【定稿】酒吧全套运营手册_运营管理手册word文档（存档）

果粒放入杯底加冰花，注入混合液最后放入红豆蜜饮品装饰西瓜片两片菠萝叶饮品名称冰卡布其诺容器规格杯原料冰咖啡冰块奶油鲜奶青柠檬丝少许制作方法将热咖啡置于冰箱内冷却放入冰快，冷咖啡将奶油覆盖在咖啡上，青柠檬丝撒在奶油上饮品装饰巧克力粉及吸管饮品名称草莓薄荷慕斯容器规格杯原料草莓果酱冰块薄荷叶片鲜草莓个制作方法将所有原料除了奶油加入搅拌器搅拌分钟倒入杯中最后将奶油挤入饮品装饰鲜草莓个，菠萝叶片饮品名称黑天使精灵容器规格杯原料可口可乐冰块咖啡精灵克奶油巧克力冰激凌勺烧仙草果冻克制作方法将咖啡，可乐在杯中搅拌均匀加入冰块奶油覆盖于杯口，放入勺冰激凌饮品装饰吸管饮品名称七彩水果容器规格杯原料雪碧奶油果冻种蓝柑香橙玫瑰冻薄荷冻草莓冻水蜜桃木瓜冻制作方法将果冻置于杯底加冰块，注入雪碧将奶油挤入杯中饮品装饰巧克力粉及吸管饮品名称奇异飘香容器规格杯原料菠萝汁草莓汁木瓜克净克酸奶安歌红糖水冰块百香果汁制作方法将全部原料加入搅拌器内搅拌分钟饮品装饰四分之片菠萝草莓个注扎的原料是杯的倍饮品名称红茶卡布其诺容器规格杯原料奶油立顿红茶袋冰块白糖克鲜奶青柠檬丝少许制作方法制做杯红茶加糖置于冰箱内冷却加入冰块，将奶油挤入杯中青柠檬丝撒在奶油表面饮品装饰吸管，青柠檬丝饮品名称猕猴桃泡泡茶容器规格杯原料猕猴桃果酱猕猴桃个克冰块珍珠粉圆粒制作方法将原料加入搅拌器内除珍珠粉圆搅拌分钟，倒入杯内饮品装饰珍珠粉圆吸管饮品名称坚果奶茶容器规格杯原料酸奶混合果仁克腰果花生仁瓜子仁核桃仁美国大杏仁提子干制作方法将果仁置于碗底，加入酸奶即可提子干撒在酸奶表面饮品装饰提子干饮品名称热带风情容器规格杯原料新的橙汁冰沙克百香果酱火龙果籽少许制作方法将克冰块制成克冰沙加入橙汁火龙果籽最后放入果酱搅均即可饮品装饰鲜橙片，草莓个饮品名称蓝霉香芒奶昔容器规格杯原料蓝霉酱克香芒酱克冰块鲜奶蓝霉冰激凌勺芒果冰激凌勺制作方法将各自原料加入鲜奶倒入搅拌机搅匀即可饮品装饰香芒奶昔撒芒果粒蓝霉奶昔放鲜蓝霉饮品名称玫瑰冰情容器规格杯原料玫瑰蜜冰沙克安歌红塘水炼乳适量玫瑰花瓣片制作方法将克冰块制成克冰沙加入红塘水玫瑰蜜炼乳搅匀即可表面放上片玫瑰花瓣饮品装饰玫瑰花瓣片饮品名称水果圣代容器规格杯原料冰激凌球百其棒根饼干块鲜奶油克西瓜克，木瓜克，香蕉半支，梨克制作方法将冰激凌置于碗内，放入水果粒将百其棒，饼干插入冰激凌饮品装饰无饮品名称红粉飞花容器规格杯原料酸奶冰块香蕉支安歌红糖水制作方法将原料放入搅拌器内搅拌分钟饮品装饰鲜橙片，草莓个吸管注扎的原料是杯的倍饮品名称江南飘雪容器规格杯原料菠萝汁冰块梨克净克三花植脂奶个鸡蛋清制作方法将全部原料放入搅拌器内搅拌分钟饮品装饰鲜橙片，草莓个及吸管注扎的原料是杯的倍二俏江南鸡尾酒制作饮品名称金菲士容器规格杯原料哥顿金冰块柠檬汁糖水苏打水鸡蛋清制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块哥顿金鸡蛋清苏打水糖水柠檬水饮品装饰柠檬片吸管搅拌棒饮品名称曼哈顿容器规格杯原料马天尼红波本威士忌苦精滴冰块制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块马天尼红波本威士忌苦精饮品装饰吸管搅拌棒饮品名称干马提尼容器规格杯原料马提尼干哥顿金冰块块制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块马天尼红哥顿金饮品装饰青橄榄或青柠皮吸管搅拌棒饮品名称马格丽特容器规格杯原料黄牌乌鸦冰块君度柠檬汁盐克柠檬片制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块君度黄牌乌鸦柠檬汁杯子做盐边饮品装饰柠檬片吸管搅拌棒饮品名称龙舌兰日出容器规格杯原料黄牌乌鸦冰块橙汁石榴汁制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块黄牌乌鸦橙汁石榴饮品装饰鲜橙片吸管搅拌棒饮品名称螺丝刀容器规格杯原料伏特加冰块橙汁制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