农残超标的茶叶将逐渐在市场中消失。 从国内看，茶叶农残超标频亮红灯的消息屡见报端天津市质量 技术监督局对该市个区县家经销单位销售的，涉及安徽浙江 福建广西等地生产的批次花茶绿茶和乌龙茶青茶进行了 监督抽查，结果显示不合格率为上海市市场抽样检测的茶叶 合格率仅为，铅含量超过标准值倍以上的龙井茶依然占到不 合格龙井茶叶总量的。据质量技术监督部门介绍，氰戊菊酯 甲氰菊酯和优乐得是当前我国茶叶超标排列前三位的农药。 从国外看，据欧盟茶叶委员会年度对我国出口欧盟 茶叶检测结果，我国茶叶农药检出量居各产茶国之首，且有相当部 分超过欧盟标准。世界上最大的茶叶贸易商联合利华公司，以前每年从我国进口约吨绿茶销往欧盟市场，现由于农残问题而转向从印 度尼西亚进口我国产茶大省之的湖南省，有批茶叶出口欧盟， 虽口感好价格廉，却因农药残留量超标被退货。 茶叶农残超标问题是怎样出现的呢有关专家认为是茶叶受 到重金属铅的污染。茶叶本身的含铅量极微，主要是由于在加工和包 装时直接与金属接触的原因造成二是茶叶种植中，喷洒不合格农药， 而在喷药治虫后不到周就采摘，或者是农药的超剂量使用，造成残 留三是茶叶的加工包装贮藏不当。特别是些茶厂加工设备简 陋环境条件差，使干茶加工时吸附烟气中有害物质，而贮藏又不符 合低温干燥避光密闭的保鲜条件。实际上，我国自年颁 布农药管理条例之后，农药采用了登记制度，有种农药经登 记可以在茶树上使用，并制定了相关的安全使用标准，应该说，茶叶 中农药使用步入了有序管理。但是，由于从世纪年代开始，我 国茶叶生产体制以茶农个体生产方式为主，因而在农药使用技术的推 广和农药残留控制上出现了定难度，家户分散生产粗放管理， 导致我国茶叶中农药残留超标又出现回升趋势。而就是龙头企业在带 动农户时也是松散型，没有紧密型的统品种统标准统技术 统用肥用药，因而难以杜绝家户滥用或者过量使用农药添加 剂等问题。 健康消费和谐农业催生有机茶 从环保方面说，茶叶等级分种，最好的是有机茶，完全不施农 药，其次是绿色茶，再次是无公害茶。历年来，我国政府采取的控制茶叶农药残留超标的方法是鼓励规 模经营品牌经营，使茶叶种植上规模，让茶叶朝品牌发展而在市 场上建立严格的检测系统质监部门查处或消费者监督等，这无疑对 淘汰农残超标茶叶起到了辅助作用。但是，要从根本上解决茶叶的农 残问题，唯的路子是发展有机茶。 有机茶为有机食品中的个类别，它是种按照有机农业的方法 进行生产和加工，在其生产过程中，完全不使用任何人工合成化肥 农药植物生长调节剂化学食品添加剂不使用转基因生物及其产 物不使用辐射技术等生产出的，在加工包装储运过程中不受化 学品污染，并符合国际有机农业运动联合会标准，经 的认证机构国家环境保护总局有机食品发展中心认证，发 给证书的种无污染纯天然卫生茶叶。它在食品中的地位，就好比 金字塔，底层是普通食品，第二层是无公害食品，第三层是绿色食品， 塔尖为有机食品。 有机茶是完全意义上的类真正源于自然富营养高品质的环 保型安全食品。如四川峨眉山有机茶，据农业部食品质量监督检测中 心和中国农科院茶叶研究所检测，其含氨基酸为，茶多酚 ，硒，锌，铁农残检测结果均为 未检测出。 发展有机茶，虽然有着很高的技术要求和极为苛刻的条件， 但从保护环境维护人类生存与健康保护消费者利益提高农产品 市场竞争力突破绿色壁垒实现农业可持续发展等方面，都是项有效措施，具有生态效益与产业经济双赢的重大意义。大力 发展有机茶叶，是世纪茶产业发展的必然趋势，也是今后世界茶 叶市场的潮流。目前，有机茶在国际市场上销势甚好，价格普遍走高， 预计将来有机茶消费量将会占到全球茶叶销售总量的以上。 当然，对于茶农来说，有机茶的亩产量比普通茶叶约低，但是 每平方米亩茶叶的成本却降低了元左右，两者相抵， 仍然很划算。 有机茶市场潜力巨大 有机茶生产于年代，始于斯里兰卡，随后在印度肯尼亚等 国家相继出现有机茶园和有机茶生产。中国的有机茶生产始于年 代初，在年代后期得到快速发展。近几年来，在茶叶主产区的浙 江江西安徽福建湖南湖北四川等省，先后有多个县 市进行了有机茶开发，建立有机茶基地两万多亩，有多个茶 叶生产或贸易单位获得有机茶颁证，还有大批茶叶基地正在实行有 机转换，申请有机颁证。年，我国有机茶生产量和出口量达 余吨，年余吨，年余吨，呈几何级数增长趋势。 产品主要出口美国日本德国荷兰等国家。如湖南省石门县白云 山林场生产的白云银毫获得国际市场通行证国际认 证，年月被确定为国家级有机茶生产基地，产品出口欧盟备 受青睐。