿道路设计规范建筑设计防火规范根据以上设计原则，本项目按照生产功能要求合理分区，工程初步建设意见如下整个基地呈矩形，基地分四大功能区办公生活仓储物流区利用现有设施内酯豆腐制品生产加工区仓储本项目原辅料成品及机物料配件等需求的仓储设施，主要利用现有仓储设施，新建厂房层考虑布置部分仓储。

土建工程采用标准本项目设计严格执行国家颁布的有关建筑结构设计规程规范。

在工艺设计的基础上，土建工程设计将充分满足工艺生产的技术要求，结合当地具体情况，利用地方材料，力求建筑物安全适用，经济美观，基础设计方案依据当地工程地质部门提供的地质勘察报及建筑设计上考虑建筑物的自然采光自然通风等要求，各建筑物之间的间距均满足设计规范的要求。

选购低噪音的设备对部分高声功率设备，随设备购置专用的减振消噪设备对于短时需接近噪音设备的，应配戴相应的劳动保护器具。

对可能造成事故的机械传动部位，设置安全护罩，对危险因素设置警示标志。

作好防雷和接地系统的设计，接地系统采用等电位方式，以确保人身设备及建筑物的安全。

定期检查电气设备的安全情况，用电设备全部实行保护接地或接零。

生产车间的主要通道和出入口楼梯等处均设事故安全标志灯和应急照明。

当发生事故或停电时，可立即投入使用，保证车间内工作人员的安全疏散。

消防本项目生产采用消防标准建筑设计防火规范建筑灭火器配置设计规范建筑内部装修设计防火规范本项目各建筑物火灾危险性属丙类，建筑耐火等级应不低于二级，钢结构应采用防火涂料处理，使各构件达到应有的耐火极限。

火灾报警信号送至消防值班室。

消防值班室内设置二总线火灾报警装置及联动控制装置。

在消防值班室内可显示各种报警信号及报警点的位置，能控制消防泵喷淋泵排烟风机等各种消防设备的运行并显示其运行状态。

当确认火灾发生时，在消防值班室内可发出控制信号切断相应地点的所有非消防电源。

应满足消防用水量要求，必要时可在厂区内设消防水池及消防给水站。

工程消火栓系统自动喷淋系统可采用临时高压制，火灾发生时前分钟消防用水由设在消防给水站内的消防气压给水设备供给，分钟后由消防泵喷淋泵供水。

建筑物耐火等级室内外消火栓用水量自动喷淋用水量等应满足要求。

各建筑物内应按规范配置磷酸铵盐干粉灭火器具等移动灭火器材。

生产车间的消防应设计足够的消火栓系统设施，仓库设有自动喷淋系统。

消防用电由双电源切换箱供给，消防应急灯自带应急电源。

土建设计和建筑物间距应能满足防火规范的要求，生产厂房根据建筑防火规范中防火面积的要求设防火墙防火门。

工程按第三类工业建筑设计防雷接地系统，保护接地防雷接地及工作接地均应符合要求，总接地电阻不应大于欧姆。

为保证生产安全方便疏散，生产车间出入口均设应急指示灯。

应建立健全完善的消防和管理体系，并配有专兼职消防人员。

项目投产后，需对职工进行系统的防火教育，加强安全意识，充实消防力量，建立健全消防制度。

第九章节能节约能源和降低原材料消耗是我国重要国策之，我国单位产品能源消耗比发达国家高得多，也就是我国能源利用率较发达国家低得多，能源利用率低不仅浪费大量能源，同时造成环境污染。

近年来我国大大加快了能源工业建设，虽然能源供需从总体上看缺口不大，但现阶段能源供给仍然比较紧张，特别是经济发达资源缺乏的东部地区。

虽然是能源输出省份，但是由于高耗能工业发达，万元能耗居全国前列，因此节约能源对我区尤其重要。

建设项目在工艺流程选择设备配置公用工程设计以及项目管理等方面都必须牢记工程项目建设必须实现以内涵为主的扩大再生产，达到增加品种提高质量节约能源降低原材料消耗，全面提高社会综合经济效益的宗旨，从具体环节入手，采取措施，达到提高质量节省能源降低原材料的目的。

编制依据国家计委国务院经济贸易办公室建设部计资源号关于基本建设和技术改造工程项目可行性研究报告增列节能篇章的暂行规定轻工业生产工序节能规定汇编能耗分析本项目在生产过程中所消耗的能源及耗能工质有水电蒸汽等。

能耗工质的消耗及能源转换过程中的损失构成了生产过程的总能耗。

综合能耗如下项目主要能源消耗折算表序号能耗种类实物量折标系数单位折算系数单位年需折标煤量吨计量单位年需要量年耗电量万年耗水量万吨年耗燃煤油吨用能合计吨标准煤年创收总收入万元年总成本万元年增值税万元年工业增加值万元能耗指标万元节能措施在煮浆锅外部设置保温层，尽最大可能降低热量散失在蒸汽管道上采用保温措施，以降低能耗调整好作业时间和顺序，尽量不出现设备空转现象加强管理，杜绝生产过程中的跑冒滴漏现象设备所配电机均为新型节能电机选用节能灯具，减少能耗。

建筑物设计在保证室内合理生活和工作环境的前提下，应采取合理的建筑体型和朝向选择低耗能设施与建材以及充分利用自然光源等综合措施，减少照明采暖制冷的能耗。

主要用能设备的选型，既要考虑技术先进性，也要考虑设备的运行效率，节约能源，绝不使用国家已公布淘汰的机电设备和超过能耗标准的设备。

制定各项节能管理制度，要依靠全体职工节约每度电每滴水，并做到常抓不懈。

第十章企业组织和劳动定员组织管理机构公司的机构设置，依据精干高效职责分明的原则，实行总经理负责制。

负责日常生产经营管理事务。

公司下设办公室生产部供应部销售部质监部财务部等部门。

企业的体制和组织机构，可以有效地保证本项目的生产组织和管理。

劳动定员与人员培训劳动定员本项目建成后，实行三班制。

全年工作天，每天小时，每班小时，全年共计小时。

本项目需新增总定员人，其中生产人员名管理人员人。

新招生产人员在沧州市范围内招工解决为主，外地工人为辅。

管理人员技术人员业务骨干主要从人才市场招聘。

人员培训为了适应新型现代化企业的要求，项目投运前需认真加强对人员的培训以提高员工的生产管理水平和技术水平。

本项目操作工人需在达到要求后，方能正式上岗。

本厂技术力量和管理能力有较好基础，有着系统的人员培训计划