块伏特加橙汁饮品装饰鲜橙片吸管搅拌棒饮品名称椰林飘香容器规格杯原料椰子酒冰块菠萝汁淡奶百加得制作方法将全部原料放在榨汁机里搅拌饮品装饰鲜橙片吸管搅拌棒饮品名称环游世界容器规格杯原料百利甜冰块菠萝汁薄荷酒制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块薄荷酒菠萝汁百利甜饮品装饰片菠萝樱桃个吸管搅拌棒饮品名称黑俄罗斯容器规格杯原料咖啡甜酒冰块伏特加制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块咖啡甜酒伏特加饮品装饰红樱桃个吸管搅拌棒饮品名称新加坡司令容器规格杯原料哥顿金冰块樱桃白兰地苏打水柠檬汁糖水制作方法摇壶按照先后顺序放入壶中冰块哥顿金樱桃白兰地柠檬汁糖水摇壶摇摆次后倒入杯中最后加入苏打水饮品装饰柠檬片樱桃个吸管搅拌棒饮品名称意大利金丝鸟容器规格杯原料百加得冰块橙汁君度制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块君度百加得橙汁饮品装饰鲜橙片樱桃个吸管搅拌棒饮品名称椰林飘香容器规格杯原料椰子酒冰块菠萝汁淡奶百加得制作方法将全部原料放在榨汁机里搅拌饮品装饰鲜橙片吸管搅拌棒饮品名称长岛冰茶容器规格杯原料百加得冰块哥顿金黄牌乌鸦皇冠伏特加君度橙威士忌可乐制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中冰块黄牌乌鸦哥顿金百加得皇冠伏特加君度橙可乐威士忌饮品装饰吸管搅拌棒洋酒名称俏江南酒单所有洋酒容器规格杯注以量酒器为准原料洋酒冰块块制作方法钩兑按照先后顺序放入杯中洋酒冰块注冰块按照客人要求加放三俏江南咖啡制作咖啡名称蓝山容器规格杯原料蓝山咖啡克恋奶精克恋砂糖克制作方法放好咖啡加好适量的水开火煮水开后在煮秒钟即可倒入咖啡杯注奶及糖根据客人要求加放器具虹吸壶咖啡名称摩卡容器规格杯原料摩卡咖啡克恋奶精克恋砂糖克制作方法放好咖啡加好适量的水开火煮水开后在煮秒钟即可倒入咖啡杯注奶及糖根据客人要求加放器具虹吸壶咖啡名称巴西容器规格杯原料巴西咖啡克恋奶精克恋砂糖克制作方法放好咖啡加好适量的水开火煮水开后在煮秒钟即可倒入咖啡杯注奶及糖根据客人要求加放器具虹吸壶咖啡名称哥伦比亚容器规格杯原料哥伦比亚咖啡克恋奶精克恋砂糖克制作方法放好咖啡加好适量的水开火煮水开后在煮秒钟即可倒入咖啡杯注奶及糖根据客人要求加放器具虹吸壶咖啡名称曼特宁容器规格杯原料曼特宁咖啡克恋奶精克恋砂糖克制作方法放好咖啡加好适量的水开火煮水开后在煮秒钟即可倒入咖啡杯注奶及糖根据客人要求加放器具虹吸壶咖啡名称综合美式容器规格杯原料综合美式咖啡克恋奶精克恋砂糖克制作方法放好咖啡加好适量的水开火煮水开后在煮秒钟即可倒入咖啡杯注奶及糖根据客人要求加放器具虹吸壶咖啡名称意大利浓缩容器规格杯原料意大利浓缩咖啡克恋奶精克恋砂糖克制作方法放好咖啡加好适量的水开火煮至水开即可倒入咖啡杯注奶及糖根据客人要求加放器具摩卡壶咖啡名称冰咖啡容器规格杯原料冰咖啡克恋奶精克恋砂糖克冰块块制作方法放好咖啡加好适量的水开火煮水开后在煮秒钟即可煮好的咖啡倒进摇壶加入冰块摇下即可倒入杯中注奶及糖根据客人要求加放器具虹吸壶四俏江南鲜榨果汁制作饮品名称哈蜜瓜汁容器规格杯扎原料毛克净冰块适量毛克克冰块适量制作方法将原料放入搅拌器内搅拌分钟饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称猕猴桃汁容器规格杯扎原料猕猴桃个克纯净水白糖克冰块适量猕猴桃个克纯净水白糖克冰块适制作方法将全部原料放入搅拌器内搅拌分钟饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称西瓜汁容器规格杯扎原料毛克克净冰块适量毛克克净冰块适量制作方法将全部原料放入榨汁机饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称梨汁容器规格杯扎原料毛克克净纯净水冰块适量毛克克净纯净水冰块适量制作方法将全部原料放入榨汁机饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