然而，相对来说，我国有机茶规模还小，开发潜力十分巨大。 怎样加大有机茶的开发力度呢有关专家指出，首先需要转变观 念，充分认识到绿色壁垒的厉害，世纪人们的消费需求将首选富营养好口味环保型的有机食品其次，需要有关市县的政 府部门大力组织和规划，积极对茶农进行引导和扶持，通过对有机茶 的开发，带动当地在茶叶生产中全面使用有机肥生物防治病虫害等 无公害能多种树 木花草，避免尘土飞扬 加工厂通风排气良好，空气保持清新，配有纱窗和纱门 厂内配备消毒设备，且使用易清洗不透水不积垢的材料 建造，同时，备有流动自来水 厂内设立相应的洗手更衣洗涤等符加标准设施要求生产人员身体体健康，无任何传染病，工作时穿戴专用 服装，工作前先洗手 有机茶加工原料，必须采自国家认证机关颁证的有机茶园， 单独采制，单独付制，决不允许与般茶园的鲜叶相混合。 加工厂可采用砖木结构，配有纱窗，瓷砖地面，石灰粉刷墙面， 杀青车间摊青车间理条车间生活区办公区和茶叶加工区实行 有效分离，不会对茶叶加工造成污染。有机茶鲜叶质量，与常规茶叶 相同，从嫩度匀度净度和新鲜度四方面来抓，有机茶在净度方面 要求很严，凡含有非茶类杂物的均视为不合格品有机茶鲜叶的验收， 首先要检查的是鲜叶的来源，是否来自认证的基地，同时检查匀净度 新鲜度，验收合格后及时运至加工厂，鲜叶运输必须采用牢固清洁 无异气味，无污染的工具，不得与有毒有害有异味和易污染的物 品混装混运，装运过程切忌紧压日晒雨淋，避免鲜叶升温而影 响产品质量。 有机茶加工工艺，依据茶类而不同，有机茶加工过程禁止使用任 何人工合成的食物添加剂维生素和其他添加剂无论是绿茶红茶 乌龙茶黄茶和白茶，都要求工艺合理，确保产品质量。 有机茶的包装运输和保管仓库和设施 必须建立有机茶专用仓库，仓库卫生条件必须符合有机茶标 准，并有明显的标识 必须使用无毒的包装材料 茶叶内包装用铝箔袋封装，再装入铁听或纸听，然后装在纸制的外包装盒内，外用收缩膜封装，简易包装般用铝箔袋装，外用 大纸箱装，以免茶叶受污染和造成断碎，外包装必须牢固，有防雨防 曝晒的设施 时没有销售的茶叶可以在专用仓库贮藏 有机茶的运输工具必须清洁卫生，干燥，无异味。严禁与有 毒有害有异味和易污染的物品混装混运 运输和销售过程中，有机茶与其它茶必须有明显的标识区别， 以免混淆。 七申请补助资金的支持环节 本项目期资金以自筹和银行贷款为主，建设投资万元 铺底流动资金万元有机认证及品牌建设万元共计万 元次性投入。期项目资金由黔西南州华曦生态牧业有限公司自筹 万元，申请银行贷款万元，申请黔西南州及兴义市茶叶产 业化专项资金扶持万元。专项资金用于有机基地认证及品牌建设 万元，茶叶加工厂建设扶持万元。 随着产量增加而追加的流动资金万元在年投入万 元，年投入万元，年投入万元。追加资金计划进 步申请银行贷款和股东追加项目利润滚动投入。 八项目投资估算 项目总投资估算表 年产吨生态有机干茶叶加工厂投资估算 项目数量面积单位成本元估算总额万元鲜叶保鲜车间 设备摊凉架 装载鲜叶器具 小计 鲜叶加工车间 滚筒式杀青机 揉捻机 解块机 烘干机 造型机 理条机 小计 干毛茶加工车间 筛分机 拣梗机 分级机 小计 包装车间 自动袋泡茶包装机 真空包装机 小计 仓库其中原料仓库 成品仓库 其他物资仓库 办公区办公室 审评实验室及设备 化验设备 会议室 展示厅 生活区职工宿舍 食堂娱乐 车辆办公车辆 运输车辆 建设投资合计 流动资金 有机认证及品牌建设 期总投资合计 随着生产负荷的增加，需要逐年追加流动资金，追加的流动资金来源于利润和经销商预付的定金银行贷款。到 年，年需要流动资金万元。 二单项投资情况 年产吨生态有机干茶叶加工厂满负荷时单位指标估算 年需要鲜茶叶吨年 鲜茶叶收购价格万元吨 干茶叶包装物万元吨 加工工人工资万元人年 水电干茶叶计万元吨 满负荷时干茶叶产量吨年 满负荷时定员人 每吨干茶叶批发价万元吨 九主要财务指标分析 销售收入 加工厂满负荷运转后，年产有机干茶叶吨，实现年销售收入 万元至万元。 二利润 加工厂满负荷运转后，公司有机茶销售利润年可达到万 元。 三税金 加工厂满负荷运转后，有机茶可得到较大拓展，年可上缴税金 万元。 四投资利润率 加工厂满负荷运转后，投资利税率，投资利润率 ，投资收益率，盈亏平衡点。 五其它财务指标项目可解决个当地农村剩余劳动力的转移就业，实现就业收 入万元，示范带动茶农户，茶农增收万元。项目建成后， 可以加工为支撑带动七舍镇茶叶产业化发展。 项目主