【三维设计】2016高考生物一轮复习第三单元第二讲酶课件浙教版必修1

福建高考正常人体内的激素酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是在细胞内发挥作用由活细胞产生的蛋白质与特定分子结合后起作用在发挥作用后还能保持活性解析酶可以在细胞外发挥作用，激素和神经递质都可以与细胞膜表面的受体相结合，从而起作用。

激素中的性激素是固醇类物质大部分酶的化学本质是蛋白质，少数是部分神经递质是单胺类物质。

激素和神经递质与细胞膜上的受体识别并结合起作用，而酶的作用也具有专性。

激素和神经递质起作用后会在相应酶的作用下被处理而失去活性，即激素和神经递质起作用后会发生代谢性失活。

答案具有专性的物质归纳酶每种酶只能催化种或类化学反应。

如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割分子。

载体蛋白些物质通过细胞膜时需要载体蛋白协助，不同物质所需载体蛋白不同，载体蛋白的专性是细胞膜选择透性的基础。

激素激素特异性地作用于靶细胞靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。

有种，每种只能识别并转运种氨基酸。

抗体种抗体只能与相应的抗原发生特异性结合。

考点二以实验为基础，考查酶的特性酶的高效性实验验证曲线模型与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。

酶的专性实验验证淀粉非还原糖还原糖本尼迪特试剂酶葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖非还原糖酶⇓加热红黄色沉淀用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用本尼迪特试剂鉴定，根据是否有红黄色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专性。

曲线模型加入酶的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶对此反应无催化作用。

而加入酶的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有专性。

典例下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果。

根据实验结果，以下结论正确的是试管编号淀粉溶液蔗糖溶液的新鲜淀粉酶溶液反应温度本尼迪特试剂红黄色深浅注表示添加，表示不加，的多少代表颜色的深浅，表示无颜色变化。

蔗糖被水解成非还原糖淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖淀粉酶活性在时比在时高淀粉酶对蔗糖的水解具有专性思维流程解析号试管中均有淀粉和淀粉酶，且均有红黄色，说明淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖，颜色越深，说明淀粉酶活性越高号试管均未出现红黄色，说明淀粉酶不能催化蔗糖的水解。

答案易混淆实验试剂的选择在验证酶专性实验中，若反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，则适宜选用本尼迪特试剂检测反应物是否被分解，不能选用碘碘化钾溶液，因为碘碘化钾溶液无法检测蔗糖是否被分解。

在探究温度对酶活性影响的实验中，若选取淀粉和淀粉酶，则不宜选用本尼迪特试剂，因为本尼迪特试剂需加热，而温度是自变量。

针对练习高考命题常从以下角度设置陷阱酶与无机催化剂相比所具有的特性以实验为依托，考察实验中的自变量因变量和无关变量等的判断。

与酶特性相关的曲线以曲线图为依托，考察酶的特性。

富阳中学月考取经过编号的支试管分别加入物质的量浓度为的过氧化氢溶液，进行如下实验，根据实验内容，下列说法正确的是试管编号加入物质适量唾液锈铁钉生土豆块熟土豆块生土豆块稀盐酸实验结果几乎无气泡少量气泡大量气泡几乎无气泡几乎无气泡说明酶具有高效性的是号和号实验号和号对照不能说明酶有专性各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系号和号对照可以说明酶的活性受的影响解析酶具有高效性是通过无机催化剂与有机催化剂相比较即号与号实验得出的。

号和号实验自变量是酶的种类，能说明酶具有专性。

号与号实验的自变量实际是温度，两实验对比能说明高温会降低酶的活性。

号和号实验的自变量是，说明会影响酶的活性。

答案富阳中学月考影响酶活性的因素有很多，包括温度酸碱度反应物浓度酶浓度等。

右图表示的是在最适温度条件下，反应物浓度对淀粉酶所催化的化学反应速率的影响。

下列有关说法正确的是若在点时温度升高，则反应速率加快若在点时往混合物内加入少量淀粉酶，则反应速率不变若在点时往混合物内加入少量淀粉酶，则反应速率会加快若在点时温度升高，则反应速率不改变解析该图表示的是在最适温度条件下，反应物浓度对淀粉酶所催化的化学反应速率的影响，若改变温度，会导致反应速率下降，因此在点或点时温度升高，反物前体的转化反应，可靶向治疗癌症答案解析由题干信息可知，抗体酶的化学成分是蛋白质，功能上既具有抗体特异性识别抗原的功能，又具有酶的催化功能。

下图曲线表示在最适温度最适条件下时间与生成物量的关系，图二曲线表示在最适温度最适条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。

据图分析正确的是题组二酶的特性及影响因素的实验设计与分析图曲线中，点后，限制生成物量不再增加的因素是酶的数量不足图二曲线，酶减少后，图示反应速率可用曲线表示分别在图二中取点的速率值，对应图中的曲线和减小，重复该实验，图二曲线应变为曲线增大，应变为曲线解析图曲线中，点后，限制因素为底物的浓度图二曲线中当底物浓度定时，减少酶量，反应速率降低，可用曲线表示图二点的速率值是个定值，无法用曲线和表示图二曲线是在最适下测定的反应物浓度与酶促反应速率的关系，无论增大还是减小，曲线都应变成曲线。

