冻干食品项目可行性立项申报材料

冻结温度的高低及冻结速度是控制目的，温度要达到物料的冻结点以下，不同的物料其冻结点各不相同。

冻结速度的快慢直接关系到物料中冰晶颗粒的大小，冰晶颗粒的大小对固态物料的结构及升华速率有直接关联。

般情况下，要求小时完成物料的冻结，进入升华阶段。

升华阶段升华干燥是冷冻干燥的主要过程，其目的是将物料中的冰全部汽化移走，整个过程中不允许冰出现溶化，否则便告冻干失败。

升华的二个基本条件是保证冰不溶化二是冰周围的水蒸汽必须低于帕正确的说法应是低于物料冻结点的饱和蒸汽压。

升华干燥方面要不断移走水蒸汽，使水蒸汽压低于要求的饱和蒸汽压，另方面为加快干燥速度，要连续不断地提供维持升华所需的热量，这便需要对水蒸气压和供热温度进行最优化控制，以保证升华干燥能快速低能耗完成。

解析干燥物料中所有的冰晶升华干燥后，物料内留下许多空穴，但物料的基质内还留有残余的未冻结水分它们以结合水和玻璃态形式存在。

解析干燥就是要把残余的未冻结水分除去，最终得到干燥物料。

冻干工艺国外的冻干技术发展较早，如丹麦和日本。

而我国在很长段时间内由于厂家制造冻干机技术水平所限，真空冻干机是非标准设备，在尚处于发展初期。

国内众多的食品冻干机不管是进口还是国产其品质参差不齐，冻干品产量质量及能耗各说己见，有些甚至把落后的工艺手段吹嘘成国际先进水平，其科学态度极不严肃。

冻干机涉及真空制冷热工微机等技术领域，它是把速冻制冷真空热工自控等工艺过程有机结合的个整体，采用的工艺过程不同其各工艺过程结合的不同，都关系到冻干机的性能。

但不管怎样，只要冻干品质量好产量高设备能耗低水电汽自动化程度高操作简便从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料设备可靠性高维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。

我公司采用中国航天工业总公司下属沈阳新阳冻干机械设备公司的设备，该设备几年前便完成项目攻关，取得国家级专利，投入到产业化生产，并经过生产实践检验，性能稳定，且吸收了国外冻干工艺的先进技术，优于国内其他同类设备。

冻干过程速冻时间快慢对冻干品质量有影响，至小时完成抽真空至定的工作点时间至分钟升华干燥按工艺曲线加热保持真空度，此阶段最复杂，时间最长冻干结束判断冻干结束点出料速冻原料经过挑选漂洗整形放盘等前几道工艺后，便可以进入冻干阶段。

