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目前我国生产的牛肉在嫩度上直无法与猪禽肉以及国外生产的高档牛肉相比,是因为我国设有专门化肉牛品种及真正的肉牛肉。
牛肉普遍较老,不容易煮烂。
随着我国引进世界上专门化肉牛良种和肉牛培育技术,对本地黄牛进行杂交改良,对架子牛进行集中肥育饲养,肥育后送专门的屠宰厂屠宰,并按规定的程序进行分割加工处理。
其中几个指定部位的肉块经过专门设计的工艺处理,这样生产的牛肉,不仅色泽新鲜度上达到优质肉产品的标准,而且具有和优良猪肉相近的嫩度,受到涉外与星级宾馆餐厅的欢迎,这样就被冠以高档牛肉的美称,以示与般牛肉的区别。
因此,在我国高档牛肉应是牛肉中特别优质的脂肪含量较高嫩度好的牛肉,是具有较高的附加值,可以获得高额利润的产品。
二国内外高档牛肉发展概况日本国是牛肉消费大国,年计消耗量约万吨,并有逐年上升趋势。
进口的牛肉中高档牛肉即腰肉优质切块占般牛肉占主要从澳大利亚美国等国家进口,少量来自新西兰与加拿大。
韩国也是牛肉进口大国,对高档牛肉的需求量多。
在经济发达国家,如美国和欧洲高档牛肉有较大的市场。
而牛肉消费较多的中东与俄罗斯对高档牛肉的需求量相对较低。
高档牛肉价格昂贵,日本进口的高档牛肉价格比臀肉高出倍多,而臀肉价格又比般牛肉高。
牛肉的价格与品种也有关系,例如日本的和牛日本的个肉牛品种肉的价格最高,其加工的菜肴成为宾馆餐厅的上品。
近年来美国市场黑色安格斯牛身价提高,安格斯牛肉质细嫩,受到消费者的喜爱,据说也是受到欢迎的个重要特征。
近年来美国还用黑色安格斯牛与西门塔尔牛杂交,育出了肉用型专用的黑色西门塔尔牛。
发达国家牛肉的档次不单纯限于牛肉本身的质地。
在屠宰加工过程中工艺设备精良,肉块修饰考究安全和卫生品质有保证,进入市场前的冰鲜保存以及适合不同家庭及不同用途的包装设计上独具匠心,都是构成牛肉高档次的主要因素。
随着我国人民生活水平的提高,对牛肉的数量和质量不断提出新的要求,其中肉的质地好价格合理两个因素最重要。
改革开放后,政策允许各大涉外宾馆可以由香港进口牛肉,进口优质牛肉的价格也刺激了国内的生产者,有远见的城乡企业主纷纷寻求科学技术的支持,办起了各种规模的肥育牛场,以河北省最为活跃。
该省利用农作物秸杆资源丰富,邻近内蒙古东部,山西晋中及晋东南等黄牛产区的优势,兴办易地肥育牛场,同时推广氨化处理秸秆及玉米青贮技术,进行高档优质的肉牛生产。
河北省带动了山东河南辽宁内蒙古安徽等省自治区也相继办养牛场,为优质肉牛培育打下了基础。
在活牛出口贸易中,牛肉质量不断提高。
国内也建立了多个屠宰加工工艺较先进的肉牛屠宰厂,用来生产高档牛肉与优质块牛肉,供应部分涉外宾馆和使馆区的需要,揭开了国内高档牛肉生产的序幕。
第四章肉牛肥育技术方案第节肥育牛来源品种及个体的选择肥育牛的来源瑞其肉牛繁育场暂不饲养繁殖母牛,肥育用的肉牛全部外购,购牛地点立足本县各乡村农户饲养的杂交肉牛。
可以到外地养牛业发达省市县选购,如吉林五颗树及我省的大庆市安达市富裕县龙江县宾县甘南县及内蒙古地区等。
二品种选择根据我国的实际情况,为提高肉牛肥育的经济效益,生产无公害优质高档牛肉,肥育牛应选择用国外优秀肉牛品种乳肉兼用品种公牛和我国本地黄牛母牛进行经济杂交所产生的杂交牛,以利用其杂种优势,提高肉牛生产。
