1、“.....附餐厅主管日工作说明参加碰头会上午标准主动汇报前天班组工作情况，提出问题改进方案和工作建议。二参加晨会上午下午标准着工装，精神饱满。列队站立动作和姿势符合规范要求仪容仪表符合要求。三餐前准备工作上午下午擦试餐具标准餐具无破损无水迹无油污打扫台面卫生上午下午标准台面做到无水迹无油污无指印，用白色餐巾纸检查不变色。物品准备上午下午主要准备开水柠檬水备用餐具菜谱用具等。摆台标准布局均匀符合要求圆桌相对应的筷子成条直线，餐巾花用不同花样区分出主宾副主宾主人的位置根据餐具配置确定摆台样式。打扫地面卫生上午下午标准无水迹无油污无杂物光洁干燥每班下班前需打扫遍。工作柜卫生标准台面台面做到无水迹无油污无指印，用白色餐巾纸检查不变色。柜子内物品整理按标识归类摆放整齐站台上午下午标准按指定的位置站立，不靠墙，不倚柜，面带微笑，精神饱满，女服务员双手交叉置于小腹男服务员双手交叉置于腰部。四对客服务客人来到餐厅时，服务员应主动向客人问候中午好晚上好，欢迎光临民稼......”。

2、“.....大家中午晚上好，欢迎你们的到来，我是号服务员，很高兴为大家服务,希望我的服务能让你们度过个欢乐舒心的午餐晚餐，谢谢,拉椅让座标准从主宾位开始用膝盖顶住椅子帮客人拉开椅子，不允许椅子在地面拖拉发出声音，客人入座后帮客人铺上餐巾。礼貌用语先生小姐,请入座,询茶水从主宾位开始，大厅方桌从女士或老人开始，按顺时针方向为客人斟倒茶水。礼貌用语先生小姐女士,请问你们需要什么样的茶水我们这里面有茶等。恭请客人点菜。使用礼貌用语请问你们哪位点菜根据客人提示双手递上菜谱，并适时进行本店特色菜品推销。点酒水根据客人的衣着谈吐用餐形式，采用二选的方式进行酒水推销，不允许强行推销。复述菜单客人点菜完毕后，为客人复述遍所点菜品和酒水，请客人核对。标准语速适中吐字清晰。上菜核对好菜单后帮客人将所点菜品上到台上，并清晰地向客人报出菜名，并将新上的菜品转至主宾与副主宾位置之间。羹类菜品要主动帮客人分菜。礼貌用语先生小姐,这是你点的菜，请慢用,斟倒酒水从主宾位开始......”。

3、“.....白酒红洒啤酒礼貌用语先生小姐,帮你们将酒水斟上好吗撤换骨盘从主宾位开始，按顺时针方向操作。礼貌用语先生小姐,帮您换下骨盘好吗注意残渣不要掉落于台面。撤换烟缸从主宾位开始，按顺时针方向操作。礼貌用语先生小姐,帮您换下烟缸好吗采用重叠式进行撤换。加菜根据客人台面菜肴情况，主动询问客人是否需要加菜。礼貌用语先生小姐，请问你们还需要加菜吗水果服务客人用餐完毕时，立即为客人奉送上水果盘。礼貌用语先生小姐，这是本店赠送的水果，请慢用,买单服务客人提出买单时，立即到收银台为客人取来对账单，并请客人核对。收取客人现金做到唱收唱付刷卡客人请客人到收银台结账。礼貌用语先生小姐，这是您的账单，共消费元，请您核对下,送客服务客人用餐完毕离开时，服务员应主动帮客人拉开椅子，并提醒客人不要忘记随身物品，同时将客人送至楼梯口。礼貌用语谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临,五收台工作先收小的器皿，再收大餐具，然后收小餐具，避免挤压坏餐具六翻台工作客人较多时，立即清理台面地面卫生，重新摆上餐具......”。

4、“.....七餐厅主管在做好服务工作的同时，还应检查本班组员工的对客服务情况，并做好记录服务员是否与客人主动打招呼服务员是否主动向客人作自我介绍服务员是否主动帮客人拉椅让座服务员是否主动帮客人铺上餐巾服务员是否主动向客人询问茶水服务员是否主动向客人推销本店特色菜品服务员上菜前是否先核对菜单服务员上菜时是否主动向客人报菜名服务员是否主动帮客人撤换骨盘烟缸和清理台面服务员是否主动帮客人续倒茶水和酒水服务员是否主动询问客人是否需要加菜加酒水等服务员帮客人买单时是否做到唱收唱付是否主动帮客人打包客人离开时......”。