冻干的第步必须对冻干物料进行速冻，把放了物料的料盘置于冻干机中进行速冻有的冻干机不带速冻功能，要另配速冻机。

速冻工艺有几种，我方设备主要采用真空制冷法利用抽真空使物料中水分蒸发带走热量，冷却物料达到制冷目的。

不管采取何种方式，都应该保证物料在基本不变形的前提下在规定时间内冻结到定的温度。

真空保持为保证物料中的冰不溶化而直接汽化升华，并不断移走汽体，保证升华正常进行，必须使箱内真空度低于温度下冰的饱和蒸汽压以下。

真空度的保持所用的装置有多级蒸汽喷射泵，罗茨泵水环泵，冷阱罗茨泵水环泵，冷阱罗茨泵滑片泵，冷阱滑片泵。

采用冷阱是为了捕捉水汽，降低真空泵的负荷，设计合理的冷阱基本不会导致真空泵失效，能耗也低，不过对制冷系统冷阱的设计要求较严。

加热方式随着冰不断升华汽体的移走，也带走物料的热量，使物料温度冰温持续走低，从而引起冰的饱和蒸汽压降低，升华速度放慢。

为保持定的升华速率，就必须不断给物料补充热量。

热量补充太少会降低升华速率，热量补充太快会引起冰的溶化，导致物料塌陷冻干失败。

加热方式有以下几种微波加热法接触加热法辐射加热法接触辐射混合加热法。

接触加热法，辐射加热法，和接触，辐射混合加热法三种方法都利用加热搁板进行，其加热介质有蒸汽油介质，而油介质既可当加热介质又可以做制冷媒体速冻时。

自控系统由于冻干过程较复杂，且工作状态范围较窄，稍有不慎便会造成冻干品质量下降，因此要求采用自控系统。

冻干机自控系统设计要求操作简便，从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料。

有关的温度压力控制点要精心选择合理控制，速冻真空保持加热的关联应控制恰当，针对不同的物料设置工艺曲线。

四目前市场调查和分析市场分析真空冻干技术和冻干食品在我国刚刚起步。

随着我国粮食生产果蔬业畜牧业水产业的进步发展，品种各异的冻干食品将会逐步占领广阔的市场。

随着经济发展和人民生活水平和日是水平的日益提高，人们饮食逐步从温饱型向讲究营养保健原汁原味新特等高档食品过渡，对冻干食品的需求将会稳定增长。

些高级宾馆尤其是各国驻华使馆对无公害新特果菜消费越来越多，纷纷前来定货。

而同时国际冻干食品市场需求增长很快，据统计世界浓缩果汁总产量万吨，而需求量达多万吨，缺口万吨。

目前世界冻干食品销售额达亿美元，仅日本每年要花费亿日元进口冻干食品，俄罗斯每年缺口万吨左右，冻干食品的主要消费地为欧洲，日本韩国美国俄罗斯和东南亚各国。

我国临近这些国家，运输闭塞的地区人口少城镇密集工业发达的地区人口多，偏僻的农业牧业地区人口少汉族地区人口多，大部分少数民族地区人口少根据题意故选点评本题主要考查我国人口的地理分布特点，学习时要牢记知识点我国主要河流自西向东流，说明我国地势特点大致是中部高四周低南高北低西高东低东南高西北低考点地势西高东低呈阶梯状分布分析我国地势特点是西高东低，呈阶梯状分布地形特点是复杂多样，山区面积广大解答解我国地势西高东低，呈阶梯状分布我国地势的这特点，使我国江河滚滚东流，有利于东西交通，也使许多大河在流经阶梯交界处时，河流落差增大，产生丰富的水能资源我国主要河流自西向东流，也就说明了我国地势特点是西高东低根据题意故选点评该题利用河流从高处流向低处的特点考查了我国地势西高东低的特征，学习时要认真思考山脉构成地形的骨架，是重要的地理分界线，下列山脉两侧地理特征的叙述，正确的是山脉两侧有我国最大的高原和最大的平原山脉是长江水系与珠江水系的重要分水岭山脉是四川省和湖北省的分界线④山脉南侧为半干旱区，北侧为半湿润区考点我国主要山脉的走向和分布专题示意图中国的地形与地势分析我国东西走向的山脉主要有三列天山阴山，昆仑山秦岭，南岭东北西南走向的主要山脉为最西的列是大兴安岭太行山巫山雪峰山中间的列是长白山武夷