肥育肉牛,生产无公害高档牛肉,应选择世界最著名的西门塔尔牛夏洛来牛利木赞牛安格斯牛及比利时兰花牛与本地黄牛杂交的杂交后代。
西门塔尔牛与本地蒙古牛杂交,其后代生长速度快,在强度肥育条件下,个月短期肥育,平均日增重达,月龄屠宰时,屠宰率达,净肉率达,眼肌大理石花纹可以达到美国农业部颁标准优与良间的等级,高价部位肉块占净肉重用夏洛来牛与本地牛杂交,杂交代前期月龄前生长速度与日增重净肉率与眼肌面积等指标都优于其它杂交组合。
该品种肌肉纤维较粗,肉质嫩度较差,进入日本韩国市场时不受欢迎。
用利木赞牛与本地牛杂交,杂交后代耐粗饲生长快早熟饲料报酬高,胴体优质肉比例大,肌肉纤维细,肉的嫩度好,在肉牛市场上很有竞争力,该品种在欧美很多国家被广泛用于经济杂交生产小牛肉。
近年我国部分省包括我省还从比利时引入了世界著名的大型肉用品种比利时兰花牛,该品种犊牛早期生长速度快,最高日增重可达,屠宰率达,将是肉牛杂交配套系的优秀父系品种。
三选择优秀个体外购杂交肉牛时,首先要选择发育正常健康无病消化机能正常的杂交牛,剔出病牛,尤其是患消化道病及传染病的个体。
从杂交牛群中,应注意选择优秀个体。
从整体结构看,应具有该杂交牛父系品种的典型特征,体格要大,结实健壮。
从各部位看,头颈强壮,肩部宽平,胸宽深,背腰平直,肋骨开张好,腹圆大,臀部宽大,四肢高大健壮结实,全身被毛光滑,皮肤柔软,疏松有弹性。
四选择公牛及公牛不去势肥育技术公牛的生长速度与饲料的利用率高于阉牛及母牛,胴体瘦肉多。
公牛去势后生长缓慢,在公牛手术去势的个月内基本不增重,甚至减重。
目前各国肉牛肥育多选用公牛及公牛不去势肥育技术。
第二节肉牛肥育技术方案严格控制年龄选购的杂交牛月龄为月龄,体重为上,般达到龄屠宰。
如果达到屠宰时月龄过大月龄以上的牛就不能生产出最高档牛肉。
二严格控制屠宰时最低体重购入杂交牛入场后,经天的过渡饲养期,强度肥育或丰富饲养天,体重达上时出售或屠宰。
达不到这样的宰前活重,牛肉品质达不到优等或,其中等级公路千米。
全县个乡镇及经济开发区全部通油路,的行政村晴雨通车。
颍河水道西连河南省,东通长江各口岸,境内设码头个,成为全省最大的山西河南煤炭中转地。
县城距公里,形成了水陆空立体交通网络。
全县拥有各类客货汽车多辆,并先后成立了个乡镇客运站和县城客运北站客运三轮车管理站,综合交通建设有了长足进展。
工程地质与水文地质程地质地质构成为第四纪近代冲积岩层,土质以粉砂土为主,部分粘土,地基承载力为平方米,大部分地区为平方米。
文地质该地区为松散岩系孔隙水分布区,含水层颗粒较细,厚度较大,坡度平缓,水量丰富,水质优良,埋藏浅,便于开发利用。
水资源每年可利用量立方米,立方米,主要以大气降雨补充,地表水可利用量要有墙闸调节库容,地下水水质较好,矿化较小,度每升小于毫克当量,碱度每升小于毫克当量,适于农灌饮用。
城区地下水较丰富,水质良好。
最高水位低水位止水位。
全县地下水浅水层开采量为方米平方公里•年。
地表水颍河自北向南绕城蜿蜒而过,河床最宽处米,最窄处米,河底标高,最高洪水位郑渡口低水位,正常水深米,最大流量立方米秒,水利部门规划在上游建耿楼闸,此闸距旧县镇公里,调节库容为万立方米。
城区东北公里处有茨河,流量为立方米秒,其上游张册店闸调节库容为万立方米,下游原墙闸调节库容为万立方米。
震五河断裂明龙大断裂。
亳州淮滨断裂老人集断裂以及阜颍断裂的中间地带。