5、“.....接受店长的管理和公司策划部的工作指导。定期分析市场动向特点及发展趋势，拟定市场营销计划，报公司审批后组织实施。培训本部门员工和对其进行工作指导监督管理。负责宴席团体宴会零餐客人的定餐和接待。负责客户的长期维护和联络工作。协助餐厅经理处理客人投诉和公共关系的处理。附营销经理日工作说明参加碰头会上午标准主动汇报前天餐厅工作情况，提出问题改进方案，拟定晨会主要内容。参加晨会上午下午标准着工装，精神饱满。工作内容检查员工列队站立动作和姿势是否符合规范要求仪容仪表是否符合要求。餐前准备工作检查上午下午卫生是否达到标准物品是否准备齐全站台是否准时，站立姿势是否规范根据检查表所列项目全面进行检查，并做好记录。对客服务上午下午接待客人客户造访负责客人订餐重要客户沟通。协助餐厅经理处理客人投诉......”。

6、“.....服从营销部经理的工作安排。衣着整洁，着淡妆，面带微笑，站台守时，彬彬有礼。开餐前半小时做好自己区域的清洁卫生工作。掌握当次客人的订餐情况和就餐情况，使用礼貌用语引导客人入座。安排就餐时，根据不同消费需求，带至不同区域。熟悉客人的基本情况，能准确称呼熟客，并与客人树立良好印象。客人就餐完毕，协助客人拉车门，送雨伞，找车位，将客人安全送出餐厅。当店内客满时，要安排好等待就餐的客人就坐，包括端凳子，掺茶等。随时观察和了解店内的收台情况，以便让等待就餐的客人迅速就餐。当客人买单离开时，应热情送客，收集意见和投诉，及时向上级主管回报......”。

7、“.....附迎宾员日工作说明用餐时间早餐下午标准不要高谈阔论，人到齐了开始用餐，晚餐视客人就餐情况安排。准备工作上午下午地毯饰品卫生标准无灰尘无杂物地毯上无泥沙等参加晨会上午下午标准着工装，精神饱满，列队站立动作和姿势符合规范要求，仪容仪表符合要求。餐前准备上午下午打扫卫生标准地面无水迹无油污无杂物光洁干燥。下班前需打扫次。饰物无灰尘无蛛网。标准用手检查无灰尘痕迹。盆景无枯叶无灰尘盆内无烟头杂物等。茶几无水迹无指印光洁明亮。标准用白色餐巾纸检查不变色，无明显指印。麻将洗好摆好，台面无灰尘麻将无污垢痕迹。厕所无水无污地面干燥无异味无秽物。物品准备电话是否通话正常干净。饮水机是否运转正常。订餐本是否准备妥当。桌子是否打扫干净。标准台面用白色餐巾纸检查不变色。灯光是否完好。标准无不亮灯泡和灯管。站台迎客上午下午开始标准按指定的位置站立，不靠墙，不倚柜，面带微笑，精神饱满，女士双手交叉置于小腹部，男士双手交叉置于腰部。引领客人上午下午迎客。当客人来店离迎宾米左右时，应躹弓度......”。

8、“.....欢迎光临民稼,先生小姐，请问你们几位有预定吗语气亲切，语音适中，面带微笑。引领客人迎宾走在客人右前方处距离，随时留意客人的位子，不时回头关注到客人是否跟上。手势右手四指并拢，手心向上，食指微翘，为客人手指引方向。根据客人人数安排到适当的位子。若客人有行李时，应主动为客人提拿。大件行李告知客人本店可以寄存。餐厅服务员不在时，应立即补位，安顿好客人。送客当客人用餐离店时，迎宾应躹弓度恭送客人离店谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临,以邀请客人再次光临为目的收尾工作上午晚上将地毯水牌宣传牌等店方物品收到指定的位子七收银员岗位职责接受餐厅和公司财务部的日常管理整理和保持收银台环境卫生。检查收银员密码，布置好收银设备。检查收银系统各项设备，是否正常运转。对顾客进行咨询和礼仪服务。熟悉收银员的应对语言，应对态度，应对技巧和方法。与其他工种及工作保持良好沟通工作。严格执行财务管理规定并确保现金的安全，营业结束后，将营业款按规定上缴或保管。负责填写相关报表......”。

9、“.....附收银员日工作说明早餐上午下午标准吃饭时不要高谈阔论，人到齐了开始用餐晚餐根据客人就餐情况安排员工吃饭时间。二晨会上午下午标准参加晨会全体员工着工装，精神饱满，列队站立动作和姿势符合规范要求仪容仪表符合要求。三做报表酒水日报表营业日报表现金缴款日报表到银行存营业款酒水盘点打扫吧台卫生。四设备调试上午下午电脑打印机等设备调试。用品用具的准备。五单据核查对服务员送来的单子进行核查并录入电脑。标准数据准确，台号正确无误。六收银工作上午下午核算客人消费金额找补客人现金为客人进行刷卡消费。标准准确无误动作快速敏捷。七收尾工作上午下午关闭设备电源，妥善保管好现金单据等。八服务员岗位职责在餐厅主管的指导下开展服务工作。根据主管下达的任务布置餐厅，备足餐具用具，检查所有物品的卫生以及自己所属的区域卫生，做好餐前切准备工作。了解菜单的名称特色味型价格和大致的烹饪方法，努力做好推销工作。接受客人的点菜制单和释单。勤视台面，主动服务，随时留心客人的动态......”。