山最东的列是台湾山脉南北走向的山脉主要是横断山脉西北东南走向的山脉主要有阿尔泰山祁连山和小兴安岭等解答解大兴安岭东西两侧的地形区是东北平原和内蒙古高原，内蒙古高原是我国的第二大高原故南岭是长江水系和珠江水系的分水岭故正确巫山是湖北省和重庆市的分界线故天山南北两侧的地形区是塔里木盆地和准噶尔盆地，其南北两侧均属于干旱地区故依据题意故选点评本题考查我国山脉的位置及其特征，结合所学知识点读图后解答即可我国气候复杂多样，主要原因是地域辽阔，跨多种温度带和干湿地区河流湖泊众多地形复杂多样，地势高低悬殊④各类土地资源齐全④考点气候复杂多样和主要气候类型专题生态环境类简答题中国的气候分析影响气候的原因有纬度位置海陆位置地形等解答解我国地域辽阔，地跨众多的温度带和干湿地区，加上我国地形复杂，地势高低悬殊，更增加了我国气候的复杂多样性故选点评该题考查我国的气候特征及其影响因素我国耕地的地区分布状况是南多北少，东多西少北多南少，东多西少南多北少，西多东少北多南少，西多东少考点耕地的分布及存在的问题和对策专题生态环境类简答题中国的自然资源分析中国各类土地资源的空间分布不平衡，土地生产力区域差异明显耕地主要分布在东部季风区的平原盆地以及低缓丘陵地区，西部耕地较少，而且分布零散解答解我国东部季风区，雨热同期，土壤肥沃，生产力高，集中了全国左右的耕地和林地西北内陆光照充足，热量较为丰富，但干旱少雨，水源不足，以草地和荒漠为主我国南部耕地约占全国总面积的，其径流量却占全国总径流量的以上北部耕地约占全国总面积的，但不足全国总径流量的所以我国耕地呈现北多南少，东多西少的特点故选点评考查我国土地资源的开发与利用，要理解记忆美丽中国梦主题班会上，同学们畅所欲言下列措施对建设美丽中国不利的是洞庭湖区退田还湖内蒙古高原退耕还林还草保护三江源地区的生态环境首都北京大规模开采地下水考点世界环境污染问题及其防治分析美丽中国梦就是提倡保护环境，节约能源选项中属于保护环境，节约能源的就是正确做法解答解选项都是对建设魅力中国有利的举措首都北京大规模开采地下水，是不符合这主题的选项故选点评本题主要考查了有关环境保护等知识，可以让学生懂得保护环境，节约能源同时这也是中考的考点之二综合题包括小题，共分读日光照图及我国海岛等高线地形图单位米，回答问题根据光照图，判断该日该海岛的白昼比黑夜长填长或短根据海岛等高线地形图信息，推算和两点之间的相对高度是米香港老年保钓队，欲从甲乙两地沿图中虚线攀登岛上山峰，你认为较轻松的路线是甲填甲或乙，判断的理由是甲路线等高线稀疏，山坡地势较平缓或坡缓，乙路线等高线密集，山坡地势较陡峻或坡陡离该海岛最近省区的行政中心是台北市考点等高线地形图的判读分析在等高线地形图上，等高线闭合且等高线数值中间高四周低则为山顶，两山顶之间相对低洼的部位为鞍部，等高线闭合且等高线数值中间低四周高则为盆地，等高线向海拔低处凸为山脊，等高线向海拔高处凸为山谷，等高线重合的地方为陡崖在等高线地形图上，等高线越密集，表示坡度越陡，等高线越稀疏，表示的坡度越缓解答解从图光照图可以看出北极圈内出极昼现象，可判定为北半球的夏季，此时我国的领土范围内包括我国海岛为昼长夜短和两点之间的相对高度米在等高线地形图上，等高线越密集，表示坡度越陡，等高线越稀疏，表示的坡度越缓甲路线等高线稀疏，山坡地势较平缓或坡缓，乙路线等高线密集，山坡地势较陡峻或坡陡从图中地理位置可以判定该岛是我国的钓鱼岛，离该海岛最近省区的行政中心是台北市故答案为长甲甲路线等高线稀疏，山坡地势较平缓或坡缓，乙路线等高线密集，山坡地势较陡峻或坡陡台北点评本题考查等高线地形图的判读，掌握各种地形的判读方法后，理解解答即可读长沙小丽的东南亚新马泰旅游日记，结合地图，回答问题小丽上网查阅的气候资料如图所示，发现泰国曼谷的气候类型是热带季风气候小丽所看到的新加坡港口，位于著名的两洋通道