国家地矿部划定该地区属于地震烈度度,因此建筑须按度设防。
自然条件对建设项目的影响工程方案的影响区地形单,地势平坦,西北稍高于东南。
近远期等各方面进行了综合考虑,合理规划。
因此,从地形地貌及工程地质条件来说,对工程方案的影响较小。
施工条件的影响照充足,无霜期长,自然条件总体来说有利于施工,只是部分年季有水灾旱涝现象,冬季轻冻,对工程施工会有定的影响。
工程造价的影响本项目主要原辅材料有水泥钢筋黄沙砖石子及其它辅助材料。
由于沿淮各地盛产黄沙,并且沙的含泥量低,沙粒饱满均匀,符合施工规范要求,所以黄沙可以从这些地区购进水泥钢筋石子木材等,数量较多涉及金额较大的可以通过招标的方式采购,其他辅助材料当地市场均可提供。
址选择的原则符合国家地区和城乡规划的要求。
满足项目对原材料能源水和人力的供应及生产工艺和营销的要求。
本项目选址必须满足绿色食品生产的相关要求。
节约项目用地的原则。
节约和效益的原则,尽力做到降低建设投资,节省运费,减少成本,提高利润。
安全方便的原则,防洪防震防地质灾害和战争危害,有利于厂区合理布置和安全运行。
有利于环境保护和生态,以人为本,减少对生态和环境的影响,有利于项目所在地的经济和社会发展。
实事求是的原则,进行多个方案的科学对比和合理选择。
址现状分析依据以上原则,经过多方案比选,本新建项目选在关镇工业园。
限公司位于关镇工业园内,离国道公里界阜埠高速口公里,该处环境优美空气清新,地形规则,地势平坦,具备优越的地理条件,并且在原材料和人力资源运输等各方面都有利于项目的建设实施,完全符合以上对项目选址的原则要求。
第四章产品方案与规模品方案随着我国经济建设的飞速发展和成功加入国纺织业和造制糖酿酒洗煤业面临着前所未有的发展机遇,市场前景广阔,通过以上全方位多角度的市场分析,我们认为本项目产品市场容量大发展前景好。
限公司拟购置先进的织网机,结合科学合理的先进管理方式,进行工业滤网滤布的生产加工。
工业滤网滤布项目的建设受益与国家的产业政策,规模越大的造制糖酿酒洗煤厂越是要使用该产品,国内现在每年需要进口大约亿美元的工业滤网滤布。
同时,项目单位有着多年生产筛网的经验和经历,有完善的管理经验和销售渠道,结合目前我国纺织业良好的产业环境和制糖酿酒洗煤产业迅速发展的市场趋势,可以预见项目产品市场容量巨大,销售前影看好,项目产品方案可行。
设规模根据本项目的产品方案结合上述市场分析,本项目拟在城关镇工业园新建项目需征用土地平方米约。
项目主要建设内容包括建设生产车间平方米建设仓库平方米建设职工设施食堂平方米建设办公检验检测研发中心平方米配套建设供配电消防环保等辅助工程。
购置工业滤网滤布生产线设备及配套设备。
项目建成后,可形成年产万平方米工业滤网滤布的生产能力。
产品分配方案及规模览表序号产品名称型号生产规模平方米工业滤网工业滤滤布合计第五章工艺设备及工程方案艺技术方案本项目引进世界先进生产设备,采用先进生产工艺,结合先进的管理进行工业滤网滤布的生产,具体工序详见工艺流程图如下材料检验整经过综织网毛网检验定热定型插接二次热定型成网检验包装出厂品使用聚酯俗称涤纶,它的化学全称是,聚对苯二甲酸乙酯。
工业滤网滤布造制糖酿酒洗煤常用滤水网布,过去多用低质材网,现在多用优质工业滤网滤布。
其特点是强度大变型小抗腐蚀耐磨性好,且寿命长。
在工业滤网滤布的安装使用及存放过程中有以下特点及注意事