称胡萝卜汁容器规格杯扎原料毛克克净冰块适量毛克克净冰块适量制作方法将全部原料放入榨汁机饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称黄瓜汁容器规格杯扎原料毛克克净冰块适量毛克克净冰块适量制作方法将全部原料放入榨汁机饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称西红柿汁容器规格杯扎原料克净纯净水克净纯净水冰块适量冰块适量制作方法将全部原料放入榨汁机饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称芒果汁容器规格杯扎原料毛克克净纯净水白糖克冰块适量毛克克净纯净水白糖克冰块适量制作方法将全部原料放入搅拌器分钟饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称木瓜汁容器规格杯扎原料毛克克净纯净水白糖克冰块适量毛克克净纯净水白糖克冰块适量制作方法将全部原料放入搅拌器分钟饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称酸奶时果鲜榨容器规格杯扎原料香蕉根酸奶冰块适量香蕉根酸奶冰块适量制作方法将全部原料放入搅拌器分钟饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称酸奶时果鲜榨容器规格杯扎原料菠萝克毛克净酸奶冰块适量菠萝克毛克净酸奶冰块适量制作方法将全部原料放入搅拌器分钟饮品装饰单杯吸管及搅棒饮品名称酸奶时果鲜榨容器规格杯扎原料木瓜克毛克净酸奶冰块适量木瓜克毛克净酸奶冰块适量制作方法将全部原料放入搅拌器分钟饮品装饰单杯吸管及搅棒五俏江南果盘及水果捞制作饮品名称果盘容器规格盘位元原料西瓜克梨克苹果克橙角个圣女果个制作方法自由摆放饮品装饰无饮品名称果盘容器规格盘位元原料西瓜克净克梨克苹果克橙角个圣女果个木瓜克哈密瓜克制作方法自由摆放饮品装饰无饮品名称果盘容器规格盘位元原料西瓜克净克梨克苹果克橙角个圣女果个木瓜克火龙果克芒果克制作方法自由摆放注如果位数多作在起可以加西瓜皮雕花鸡尾酒等„„饮品装饰果皮雕花及配鸡尾酒饮品名称果盘容器规格盘位元原料西瓜克净克梨克苹果克橙角个圣女果个木瓜克火龙果克芒果克冰激凌球制作方法自由摆放注如果位数多作在起可以加西瓜皮雕花鸡尾酒等„„饮品装饰果皮雕花及配鸡尾酒饮品名称水果捞容器规格杯位元原料西瓜丁克梨丁克橙角个木瓜克半个木瓜火龙果丁克芒果丁克冰激凌球特调酸奶克制作方法水果丁混合放进掏好的木瓜把调好的酸奶倒入然后把冰激凌球放入即可饮品装饰进口橙角饮品名称水果捞容器规格杯位元原料西瓜丁克梨丁克橙角个火龙果丁克芒果丁克哈密瓜丁克特调酸奶克制作方法水果丁混合放进杯里把调好的酸奶倒入即可饮品装饰进口橙角花及西瓜皮花饮品名称水果捞容器规格杯位元原料西瓜丁克梨丁克橙角个火龙果丁克芒果丁克哈密瓜丁克雪碧克制作方法水果丁混合放进杯里把冰镇的雪碧倒入即可饮品装饰进口橙角花及西瓜皮花六俏江南自制茶水制作饮品名称银耳雪梨润肺茶容器规格壶原料水冰糖克枸杞粒雪梨克毛克净银耳干克立顿红茶袋制作方法将干银耳水发至柔软与其它原料煮沸小火分钟煲至香气四溢即可饮品装饰无饮品名称洛神消脂茶容器规格壶原料水冰糖块山楂粒甘草片片小枣个玫瑰茄个制作方法将所有原料加水煮沸文火熬分钟倒入茶壶即可饮品装饰无饮品名称西湖龙井容器规格壶原料水绿茶克制作方法将茶叶放入壶中加入煮沸的开水饮品装饰无饮品名称高山乌龙容器规格壶原料水乌龙茶克制作方法将茶叶放入壶中加入煮沸的开水饮品装饰无饮品名称牡丹绣球容器规格壶原料水香片克制作方法将茶叶放入壶中加入煮沸的开水饮品装饰无饮品名称苦丁茶容器规格壶原料水苦丁茶克制作方法将茶叶放入壶中加入煮沸的开水饮品装饰无饮品名称六安瓜片容器规格壶原料水香片克制作方法将茶叶放入壶中加入煮沸的开水饮品装饰无饮品名称碧螺春容器规格壶原料水香片克制作方法将茶叶放入壶中加入煮沸的开水饮品装饰无饮品名称君山银针容器规格壶原料水香片克制作方法将茶叶放入壶中加入煮沸的开水饮品装饰无饮品名称玫瑰熏衣草红茶容器规