答案江苏高考改编为了探究温度对酶活性的影响，实验设计合理的是实验编号探究课题选用材料与试剂温度对酶活性的影响过氧化氢溶液新鲜的肝脏研磨液温度对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液可溶性淀粉溶液碘液对酶活性的影响新制的蔗糖酶溶液可溶性淀粉溶液碘液对酶活性的影响新制的淀粉酶溶液可溶性淀粉溶液本尼迪特试剂实验实验实验实验解析过氧化氢受热易分解，不宜用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，实验不合理蔗糖酶不能催化淀粉水解，故实验不合理本尼迪特试剂呈碱性，能与酸性物质发生反应，不适合用于探究对酶活性的影响，故实验不合理。

答案下表是与酶有关的实验，请回答问题试管编号体积分数为的溶液温度加入试剂实验结果不加任何试剂滴质量分数为的溶液滴质量分数为的新鲜肝脏研磨液注的数量代表单位时间内产生气泡的多少。

比较号和号试管，说明。

号和号试管出现不同结果的原因是，该组实验的自变量是。

般情况下，不能用酶为材料探究温度对酶活性的影响，原因是。

若用，你认为我们应该怎样设置实验来证明温度会影响酶的活性。

简单写出设计思路，也可用示意图表示。

查阅资料发现受热和受日光照射时分解速率加快，在温度为以下时比较稳定，在以上时，分解速率更快。

你认为设计上述实验时，应特别注意的事项是。

解析号试管是对照组，号试管加入的是过氧化氢酶，号试管单位时间内产生的气泡数量明显多于号试管，说明过氧化氢酶能降低过氧化氢分解反应的活化能。

号试管与号试管的自变量为催化剂的种类，酶与无机催化剂相比具有高效性，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。

般情况下，不用酶为材料探究温度对酶活性的影响，是由于在不同温度下，的分解速率不同，因此没法进行不同温度下的对比。

若用酶进行实验，我们可以采取每温度下设置两支试管的方法，支试管中加入过氧化氢酶，另支不加，比较同温度下这两支试管中气泡的产生速率。

但是要注意温度不宜太高，因为在较高温度下保温时，的分解速率较快，可能会出现不加酶而已全部分解的情况。

答案过氧化氢酶能降低过氧化氢分解反应的活化能同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高催化剂的种类不稳定易分解，温度会影响的分解速率将盛有酶的试管保温于系列不同温度下段时间，然后与同温度的溶液混合，观察同温度下加酶与不加酶的两组试管中气泡的产生速率将温度控制在以下第二讲酶第三单元细胞的代谢知识点酶的本质作用和特性填写酶的本质和作用化学本质绝大多数是极少数是合成原料合成场所主要是细胞核真核生物来源般来说，活细胞都能产生酶生理功能具有生物作用作用原理降低化学反应的蛋白质氨基酸核糖核苷酸核糖体催化活化能巧学助记巧记酶的“二”酶是生物催化剂酶的作用机理“钥匙与锁”的原理酶作用过程酶与结合，形成，然后这个复合物会发生定的形状变化，使底物变成，并从上脱落，同时分子又恢复原状。

底物酶底物复合物产物复合物酶酶的作用促使反应物发生化学变化。

本身却不发生化学变化。

催化酶作用的强弱可用表示。

酶的特性酶活性酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。

种酶只能催化种底物或少数几种相似底物的反应。

酶需要适宜的条件温度过酸都会使酶变性失活。

高效性专性高温过碱理解运用能力判断下列有关酶说法的正误。

酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质重庆卷高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性重庆卷酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸海南卷淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化海南卷不同酶的最适温度可能相同海南卷福建高考用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。

由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是蛋白酶聚合酶逆转录酶答案下图为发生在哺乳动物消化道内的项化学反应的示意图。

图中的最可能表示蛋白质淀粉油脂酶麦芽糖酶答案理清脉络考点考查酶的本质作用有关酶的知识归纳催化作用生理功能核糖体细胞核合成场所氨基酸，核糖核苷酸合成原料绝大多数是蛋白质，少数是化学本质般来说，活细胞都能产生酶来源内容项目提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点反应前后，酶的性质和数量不变与无机催化剂相同的性质合成酶在物质合成时起催化作用水解酶在物质水解时起催化作用按功能分胞外酶合成后分泌到细胞外起作用，如消化酶胞内酶合成后在细胞内起作用，如需氧呼吸酶按存在部位分种类既可在细胞内发挥作用，也可在细胞外体外发挥作用作用场所内容项目典例天津高考改编下列有关酶的叙述正确的是酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸酶通过为反应物供能来提高化学反应速率聚合酶可使解螺旋聚合酶可使双链之间解螺旋解析大多数酶的化学本质是蛋白质，少数为，所以其基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸，脱氧核糖核苷酸是的基本组成单位酶不能为反应物提供能量转录时聚合酶能使解螺旋，聚合酶不能。

答案绍兴中高三期中下列关于酶的叙述，全部正确的组合是绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏种酶就可能出现这种酶缺乏症胰岛细胞定能产生酶酶只有在细胞内才起催化作用生物体内的酶都是由活细胞产生的，都经过细胞膜分泌出去同种酶可存在于分化程度不同的活细胞中低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构针对练习酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度酶既可以作为催化剂，也可以作为另个化学反应的底物答案解析酶是由活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。

就酶的化学本质而言，主要是蛋白质，还有，就酶作用的场所而言，有胞内酶和胞外酶，活细胞般都能产生胞内酶，错高温强酸强碱会破坏酶的空间结构，并且不可逆，但低温只是降低酶活性，并不破坏空间结构，错。

福建高考正常人体内的激素酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是在细胞内发挥作用由活细胞产生的蛋白质与特定分子结合后